अपने एंजेल की संख्या का पता लगाएं
अक्सर 'के रूप में जाना जाता है प्रकृति का मल्टीविटामिन , 'पक्षी के अंडे सही भोजन हो सकते हैं। वे घमंड करते हैं 12 ग्राम (जी) प्रोटीन और 10 ग्राम वसा (प्रति 100 ग्राम अंडे) और कई बी विटामिन के अनुशंसित दैनिक सेवन के 10 प्रतिशत से अधिक पैक करें, साथ ही ट्रेस मात्रा कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम, जस्ता, मैंगनीज, विटामिन ई, और फोलेट - मानव शरीर को ठीक से काम करने के लिए लगभग हर चीज की आवश्यकता होती है।
लेकिन स्वास्थ्य लाभों से परे, प्यार करने के कई कारण हैं अंडे . वे आसानी से आ जाते हैं और श * टी (स्टारबक्स फ्रैप्पुकिनो की कीमत से कम के लिए एक दर्जन) के रूप में सस्ती हैं, वे थोड़ी देर के लिए फ्रिज में अच्छे रहते हैं, और आप उन्हें केवल मिनटों में स्वादिष्ट में बदल सकते हैं हाथापाई , मसालेदार shakshukas , पोच्ड टोस्ट टॉपर्स, और फ्राइड एग सैमी।
लड़कियों के प्रकार
स्तर ऊपर करना चाहते हैं? अंडे वेजी-फ्लेक्ड में भी रूपांतरित हो सकते हैं फ्रिटाटास , पनीर quiches , अंडे का सलाद, बेनेडिक्ट्स, बरिटोस , और अधिक। और इससे पहले कि हम अंडे-इस्टेन्शियल में उतरें मिठाइयाँ पसंदकेक, कुकीज़, पेनकेक्स, Waffles , और मेरिंग्यूज़। दुनिया के सभी खाद्य पदार्थों में से, अंडे कर सकते हैंकेवलसब कुछ के बारे में - नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना, मिठाई, और नाश्ता!
एक अंडे का एनाटॉमी
अंडे सतह पर सरल लग सकते हैं, लेकिन अंदर बहुत कुछ चल रहा है! यदि आपने कभी एक अंडे को फोड़ लिया है और सोचा है कि 'क्या वह स्क्वीगली चीज़ सामान्य है?', तो आप अकेले नहीं हैं। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस तरह का अंडा खा रहे हैं (चिकन, बत्तख, बटेर, आदि), हर अंडे में निम्नलिखित भाग होते हैं:
- खोल। यह कठोर लेकिन थोड़ा झरझरा बाहरी कोटिंग आंतरिक संरचनाओं को क्षति और बाहरी दुनिया से बचाता है।
- पतला एल्बुमेन। यह अंडे के सफेद भाग का पतला, थोड़ा पानी जैसा बाहरी भाग होता है (अंडे का सफेद भाग प्रोटीन और पानी का मिश्रण होता है)।
- गाढ़ा एल्ब्यूमिन। यह है प्रोटीन युक्त अंडे का सफेद भाग ही।
- चालाज़ा। कच्चे अंडे के अंदर पाई जाने वाली वह कड़ी कड़ी चीज, चालाजा (प्रोटीन से भी बनी होती है) अंडे की जर्दी को खोल से जोड़ती है। यह स्थूल-दिखने वाला है लेकिन बहुत महत्वपूर्ण है!
- जर्दी। यह है कोलेस्ट्रॉल युक्त , पीला केंद्र हर पक्षी के अंडे, जहां विटामिन और अन्य पोषक तत्व जमा होते हैं।
- जर्मिनल डिस्क। यह जर्दी की सतह पर छोटा, गोलाकार सफेद धब्बा है, जिसे निषेचित करने पर, एक पक्षी के रूप में विकसित होना शुरू हो जाएगा। चिंता न करें — . के मामले में यह बहुत ही कम संभावना है किराने की दुकान अंडे .
- एयर बैग। यह कैसा लगता है, यह अंडे के अंदर फंसी हवा की एक छोटी सी जेब है। जब आप कड़े उबले अंडे छील रहे होते हैं, तो यह थोड़ी सी जगह होती है (आमतौर पर) आपको खोल को सफेद से अलग करने में मदद करती है।
चिकन अंडे
एवियन अंडे की यथास्थिति, सबसे अधिक खपत किया जाने वाला अंडा, निस्संदेह मुर्गी का अंडा है।
चिकन के दुनिया के हर देश (वेटिकन सिटी को छोड़कर) में रहते हैं और अंटार्कटिका को छोड़कर हर महाद्वीप पर पाए जा सकते हैं — लगभग २० हैंएक अरबमुर्गियां किसी भी समय दुनिया भर में अकड़ और चीख़ती हैं। उनकी संख्या (और उनके गोले के भीतर पैक किए गए महत्वपूर्ण पोषक तत्वों) को देखते हुए, यह संभव है कि हर कोई, दुनिया के आजीवन शाकाहारी लोगों ने कभी न कभी चिकन का अंडा खाया हो।
फ़्रेम पेरेगो विकिपीडिया
यूएसडीए पहचानता है चिकन अंडे के लिए छह आकार, या वजन वर्ग: peewee, छोटा, मध्यम, बड़ा, अतिरिक्त-बड़ा, और जंबो। आकार प्रति दर्जन वजन से निर्धारित होता है, न कि प्रत्येक व्यक्ति के अंडे के आकार या वजन से। अंडे का आकार कुछ बातों पर निर्भर करता है, जिसमें मुर्गी की उम्र और नस्ल शामिल है। अपने प्राइम में मुर्गियाँ आमतौर पर मध्यम और बड़े अंडे देती हैं। यूएसडीए अंडों को भी वर्गीकृत करता है गुणवत्ता से .
