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अपने भोजन को अगले स्तर तक ले जाने का एक आसान तरीका चाहते हैं? ताजा जड़ी बूटियों से आगे नहीं देखें। जबकि सूखे सामान एक चुटकी में बहुत अच्छे होते हैं, वास्तव में जीवंत रंग, महक और एक ताजा तुलसी पेस्टो के स्वाद, डिल के साथ एक पास्ता सलाद, या ठंडे पुदीने के पत्तों के साथ उज्ज्वल सलाद जैसा कुछ भी नहीं है। एक बोनस के रूप में, ताजी जड़ी-बूटियाँ कैंसर से लड़ने वाली होती हैं एंटीऑक्सीडेंट , उन्हें आपके व्यंजनों में स्मार्ट जोड़ देता है।
तो इस मौसम में किसानों के बाजारों में पूरी ताकत के साथ, उन सुगंधित गुच्छों में से कुछ को उठाएं और इन 31 व्यंजनों के साथ उन्हें अपनी गर्मी की मेज के सितारे बनाएं।
तुलसी
1. तुलसी अल्फ्रेडो जूडल्स
ताजा तुलसी पेस्टो की तरह कुछ भी 'गर्मी' नहीं गाता है, और इस नुस्खा के साथ, यहां तक कि शाकाहारी भी मौसमी सॉस में शामिल हो सकते हैं। जैतून के तेल और पनीर के बजाय काजू, बटर बीन्स और पोषक खमीर के साथ, यह मूल के समान ही समृद्ध और पौष्टिक है।
2. तुलसी ड्रेसिंग के साथ हरी बीन, स्वीट कॉर्न, और ग्रीष्मकालीन स्क्वैश सलाद
बमुश्किल किसी भी खाना पकाने की आवश्यकता होती है, साथ ही इस तरह की सामग्री और रंगों के साथ, यह सलाद एक प्लेट पर गर्मी है। सबसे अच्छा हिस्सा प्रत्येक काटने में ड्रेसिंग से ताजा तुलसी के टुकड़े हो सकते हैं।
3. अखरोट परमेसन के साथ नींबू तुलसी पास्ता
एक भारी सॉस के बजाय, अपने पास्ता को उज्ज्वल करने के लिए बहुत सारे ताजा तुलसी और नींबू उत्तेजकता का उपयोग करें और इसे कुछ स्वस्थ वसा के लिए पर्याप्त पौष्टिक शाकाहारी पेस्टो में टॉस करें। यह दोपहर के भोजन के लिए खाने के लिए काफी हल्का है, लेकिन घर पर रात की तारीख के लिए कोड़ा मारने के लिए पर्याप्त है।
4. थाई तुलसी टोफू स्टिर-फ्राई
कोई चिंता नहीं अगर आपके पास इस रेसिपी के लिए वास्तविक थाई तुलसी नहीं है; कुछ प्रामाणिक स्वाद जोड़ने के लिए तिल का तेल, मिर्च पेस्ट, और सोया सॉस के साथ नियमित प्रकार भी काम करता है। किसी भी अच्छे स्टिर-फ्राई की तरह, यह केवल कुछ ही मिनटों में एक साथ आता है, जिससे यह उस समय के लिए एकदम सही विकल्प बन जाता है जब आपके पास बहुत सारी उपज हो, लेकिन बहुत समय नहीं।
5. ताजा तुलसी लहसुन की रोटी
ज्यादातर समय, गार्लिक ब्रेड में खतरनाक मात्रा में मक्खन और सूखी जड़ी-बूटियाँ शामिल होती हैं। यह हल्का-फुल्का संस्करण केवल दो बड़े चम्मच जैतून का तेल और बहुत सारी ताज़ी तुलसी का चयन करता है। न केवल स्वाद बेहतर है, बल्कि उस जीवंत हरे रंग को याद नहीं करना है।
अन्ना स्टुअर्ट अभिनेत्री
6. लेमन बेसिल ग्रिल्ड पोर्क चॉप्स
नींबू और तुलसी एक साथ बहुत अच्छे हैं। मिश्रण में लहसुन डालें, और यह स्वादिष्ट-खाद्य स्वर्ग में बनाया गया कॉम्बो है। इसे पोर्क चॉप्स पर डालें और ग्रिल पर टॉस करें, और हो सकता है कि आप पूरी गर्मियों में और कुछ नहीं खाना चाहें।
