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रिसोट्टो अक्सर उन व्यंजनों में से एक है जिसे हम रेस्तरां के लिए सहेजते हैं, इस धारणा के तहत कि इसे घर पर बनाने में बहुत लंबा समय लगता है। जबकि अतिरिक्त हाथ कसरत एक प्लस हो सकती है, कभी-कभी आपके पास एक घंटे के लिए बर्तन को हल करने की ऊर्जा नहीं होती है (हम इसे प्राप्त करते हैं)। सौभाग्य से, यह पता चला है कि बहुत सारे व्यंजन हैं जिन्हें बनाने के लिए आपकी आधी शाम की आवश्यकता नहीं है। इन 19 स्वस्थ रिसोट्टो की जाँच करें - प्रामाणिक और इतना नहीं - जो 30 मिनट या उससे कम समय में पक जाए, ताकि जब तक आप उनमें टक न जाएं, तब तक आप टक आउट न हों।
माँस और मुर्गी पालन
1. सॉसेज और क्रिस्पी सेज के साथ बटरनट स्क्वैश रिसोट्टो
बटरनट स्क्वैश प्यूरी इस रिसोट्टो को अतिरिक्त क्रीमी बनाता है बिना वास्तविक क्रीम की एक बूंद के (साथ ही, यह एक अतिरिक्त वेजी सर्विंग है)। जायफल और सेज के साथ क्लासिक फॉल फ्लेवर और एक उदार कप व्हाइट वाइन भी मिश्रण में मिलाते हुए, इस रेसिपी के हमारे पसंदीदा हिस्से को चुनना मुश्किल है।
2. बेक्ड चोरिज़ो और शतावरी रिसोट्टो
कोरिज़ो और मैंचेगो चीज़ जैसी सामग्री इस व्यंजन को आरामदायक और अपरंपरागत दोनों बनाती है। स्टार्च को छोड़ने के लिए चावल को थोड़ी देर के लिए हिलाएं और फिर ओवन को काम खत्म करने दें, ताकि सचमुच आधा काम करने के बाद भी आपको क्लासिक रिसोट्टो क्रीमीनेस मिल सके।
नर्सिंग पिक अप लाइन्स
3. बकरी पनीर और बेकन क्विनोआ रिसोट्टो
यदि आप अर्बोरियो चावल पकाने के लिए समय नहीं निकाल पा रहे हैं, तो अपने रिसोट्टो को ठीक करने के लिए क्विनोआ का उपयोग तेजी से करें। क्विनोआ न केवल खाना पकाने के समय को 20 मिनट तक कम करता है, बल्कि टर्की बेकन और बकरी पनीर के साथ जोड़ा जाता है, यह प्रति सेवारत प्रोटीन की उच्च मात्रा में भी होता है।
4. मशरूम और चिकन सॉसेज के साथ स्टील-कट ओट्स रिसोट्टो
इस व्यंजन में एक विशिष्ट रिसोट्टो का रूप और बनावट है, लेकिन यह वास्तव में पैन में चावल के बजाय स्टील-कट ओट्स है। मक्खन, चिकन सॉसेज, वेजी और इटैलियन सीज़निंग के स्वाद से, यह परंपरावादियों को विचलित कर सकता है, लेकिन इस बात से कोई इंकार नहीं है कि यह नुस्खा कितना अच्छा (और तेज़) है।
5. त्वरित पास्ता रिसोट्टो
इस व्यंजन में चावल के आकार के ओर्ज़ो का उपयोग करके पास्ता और रिसोट्टो दोनों दुनिया का सर्वश्रेष्ठ प्राप्त करें। यह रिसोट्टो की तरह दिखने और चखने के दौरान सिर्फ 25 मिनट में पैन में पक जाता है। एक व्यस्त सप्ताह की रात के लिए एक आदर्श एक-पॉट भोजन।
6. मशरूम और चिकन रिसोट्टो
आर्बोरियो किस्म के बजाय नियमित चावल का विकल्प चुनना, इस साधारण रिसोट्टो को कुल 20 मिनटों में रिकॉर्ड किया जा सकता है- हम उच्च फाइबर गिनती के साथ एक पौष्टिक, चबाने वाले, हार्दिक बनावट के लिए ब्राउन चावल के लिए जाने की सलाह देते हैं।
समुद्री भोजन
7. ब्रोकली के साथ नींबू झींगा रिसोट्टो
पूरे पैन में बिखरे हुए अजमोद के बेड़े के साथ, यह रिसोट्टो भी एक अच्छा दिखने वाला डिनरटाइम सेंटरपीस है। अंत में निचोड़ा हुआ एक पूरे नींबू का रस अन्यथा हार्दिक पकवान के लिए एक ताज़ा ज़िंग देता है।
8. केसर झींगा रिसोट्टो
अगर केसर-सुगंधित रिसोट्टो मिलानी और लहसुन झींगा स्कैंपी में एक खाद्य बच्चा होता, तो यह यही होता। प्रोटीन और स्वाद दोनों से भरपूर, और दो उदार सर्विंग्स के लिए पर्याप्त, इस पर 'डेट नाइट' लिखा हुआ है।
9. हरे रंग का रिसोट्टो सियरेड स्कैलप्स के साथ
मनोरंजन के लिए आदर्श (या सेंट पैडी डे के लिए, इसके रंग को देखते हुए), यह रिसोट्टो एक शोस्टॉपर है। इसकी जीवंत हरी उपस्थिति, और इसकी असामान्य सामग्री, जैसे कि ताजा पुदीना और खट्टा क्रीम पर एक नज़र डालें, और आपको पता चल जाएगा कि हमारा क्या मतलब है। इसके अलावा, पूरे नुस्खा में केवल एक चम्मच पनीर और जैतून का तेल के साथ, यह वास्तव में पारंपरिक रूप से भारी पकवान पर बहुत हल्का होता है।
