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नूडल्स व्हिप अप बनाते हैं aत्वरित भोजनआसान और स्वादिष्ट—उन्हें वस्तुतः नहीं की आवश्यकता होती हैआयरन शेफ अमेरिकाकौशल क्योंकि यह सिर्फ पानी उबालता है, पास्ता पकाना, नाली, और सॉस जोड़ें। और वे केवल टॉपिंग को बदलकर किसी भी व्यंजन को अपना सकते हैं। लेकिन कभी-कभी आप अपने शरीर को उस सारे गेहूं से विराम देना चाहते हैं या आप कम-कार्ब विकल्प की तलाश कर रहे हैं - या बस एक नया विकल्प।
बेशक वहाँ ज़ूडल्स हैं, वे शानदारतोरी नूडल्स. लेकिन समर स्क्वैश एकमात्र ऐसा उत्पाद नहीं है जिसे आपको स्पाइरलाइज़र के माध्यम से रखना चाहिए। हमें सभी प्रकार की सब्जियों, बीन्स, और यहां तक कि फलों का उपयोग करके 31 व्यंजन मिले जो स्पेगेटी, फेटुसीन, रैवियोली, और बहुत कुछ में बनाए जाते हैं। फिर वे स्वादिष्ट सॉस और अतिरिक्त के साथ सबसे ऊपर (या भरवां) हैं। चाहे गर्म, ठंडा, कुरकुरे, या मलाईदार, आप पास्ता के बारे में फिर कभी नहीं सोचेंगे।
खीरे
1. ककड़ी नूडल्स और मसालेदार तिल सोया ड्रेसिंग
तिल नूडल्स एक टेकआउट पसंदीदा हैं, लेकिन वे आमतौर पर तेल और परिरक्षकों से भरे होते हैं। क्यों न ऐसे संस्करण को तैयार किया जाए जो स्वस्थ और आसान दोनों हो? कुरकुरा ककड़ी नूडल्स मसालेदार तिल सोया ड्रेसिंग की एक बूंदा बांदी के लिए एक आदर्श बिस्तर बनाते हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ ही सुंदर है।
2. मीठा और खट्टा थाई ककड़ी और गाजर नूडल्स
कच्चे खीरे स्नैकिंग के लिए बहुत अच्छे होते हैं, लेकिन मीठे और खट्टे ड्रेसिंग के साथ सजाए जाने पर वे बिल्कुल अद्भुत होते हैं। केवल छह अवयवों और एक नुस्खा के साथ, जो ककड़ी को काटने और बाकी सामग्री को जोड़ने के समान सरल है, केवल कठिन चीजों को दो घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए धैर्य मिल रहा है ताकि स्वाद वास्तव में सेट हो जाए। (क्या किसी ने नेटफ्लिक्स का समय कहा था) ?)
3. नारियल नींबू जीरा ड्रेसिंग के साथ ककड़ी नूडल्स
कभी-कभी शीर्ष पर जाए बिना पतन का स्पर्श करना अच्छा होता है, और यह नारियल की ड्रेसिंग बिल को पूरी तरह से फिट करती है। अदरक और जीरा के साथ नुकीला, यह निश्चित रूप से किसी की भी स्वाद कलियों को जगाएगा और इसमें केवल कुछ मिनट लगते हैं। खीरे को स्लाइस करें, ड्रेसिंग सामग्री को एक त्वरित चक्कर के लिए ब्लेंडर में टॉस करें, और फिर पूरी चीज को कुछ काले तिल और स्कैलियन के साथ अंतिम रूप से फूलने के लिए स्नान करें।
4. एवोकैडो और मसालेदार काजू मक्खन ड्रेसिंग के साथ ककड़ी नूडल सलाद
मूंगफली पर सबका ध्यान क्यों जाता है? काजू उतने ही स्वादिष्ट होते हैं और स्वस्थ वसा से भरे होते हैं जो अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं। यहां वे मसालेदार ड्रेसिंग में चमकते हैं जो ककड़ी और एवोकैडो के सलाद को जगाते हैं। कौन जानता था कि सलाद इतना स्वादिष्ट स्वाद ले सकता है?
