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व्यंजनों को खोजने के लिए Pinterest और Google जितने महान हो सकते हैं, वे कभी भी रसोई की किताब की जगह नहीं लेंगे। व्यंजनों के संग्रह के बारे में कुछ ऐसा है जिसे आप पकड़ सकते हैं (और कुत्ते-कान और छींटे) जिसे डिजिटल रूप से पुन: प्रस्तुत नहीं किया जा सकता है। इन पुस्तकों में अक्सर भव्य फोटोग्राफी होती है, इसलिए मेहमानों को प्रभावित करने के लिए वे आपकी कॉफी टेबल पर छोड़ने के लिए एकदम सही हैं (& ldquo; बेशक मैंने वह सूफले बनाया है और यह बिल्कुल उस कवर फोटो की तरह निकला! & rdquo;)। वे & rsquo; अतिरिक्त युक्तियों, तरकीबों और महान कहानियों से भी भरे हुए हैं जो भोजन के बारे में हमारे सोचने के तरीके को बदल देते हैं।
नीचे हमारी 14 पसंदीदा कुकबुक हैं जो किसी के लिए भी उपयुक्त हैं, चाहे आप एक अनुभवी घरेलू शेफ हों या रसोई में अभी शुरुआत कर रहे हों। साथ ही, पालन करने में आसान, स्वस्थ व्यंजनों के लिए उन्नत पाक कौशल, आकर्षक सामग्री या महंगे उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है।
हम यह नहीं कह रहे हैं कि व्यंजनों के लिए फिर कभी इंटरनेट का उपयोग न करें। (आखिरकार, हमारे पास बहुत कुछ हैस्वस्थ वाले!) लेकिन कुकबुक को पकड़ना और उस मारिनारा रेसिपी पर जाना उतना ही आसान है जितना कि Google के लिए। और ये पुस्तकें आपको ऐसे व्यंजनों से परिचित कराएंगी जिन्हें आपने खोजने के बारे में कभी नहीं सोचा होगा। तो लैपटॉप बंद करो और खाना बनाओ!
1. दालचीनी के साथ शीर्ष
यह नेत्रहीन तेजस्वी रसोई की किताब और भी प्रभावशाली है जब आप सीखते हैं कि इसके पीछे ब्लॉगर, इज़ी होसैक, केवल 19 वर्ष का है। और उन्हें पहले ही काफी प्रशंसा मिल चुकी है, जिसमें पिछले साल सेवुर के बेस्ट फूड ब्लॉग अवार्ड्स के लिए शॉर्टलिस्ट किया गया था। हम प्यार करते हैं कि इस रसोई की किताब में कई व्यंजनों के लिए चरण-दर-चरण तस्वीरें हैं, जो कि सबसे कठिन व्यंजनों को भी केक के टुकड़े की तरह लगती हैं। व्यंजनों में स्टेपल (चॉकलेट केला फ्रेंच टोस्ट) से लेकर अधिक साहसिक व्यंजन (छोले अनार डिप) शामिल हैं। (.95)
2. सलाद समुराई
सलाद को नीरस और उबाऊ होने के कारण खराब रैप मिल सकता है। 100 शाकाहारी एंट्री सलाद के साथ इस स्टीरियोटाइप को हटा दें, जो दो घंटे बाद आपको भूखा नहीं छोड़ेगा। हमारे पसंदीदा में डिब्बाबंद काले सीज़र सलाद और मशरूम, जौ, और ब्रसेल्स फसल कटोरा शामिल हैं। आप जानते हैं कि आप अच्छे हाथों में हैं क्योंकि लेखक टेरी होप रोमेरो एक पुरस्कार विजेता शेफ और शाकाहारी और शाकाहारी खाने पर केंद्रित कई बेस्टसेलर के लेखक हैं। (.99)
3. भरपूर
सब्जियां और फल दो खाद्य फोटोग्राफरों द्वारा बनाई गई इस रसोई की किताब के सितारे हैं, जो बागवानी के प्यार को साझा करते हैं। यह पुस्तक ऐसी व्यंजनों से भरी हुई है जो सब्जियों और फलों को हर भोजन का केंद्र बिंदु बनाती हैं, इसलिए यह सभी शाकाहारियों के लिए एकदम सही है। 100 मौसमी व्यंजनों के अलावा- रक्त नारंगी सलाखों और भुना हुआ मकई तब्बौलेह-बाउंटीफुल में महान लेखन शामिल है जहां लेखक भोजन साझा करने, ताजा उपज पकाने और अपने बगीचे को रखने पर अपना दर्शन साझा करते हैं। ()
