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मिसो सूप में एमवीपी क्षमता होती है। अपने पसंदीदा सुशी रेस्तरां में एक मानार्थ स्टार्टर कोर्स से लेकर लंचटाइम बेंटो बॉक्स तक, इस नमकीन, नमकीन सूप के बारे में प्यार करने के लिए बहुत कुछ है।
जापानी व्यंजनों का एक मौलिक टुकड़ा, जापान में अधिकांश आबादी प्रति दिन कम से कम एक बार मिसो सूप खाती है। इसका सेवन किसी भी भोजन में किया जा सकता है, और (आश्चर्यजनक रूप से) यह नाश्ते के लिए सबसे लोकप्रिय है।
मिसो सूप केवल दुनिया भर में लोकप्रियता में बढ़ा है। लेकिन क्या यह हमारे शाकाहारी दोस्तों के लिए एक अच्छा विकल्प है?
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मिसो सूप और शाकाहारी भोजन के बीच संबंध
एक शाकाहारी आहार में डेयरी, अंडे, मांस और मछली सहित सभी पशु-व्युत्पन्न उत्पादों को शामिल नहीं किया जाता है। इस वजह से, यदि आप इसे ऑर्डर कर रहे हैं तो आपको मिसो सूप की तैयारी के बारे में पूछताछ करने की आवश्यकता है।
या, और भी बेहतर, आप अपना खुद का बना सकते हैं!
आइए कुछ विशिष्ट मिसो सूप सामग्री की समीक्षा करें और उनमें से कौन शाकाहारी श्रेणी में आता है:
घटक | शाकाहारी | मांसाहारी |
मीसो | ✓ | |
दशी स्टॉक | ✓ | |
मछली या चिकन स्टॉक | ✓ | |
कोम्बु स्टॉक | ✓ | |
सब्ज़ी भंडार | ✓ | |
टोफू | ✓ | |
Abura-उम्र | ✓ | |
समुद्री सिवार | ✓ | |
स्कैलियन्स | ✓ | |
निबोशी | ✓ | |
अच्छे गुच्छे | ✓ | |
सोबा नूडल्स | ✓ | |
चावल | ✓ | |
सब्जियां | ✓ | |
मशरूम | ✓ | |
पालक या साग | ✓ | |
अदरक | ✓ | |
लहसुन | ✓ | |
आलू | ✓ | |
डाइकोन | ✓ | |
अंडा | ✓ | |
मछली या शंख | ✓ | |
सुअर का मांस | ✓ | |
मुर्गी | ✓ |
यहाँ अच्छी खबर है: मिसो पेस्ट शाकाहारी है, जो निस्संदेह मिसो सूप का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है।
इसका मतलब है कि स्वादिष्ट बनाना आसान है शाकाहारी मिसो सूप . एक सब्जी स्टॉक, कोम्बु दशी (समुद्री शैवाल से बना), या यहां तक कि पानी का प्रयोग करें। सब्जियों, टोफू, नूडल्स, चावल, साग, समुद्री शैवाल, या हरी प्याज जैसे स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन शामिल करें। आपके विकल्प अंतहीन हैं!
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मिसो सूप कैसे बनाया जाता है?
मीसो सोयाबीन, एक अनाज (जैसे चावल या जौ), कोजी (एक मोल्ड), और नमक से बना एक किण्वित पेस्ट मिश्रण है।
पेस्ट हो सकता है किण्वित हफ्तों से सालों तक। एक मुख्य नियम: मिसो पेस्ट जितना लंबा किण्वित किया गया है, उसका स्वाद उतना ही अधिक होगा।
मिसो या तो लाल या सफेद किस्म में आ सकता है और स्वाद मीठे से नमकीन-फंकी अच्छाई में भिन्न हो सकता है।
जापानी खाना पकाने में दशी एक और मौलिक घटक है और इसे सूखे बोनिटो फ्लेक्स, केल्प (केल्प) से बनाया जाता है। समुद्री सिवार ), सूखे सार्डिन, या मशरूम।
इन दो उमामी सामग्री को मिलाएं और आपके पास मिसो सूप है। आप भी शायद कम पाएंगे टोफू अधिकांश कटोरे में क्यूब्स, पतले कटा हुआ स्कैलियन, और वेकम समुद्री शैवाल।
मिसो सूप के समान शाकाहारी भोजन
एक शाकाहारी मिसो सूप पारंपरिक संस्करण की तरह ही स्वादिष्ट हो सकता है। लेकिन अगर आप मिसो सूप के अलावा कुछ और चाहते हैं, तो यहां कुछ ऐसे ही खाद्य पदार्थ और जापानी स्टेपल हैं जो शाकाहारी हैं और बहुत सारे उमामी स्वाद प्रदान करते हैं।
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शाकाहारी खाने के स्वास्थ्य लाभ
हम जानते हैं कि पौधे आधारित आहार का पालन करने के सिद्ध लाभ हैं। इसमें भरपूर पोषक तत्व प्राप्त करना, अपने को बनाए रखना शामिल है वजन , और के खिलाफ सुरक्षा कुछ कैंसर - कुछ नाम है।
उस सूची में जोड़ने के लिए, मिसो सूप में समृद्ध हैकई पोषक तत्व, मैंगनीज, विटामिन के, तांबा, और जस्ता सहित।
चूंकि यह किण्वित है, इसलिए मिसो में आंत के अनुकूल भी होता है प्रोबायोटिक्स और सुधार करने के लिए जोड़ा गया है पाचन और एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है।
मिसो भी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैएंटीऑक्सीडेंटऔर को दिखाया गया है जोखिम कम करें कुछ प्रकार के कैंसर, विशेष रूप से स्तन कैंसर।
जमीनी स्तर
जबकि पारंपरिक मिसो सूप के कई कटोरे शाकाहारी नहीं होंगे, इस सूप का शाकाहारी संस्करण बनाना पूरी तरह से करने योग्य और स्वादिष्ट है।
यह पूछना सुनिश्चित करें कि क्या सूप दशी (सूखी मछली भी शामिल है) के साथ बनाया गया है और टोनजिरू (सूअर का मांस), निबोशी (सूखे सार्डिन), या बोनिटो फ्लेक्स (सूखे टूना) से दूर रहें।
याद रखें कि आप हमेशा अपना बना सकते हैं! मिसो सूप की खूबसूरती इसकी सादगी में है। आपको केवल बहुत कम सामग्री की आवश्यकता है और मिसो पेस्ट ही अधिकांश भारी भारोत्तोलन करेगा।
भावुक बनाओ
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