5. ककड़ी पास्ता सलाद
पास्ता सलाद एक स्वादिष्ट पोटलक और पिकनिक स्टेपल है, लेकिन यह सब मेयो उज्ज्वल स्वाद को कवर करता है। यह नुस्खा सामान्य नूडल्स को खीरे के स्ट्रैंड्स के साथ एक उत्साही, घर का बना इतालवी विनैग्रेट में फेंक देता है। यह वास्तव में आपकी सब्जियों का आनंद लेने और सर्दियों की ठंडी ठंड में भी गर्मियों का स्वाद लेने का एक कुरकुरा, स्वादिष्ट तरीका है।
शकरकंद
6. बीच मशरूम और शकरकंद नूडल्स के साथ बीफ फो
एक समृद्ध, नमकीन शोरबा नूडल्स के लिए एकदम सही है क्योंकि वे उस अच्छे स्वाद को सोख लेते हैं, लेकिन पारंपरिक नूडल्स पार्टी में अपना ज्यादा स्वाद नहीं लाते हैं। शकरकंद के रिबन में स्वैपिंग अभी भी एक संतोषजनक घोल प्रदान करता है, लेकिन इससे भी अधिक जटिल स्वाद जोड़ता है जो कि बीफ़ और मशरूम के साथ अद्भुत रूप से जोड़ता है। सभी मसालों को बंद न करें - यह प्रामाणिक फो शोरबा के लिए इसके लायक है।
7. काले पेस्टो के साथ मीठे आलू नूडल्स
कभी-कभी शेफ यह कहकर प्रस्तुति के महत्व पर जोर देते हैं कि हम पहले अपनी आंखों से खाते हैं। नारंगी और हरे रंग की इस भव्य प्लेट से कोई भी पाक गुरु प्रसन्न होगा। यह नुस्खा एक समृद्ध, लकड़ी की प्यूरी के लिए पेस्टो में तुलसी के लिए सब काले है जो इतना अच्छा है, इसमें पनीर की भी आवश्यकता नहीं है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप अपने खाने के ऊपर कुछ पार्म नहीं छिड़क सकते।
8. चिकन और आर्टिचोक के साथ टमाटर शकरकंद नूडल्स
फाइबर और विटामिन ए की भारी खुराक के साथ, शकरकंद एक पोषण शक्ति है। वे इस व्यंजन में नूडल्स खेलते हैं जो एक आसान DIY सॉस, भुना हुआ आर्टिचोक और चिकन के साथ मिलाया जाता है। इसे टमाटर सॉस डिनर के साथ अपने नए गो-टू, नारंगी रंग के पास्ता के रूप में सोचें।
9. थाई ग्रीन करी और स्वीट पोटैटो नूडल बाउल
स्वाद के असली पंच के लिए, कुछ भी नहीं एक आरामदायक करी है। बवासीर से भरपूर थाई ग्रीन करी पाउडर सर्दी-जुकाम से बचने में मदद कर सकता है। यह सुपर टेस्टी भी बनता है। मटर के दाने और काजू के क्रंच इसे एक ऐसा व्यंजन बनाते हैं जिसे आप बार-बार बना सकते हैं।
10. काजू सॉस के साथ मलाईदार पालक शकरकंद नूडल्स
काजू की चटनी में नूडल्स फैंसी लग सकते हैं, लेकिन इस स्वादिष्ट चटनी के लिए आपको केवल काजू, नमक, लहसुन और पानी चाहिए। बस यह सुनिश्चित करें कि आप इस रेसिपी को समय से पहले तैयार कर लें, क्योंकि काजू को लगभग दो घंटे पहले भिगोने की जरूरत है। नूडल बनाने के लिए स्पाइरलाइज़र एक बेहतरीन उपकरण है, लेकिन अगर आपके पास एक नहीं है, तो शकरकंद को पतले तख्तों में काट लें और फिर स्ट्रिप्स में काट लें।
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11. शकरकंद मैक और पनीर
कोई रास्ता नहीं है कि हम नूडल व्यंजनों का एक राउंडअप बनाएं और मैक और पनीर को छोड़ दें! यह सरल लस मुक्त नुस्खा केवल 20 मिनट लेता है, इसलिए यह सप्ताह के भोजन के लिए बिल्कुल सही है। ब्लॉगर पहले से ही बादाम के दूध का उपयोग करता है, इसलिए आपको इसे डेयरी-मुक्त बनाने के लिए केवल शाकाहारी पनीर की आवश्यकता है।