7. टमाटर तुलसी चावल का सूप
पका हुआ ब्राउन राइस इस शाकाहारी सूप को 'आरामदायक भोजन' कहने की तुलना में तेजी से एक साथ आता है और अच्छे उपाय के लिए कुछ अतिरिक्त फाइबर प्रदान करता है। तुलसी का एक पूरा कप हार्दिक कार्ब्स और समृद्ध नारियल के दूध के बीच में बहुत सारा ताज़ा स्वाद जोड़ता है।
जैसा
8. ब्रॉड बीन, मटर, और मिंट ब्रूसचेट्टा
मटर और पुदीना एक क्लासिक कॉम्बो हैं, इसलिए इसमें कोई संदेह नहीं है कि उन्हें एक साथ फैलाने से अच्छी तरह से निकल जाएगा। अतिरिक्त चिकनाई और प्रोटीन के लिए व्यापक बीन्स को मिश्रण में फेंक दें, और आपको अब तक का सबसे आसान और सबसे सुंदर-हरा ऐपेटाइज़र मिला है।
9. मिंट पेस्टो और मटर के साथ ओर्ज़ो
यदि आपने पहले कभी पुदीना पेस्टो नहीं बनाया है, तो एक सेकंड और प्रतीक्षा न करें। यह उज्ज्वल, ताज़ा है, और आपके द्वारा इसे हिलाए जाने वाले किसी भी चीज़ को जीवंत करता है, खासकर जब आप इस संस्करण का उपयोग करते हैं, जो एक मानक पेस्टो नुस्खा से तेल को नाटकीय रूप से काट देता है।
10. भुना हुआ मेमने की कमर पुदीना चिमिचुर्री के साथ
यहाँ पुदीने की चटनी के साथ भुने हुए मेमने का अधिक गर्म-मौसम-उपयुक्त संस्करण है जो आपको छुट्टी की मेज पर मिलेगा। बहुत सारे पुदीने और नींबू के रस की विशेषता वाली एक सुपर-फ्रेश, हल्की, और बिना पकाए चिमिचुर्री सॉस के लिए धन्यवाद, यह मेमने और आलू का रात का खाना बहुत ज्यादा महसूस किए बिना संतोषजनक है।
11. पर्ल कूसकूस और साइट्रस सलाद
इस सलाद के लिए पर्ल कूसकूस का उपयोग करके अपने अनाज के खेल को बदलें। ताज़े पुदीने का एक पूरा गुच्छा (आखिरकार, कोई भी बेकार नहीं जाएगा!), साथ ही रसदार नारंगी वेजेज, मलाईदार फेटा, और क्रंच के लिए अखरोट, यह आपको हर काटने में प्यार करने के लिए कुछ देता है।
12. पुदीने की चटनी के साथ तंदूरी चिकन विंग्स
यदि आप कभी किसी भारतीय रेस्तरां में गए हैं और समोसे की कोशिश की है, तो आपको याद होगा कि वे आमतौर पर एक ताज़ा पुदीने की चटनी के साथ आते हैं। इस रेसिपी का एक ही विचार है, समान स्वाद के साथ, सिवाय इसके कि गहरे तले हुए आटे के बजाय, यह सॉस प्रोटीन युक्त, ग्रिल्ड चिकन विंग्स पर टपक रहा है।
13. ककड़ी टकसाल सॉस के साथ ग्रीक तुर्की मीटबॉल
अपने मीटबॉल को एक समृद्ध ग्रेवी में डुबोने के बजाय, उन्हें हल्के खीरे और पुदीने की चटनी के साथ मिलाएं। जड़ी बूटी के पूरे तीन कप का उपयोग करके, यह थोड़ी मसालेदार गेंदों के लिए परम शीतलन पूरक है।
दिल
14. स्मोक्ड सैल्मन और डिल शीट पैन फ्रिटाटा
इत्मीनान से ब्रंच पर स्मोक्ड सैल्मन की तरह 'सप्ताहांत' कुछ भी नहीं कहता है। अब आप घर पर वही वाइब्स महसूस कर सकते हैं-बस ताजा डिल पर कंजूसी न करें; आधा कप इस फ्रिटाटा को 20 मिनट तक बेक करने के बाद भी इसका स्वाद बढ़ा देता है।
15. भुनी हुई फूलगोभी और आलू का सलाद नींबू और सौंफ के साथ
