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जब तक आपके पास कुछ आवश्यक पेंट्री-नारियल का दूध, चिकन स्टॉक, फिश सॉस और करी पेस्ट है- आप इस अनूठी डिश को बनाने के लिए पूरी तरह तैयार हैं। (नोट: फिश सॉस और करी पेस्ट दोनों आपके स्थानीय किराना स्टोर के एथनिक गलियारे में पाए जा सकते हैं।) यहां आपको जो स्वस्थ संयोजन मिल रहा है वह आपके स्थानीय थाई रेस्तरां के मेनू पर नहीं मिल सकता है, लेकिन हम गारंटी देते हैं कि यह आपको प्रेरित करेगा अपने स्वयं के स्वादिष्ट करी संयोजनों के साथ आएं।
सामग्री
- 1 कैन (13.5 औंस) नारियल का दूध, विभाजित
- 2 बड़े चम्मच पीली या लाल करी पेस्ट, विभाजित
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 1बटरनट स्क्वैश, छीलकर 1 इंच के क्यूब्स में काट लें
- 1 गुच्छा गोभी, फटे पत्ते, कटा हुआ उपजी
- 1 कर सकते हैं (14.5 औंस) छोले, धोकर और सूखा हुआ
- १ १/२ कप चिकन या वेजिटेबल स्टॉक
- 2 बड़े चम्मच फिश सॉस
- 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
- १-२ लाइम्स
- 1/4 गुच्छा सीताफल, कटा हुआ (परोसने के लिए)
दिशा-निर्देश
- मध्यम-उच्च गर्मी पर 3-क्वार्ट सॉस पैन या डच ओवन गरम करें। 1/2 कैन नारियल का दूध डालें और 2 बड़े चम्मच करी पेस्ट में फेंटें। लगभग 1 मिनट के लिए, या सुगंधित होने तक उबाल लें।
- प्याज डालें और एक और 3 मिनट के लिए उबाल लें। बटरनट स्क्वैश, केल के तने, छोले, बचा हुआ 1/2 नारियल का दूध, स्टॉक, फिश सॉस और ब्राउन शुगर डालें। ढककर उबालें।
- एक उबाल के लिए कम गर्मी, और अतिरिक्त 8 से 10 मिनट के लिए बिना ढके पकाएं। केल के पत्ते डालें, और २ से ३ मिनट तक पकाएँ
- करी खत्म करने के लिए, 1/2 नीबू का रस निचोड़ लें। स्वाद के लिए मौसम (अधिक मछली सॉस अगर यह पर्याप्त नमकीन नहीं है, ब्राउन शुगर अगर यह पर्याप्त मीठा नहीं है, या नींबू का रस अगर यह पर्याप्त तीखा नहीं है)।
- लाइम वेजेज और सीताफल के साथ सर्व करें।