अन्य रूट सब्जियां
12. पालेओ 'पास्ता' पुट्टनेस्का
गाजर के रूप में लगभग दोगुना फाइबर और लगभग तीन गुना ज्यादा विटामिन सी प्रति ग्राम के साथ, पार्सनिप एक पौष्टिक पंच पैक करते हैं। उन्हें स्पेगेटी में बदल दें और इस तीखी, नमकीन टमाटर की चटनी के साथ शीर्ष पर रखें।
13. हॉट बीट नूडल सलाद
लगभग हर रेस्तरां में भुने हुए बीट्स, कैंडीड नट्स, और या तो नीले या बकरी पनीर के साथ सलाद होता है। वे स्वादिष्ट हैं, लेकिन वे थोड़े उबाऊ भी हैं। यह नुस्खा ब्रसेल्स स्प्राउट्स, मशरूम, बाल्समिक सिरका, और थोड़ा सा बेकन के साथ बीट्स को एक नए स्तर पर ले जाता है। यह मीठा, दिलकश, पूरी तरह से अलग- और पैलियोस के लिए उपयुक्त है। शाकाहारी लोगों के लिए बेकन को छोड़ दें।
14. मसालेदार मूंगफली गाजर नूडल्स
मीठे गाजर के तार विभिन्न टॉपिंग के टन के लिए एकदम सही कैनवास हैं, लेकिन वे इस गिंगरी मूंगफली सॉस के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से जोड़ते हैं। इस नुस्खा के बारे में सबसे अच्छी बात? फ्रिज में जो कुछ भी बचा हुआ है, उसके साथ अनुकूलित करना बहुत आसान है। थोड़ा सा चिकन, झींगा या टोफू इसे एक संतोषजनक एशियाई भोजन बनाता है।
15. शीतकालीन Caprese चुकंदर नूडल पास्ता
कभी-कभी पास्ता के लिए पानी के एक बड़े बर्तन को उबालने का विचार बहुत अधिक होता है। क्यों न कुछ चुकंदर नूडल्स को तुरंत बेक करने के लिए ओवन में फेंक दें? जड़ की सब्जी में एंटी-इंफ्लेमेटरी बीटालेन होते हैं - वे बीट्स को अपना रूबी रंग देते हैं और फिर से कैंसर से बचा सकते हैं। एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि और बरकरार पौधों से बीटालेन के अर्क की फेनोलिक सामग्री और लाल चुकंदर बीटा वल्गरिस सीवी की बालों वाली जड़ संस्कृतियों। डेट्रॉइट गहरा लाल। जॉर्जीव वीजी, वेबर जे, केन्शके ईएम। मानव पोषण के लिए पादप खाद्य पदार्थ (डॉर्ड्रेक्ट, नीदरलैंड), 2010, दिसंबर;65(2):1573-9104। मानव प्रोस्टेट (पीसी -3) और स्तन (एमसीएफ -7) कैंसर सेल लाइनों में डॉक्सोरूबिसिन (एड्रियामाइसिन) की तुलना में लाल चुकंदर (बीटा वल्गरिस एल) निकालने का साइटोटोक्सिक प्रभाव। कपाड़िया जीजे, अज़ुइन एमए, राव जीएस। औषधीय रसायन विज्ञान में कैंसर रोधी एजेंट, 2011, जुलाई;11(3):1875-5992। साथ ही इस Caprese से प्रेरित डिश में टमाटर, मोज़ेरेला और अजमोद के साथ स्वाभाविक रूप से मीठा स्वाद आश्चर्यजनक रूप से चला जाता है।
16. बचे हुए हैम और बटरनट स्क्वैश सेज सॉस के साथ पार्सनिप नूडल्स
यह नुस्खा रात के लिए एकदम सही है जब आप अपने सभी बचे हुए से छुटकारा पाना चाहते हैं। ब्लॉगर बचे हुए पके हुए हैम का उपयोग करता है, लेकिन आप पैनसेटा, बेकन का भी उपयोग कर सकते हैं या अपना स्वयं का शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं। पार्सनिप नूडल्स इस रेसिपी को एक अनोखा मोड़ देते हैं, और इन्हें पकाने में केवल पाँच से सात मिनट लगते हैं!
