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पिछले साल, मैंने अपने प्रेमी एंथनी को डेट करना शुरू किया, जो बहुत फिट, स्वास्थ्य के प्रति जागरूक प्रकारों में से एक है, जो हमेशा नए स्वास्थ्य उन्माद की कोशिश कर रहा है। हमारी साझा रहने की स्थिति और सीमित बजट के कारण, मेरा शरीर उनकी प्रयोगात्मक खाना पकाने की कृतियों के लिए एक परीक्षण स्थल बन गया है। उनमें से कुछ कमाल के हैं, जैसे कि जिस समय एंथनी ने फैसला किया कि हम उसका पालन करेंगेकच्चा खानाआहार, और अचानक मेरी खाना पकाने की जिम्मेदारियों में 100 प्रतिशत की गिरावट आई (और धोने के लिए बर्तन भी कम थे!) बेशक, वह समय भी था जब हमने कोशिश कीचीनी काट लेंपूरी तरह से, और लगभग टूट गया क्योंकि जाहिर तौर पर मैं पूरी तरह से चीनी का आदी हूं।
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वजन घटाने के विशेषज्ञ बताते हैं कि हम अपने लक्ष्यों को क्यों तोड़ते हैं (और कैसे रोकें)लेकिन आखिरी आहार जो हमने किया था, वह बहुत अच्छा था: कच्चा मांस आहार, जिसके बारे में मुझे पहले संदेह था, लेकिन 30 दिनों तक कोशिश करने के लिए प्रतिबद्ध था।
मेरी माँ टोक्यो से हैं, और मैंने अपना आधा जीवन जापान में बिताया, जहाँ दुर्लभ घोड़े का मांस एक स्वादिष्ट व्यंजन है, इसलिए मुझे नहीं लगा कि यह थापूरी तरहपागल है कि कच्चा मांस एक स्वस्थ जीवन शैली विकल्प हो सकता है, लेकिन फिर भी&नरक;केवलकच्चा मॉस? यह आहार वास्तव में मुझे कितना अच्छा महसूस करा सकता है?
इसलिए मैंने थोड़ा शोध किया और इसे आजमाने का फैसला किया।
कच्चे खाद्यवाद- इस सामान के बारे में और जानने की कोशिश करते समय मुझे मिला सबसे अच्छा Google शब्द-हर कुछ मौसमों में एक लोकप्रिय सेलेब आहार के रूप में पॉप अप होता है। मुख्यधारा के मीडिया में लेख समय-समय पर “ पीपुल्स प्राइमल पोटलुक ” या आकर्षक सुर्खियाँ जैसे “द रॉ फ़ूड रेवोल्यूशन”
कच्चे मांस के शौकीन इस बात को लेकर काफी मुखर होते हैं कि वे अब तक के सबसे अच्छे आहार के रूप में क्या देखते हैं। कई लोग जोर देते हैं कि आप बढ़ी हुई ऊर्जा, सेक्स ड्राइव और सहनशक्ति का अनुभव करेंगे (सीधे सेक्स ड्राइव से संबंधित नहीं, लेकिन निश्चित रूप से, आप जानते हैं,कुछ हद तक संबंधित) कुछ का यह भी मानना है कि यह आहार कर सकते हैं उन्हें पेट के दुर्लभ रोगों का इलाज . जबकि मुझे इन सभी दावों पर संदेह था, मैंने आहार को एक शॉट देने का फैसला किया।
छेड़खानी के संकेतों को छूना
तैयारी के लिए, मैंने के बारे में कुछ लेख पढ़े कच्चा मांस आहार शुरू करना और स्वास्थ्य जोखिमों को देखा और स्वास्थ्य सुविधाएं कच्चा मांस खाने से। मुझे मिला कई सुझाव और बीमारी से बचने के नुस्खे (ताजा नींबू और नींबू के साथ बिल्कुल सब कुछ महत्वपूर्ण है!) और इसे आजमाने में आत्मविश्वास महसूस हुआ। आहार में एक महीना, यहाँ & rsquo; मैंने क्या खोजा है:
यह उतना खूनी मामला नहीं है जितना आप सोचेंगे।
इससे पहले कि आप हमें कॉस्टको में टी-हड्डी स्टेक खरीदने और उन्हें लाश की तरह खाने की कल्पना करना शुरू करेंद वाकिंग डेड, पता है कि हमने ऐसा करने की कोशिश की, उम, यथासंभव सुंदर ढंग से। सौभाग्य से मेरे लिए, एंथनी एक करियर कुक है, इसलिए उसने अपने पाक कौशल को इस आहार में लागू किया, अक्सर स्वादिष्ट और इंस्टाग्राम-योग्य व्यंजन बनाते हैं:
