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जेम्स बॉन्ड को अपनी गंदी मार्टिंस हिलना पसंद हो सकता है (हलचल नहीं!), लेकिन एक मार्टिनी के बारे में क्या है जो थोड़ा साफ है? जैविक शराब, बनाया गया केवल जैविक खेतों पर उगाए गए और एक समर्पित डिस्टिलरी में संसाधित सामग्री के साथ, कीटनाशकों या उर्वरकों से मुक्त है जो आमतौर पर इसके पारंपरिक समकक्षों में पाए जाते हैं। इसके कथित तौर पर “क्लीनर” मेकअप, क्या यह शराब स्विच के लायक है?
गोइंग पोर-गैनिक — द नीड-टू-नो
द्वारा प्रमाणित अमेरिकी कृषि विभाग , कार्बनिक अल्कोहल को ऐसे अवशेषों के बिना उत्पादन विधियों का उपयोग करना चाहिए जो संभावित रूप से हवा, मिट्टी और पानी को प्रदूषित कर सकते हैं। इसका मतलब यह है कि जैविक अल्कोहल का उत्पादन कीटनाशकों और उर्वरकों से मुक्त उत्पादों से किया जाता है, ऐसे रसायन जो बार-बार निगले जाने पर कैंसर के अन्य स्वास्थ्य जोखिमों के खतरे को संभावित रूप से बढ़ा सकते हैं। कैसे टिकाऊ कृषि औद्योगिक कृषि के पर्यावरणीय और मानव स्वास्थ्य के नुकसान को संबोधित कर सकती है। हॉरिगन, एल।, लॉरेंस, आरएस।, वॉकर, पी। सेंटर फॉर ए लिवेबल फ्यूचर, जॉन्स हॉपकिन्स ब्लूमबर्ग स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ, बाल्टीमोर, मैरीलैंड। पर्यावरण स्वास्थ्य परिप्रेक्ष्य २००२ मई;११०(५):४४५-५६..
जैविक टकीला उत्पादक के अध्यक्ष और मुख्य कार्यकारी अधिकारी डॉ. एडोल्फो मुरिलो के अनुसार टकीला अलक्विमा , अल्कोहल उत्पादन को गति देने के लिए उपयोग किए जाने वाले रसायन लवण और भारी धातुओं को छोड़ सकते हैं जो इसे अंतिम उत्पाद तक पहुंचा सकते हैं। मुरिलो जैसे जैविक उत्पादक खेत से लेकर किण्वन और बॉटलिंग तक सभी चरणों में इन रसायनों को खत्म करने का प्रयास करते हैं। मुरिलो का मानना है कि क्योंकि कार्बनिक अल्कोहल में ऐसे यौगिकों की कमी होती है, इसलिए पीने वाले कम हैंगओवर महसूस करेंगे। हालांकि हैंगओवर को कम करने पर ऑर्गेनिक बूज़ के प्रभाव को मापने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है, कुछ सबूत बताते हैं कि अतिरिक्त रसायनों से मुक्त कॉकटेल को निगलना एक छोड़ सकता है हल्का डंक इसके बाद की सुबह।
कम रासायनिक फ़ज़ के साथ चर्चा प्रदान करने के अलावा, मुरिलो जैसे उत्पादकों का तर्क है कि जैविक शराब का उत्पादन भी अधिक टिकाऊ है, ऐसे पदार्थ जो मिट्टी को नुकसान पहुंचा सकते हैं। ऐसा लगता है कि अगले पेय का प्रभाव एक सुखद रात के बाहर जा सकता है।
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बिलियन डॉलर ऑर्गेनिक के साथ खाद्य उद्योग तेजी से बढ़ रही जैविक शराब देश भर में कई बार और शराब की दुकानों में अपनी जगह बना रही है। और जैविक पर स्विच करते समय संभावित रूप से अधिक पर्यावरण के अनुकूल और स्वस्थ विकल्प हो सकता हैकर सकते हैंबहुत अच्छी बात हो। अपने अकार्बनिक समकक्ष की तुलना में थोड़ा अधिक मूल्यवान होने के अलावा, उस umpteenth पेय को जैविक बनाने से अगले दिन एक बुरा हैंगओवर पूरी तरह से नहीं रोका जा सकेगा।
शोध से यह भी पता चलता है कि अल्कोहल का बार-बार और उच्च अंतर्ग्रहण - जैविक या नहीं - एसोफैगल कैंसर के जोखिम के साथ-साथ कारण भी बढ़ा सकता है यकृत को होने वाले नुकसान शराब का सेवन और ऑक्सीडेटिव डीएनए क्षति। हिरानो, टी। जीवन और पर्यावरण इंजीनियरिंग विभाग, पर्यावरण इंजीनियरिंग संकाय, किताक्यूशु विश्वविद्यालय, 1-1 हिबिकिनो, वाकामात्सु-कू, किताक्यूशु, फुकुओका 808-0135, जापान। इंटरनेशनल जर्नल ऑफ एनवायर्नमेंटल रिसर्च एंड पब्लिक हेल्थ 2011 जुलाई;8(7):2895-906.. यह भी स्पष्ट नहीं है कि उन संभावित जहरीले यौगिकों में वास्तव में कितना सामान्य अल्कोहल होता है। हालांकि, जैविक पर स्विच करने से रासायनिक अवशेषों को पेय (और संभवतः कृषि क्षेत्रों) में उतरने से रोकने में मदद मिल सकती है, संभवतः एक “क्लीनर” (लेकिन उतना ही मजेदार) विकल्प। लेकिन हमेशा की तरह, कृपया जिम्मेदारी से पियें!
“ऑर्गेनिक अल्कोहल सभी ऑर्गेनिक खाद्य पदार्थों के लिए यूएसडीए द्वारा निर्धारित सख्त दिशानिर्देशों के समान सेट का पालन करके बनाया जाता है। इसका मतलब है कि अल्कोहल जैविक रूप से उगाए गए अनाज, अंगूर, या अन्य उत्पादों से उत्पन्न होता है और सिंथेटिक उर्वरकों, हार्मोन, एंटीबायोटिक्स, कीटनाशकों, जीएमओ के साथ-साथ जड़ी-बूटियों से मुक्त होता है। अंततः जैविक शराब पीने के लाभ पूरी तरह से शराब के सेवन की आवृत्ति पर निर्भर करते हैं, जो एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में व्यापक रूप से भिन्न होता है। उन लोगों के लिए जो प्रति माह केवल 1-2 पेय पीते हैं, तो चीजों की योजना में शराब का प्रकार महत्वपूर्ण नहीं है। दूसरी ओर, जो लोग शराब का अधिक सेवन करते हैं, उनके लिए पारंपरिक रूप से उगाए गए या गैर-जैविक उत्पाद जिनमें कीटनाशक या रसायन होते हैं, गर्भावस्था के दौरान या बच्चों में स्वास्थ्य के लिए अधिक जोखिम पैदा करते हैं। स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव को रोकने के लिए शराब को कम मात्रा में पीने की सलाह दी जाती है (महिलाओं के लिए एक दिन में 1 पेय और पुरुषों के लिए 2 पेय)। ऑर्गेनिक अल्कोहल का प्रमुख लाभ, अधिकांश ऑर्गेनिक रूप से उगाए गए खाद्य पदार्थों की तरह, यह पर्यावरण का समर्थन करता है। कमियों में ऊंची कीमतें शामिल हैं और दुकानों में इसे खोजना बहुत कठिन हो सकता है। & rdquo;
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