17. कद्दू के बीज पेस्टो के साथ कच्चे रुतबागा नूडल्स
रुतबागा एक अजीब-सा लगने वाला शब्द हो सकता है, लेकिन यह एक गंभीर सब्जी है जो कुछ स्वादिष्ट नूडल्स बनाती है। यह एक गोभी और एक शलजम के बीच का एक क्रॉस है जो शरीर को उच्च स्तर के लोहे और पोटेशियम के साथ अच्छा करता है। और इसका सूक्ष्म स्वाद इस रचनात्मक व्यंजन में कद्दू के बीज के पेस्टो के साथ बहुत अच्छा लगता है।
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18. वेजिटेबल स्टिर-फ्राई मूंग नूडल्स N
पकवान की यह सुंदरता 25 मिनट में तैयार हो जाती है, और यह शाकाहारी और लस मुक्त है। लेकिन इसका स्वाद कैसा है? सोया सॉस, अदरक, तिल का तेल, मूंग नूडल्स (आमतौर पर अन्य एशियाई विशेष सामानों के साथ पाया जाता है), गाजर, लाल मिर्च, प्याज, और चीनी ब्रोकोली के साथ, हम काफी स्वादिष्ट कहेंगे!
19. ब्लैक बीन्स और कॉर्न के साथ स्मोकी साउथवेस्टर्न केल्प नूडल बाउल
हाँ, यह सही है: समुद्री शैवाल से बना पास्ता (प्लस सोडियम एल्गिनेट-एक नमक और पानी)। ये स्ट्रैंड थोड़े कुरकुरे होते हैं और लगभग किसी भी सॉस को सोख लेते हैं। यहां केल्प नूडल्स पर एक संपूर्ण प्राइमर प्राप्त करें, फिर इस आसान-पेसी रेसिपी को आजमाएं। टैंगी, ताहिनी-आधारित ड्रेसिंग में स्मोक्ड पेपरिका का स्पर्श होता है, जो नूडल्स, ब्रोकोली, मकई और काली बीन्स के दक्षिण-पश्चिम में चमक को जोड़ता है।
20. सुकियाकी शिरताकी नूडल्स
सिर्फ इसलिए कि आपके पास पारंपरिक नूडल्स नहीं हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि आपके पास एक बढ़िया वेजी हलचल-तलना नहीं हो सकता है। यह भयानक व्यंजन एडामे, गाजर, और तोरी जैसी सब्जियों के लिए कहता है, लेकिन अपने पसंदीदा (और कुछ प्रोटीन भी!) जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। यहां के शिरताकी नूडल्स एक प्रकार के रतालू से बनाए जाते हैं और कुछ फाइबर प्रदान करते हैं। अपने सुपरमार्केट में टोफू के पास उन्हें देखें।
