ये बीन्स बम हैं: बीन स्प्राउट्स पोषण, लाभ और जोखिम

बीन स्प्राउट्स एक सुपरफूड है। आवश्यक विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, ये कोमल अंकुर कोलेस्ट्रॉल कम कर सकते हैं, स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं और यहां तक ​​कि कैंसर को भी कड़ी टक्कर दे सकते हैं। उन्हें सलाद, सैंडविच, सूप और स्टर-फ्राई में डालकर उनके कुरकुरे, ताज़ा, करारा स्वाद का आनंद लें।

अंकुरित फलियां विभिन्न प्रकार की फलियों के खाने योग्य अंकुर हैं। वे सभी आकार और आकारों में आते हैं - मूंग से लेकर दाल तक और भी बहुत कुछ।

वे पोषक तत्वों से भरपूर, कम कैलोरी वाला भोजन हैं जिन्हें कई व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। वे फाइबर, विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट से भी भरे हुए हैं, और यदि आप अपने आहार को बढ़ावा देना चाहते हैं तो यह एक बढ़िया विकल्प है।

बीन स्प्राउट के पोषण और स्वास्थ्य लाभों के बारे में जानने के लिए पढ़ना जारी रखें, और आपको उन्हें अपने भोजन में क्यों शामिल करना चाहिए।

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बीन स्प्राउट्स, एर, बीन्स हैं जो अंकुरित हो गए हैं! हां, वे मीठे 'एन' निविदा, कुरकुरे, सफेद अंकुर हैं जो बीन्स या अन्य फलियों से निकलते हैं जब उन्हें पानी में भिगोया जाता है और अंकुरित होने के लिए कुछ दिन दिए जाते हैं।

आप उन्हें घर पर स्वयं बना सकते हैं या अधिकांश किराने की दुकानों पर उन्हें ताज़ा पा सकते हैं - बस सिरों पर छोटी सफेद कलियों के साथ लंबे, पतले तनों की तलाश करें।

बेन एफ्लेक विकी

सभी प्रकार के बीन स्प्राउट्स हैं जिनमें से प्रत्येक के अपने पोषण संबंधी लाभ हैं, लेकिन कुछ सबसे आम किस्मों में शामिल हैं:

• मूंग बीन के अंकुर। ये क्लासिक बीन स्प्राउट्स हैं जो आपको अक्सर एशियाई व्यंजनों में मिलते हैं ग्रीष्मकालीन रोल , चाउमीन या पैड थाई .
• दाल अंकुरित। अन्य बीन स्प्राउट्स की तुलना में थोड़ा पौष्टिक, ये बच्चे एक गंभीर पोषण पंच पैक करते हैं।
• चना अंकुरित। अखरोट के स्वाद का और थोड़ा मीठा, काबुली चना स्प्राउट्स जोड़ने के लिए एकदम सही हैं wraps या अनाज के कटोरे।
• राजमा अंकुरित. स्वाद बढ़ाने के लिए ये मिट्टी के स्वाद वाले स्प्राउट्स एकदम सही हैं सूप और स्टू।
• मटर के दाने। एक नाजुक, थोड़ा मीठा अंकुर, मटर के दाने प्यारे होते हैं सलाद या एक गार्निश के रूप में।

बीन स्प्राउट्स पोषण

न केवल ये स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बीन स्प्राउट्स स्वस्थ भी होते हैं। वे विटामिन और खनिजों से भरे हुए हैं। साथ ही, वे पौधे-आधारित प्रोटीन और फाइबर का एक बड़ा स्रोत हैं। और अगर यह आपको हर चीज पर उन्हें छिड़कने के लिए मनाने के लिए पर्याप्त नहीं है, तो बीन स्प्राउट्स भी कैलोरी में अविश्वसनीय रूप से कम हैं।

आइए इसके पोषण मूल्य पर करीब से नज़र डालें 100 ग्राम (जी) अंकुरित मूंग की.

बीन स्प्राउट्स के स्वास्थ्य लाभ

कम कैलोरी, पोषक तत्वों से भरपूर, विटामिन और खनिजों से भरपूर होने के अलावा, बीन स्प्राउट्स कई अन्य स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।

कम कोलेस्ट्रॉल

कोलेस्ट्रॉल एक प्रकार का वसा है जो रक्त में पाया जाता है। यद्यपि आपको अपने शरीर को ठीक से काम करने के लिए कुछ कोलेस्ट्रॉल की आवश्यकता होती है, बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल आपके हृदय रोग के जोखिम को बढ़ा सकता है। लेकिन चिंता न करें, बीन स्प्राउट्स मदद कर सकते हैं।

ए 2015 का अध्ययन पाया गया कि मसूर के अंकुरित खाने से खराब कोलेस्ट्रॉल कम हो सकता है, और बढ़ सकता है अच्छा कोलेस्ट्रॉल झाँक में मधुमेह प्रकार 2 .