और आप वास्तव में हर दिन आहार पर मांस नहीं खाते हैं। वास्तव में, आप वास्तव में बहुत अधिक मांस की खपत से बचते हैं, क्योंकि सामान्य रूप से मांस पाचन तंत्र पर कठिन होता है। मनुष्य सर्वाहारी हैं, मांसाहारी नहीं, और हमें जीवित रहने के लिए इतने मांस की आवश्यकता नहीं है। वास्तव में, कच्चा मांस आहार मूल रूप से कच्चा भोजन है, लेकिन कच्चे मांस को भी शामिल करने पर जोर दिया जाता है।
उदाहरण के लिए, एक सामान्य दिन में, आप अपनी सुबह की शुरुआत कच्चे नींबू को एक कप गर्म पानी में निचोड़कर कर सकते हैं, इसके बाद नाश्ते के लिए कच्चे फल और सब्जी की स्मूदी का सेवन कर सकते हैं। स्नैक्स में मुट्ठी भर कच्चे मेवे, फलों का सलाद, और कुछ सब्जियां और ह्यूमस हो सकते हैं, जो पूरे दिन बिखरे रहते हैं। दोपहर के भोजन के लिए, आप एक ले सकते थे कच्ची फूलगोभी का सलाद एवोकैडो और ग्रील्ड स्कैलियन के साथ सबसे ऊपर, और रात के खाने के लिए, स्टेक टारटारे , पारंपरिक रूप से हाथ से कटा हुआ बीफ़, केपर्स, अजमोद, shallot, और कच्चे अंडे की जर्दी से बना एक क्लासिक फ्रांसीसी व्यंजन। (इसे बनाने का सही तरीका देखने के लिए नीचे मेरे वीडियो पर स्क्रॉल करें।) मुझे पता है कि यह अजीब लग सकता है, लेकिन इसे एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है, और यहां तक कि अभी पूरी तरह से ट्रेंड कर रहा है .
हमारे लिए, आहार & rsquo; समाप्त नहीं हुआउसस्वास्थ्य के प्रति जागरूक दंपत्ति से अलग & rsquo;s… सिवाय इसके कि हमने अपना मांस पकाना बंद कर दिया था। जिसका मतलब था कि हमें इसे कच्चा खाने के तरीके खोजने होंगे।
लेकिन आप निश्चित रूप से अपनी सीमाओं को बढ़ाएंगे।
तो मछली एक मांस है, और कच्ची मछली कच्चा मांस है। इसलिए यदि आप सुशी का आनंद लेते हैं, तो आप कच्चे मांस के आहार का पहला चरण पहले ही प्राप्त कर चुके हैं। जबकि मैं सुशी का आदी हूं, मुझे कुछ अन्य व्यंजनों के साथ साहसिक कार्य करना पड़ा। स्टेक टार्टारे के बाद, मैंने युखो की कोशिश की, एक कोरियाई व्यंजन जो बहुत समान है: बीफ़ को बहुत पतले स्लाइस में जूलिएन किया जाता है और लहसुन, स्कैलियन, तिल का तेल, सोया सॉस, पाइन नट्स, और तिल जैसे मसालों के साथ मिलाया जाता है - और हाँ, यह ऊपर से एक कच्चे अंडे की जर्दी भी गिरा दी जाती है।
हालाँकि, हमारे सभी व्यंजन इतने परिष्कृत नहीं थे। एंथोनी एक बहुत बड़ा है ब्रूस ली फैन और CAMO के साथ एक शौकिया MMA फाइटर, और वह अक्सर a . के साथ लड़ाई की तैयारी करता है कच्चे बाइसन/कच्चे अंडे का मिश्रण - समय से काफी पहले का उपभोग किया ताकि वह किसी तरह की विचित्र डराने वाली तकनीक में अपनी पूरी प्रतियोगिता में अपनी खूनी स्मूदी को न फेंके।
मैंने अभी भी एंथनी की ब्रूस ली स्मूदी की कोशिश नहीं की है - यह वास्तव में मुझे भारी लगता है - लेकिन मैंने पाया कि आपके आहार में खाद्य प्रतिबंधों को जोड़ने से कुछ रचनात्मक व्यंजन बनते हैं; मैंने परम प्रोटीन बर्गर के लिए लेट्यूस के साथ एक कच्चे बाइसन मीट पैटी को भी लपेटा।
आपका मल बन जाता है&हेलिप; अद्भुत प्रकार।
