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एक hoppin के लिए नेतृत्व किया & rsquo; दोपहर के भोजन के लिए सलाद बार? संभावना है कि रोमेन और आइसबर्ग से लेकर पालक और लाल पत्ती के लेट्यूस तक मुट्ठी भर ताजी सब्जियां होंगी। लेकिन जब स्वास्थ्यप्रद सलाद आधार चुनने की बात आती है, तो किस प्रकार का लेट्यूस सबसे बड़ा पोषण पंच पैक करता है?
हरा देखना—जानने की जरूरत
क्षमा करें सैंडविच प्रेमी, लेकिन बन पर लेटस के कुछ टुकड़े & rsquo; में शामिल नहीं होंगेUSDA’s दैनिकअनुशंसित सेवन (अधिकांश वयस्कों के लिए 2-3 कप)। इसके बजाय, एक बड़ा, स्वस्थ सलाद हरा होने के सबसे अच्छे तरीकों में से एक है। प्रति कप 10 कैलोरी से कम, पत्तियों का एक बड़ा कटोरा विटामिन ए, सी, के, और फोलेट का एक तारकीय स्रोत हो सकता है। ज़रूरी पोषक तत्व .
लेकिन सभी पत्तेदार साग सुपर-पौष्टिक सलाद नहीं बनाएंगे। असल में, अमेरिका का पसंदीदा लेट्यूस, आइसबर्ग, पूरे बोर्ड में पोषण मूल्य में सबसे कम रैंक करता है ( 96 प्रतिशत पानी की सामग्री ऐसा करेगी!) टर्बो चार्ज पालक दूसरी ओर, के अनुशंसित दैनिक मूल्य का लगभग दोगुना दावा करता है विटामिन K। , विटामिन ए के अनुशंसित मूल्य का आधा, और पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम और आयरन। जाहिर है, Popeye कुछ पर था।
एक क्रंचियर बेस पसंद करते हैं? का एक प्याला रोमन विटामिन ए की एक बड़ी खुराक और कई अन्य पोषक तत्वों के साथ एक स्वादिष्ट विकल्प है। या, एक हल्के लेकिन बनावट वाले बिस्तर के लिए, लाल पत्ता लेट्यूस में प्रति कप केवल 4 कैलोरी होती है, जिसमें विटामिन ए और के की दैनिक अनुशंसित खुराक का लगभग आधा हिस्सा होता है। आर्गुला (तकनीकी रूप से क्रूस की सब्जी जैसे ब्रोकली, केल और पत्तागोभी) पोषक तत्वों और फाइटोकेमिकल्स की एक स्वस्थ खुराक भी पैक करता है, जो कुछ कैंसर के विकास को रोक सकता है। और गैर-प्रतिबद्ध प्रकारों के लिए, मिली हुई हरी सब्ज़ियाँ (आमतौर पर रोमेन, ओक लीफ लेट्यूस, अरुगुला, फ्रिसी और रेडिकियो का मिश्रण) प्रस्ताव, ठीक है, एक मिश्रित बैग पोषण संबंधी लाभों की, बैच पर निर्भर करता है।
सलाद के लिए सलाद—ग्रीन्स के लिए आपका मार्गदर्शक
कौन सा साग सबसे अच्छा दांव है? पोषण संबंधी निम्न-डाउन के लिए नीचे दिया गया इन्फोग्राफिक देखें।
टॉस जीतना—आपकी कार्य योजना
अंधेरे पक्ष में शामिल होने के लिए सलाद बार में एक निःशुल्क पास जाने पर विचार करें। अनुसंधान से पता चला वह गहरा “ढीला” या “खुला पत्ता” लेट्यूस (जैसे रोमेन, लाल पत्ती, और बटरहेड) में आम तौर पर हल्के रंग के, अधिक कसकर पैक किए गए सिर (जैसे हिमशैल) की तुलना में अधिक एंटीऑक्सिडेंट और पोषक तत्व होते हैं। द रीज़न? गहरे रंग के पत्ते अधिक प्रकाश को अवशोषित करने में सक्षम होते हैं और बदले में, अधिक विटामिन का संश्लेषण करते हैं लैक्टुका सैटिवा एल में फोटोप्रोटेक्शन, एंटीऑक्सिडेंट और पोषण मूल्य के विकास पर प्रकाश भिन्नता का प्रभाव झोउ, वाईएच, झांग, वाई वाई, झाओ, एक्स।, एट अल। बागवानी विभाग, झेजियांग विश्वविद्यालय, हांग्जो, चीन। कृषि और खाद्य रसायन पत्रिका 2009, 24 जून; ५७(१२): ५४९४-५००.. और जब पत्ते के लिए दुकान से खरीदे गए सलाद पत्ते को चुनने और चुनने का कोई अच्छा तरीका नहीं है, तो घर पर, सबसे ऊपर और बाहरी पत्तियों को चुनना अधिक पौष्टिक आधार की गारंटी दे सकता है।
अभी भी गहरा (और स्वस्थ) जाने के लिए तैयार हैं? हालांकि अधिकांश सलाद बार में इनका स्टॉक नहीं होता है, लेकिन सख्त रौगेज के लिए उत्पाद के गलियारे की जांच करें स्विस कार्ड तथा गोभी , जो एंटीऑक्सीडेंट गेम में पालक को भी मात दे देती है। कच्चे परोसने से पहले पत्तियों को अच्छी तरह से ठंडे पानी से धोना सुनिश्चित करें, उबला हुआ , या उबले हुए , क्योंकि इन सागों में सिलवटों में अन्य सब्जियों की तुलना में अधिक आसानी से गंदगी जमा हो जाती है। यह भी ध्यान रखें कि तेज गर्मी सब्जियों से उनकी प्राकृतिक विटामिन सामग्री छीन सकती है आम तौर पर उपभोग की जाने वाली हरी पत्तेदार सब्जियों की उनकी एंटीऑक्सीडेंट क्षमता और सूक्ष्म पोषक तत्वों के साथ इसके जुड़ाव की क्षमता। तारवाड़ी, के।, अगते, वी। बायोमेट्री और पोषण समूह, अगरकर अनुसंधान संस्थान, महाराष्ट्र, भारत। खाद्य विज्ञान और पोषण के अंतर्राष्ट्रीय जर्नल 2003 नवंबर; ५४(६): ४१७-२५.. लीन, ग्रीन फाइटिंग मशीन बनने की अंतिम कुंजी? सफलता के लिए तैयार। मलाईदार पर रुकोड्रेसिंग, croutons, बेकन बिट्स, और कटा हुआ पनीर की परतें। इसके बजाय, अतिरिक्त क्रंच और प्रोटीन के लिए हल्के विनैग्रेट और कटे हुए अखरोट या सूरजमुखी के बीज के छिड़काव का विकल्प चुनें।
स्टॉर्मी ब्री उम्र
यह आलेख मूल रूप से जून 2012 को पोस्ट किया गया था। मई 2013 को अपडेट किया गया।