4. रोज़ाना खाना: ताज़ा स्वाद फास्ट
स्वयं मास्टर की ओर से, यह किसी भी घर के रसोइया के लिए एक बेहतरीन गो-टू कुकबुक है, जो बिना जाने दोस्तों और परिवार को प्रभावित करना चाहता है, ठीक है, 100-प्रतिशत मार्था स्टीवर्ट। व्यंजनों का पालन करने में आसान निर्देश और उपयोगी तस्वीरें हैं। हम चिकन के साथ गंबो के बड़े प्रशंसक हैं और मसालेदार अजमोद-लहसुन सॉस के साथ फ्लैंक स्टेक। रसोई की किताब में बचे हुए को मसाला देने के तरीकों पर जोर दिया गया है और आपको एक या दो रुपये बचाने में मदद करने के लिए किफायती सामग्री का उपयोग किया जाता है। (.99)
ब्लैक ड्रैगन टैटू चंद्रमा
5. बेहतर घर और उद्यान नई रसोई की किताब
1930 के बाद से रसोई में एक प्रधान, बेटर होम्स एंड गार्डन्स न्यू कुकबुक शुरुआती और अनुभवी रसोइयों (और बीच में सभी) के लिए गो-टू पाक गाइड है। पुस्तक महान खाना पकाने के संसाधनों के साथ खुलती है, जिसमें मांस के कई अलग-अलग कटों पर ट्यूटोरियल और सब्जियां तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका शामिल है। 16वें संस्करण में गर्मियों के रात्रिभोज के लिए थैंक्सगिविंग टर्की से लेकर फिश टैकोस तक कई प्रकार के भोजन और कार्यक्रमों के लिए व्यंजन शामिल हैं। (.99)
6. द स्मोक्ड किचन कुकबुक
वर्षों से, पाठकों ने देब पेरेलमैन के सावधानीपूर्वक परीक्षण किए गए व्यंजनों के लिए स्मिटन किचन में आते रहे हैं। उनकी पहली पुस्तक उसी का अधिक उद्धार करती है - और यहां तक कि जूलिया चाइल्ड फर्स्ट बुक अवार्ड से भी मान्यता प्राप्त थी। पेरेलमैन अपने रैटटौइल सैंडविच और फूलगोभी पेस्टो जैसे मोड़ के साथ क्लासिक व्यंजनों में माहिर हैं। पेरेलमैन के जाने-माने आकर्षण की कोई कमी नहीं है, जो उनके परिवार के बारे में नोट्स और आवश्यक पाक उपकरणों के साथ आपकी रसोई को स्टॉक करने के सुझावों में शामिल हैं। ()
7. शीट पैन सपर
कौन जानता था कि एक शीट पैन इतने स्वादिष्ट भोजन का उत्पादन कर सकता है? चाहे आप रोस्ट कर रहे हों, बेकिंग कर रहे हों, या ब्रोइलिंग कर रहे हों, ये भोजन सभी सामान्य सामग्री का उपयोग करते हैं, और वे केवल ऐसे दिखते हैं और स्वाद लेते हैं जैसे उन्हें बनाने में एक टन का प्रयास किया गया हो। मनोरंजक से लेकर सप्ताह के रात के भोजन तक हर चीज के लिए बिल्कुल सही, इस रसोई की किताब में स्वादिष्ट रात्रिभोज के लिए व्यंजन शामिल हैं, जैसे कि सौंफ और नारंगी के साथ चिकन पैर, और ब्रंच व्यंजन, जैसे बेक्ड खुबानी फ्रेंच टोस्ट। (.95)
8. माइकल साइमन का 5 में 5
प्रसिद्ध फ़ूड नेटवर्क शेफ़ दिखाता है कि ताज़ा और स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए आपको आयरन शेफ़ होने की ज़रूरत नहीं है। प्रत्येक रेसिपी में पाँच ताज़ी सामग्री (प्लस पेंट्री स्टेपल) की आवश्यकता होती है और खाना पकाने के केवल पाँच मिनट के बाद खाने के लिए तैयार हो जाएगी। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप किसी भी समय पकाने के लिए तैयार हैं, रसोई की किताब आपकी पेंट्री में स्टॉक करने के लिए आवश्यक चीजों की एक सूची के साथ आती है। (.99)
9. मुझे रात के खाने के लिए F*@# क्या बनाना चाहिए?