21. तिल के साथ कोरियाई टोफू नूडल सूप Gochujang So
यह कोरियाई डिश बिल्कुल इंस्टाग्राम-योग्य रेमन बाउल की तरह दिखती है। आप प्याज, लहसुन, तिल गोचुजंग (इसे एशियाई खाद्य बाजार में देखें या किसी अन्य तिल सॉस में उप में देखें), और शोरबा उबाल लें, फिर कुछ क्लासिक नूडल सूप टॉपिंग में जोड़ें, जैसे बोक चॉय और अंडे।
22. कच्चे केल्प नूडल्स काले और लहसुन बादाम Miso . के साथ
कैलोरी में कम, लस मुक्त, और पालेओस और शाकाहारी लोगों के लिए उपयुक्त, केल्प नूडल्स भी कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है और आयोडीन में उच्च है, एक आवश्यक खनिज जो थायराइड समारोह में भूमिका निभाता है। एक डिश के लिए कुछ केल, नट्स, और भयानक होममेड मिसो सॉस के साथ सौते करें, जिसके बारे में आप हफ्तों तक डींग मारेंगे। यदि आप समय के लिए चुटकी में हैं, तो आप इसके बजाय पांच मिनट की मिसो ड्रेसिंग रेसिपी भी आजमा सकते हैं।
23. भुना हुआ Butternut स्क्वैश के साथ लस मुक्त ब्लैक बीन स्पेगेटी
इस खूबसूरत पास्ता में बटरनट स्क्वैश सितारे हैं जो अच्छी दृष्टि को बढ़ावा देने के लिए ईंधन की मांसपेशियों और विटामिन ए की मदद करने के लिए प्रोटीन से भरे हुए हैं। ओवन के लिए एक यात्रा स्क्वैश में शक्कर को ब्लैक बीन नूडल्स, परमेसन और अखरोट के साथ अंतिम टॉस से पहले कारमेलिज़ करने देती है। अखरोट नहीं? बीज को स्क्वैश से बचाएं और उन्हें भून लें।
24. सिचुआन शिराताकी तिल नूडल सलाद
जब हलचल-तलना के लिए तरस आता है, तो टेकआउट बहुत आकर्षक हो जाता है। एमएसजी और संरक्षक? निश्चित रूप से कम आकर्षक। सौभाग्य से, यह ककड़ी, मूंगफली, सब्जी हलचल-तलना सलाद घर पर बनाना आसान नहीं हो सकता- और इसका स्वाद बहुत अधिक है। गेहूं आधारित नूडल्स के बजाय शिरताकी नूडल्स का उपयोग एक लस मुक्त भोजन सुनिश्चित करता है। * यदि आपके स्टोर में ये नूडल्स नहीं हैं, तो आप इन्हें ऑनलाइन खरीद सकते हैं।
मुझे बदलाव की जरूरत है, मैं कहां से शुरू करूं?
