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जब आप टार्ट के बारे में सोचते हैं, तो आपका दिमाग शायद सीधे डेसर्ट पर जाता है। (हम आपको दोष नहीं देते हैं।) लेकिन केवल फल और कस्टर्ड ही एक ऐसा संयोजन नहीं है जो एक कुरकुरे, मक्खन जैसी परत के अंदर निहित है। ये नौ दिलकश तीखा व्यंजन मिठाई के रूप में रोमांचक हैं, लेकिन साधारण सप्ताहांत रात्रिभोज या मेहमानों को लुभाने वाले आसान भोजन के लिए बिल्कुल सही हैं। और वास्तव में, क्या वे कोई क्यूटर हो सकते हैं?
1. टमाटर टार्ट
सादगी में सुंदरता है - और यह तीखा कोई अपवाद नहीं है। कटे हुए टमाटरों को रिकोटा और चिव क्रीम चीज़ के बिस्तर पर ढेर कर दिया जाता है, जो एक हल्का और रसदार काटने के लिए तैयार होता है जो आपको शुक्रवार की रात पिज्जा पर पुनर्विचार करने पर मजबूर कर देगा। क्रस्टी, गोल्डन टॉपिंग के लिए कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ डालें या कुछ मीठा करने के लिए कटी हुई तुलसी और मोटी बेलसमिक की एक बूंदा बांदी का उपयोग करें।
2. फ्रेंच प्याज टार्टा
हमारे दो पसंदीदा खाद्य पदार्थों ने एक बच्चे को जन्म दिया और, क्या हम खुश हैं कि उन्होंने ऐसा किया। इस प्याज के तीखे में फ्रेंच प्याज का सूप पिज्जा से मिलता है जो आश्चर्यजनक रूप से बनाने में आसान है। (हर बार जब हम पारंपरिक सूप का प्रयास करते हैं तो यह रसोई की तबाही है।) बेझिझक घर का बना आटा गूंथ लें, जैसा कि यह नुस्खा सुझाता है, या अतिरिक्त चरणों को छोड़ दें और स्टोर से खरीदे जाने का विकल्प चुनें। आप जिस चीज का विज्ञापन नहीं करना चाहते हैं, वह है ग्रेयरे, भारी क्रीम और मक्खन से बना क्रीमी सेंटर और प्याज के नीचे पड़ी जड़ी-बूटियों की गुप्त परत।
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3. भुना हुआ शतावरी, बेकन, और पनीर टार्टा
जब आप केवल शतावरी भाले फ्लैट रख सकते हैं तो क्यों काट लें, और वे अच्छे लगते हैं? लेमन-ज़ेड वेज हर्ब और गार्लिक बोर्सिन चीज़, कसा हुआ एसियागो, और बेकन के टुकड़ों पर एक पिज्जा-एस्क पाई बनाने के लिए बैठता है जो सभी प्रकार के फैंसी लगता है। हम टकसाल के अप्रत्याशित जोड़ से प्यार करते हैं, जो एक डिश में ताजा स्वाद जोड़ता है जो ज्यादातर दिलकश होता है।
4. मटर और जड़ी बूटी पनीर टार्ट्स
इन दिनों कुछ और सब्जियों की लालसा? इन मटर, हरी प्याज, और माइक्रोग्रीन सुंदरियों जैसे अलग-अलग टार्ट्स पर उन्हें ऊंचा करने की कोशिश कर रहा है। फिलिंग बकरी, फेटा और मोज़ेरेला की एक लजीज तिकड़ी है, और घर का बना आटा हल्दी और सूखे मेंहदी की तरह छिद्रपूर्ण आश्चर्य से भरा होता है (इसे खरोंच से निपटने के लिए इसके लायक बनाता है)। एक साधारण सलाद और सफेद रंग के कुरकुरे गिलास के साथ परोसें।
5. स्प्रिंग दिलकश तीखा शतावरी और लीक के साथ
हालांकि हम प्यार करते हैं कि टार्ट्स अक्सर पनीर कॉम्बो के साथ थोड़ा जंगली जाने का बहाना होते हैं, हम सराहना करते हैं कि यह नुस्खा सिर्फ एक से चिपक जाता है। तेज सफेद चेडर खुद के लिए बोलता है और, भारी क्रीम के साथ मिश्रित, सब्जियों की एक बड़ी संख्या के लिए एकदम सही आधार बनाता है। शतावरी, लीक, केल, मटर, और ब्रोकोलिनी इस टार्ट को सभी प्रकार के हरे रंग में बनाते हैं, लेकिन यह कारमेलिज्ड प्याज और मशरूम के साथ भी बहुत अच्छा स्वाद लेता है।
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6. दिलकश मकई और टमाटर टार्टलेट
अधिकांश टार्ट्स आटा या पारंपरिक पाई आकार की क्लासिक शीट से चिपके रहते हैं, लेकिन यह एक गैलेट-थिंक पेस्ट्री पॉकेट बनाने के लिए भरने पर आटा लपेटकर ढीला हो जाता है। ताज़े मोज़ेरेला और हर्ब और गार्लिक क्रीम चीज़ इस तीखे रस को आनंद से भर देते हैं, और मकई और प्याज़ इसे सही मात्रा में क्रंच देते हैं। तीखापन के एक त्वरित फट के लिए ताजा लहसुन और ज़ेस्टेड नींबू के साथ शीर्ष।
7. हिरलूम टमाटर रिकोटा टार्ट
यदि आप अधिक ताज़ा पक्ष पर कुछ ढूंढ रहे हैं, तो रिकोटा और जड़ी बूटी के आधार को आजमाएं और ताजा सब्जियों के भार के साथ इसे ऊपर रखें। यह नुस्खा टमाटर, नमक, काली मिर्च, अजवायन, और पाइन नट्स और रिकोटा और नींबू से बनी एक साधारण चटनी के साथ चिपक जाता है। हम घर का बना बादाम आटा क्रस्ट पसंद करते हैं, लेकिन हमेशा की तरह, अगर आप जल्दी में हैं या बस उपद्रव नहीं कर सकते हैं, तो स्टोर से खरीदे जाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
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8. स्मोक्ड सैल्मन, आलू और डिल टार्ट
स्मोक्ड सैल्मन, एफटीडब्ल्यू! ज़रूर, हम बैगल्स पर दिल के लिए स्वस्थ मछली पसंद करते हैं, लेकिन इससे पहले कि हम इसे तीखा में आज़माएँ। अंडे और भारी क्रीम के फेंटे हुए मिश्रण में ढकने से पहले खस्ता प्याज, आलू, जड़ी-बूटियाँ और सामन को तीखा में रखा जाता है। हम प्यार करते हैं कि प्रत्येक परत थोड़ा आश्चर्य प्रकट करती है- और अब हमारे पास बचे हुए स्मोक्ड सैल्मन के साथ क्या करना है इसका समाधान है।
9. बीट ग्रीन्स पेस्टो के साथ रिकोटा और भुना हुआ चुकंदर तीखा
भोजन की बर्बादी से नफरत है? हम भी। यह नुस्खा चुकंदर के साग सहित प्रत्येक सामग्री का सबसे अधिक उपयोग करता है, जिसे एक साधारण पेस्टो में मिश्रित किया जाता है जो पहले से ही स्वादिष्ट पकवान में रंग और स्वाद जोड़ता है। लेकिन इस रेसिपी के बारे में केवल यही कमाल की बात नहीं है। यह एक ग्लूटेन-मुक्त क्रस्ट का भी उपयोग करता है जो अपने ग्लूटेन-पूर्ण समकक्षों के रूप में सुनहरा और कुरकुरे होता है।