भुनी हुई सब्जियों के मिश्रण में जड़ी-बूटियों को फेंकने से उनके स्वाद के लिए कुछ बहुत ही जादुई चीजें होती हैं। इस मामले में, यह डिल का एक पूरा गुच्छा है जो फूलगोभी, टस्कन काले, और आलू के ढेर पर बिखरा हुआ है ताकि इसे ताजगी की सही मात्रा मिल सके।
16. एवोकैडो डिल ड्रेसिंग के साथ ककड़ी नूडल सलाद
आधा कप डिल इस हरी देवी-शैली की एवोकैडो ड्रेसिंग को जैज़ करता है, और यह लंबे, सर्पिलयुक्त ककड़ी 'नूडल्स' के साथ बहुत अच्छा लगता है। कुरकुरे, मलाईदार और ठंडे, यह किसी भी गर्मी की मेज के लिए एक आदर्श पक्ष है।
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17. ओर्ज़ो और भुना हुआ झींगा
गर्म मौसम = पिकनिक। पिकनिक = पोर्टेबल भोजन। पोर्टेबल भोजन = यह सुपर-सिंपल ओर्ज़ो सलाद, प्रोटीन से भरपूर झींगा और फेटा के साथ, खीरे और लाल प्याज के साथ रंगीन बनाया गया, और नींबू और बहुत सारे कटा हुआ डिल के साथ जीवन में लाया गया। यह व्यंजन किसी भी सभा में तेजी से चलेगा, इसलिए कल दोपहर के भोजन के लिए बचे हुए खाने की अपेक्षा न करें।
18. फारसी डिल चावल
जड़ी-बूटियाँ फ़ारसी खाना पकाने का एक बड़ा हिस्सा हैं, और यह प्रामाणिक 'बाघली पोलो' व्यंजन कोई अपवाद नहीं है। ताजा सोआ का एक बड़ा गुच्छा चावल और लीमा बीन्स के भाप से भरे ढेर में उभारा जाता है, और भोजन को पूरा करने के लिए ऊपर से और भी अधिक छिड़का जाता है।
19. हरी डिल सॉस के साथ शकरकंद और ब्लैक बीन टैकोस
शाकाहारी टैको या तो गोपी, चीसी फियास्कोस हो सकते हैं, या वे ताजा, स्वादिष्ट और बस पर्याप्त भरने वाले हो सकते हैं। भुने हुए शकरकंद और काली बीन्स के साथ; पत्तेदार साग का एक स्पर्श; और ऊपर से टपका हुआ डिल-इन्फ्यूज्ड, काजू-आधारित सॉस, अनुमान लगाएं कि यह नुस्खा किस श्रेणी में आता है?
नागदौना
20. मसालेदार मछली लपेटता है
यह नुस्खा कई सामग्रियों को जोड़ती है जिन्हें आप एक साथ उपयोग करने के बारे में नहीं सोच सकते हैं: मछली और हल्दी, नारियल का तेल और तारगोन। लेकिन हल्के से तले हुए और टॉर्टिला में टक गए, वे आपको आश्चर्यचकित करेंगे कि आपने उन्हें जल्दी क्यों नहीं आज़माया।
21. ताजा तारगोन न्यू आलू सलाद
आलू, मिर्च, और हरे प्याज से भरपूर, यह सलाद एक बार में गर्मियों की सब्जियों का एक गुच्छा उपयोग करने का एक शानदार तरीका है। मेयो के बजाय उपज के स्वादों को पछाड़ते हुए, ताजा तारगोन और एक उथले-आधारित ड्रेसिंग ने पकवान के हर घटक को चमकने दिया।
22. हरी बीन, क्विनोआ, और तारगोन सलाद
हरी बीन्स बादामिन पर एक स्वस्थ, अधिक गर्मी लेती है, यह सलाद जैतून के तेल के लिए मक्खन को स्वैप करता है, अतिरिक्त प्रोटीन और कार्बोस के लिए कुछ क्विनोआ जोड़ता है, और मौसमी स्वाद के लिए ताजा चेरी और तारगोन में टॉस करता है। आसानी से पोर्टेबल, यह एक शानदार हल्का लंच या पोटलक डिश बनाता है।
23. तुर्की तारगोन चाय सैंडविच