आपके स्थानीय किराने की दुकान पर, आपको बड़े, अतिरिक्त-बड़े, या कभी-कभी जंबो अंडे मिलने की सबसे अधिक संभावना है। मैंने व्यक्तिगत रूप से बिक्री के लिए आकार के छोटे या पीवी चिकन अंडे कभी नहीं देखे हैं (अधिकांश अमेरिकी ग्रॉसर्स के सभी छोटे अंडे बतख या बटेर अंडे हैं - उन पर थोड़ा अधिक)।
इसलिए हम में से अधिकांश लोग बड़े या अतिरिक्त बड़े अंडे का उपयोग करते हैं। ('दो अंडे' के लिए कॉल करने वाली एक रेसिपी संभवतः पीवी, छोटे, या जंबो अंडे के साथ नियोजित नहीं होने वाली है।)
चूंकि बड़े चिकन अंडे खाना पकाने और पकाने में सबसे अधिक उपयोग किए जाते हैं, और क्योंकि अंडे कई विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं, इसलिए जानने के लिए कुछ सुपर उपयोगी संख्याएं और नियम हैं। जैसे, यदि आपकी रेसिपी में बड़े अंडों की आवश्यकता है और आपके हाथ में केवल अतिरिक्त-बड़ा या जंबो है तो आप क्या करते हैं?
बूम - यहाँ गणित है:
- 3 बड़े अंडे = 3 मध्यम अंडे या 3 अतिरिक्त बड़े अंडे या 2 जंबो अंडे
- 4 बड़े अंडे = 5 मध्यम अंडे या 4 अतिरिक्त बड़े अंडे या 3 जंबो अंडे
- 5 बड़े अंडे = 6 मध्यम अंडे या 4 अतिरिक्त बड़े अंडे या 4 जंबो अंडे
- 6 बड़े अंडे = 7 मध्यम अंडे या 5 अतिरिक्त बड़े अंडे या 5 जंबो अंडे
एक बड़े अंडे की सफेदी (1 औंस) का वजन जानना वास्तव में मददगार हो सकता है यदि आप एक अंडे का सफेद-आधारित नुस्खा बना रहे हैं, जिसमें 5 औंस अंडे का सफेद भाग (जो कि 5 बड़े अंडों से सफेद होता है) या यदि आप या जिसे आप जानते हैं और प्यार करते हैं (या सामाजिक रूप से सहन करते हैं) गहराई से आहार-केंद्रित है और उसे यह जानने की जरूरत है कि एक डिश में कितना वसा और/या प्रोटीन जा रहा है।
इस बात से अवगत होना कि अंडे की सफेदी अंडे की जर्दी (158º F/70°C) की तुलना में अधिक तापमान (175º F/80°C) पर पकती है, किसी भी अधिक या कम नाश्ते की स्थितियों से बचने में मदद कर सकती है।
गैटन मातरज्जो सीनियर
अन्य पक्षी अंडे जो आप खा सकते हैं और उन्हें कहां ढूंढ सकते हैं
चिकन अंडे केवल वही नहीं हैं जो ये व्यवहार और लाभ प्रदान करते हैं। मनुष्य सुरक्षित रूप से खा सकते हैं आठ प्रकार के पक्षी अंडे . चिकन, बत्तख, बटेर, हंस, टर्की, एमु, शुतुरमुर्ग, और तीतर के अंडे सभी तले, तले हुए, या कठोर उबले हुए हो सकते हैं; केक, कुकीज और पाई में उपयोग किया जाता है; या और भी एक कॉकटेल में हिलाकर रख दिया , हालांकि यदि आप शुतुरमुर्ग के अंडे के साथ काम कर रहे हैं, तो मुझे आशा है कि आप अकेले नहीं खा रहे हैं - या पी रहे हैं।
- बतख के अंडे। बतख के अंडे लगभग 50 प्रतिशत बड़े होते हैं और उनकी उच्च वसा सामग्री के परिणामस्वरूप चिकन अंडे से अधिक वजन होता है। वे बेकिंग के लिए उत्कृष्ट हैं - वसा के बराबर फ़्लफ़ियर केक, समृद्ध ब्रेड, और अधिक गुरुत्वाकर्षण-विरोधी meringues के अतिरिक्त औंस।
- बटेर के अंडे। एक बड़े मुर्गी के अंडे के आकार का लगभग आधा, ये अंडे एक हल्के बेज रंग के होते हैं जिन पर गहरे भूरे रंग के धब्बे होते हैं। फिलीपींस में बटेर अंडे एक विशेष रूप से लोकप्रिय स्ट्रीट फूड आइटम हैं, जहां नारंगी-पका हुआ और तले हुए अंडे जिन्हें kwek kwek . कहा जाता है दर्जनों लोगों द्वारा राहगीरों को बेचा जाता है।