Zach Golden वह अपवित्र सबसे अच्छा दोस्त है जो आपके पास कभी नहीं था। और अपने बीएफएफ के साथ आसान और स्वादिष्ट व्यंजन पकाने से बेहतर और क्या हो सकता है, जबकि उसकी मुक्त-प्रवाह वाली अश्लीलता और मजाकिया कमेंट्री पर हंसते हुए? रसोई में और भी अधिक मनोरंजन के लिए, पुस्तक को अपनी खुद की साहसिक रसोई की किताब के रूप में स्थापित किया गया है - यदि आपको नींबू और पुदीना के साथ धारीदार बास के लिए नुस्खा पसंद नहीं है, उदाहरण के लिए, आपको किसी अन्य नुस्खा पर पुनर्निर्देशित किया जाता है जो आपकी जरूरत को पूरा कर सकता है। ()
10. एक पैन, दो प्लेट
दो के लिए रात का खाना बनाते समय व्यंजनों से भरे सिंक से बचें। बेलसमिक ब्रेज़्ड चिकन जांघों और थाइम-रबड सैल्मन जैसे भोजन एक घंटे से भी कम समय में एक स्किलेट में बनाया जा सकता है-कई 30 मिनट से भी कम समय में तैयार हो जाते हैं-इस कुकबुक के साथ। हम प्यार करते हैं कि प्रत्येक भोजन के साथ शराब या बियर पीने के लिए व्यंजनों की सिफारिशें कैसे आती हैं। ($ 24.95)
11. बेयरफुट कोंटेसा, यह कितना आसान है?
प्रसिद्ध फ़ूड नेटवर्क होस्ट इना गार्टन इस कुकबुक में एक बेक्ड परमेसन “रिसोट्टो” स्मोक्ड सैल्मन डिब्बाबंद अंडे। हम व्यस्त रसोइयों को तनाव से बचने में मदद करने के लिए गार्टन के सभी टिप्स और ट्रिक्स पसंद करते हैं, जैसे कि पनीर को शेव करने के लिए वेजिटेबल पीलर के लिए चीज़ ग्रेटर को खोदना। शुरुआती रसोइया के लिए, गार्टन ने रसोई में उपयोग करने के लिए अपने कुछ पसंदीदा उपकरणों की एक सूची भी शामिल की है। ()
12. ग्रिल्ड चीज़ प्लीज़!
दो शब्द: ग्रील्ड। पनीर। लॉरा वेरलिन, एक पनीर विशेषज्ञ और जेम्स बियर्ड अवार्ड विजेता, इस स्वादिष्ट पाक क्लासिक के 50 अलग-अलग प्रकारों को तैयार करते हैं, बेकन, गुआकामोल, नाशपाती और जड़ी-बूटियों जैसे खाद्य पदार्थों के साथ विभिन्न चीज़ों और ब्रेड को मिलाते हैं। जब तक आप पनीर को पूरी तरह से पिघलाने के लिए कला के रूप के बारे में नहीं पढ़ते हैं, और सही ब्रेड और ऐड-ऑन सामग्री का चयन नहीं करते हैं, तब तक ग्रिल्ड पनीर पकाना बहुत आसान लगता है। (.99)
टॉम हॉलैंड विकी
13. आसान पेटू
एक स्वादिष्ट भोजन पकाने के लिए वर्षों की पाक विशेषज्ञता की आवश्यकता नहीं होती है। आई एम ए फ़ूड ब्लॉग की निर्माता स्टेफ़नी ले, पाठकों को दिखाती है कि यह स्पष्ट, सरल निर्देश और हाथ में सही सामग्री होने के बारे में है - हालांकि इनमें से कुछ सामग्रियों के लिए एक विशेष खाद्य भंडार की यात्रा की आवश्यकता हो सकती है। हमारे पसंदीदा व्यंजनों में चिकन और वैफल्स और मिसो कॉड और क्विनोआ जैसे क्लासिक्स पर आधुनिक ट्विस्ट शामिल हैं। (.99)
14. सब कुछ कैसे पकाना है
किचन कैबिनेट के लिए एक और पाक टोम, यह नौसिखियों के लिए एक बेहतरीन गाइड है। इस पुरस्कार विजेता पुस्तक को अपनी 10वीं वर्षगांठ के लिए दर्जनों नए व्यंजनों और खाना पकाने के ट्यूटोरियल के साथ पूरी तरह से संशोधित किया गया है, सभी प्रभावशाली विस्तृत निर्देशों के साथ। बिटमैन का अनुभव- वह द न्यू यॉर्क टाइम्स के लिए एक लंबे समय से खाद्य लेखक हैं- और सरल लेखन शैली इस पुस्तक को कई लोगों के लिए पसंदीदा बनाती है। ()