यहां तक कि अगर आप चाय पार्टी के प्रकार नहीं हैं, तो आप निश्चित रूप से इन सैंडविच के प्रशंसक होंगे। कौन नहीं होगा? भुना हुआ टर्की, बादाम, और तारगोन-मेयो स्प्रेड के साथ पैक किया गया, और क्रस्ट्स को काटकर, वे हर अतिथि पर जीत हासिल करेंगे।
24. टैरागोन विनैग्रेट के साथ सैल्मन ग्रेपफ्रूट एवोकैडो सलाद
इस सनी सलाद के साथ अपने पोषक तत्वों को वास्तविक भोजन के रूप में खाएं। सामन विटामिन डी लाता है, अंगूर विटामिन सी प्रदान करता है, एवोकैडो विटामिन ई और के देता है, और एक तारगोन ड्रेसिंग इसे एक साथ लाता है।
25. नींबू तारगोन ग्रील्ड चिकन
यहां कोई बोरिंग ग्रिल्ड चिकन नहीं है। नींबू और तारगोन 'सॉस' में एक बहुत ही अपराजेय टीम बनाते हैं जो पूरी तरह से डूबी हुई ड्रमस्टिक्स को कोट करती है और उन्हें बहुत अच्छा बनाती है।
ओरिगैनो
26. कुरकुरे अजवायन के टुकड़े फेटा और नींबू के साथ आलू तोड़ें
कई सामग्रियां इन साधारण भुने हुए आलू को ऊपर ले जाती हैं: अजवायन, जो ओवन में खुरचनी के साथ कुरकुरा हो जाती है; नींबू उत्तेजकता, जो अतिरिक्त खट्टे स्वाद जोड़ता है; और feta और परमेसन पनीर, जिसे वास्तव में स्पष्टीकरण की आवश्यकता नहीं है।
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27. नींबू अजवायन की पत्ती सामन कटार
हम एक छड़ी और त्वरित भोजन पर भोजन के लिए चूसने वाले हैं, और यह दोनों बक्से की जांच के लिए बड़े अंक प्राप्त करता है। सैल्मन को केवल क्लासिक लेमन-ऑरेगैनो-ऑलिव ऑयल मैरिनेड में 15 मिनट के लिए भिगोने की जरूरत है या इससे पहले कि यह तिरछा और ग्रिल होने के लिए तैयार हो।
28. हर्बी 'पार्म' के साथ तेल से सना हुआ काला जैतून लहसुन पिज्जा
घर के बने टमाटर सॉस में ताजा अजवायन और इन आसान पिज्जा के लिए काजू-आधारित 'परमेसन' सूखे सामान से इतना बड़ा अंतर बनाता है। और भी बेहतर, शाकाहारी पर्म रेसिपी अच्छी मात्रा में बनाती है, इसलिए आप पूरे सप्ताह बचे हुए का आनंद ले सकते हैं … ठीक है, सब कुछ।
29. अजवायन की पत्ती मीटबॉल मारिनारा
सिर्फ इसलिए कि यह गर्म है इसका मतलब यह नहीं है कि गर्म आराम से खाना पूरी तरह से सवाल से बाहर है। इस हार्दिक स्पेगेटी-और-मीटबॉल डिनर को चाबुक करें, लेकिन सॉस और मांस मिश्रण दोनों में अयस्कों का ढेर जोड़कर इसे ग्रीष्मकालीन स्पर्श दें।
30. ताजा लहसुन और अजवायन के साथ तोरी
स्पाइरलाइज़र को एक विराम दें और इस अविश्वसनीय पक्ष के लिए पुराने जमाने की डूटी हुई तोरी के साथ जाएं। ताजा लहसुन और अजवायन के साथ भुने हुए, यह एक तीन-घटक व्यंजन है जिसे पांच सितारा समीक्षाएं मिलेंगी।
31. त्वरित और आसान ताजा अजवायन की पत्ती शाकाहारी पेस्टो
अजवायन सबसे पारंपरिक पेस्टो घटक नहीं है, लेकिन यह नियमित तुलसी की किस्म से एक स्वादिष्ट प्रस्थान है। यह पूरी तरह से शाकाहारी नुस्खा का उपयोग करके, पनीर के स्वाद के लिए पौष्टिक खमीर, पाइन नट्स के बजाय पेकान, और पूरे बैच के लिए केवल एक बड़ा चमचा जैतून का तेल का उपयोग करके बॉक्स के बाहर और भी आगे जाता है।