बेन छवियों बन गया
10. झींगा नींबू रॉकेट रिसोट्टो
आप अल डेंटे चावल, रसदार झींगे, और अरुगुला की पत्तियों को एक आदर्श रिसोट्टो में मिलाने से सिर्फ 20 मिनट की दूरी पर हैं। यदि आपके पास प्रेशर कुकर नहीं है, तो यह नुस्खा अकेले एक अच्छा पर्याप्त कारण हो सकता है।
11. सामन बुलगुर रिसोट्टो
कटा हुआ सामन, डिल, केपर्स और जैतून के साथ, यहां तक कि यह रिसोट्टो भूमध्यसागरीय आहार के स्वस्थ (और स्वादिष्ट!) लाभों को जानता है। पकवान में और भी अधिक पोषण जोड़ने के लिए, उच्च फाइबर बुलगुर चावल की जगह लेता है।
12. असियागो झींगा रिसोट्टो
प्रेशर कुकर का एक अन्य उत्पाद, यह रिसोट्टो एक अर्ध-मीठे स्पर्श के लिए परमेसन चीज़ के ऊपर असियागो का विकल्प चुनता है, साथ ही डिश को कुछ ताजगी देने के लिए तारगोन और अजमोद। हमारा पसंदीदा हिस्सा यह है कि कुकर के शुरू होने से पहले चावल को पांच मिनट से भी कम समय तक हिलाने की जरूरत है।
13. लेमन बटर स्कैलप्स के साथ परमेसन रिसोट्टो
इस रेसिपी में पर्याप्त मात्रा में मक्खन है (इसलिए इसका नाम), इसलिए आप इसे 'विशेष अवसर' श्रेणी के तहत दर्ज करना चाह सकते हैं। फिर से, इसके सभी लजीज, पिघल-में-आपके मुंह की अच्छाई को देखते हुए, हम आपको दोष नहीं देंगे यदि आपने अचानक फैसला किया कि हर दिन एक विशेष अवसर था।
मांसहीन
14. बैंगन परमेसन क्विनोआ रिसोट्टो
यह गैर-पारंपरिक नुस्खा दो क्लासिक्स को एक स्वस्थ भोजन में जोड़ता है: आप चावल के बजाय प्रोटीन-पैक क्विनोआ को तलने और उपयोग करने के बजाय बैंगन को भूनेंगे। यह पारंपरिक पसंदीदा से प्रेरित हो सकता है, लेकिन आपको इसे अपने स्थानीय इतालवी रेस्तरां में मेनू पर नहीं मिलेगा।
15. 20-मिनट इंद्रधनुष वेजी रिसोट्टो
इस नुस्खा का आविष्कार अचार बच्चों को उनकी सब्जी खाने के लिए किया गया था, लेकिन आप इसे किसी भी समझदार वयस्क को परोस सकते हैं, और वे खुशी-खुशी इसे खा लेंगे। वे क्यों नहीं करेंगे? आखिरकार, रंगीन, मलाईदार, लजीज कार्ब्स की कोई उम्र सीमा नहीं होती है।
16. स्वीट कॉर्न और कोटिजा चीज़ के साथ मैक्सिकन रिसोट्टो
शुद्धतावादी इसे दूर देखना चाहते हैं, लेकिन वे गायब होंगे। ब्राउन राइस, कोटिजा चीज़, जलेपीनोस, और सीताफल का संयोजन क्लासिक रिसोट्टो रेसिपी से एक तेज चक्कर हो सकता है, लेकिन एक नाम में क्या है जब यह अच्छा स्वाद लेता है ?!
डूगी कैसेसर विकी
17. तोरी मशरूम रिसोट्टो
सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण, यह रिसोट्टो कुछ अतिरिक्त वेजी क्रिया के लिए तोरी और मशरूम में मिलाता है, जबकि सफेद शराब और तुलसी स्वाद जोड़ने के आसान लेकिन प्रभावी तरीके हैं। यदि आप इसे हल्का रखना चाहते हैं तो पनीर की मात्रा कम कर दें; जबकि एक पूरा प्याला निश्चित रूप से बहुत सारी समृद्धि देता है, थोड़ा कम अभी भी बहुत आगे जाएगा।
18. मशरूम और मटर रिसोट्टो
यह पूरी तरह से मांसहीन और डेयरी मुक्त रिसोट्टो शाकाहारी मक्खन और बादाम के दूध से इसकी मलाई प्राप्त करता है, जो चावल से स्टार्च के साथ खूबसूरती से मिश्रित होता है। यदि आप पनीर के बिना रिसोट्टो की कल्पना नहीं कर सकते हैं, तो यह आपके विचार को बदल सकता है।
19. फूलगोभी रिसोट्टो
कोई भी व्यक्ति जो अपने पसंदीदा कार्बी व्यंजनों का आनंद लेने के लिए हल्का तरीका ढूंढ रहा है, विशेष रूप से इस नुस्खा की सराहना करेगा। स्पंदित फूलगोभी चावल की जगह लेती है (आपको प्रति सेवारत इसका एक पूरा कप मिलेगा), और नारियल का दूध यह सुनिश्चित करता है कि पकवान बिना डेयरी के समृद्ध रहे। हमने आखिरी के लिए सबसे अच्छा हिस्सा बचा लिया: इसे एक साथ फेंकने में कुल 10 मिनट लगते हैं।