- तुर्की अंडे। जबकि वे पूरी तरह से खाद्य हैं, टर्की के अंडे अक्सर बाजारों या दुकानों में नहीं आते हैं . पूरी तरह से उगाए गए टर्की किसानों के लिए अधिक मूल्यवान हैं और, उन्हें धन्यवाद के लिए किसी के मुख्य पकवान में अंडे देने के लिए उन अंडों की आवश्यकता होती है।
- हंस अंडे। यदि आपको जंगली या मेनू में एक हंस का अंडा मिलता है, तो यह चिकन अंडे के आकार का लगभग दोगुना होगा और मोटी जर्दी और उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण पकाए जाने पर अधिक सघन होगा ( 1 हंस का अंडा लगभग 20 ग्राम प्रोटीन की आपूर्ति करता है ) हंस अंडे की जर्दी हैं पास्ता निर्माताओं द्वारा अत्यधिक मांग और पूरी तरह से बनावट वाले नूडल बनाने का श्रेय दिया जाता है।
- तीतर के अंडे। तीतर बटेर के अंडों से दुगने आकार के अंडे देते हैं। इन अंडों में जैतून के हरे या भूरे रंग के गोले होते हैं और ये होते हैं यूके में अक्सर अंडा आधारित व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।
- शुतुरमुर्ग के अंडे। शुतुरमुर्ग के अंडे खाने योग्य पक्षी के अंडों में सबसे बड़े होते हैं, जिनका वजन लगभग 3 पाउंड होता है। उनके पास चिकन अंडे के समान ही बहती हुई जर्दी होती है, इसलिए वेकर सकते हैंतले या तले हुए हो - यदि आप उन्हें खोल सकते हैं .
- एमु अंडे। एमु अंडे का गहरा नीला-हरा रंग उन्हें बनाता है बाहरी अंतरिक्ष से कुछ ऐसा दिखें , लेकिन वेकर रहे हैंखाद्य। वे शुतुरमुर्ग के अंडे से हल्के होते हैं लेकिनबहुतअंदर से अलग। उनकी वसा की मात्रा इतनी अधिक है कि यदि आप एक को खोलते हैं, यहां तक कि कच्चा भी, तो आपको गोले को खोल से बाहर निकालने के लिए कुछ लड़खड़ाने की आवश्यकता होगी।
संख्या से पक्षी अंडे eggs
यदि आप वास्तव में साहसी महसूस कर रहे हैं (या आप जंगल या ऑस्ट्रेलियाई झाड़ी में फंसे हुए हैं), तो यहां बताया गया है कि अन्य प्रकार के पक्षी अंडे बड़े चिकन अंडे के रसोई सोने के मानक से कैसे तुलना करते हैं।
वजन, खोल सहित (ओज) | प्रोटीन (जी) | वसा (जी) | |
---|---|---|---|
चिकन (बड़े) | 2.0 | 7 | 5 |
बत्तख | 2.5 | 9 | 9.7 |
तुर्की | 3.5 | 14 | 12 |
तीतर | 2.8 | ग्यारह | 9.4 |
बटेर | 0.3 | 1.2 | 1.0 |
बत्तख | 5 | बीस | 19 |
शुतुरमुर्ग | 48 | 168 | १२० |
एमु | २१.५ | 72 | 38 |
इन व्यंजनों के साथ अपना अंडा प्राप्त करें
- यह फूला हुआ आमलेट यह इतना अच्छा है कि इसने अंडे से नफरत करने वाले को अंडा प्रेमी में बदल दिया।
- नाश्ते के लिए चावल के ऊपर एक कच्चा अंडा फोड़ने की कोशिश करें, एक जापानी व्यंजन जिसे . के रूप में जाना जाता है तमागो केक गोहान .
- गॉर्डन रामसे की तकनीक दें technique अतिशयोक्तिपूर्ण तले हुए अंडे एक कोशिश।
- इस रेसिपी के साथ अंडों को सिल्की-स्मूद पास्ता सॉस में बदल दें पारंपरिक रोमन शैली का पास्ता कार्बनारा .
- बनाना सीखें उत्तम कठोर उबला अंडा तो आप पूरी तरह से सराहना कर सकते हैं नैन्सी सिल्वरटन की जीनियस एग सलाद रेसिपी . और जब आप उस पर विजय प्राप्त कर लें, तो बनाने के लिए आगे बढ़ें बिल्कुल सही पका हुआ अंडा , जो सलाद, अनाज के कटोरे, पास्ता, और निश्चित रूप से इतना अच्छा है, अंडे बेनेडिक्ट .
- खाना पकाने से ठीक पहले पिज़्ज़ा पर एक पूरा अंडा फोड़ें ताकि a स्वादिष्ट नाश्ता पिज्जा (रात के खाने या नाश्ते के लिए!)