तो यह टीएमआई हो सकता है, लेकिन कच्चे मांस के आहार पर, मुझे वास्तव में ऐसा लगता है कि मैं बेहतर और अधिक लगातार शिकार कर रहा हूं। मैं उठूंगा, बाथरूम जाऊंगा, और शौच करूंगा, या कम से कम जागने के कुछ घंटों के भीतर ऐसा करूंगा। मुझे अतीत में जीआई की समस्या थी और मैं अपने शुरुआती 30 के दशक में हूं, एक ऐसी उम्र जिसमें कब्ज एक निरंतर लड़ाई बन सकती है। आहार पर, मैं अपने शौच के बारे में इतना खुश हो गया हूं कि मैं हर सुबह एंथोनी को हाई-फाइव करूंगा और अपने पॉटी-प्रशिक्षित तीन साल के बच्चे के समान गर्व के साथ अपने शौच की घोषणा करूंगा।
आपको कच्चे अंडे के अपने डर को दूर करना होगा।
जबकि मैंने एंथनी के बाइसन-एंड-रॉ एग शेक की कोशिश नहीं की है, Iहैमैं अपने नाश्ते की स्मूदी में एक कच्चा अंडा मिला रहा हूं- मैं दो अंडों का उपयोग करके रॉकी-लाइट जा रहा हूं उसके पांच के बजाय . संयुक्त राज्य अमेरिका में, कच्चे अंडे को लेकर बहुत डर है, लेकिन जापान में एक आम नाश्ता व्यंजन है सोया सॉस के साथ चावल के ऊपर कच्चा अंडा, और कभी-कभी मैन ~ या चाइव्स। एक बच्चे के रूप में, मेरी माँ ने मुझे यह व्यंजन जापानी शैली के अचार और मिसो सूप के साथ हर सुबह स्कूल से ठीक पहले परोसा, और मुझे कभी भी साल्मोनेला विषाक्तता की एक भी घटना नहीं हुई। मैं कच्ची कुकी आटा का भी प्रशंसक हूं (मेरा मतलब है, कौन नहीं है), और मैं कभी भी इससे बीमार नहीं हुआ हूं।
आपकी ऊर्जा का स्तर आसमान छू जाएगा (और आपकी सेक्स ड्राइव को भी बढ़ावा मिल सकता है)।
तीसरे सप्ताह तक, मेरी ऊर्जा का स्तर ऊपर, ऊपर, ऊपर था! अपने दिन योजनाकार के माध्यम से पीछे मुड़कर, मैंने सामान्य से कई और विस्मयादिबोधक बिंदु जोड़े, और पाया कि मैं अपनी साप्ताहिक टू-डू सूचियों में से पहले की तुलना में अधिक पूरा करने में सक्षम हूं।
और हाँ, मैं पूरी तरह से इंटरनेट पर उन लोगों से सहमत हो गया जिन्होंने कहा था कि यह बढ़ी हुई ऊर्जा एक उच्च सेक्स ड्राइव को जन्म देगी। सब कुछ के बारे में बहुत अधिक टीएमआई होने के जोखिम पर, एंथनी और मैं सप्ताह में दो बार सेक्स करने से लेकर दिन में दो बार, सप्ताह में कई बार सेक्स करने के लिए गए। हमने भी सामान्य से अधिक सहजता से सेक्स किया। मैंने यह भी पाया कि मुझे अपना पहला ऑर्गेज्म जल्द ही मिल जाएगा, और जो बाद में हैं वे आतिशबाजी की एक श्रृंखला की तरह होंगे। हम अपने 30 के दशक में हैं, लेकिन सब कुछ उतना ही जरूरी लगा, जितना कि एक युवा जोड़े ने इसे एक कॉलेज परिसर में कक्षाओं के बीच में लाने की कोशिश की।
केली क्लार्क स्नोबोर्डर नेट वर्थ
&हेलीप; मैं भी स्टेक टार्टारे रात के लिए उत्सुक होने लगा जैसे कि यह लिटिल लीग बेसबॉल खेल के बाद विजेता टीम के लिए आइसक्रीम थी।
आप पके हुए मांस से दूर जा सकते हैं।
मैं काम के लिए अक्सर यात्रा करता हूं, और जैसा कि आप उम्मीद कर सकते हैं, कच्चे मांस परोसने वाले रेस्तरां को ढूंढना बिल्कुल बीच की यात्रा के दौरान एक विकल्प नहीं है। कुछ हफ़्ते पहले, मैंने सोने के लिए पैनिंग के बारे में एक कहानी के लिए सैन फ्रांसिस्को से 100 मील दक्षिण-पूर्व की यात्रा की। पहाड़ों में मेरा एक लंबा दिन था और मुझे प्रोटीन चाहिए था, इसलिए मैंने एक बर्गर ऑर्डर किया & ldquo; जितना कच्चा आपका किचन इसे बनाने में सहज महसूस करता है।
