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मजेदार तथ्य: हमेशा लोकप्रिय मिनस्ट्रोन सूप के लिए वास्तव में कोई मानक नुस्खा नहीं है। यह सिर्फ एक हार्दिक इतालवी सूप है जो मौसमी सब्जियों से भरा हुआ है। इसे एक दिशानिर्देश के रूप में प्रयोग करें। आप मूल बातें (प्याज, गाजर, अजवाइन, डिब्बाबंद टमाटर, स्टॉक, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ) शामिल करना चाहेंगे, लेकिन इससे परे यह सूप एक खाली कैनवास है। पास्ता, साग, मक्का, विभिन्न बीन्स, आलू, या पहले से पका हुआ सॉसेज जोड़ने का प्रयास करें।
सामग्री
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 1गाजर, छिले और 1/4-इंच के गोल टुकड़ों में कटा हुआ
- 2अजवाइन डंठल, कटा हुआ
- 2 छोटी तोरी, 1/2-इंच के टुकड़ों में कटी हुई
- 2 लौंग लहसुन
- नमक
- काली मिर्च पाउडर
- 1/2 कप सूखी रेड वाइन (वैकल्पिक)
- 2 बड़े चम्मच सूखे अजवायन, तुलसी, और/या अजवायन
- 1 कैन (28 औंस) कटे हुए टमाटर dice
- 6 कप सब्जी या चिकन स्टॉक
- 1 कैन (15 औंस) कैनेलिनी बीन्स, धोया और सूखा हुआ
दिशा-निर्देश
- मध्यम आँच पर एक डच ओवन या भारी तले के बर्तन में तेल गरम करें।
- प्याज, गाजर, अजवाइन, तोरी, और लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम जोड़ें। तेल के साथ कोट करने के लिए हिलाओ और लगभग 8 मिनट तक निविदा तक पकाएं।
- अगर वांछित है, तो वाइन जोड़ें और इसे लगभग पूरी तरह से कम होने तक पकाएं।
- जड़ी बूटियों, टमाटर और स्टॉक में हिलाओ। सूप को उबाल लें, फिर गर्मी कम करें और 30 मिनट के लिए बिना ढके उबाल लें, खाना पकाने के आखिरी 10 मिनट में कैनेलिनी बीन्स डालें। स्वादानुसार और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- सूप रेफ्रिजरेटर में 1 सप्ताह तक या फ्रीजर में 3 महीने तक रहेगा।