कैंसर के खतरे को कम कर सकता है

अंकुरित मूंग में पॉलीफेनोल्स, पॉलीसेकेराइड्स और पेप्टाइड्स जैसे बायोएक्टिव यौगिक होते हैं जो कैंसर को रोकने में मदद कर सकते हैं।

प्रयोगशाला अध्ययन कोशिकाओं पर पता चलता है कि मूंग की फलियों में पाए जाने वाले गुण हो सकते हैं विकास को धीमा करो स्तन, डिम्बग्रंथि, प्रोस्टेट और पाचन तंत्र के कैंसर सहित कुछ कैंसर कोशिकाओं के।

सूजन कम कर सकता है

प्रारंभिक अध्ययन बता दें कि अंकुरित मूंग में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो इसके ट्रैक में सूजन को रोक सकते हैं।

हृदय रोग, कैंसर और गठिया सहित कई बीमारियों में पुरानी सूजन एक प्रमुख कारक है। इसलिए इसे नीचे की तरफ रखना आपकी सेहत के लिए अच्छा होता है।

ब्लड शुगर को मैनेज करें

बीन्स को अंकुरित करने से उनमें साइनापिक एसिड की मात्रा बढ़ जाती है। इस एसिड में बेहतर रक्त शर्करा नियंत्रण सहित विभिन्न स्वास्थ्य-समर्थक महाशक्तियां हैं।

पशु अध्ययन ने पाया है कि साइनापिक एसिड उच्च रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है और मधुमेह वाले चूहों में इंसुलिन प्रतिरोध का मुकाबला करता है। हाँ, यह एक बात है!

सहायता पाचन

बीन स्प्राउट्स अघुलनशील आहार फाइबर से भरे हुए हैं। अघुलनशील रेशा यह आपके पाचन तंत्र को सुचारू रूप से चलाने के लिए आंतों से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को दूर करने के लिए झाड़ू की तरह कार्य करता है।

अपने पेट को स्वस्थ रखने और आपको नियमित रहने में मदद करने के लिए आपको बहुत अधिक अघुलनशील फाइबर की आवश्यकता होती है। तो, अगर आप थोड़ा महसूस कर रहे हैं को समर्थन , बीन स्प्राउट्स को अपने आहार में शामिल करना चीजों को फिर से चालू करने के लिए हो सकता है।

अंकुरित चना कैसे तैयार करें

बीन स्प्राउट्स इतने आसान हैं- मितव्ययी परशा।तैयारी करना! आपको बस इतना करना है कि उन्हें अच्छी तरह से धोना है और बस इतना ही। फिर आप उन बुरे लड़कों को किसी भी डिश पर कच्चा छिड़क सकते हैं। हाँ, सैंडविच, सलाद, सूप, और स्टर-फ्राइज़ सभी बीन स्प्राउट्स के लिए उचित खेल हैं।

आप चाहें तो अपने बीन स्प्राउट्स को पका सकते हैं। बस उन्हें थोड़े से तिल के तेल और लहसुन में कुछ मिनटों के लिए भून लें। या यदि आप चाहें, तो उन्हें तब तक भाप दें जब तक वे नरम न हो जाएं और फिर उन पर थोड़ा सा नमक या सोया सॉस छिड़क दें। फिर उन्हें अपने पसंदीदा में शामिल करें करी , तला - भुना चावल , क्विनोआ कटोरे , या बर्गर . वे बनावट और चबाना जोड़ते हैं। संभावनाएं अनंत हैं!

बीन स्प्राउट्स खाने के जोखिम

हालांकि बीन स्प्राउट्स आपके आहार के लिए एक स्वस्थ जोड़ हैं, लेकिन इन छोटी फलियों से जुड़े कुछ संभावित जोखिम हैं।

यदि आपको बीन्स से एलर्जी है या मूंगफली , ध्यान से। क्योंकि आपको फली परिवार के एक सदस्य से एलर्जी है, आप दूसरे के प्रति प्रतिक्रिया कर सकते हैं। यह कहा जाता है पार प्रतिक्रियात्मकता , और ऐसा तब होता है जब एक भोजन में प्रोटीन दूसरे भोजन के समान होता है और एलर्जी की प्रतिक्रिया को ट्रिगर करता है।

इसके अलावा, यदि आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर है या आप गर्भवती हैं तो बीन स्प्राउट्स का ध्यान रखें। चूंकि वे गर्म, नम वातावरण में तेजी से बढ़ते हैं, वे हो सकते हैं बैक्टीरिया के लिए अतिसंवेदनशील पसंद करना ई कोलाई , लिस्टेरिया , तथा साल्मोनेला . इसलिए खाने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धोकर पकाएं।

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ले लेना

बीन स्प्राउट्स एक शक्तिशाली सुपरफूड हैं, जो आवश्यक विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट से भरे होते हैं जो आपके स्वास्थ्य पर बड़ा प्रभाव डाल सकते हैं।

अधिकतम पोषण के लिए, बीन स्प्राउट्स को सलाद, सैंडविच और सूप में शामिल करें। या उन्हें जल्दी से मसाला दें हिलाकर तलना तिल के तेल में और लहसुन . हालांकि वे बैक्टीरिया को आश्रय दे सकते हैं, उन्हें पकाने से आपको संदूषण के खिलाफ अतिरिक्त सुरक्षा मिलती है।

तो अगर आपने सेम यदि आप अपने आहार में बीन स्प्राउट्स को शामिल करने के बारे में सोच रहे हैं, तो इसके लिए जाएं। चालू करें, टक इन करें, स्प्राउट आउट करें।