भरवां पास्ता
25. काजू पनीर और ब्रोकली के साथ कच्चा लसग्ना धूप में सुखाया हुआ टमाटर पेस्टो
क्या यह बहुत सारी सामग्री है? हाँ। बहुत काम है? नहीं, क्या यह स्वादिष्ट है? क्या यह स्पष्ट नहीं है ?! पनीर और पेस्टो दोनों ही सामग्री को केवल एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में मिश्रित करके बनाए जाते हैं। इसके साथ, जो कुछ बचा है वह सब कुछ लसग्ना में परत करना या उन्हें रोल करना है। हम अधिक पेस्टो बनाने की सलाह देते हैं - यह एक दुर्लभ और व्यसनी स्वाद कॉम्बो है।
26. हर्ब और बकरी पनीर भरने के साथ कच्चे धारीदार-चुकंदर रैवियोली
अगली बार जब आपके पास कोई मेहमान हो, जिसे आप प्रभावित करना चाहते हैं, तो इसे बनाएं। धारीदार बीट्स को सुपर-डुपर पतले कटा हुआ 'रैवियोली' बनाने के लिए एक ताजा और टेंगी हर्बड बकरी पनीर से भरा जाता है। यह वास्तव में बनाना इतना कठिन नहीं है, और कोई भी रंग चुकंदर करेगा। धारीदार बस इसे और भी आकर्षक बनाते हैं
27. शाकाहारी Lasagna Rolls
सभी वेजी नूडल लसग्ना कच्चे नहीं होते हैं। यहां बैंगन (फेनोलिक एसिड का एक स्रोत - प्राकृतिक यौगिक जो ऑक्सीडेटिव तनाव और कोशिकाओं को होने वाले नुकसान से बचाते हैं) और तोरी को एक आसान घर का बना टमाटर सॉस (लीन ग्राउंड बीफ़ या टर्की जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें) और तीन चीज़ों के मिश्रण के साथ स्तरित किया जाता है। -जिसका मतलब है कि आपको पारंपरिक समृद्ध, गुंडे, कठोर अच्छाई मिलती है जिसकी आप इतालवी पसंदीदा से अपेक्षा करते हैं।
28. कच्चे गोल्डन बीट रैवियोली अंग्रेजी मटर प्यूरी और जड़ी बूटी के तेल के साथ
यह 100-प्रतिशत कच्चा (पढ़ें: डेयरी-मुक्त) नुस्खा लगता है और कुछ ऐसा स्वाद लेता है जो आप मेनू पर देखेंगे, लेकिन इसे घर पर बनाना मुश्किल नहीं है। अखरोट पनीर भरने का उपयोग करने के बजाय, इस व्यंजन में मटर, एवोकैडो और ताजी जड़ी-बूटियों से बनी एक मलाईदार हरी स्टफिंग है। सुगंधित तेल के साथ बूंदा बांदी, यह एक स्वस्थ रात्रिभोज है जो इसे वर्ष के किसी भी समय वसंत जैसा लगता है।
29. डेयरी मुक्त मेल्टी पनीर और बटरनट स्क्वाश नूडल्स के साथ पालेओ लसग्ना
इसे अपने उस दोस्त के लिए बनाएं जो नहीं सोचता कि वेजिटेबल नूडल्स मांसाहारी और भरने वाले हो सकते हैं। बटरनट स्क्वैश बीफ़ सॉस और घी, बादाम दूध, अंडे, स्टार्च और सीज़निंग से बने 'पनीर' के बीच पैनकेक हो जाता है। हम जानते हैं: वाक़ई? वह पनीर है? लेकिन जब यह बेक हो जाता है तो इसका स्वाद असली डील जैसा ही होता है।
फल
30. मोरक्कन स्टाइल पेलियो पोर्क चॉप स्पाइरलाइज्ड एप्पल नूडल्स के साथ
फल सिर्फ नाश्ते या नाश्ते के लिए नहीं है। यह भयानक मोरक्कन-शैली नुस्खा सेब नूडल्स का आधार पोर्क डिनर रेसिपी के रूप में उपयोग करता है जिसे एक तिथि और खुबानी चटनी के साथ जोड़ा जाता है। यह जटिल लग सकता है, लेकिन पूरी रेसिपी (तैयारी और पकाने का समय) में केवल 25 मिनट लगते हैं!
31. हनी पोस्ता बीज ड्रेसिंग के साथ स्पाइरलाइज्ड ऐप्पल-नाशपाती अनार का टुकड़ा
कोलेस्लो को हमेशा सब्जियों से नहीं बनाना पड़ता है! समर स्टेपल का यह संस्करण आधार के रूप में स्पाइरलाइज़्ड सेब और नाशपाती 'नूडल्स' का उपयोग करता है। शहद खसखस ड्रेसिंग इन फलों के पूरक के लिए बहुत अच्छा काम करता है, लेकिन यह आपके पसंदीदा सलाद के लिए भी एक बढ़िया अतिरिक्त है।
मूल रूप से फरवरी 2015 को प्रकाशित हुआ। मई 2016 को अपडेट किया गया।