गंदगी, धूल और सोने के गुच्छे से ढके हुए, मैंने अतिरिक्त प्याज, बिना टमाटर, और ताजा सलाद के साथ लस मुक्त रोटी पर मोटी पैटी से एक बड़ा पहला काट लिया। यह चखा और नरक; अजीब। मैंने दूसरी बार काट लिया और निराश महसूस किया, क्योंकि ऐसा लग रहा था कि इसमें कोई स्वाद नहीं है। मैंने बर्गर को अलग किया और सिर्फ पैटी की कोशिश की, जिसमें कोई स्वाद नहीं था, बस बहुत सारा तेल था। मैंने बर्गर को पूरी तरह से छोड़ दिया।
लेकिन यह भी पता चला है कि कच्चा मांस हर जगह है।
एक बार जब आप देखना शुरू करते हैं, तो कच्चे मांस के व्यंजन दुनिया भर में लोकप्रिय हैं - इस बिंदु पर, मेरे पास एक पूरी कच्ची खाने की इच्छा सूची है जिसे मैं कोशिश करने के लिए अपने पासपोर्ट को नवीनीकृत करना चाहता हूं। इथियोपिया में, किटफ़ो कच्चे कीमा बनाया हुआ बीफ़ से बना एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसे मसालों और मक्खन में मैरीनेट किया जाता है। इटली में, कार्पैसिओ मांस को बहुत पतला काटने की एक विधि है, फिर नींबू, नमक, काली मिर्च और तेल के साथ परोसते हुए, और इसे वील, हिरन का मांस, टूना का उपयोग करके बनाया जा सकता है। जो तुम कहो। एक लौंग-मसालेदार कच्चा बैल सॉसेज, जिसे ओसेनवॉर्स्ट कहा जाता है, नीदरलैंड में एक पुराने स्कूल का व्यंजन है, और इनुइट व्यंजनों में, कच्ची सील एक क्लासिक है - और इसे स्वादिष्ट और समृद्ध, बतख की तरह स्वाद माना जाता है। जापान में, मैंने उल्लेख किया कि कच्चे घोड़े का मांस एक स्वादिष्टता है, लेकिन चिकन साशिमी भी है- मुझे पता है, कच्चे चिकन खाने का विचार ज्यादातर अमेरिकियों के लिए अभिशाप है, लेकिन गंभीरता से, यह पूरी बात हैquo &हेलीप; और सच कहूं तो बहुत अच्छा लग रहा है।
एक बार जब आप & rsquo; कच्चे हो गए हैं’
जबकि मैं कच्चे मांस के आहार का आनंद ले रहा हूं, मुझे नहीं लगता कि मैं इसका पालन करने जा रहा हूं। अमेरिका में रहना, जिसमें कच्चे मांस की खाद्य संस्कृति नहीं है, मुझे सामान्य रूप से कच्चे मांस का सेवन करने से घबराहट होती है। मैं लिटिल टोक्यो में जापानी बाजार के अलावा कहीं और अपनी साशिमी भी नहीं खरीदूंगा। स्टेक टार्टारे एक विनम्रता है, लेकिन इसका मतलब यह भी है कि यह एक दैनिक मूल्य टैग के साथ आता है: जैविक, घास से भरे फ़िले मिग्नॉन कच्चे मांस के आहार के लिए आर्थिक रूप से टिकाऊ (बहुत अधिक कैलोरी का त्याग किए बिना) कठिन बना देता है।
लेकिन अगर मैं इसे वहन कर सकता हूं, तो भी मुझे यकीन नहीं है कि मैं अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों को हमेशा के लिए छोड़ सकता हूं, जैसे कि टोंकात्सु रेमन, मेरी माँ का लसग्ना और पका हुआ चिकन लीवर। अभी के लिए, मुझे लगता है कि मैं केवल विशेष अवसरों पर ही स्टेक टार्टारे बनाना पसंद करूंगा।
मैरिको लॉक्रिज द्वारा वीडियो
मारिको लोच्रिज एक स्वतंत्र मल्टीमीडिया पत्रकार हैं जो अपना समय लॉस एंजिल्स, कैलिफोर्निया और टोक्यो, जापान के बीच बांटती हैं। जब वह जंगल की आग और भूकंप पर रिपोर्ट नहीं कर रही है, तो वह भयानक उद्यमियों या रोबोटिक्स और नवीकरणीय ऊर्जा स्रोतों में नवीनतम नवाचारों के बारे में संक्षिप्त दस्तावेज़ों पर काम कर रही है। हाल ही में उसने अपने प्रेमी एंथनी के साथ एक YouTube श्रृंखला पर काम करना शुरू किया है जिसका नाम है नेटफ्लिक्स और चिप्स . आप मैरिको के दिन-प्रतिदिन के रोमांच का अनुसरण कर सकते हैं ट्विटर तथा instagram @ MarikoLochridge।