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तो आप कॉफी पर वापस कटौती करना चाहते हैं। शायद यह इसलिए है क्योंकि आप एक बेहतर रात की नींद चाहते हैं या घबराहट- और दुर्घटना-मुक्त दिन चाहते हैं, या शायद आपने उस कॉफी के बारे में सुना भी हैकैंसर का कारण बन सकता है. (चिंता न करें: यह बहुत कम संभावना है।)
कोई फर्क नहीं पड़ता, पीछे हटने पर विचार करना असामान्य नहीं है। आखिर हम इसका खूब सेवन करते हैं।
एक अध्ययनपाया गया कि 64 प्रतिशत अमेरिकी प्रतिदिन एक कप कॉफी पीते हैं (अब तक का उच्चतम प्रतिशत), साथ में एक और यह पाया गया कि अमेरिकी एक वर्ष में कॉफी पर औसतन ,100 खर्च करते हैं।
लेकिन टूटना मुश्किल है। और हर काउंटरपॉइंट के लिए, अनगिनत प्रतीत होते हैंस्वास्थ्य सुविधाएंअच्छी चीजों की चुस्की लेने के लिए। यदि केवल एक कैफीन मुक्त, कॉफी जैसा विकल्प मौजूद होता? ओह रुको, यह करता है।
डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी क्या है?
डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी — जिसे अधिकांश लोग “डिकैफ़” — सिर्फ एक नहीं हैनियमितकॉफी, यह एक हैठंडाकॉफ़ी। और कूल से हमारा मतलब है कि जब कैफीन की बात आती है तो यह इसे ठंडा कर देता है।
लेकिन नाम को मूर्ख मत बनने दो। हालांकि डिकैफ़िनेटेड से पता चलता है कि यह कैफीन से रहित है, अधिकांश डिकैफ़ ब्रू में वास्तव में कुछ चर्चा होती है। बस कितना, बिल्कुल, थोड़ा अस्पष्ट हो सकता है।
चूंकि यू.एस. फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन के पास डीकैफ़ के बारे में सख्त नियम नहीं हैं, इसलिए यह जानना मुश्किल हो सकता है कि आपको प्रत्येक कप में क्या मिल रहा है।
उल्लेख नहीं करने के लिए, बीन की गुणवत्ता और प्रसंस्करण के तरीके कैफीन के स्तर को प्रभावित कर सकते हैं, यही वजह है कि एक ब्रांड की कॉफी आपको समान महसूस कर सकती है जबकि दूसरा आपको छत के माध्यम से उड़ता है।
हम जो जानते हैं वह यह है कि डिकैफ़िनेशन प्रक्रिया आम तौर पर लगभग हटा देती है कैफीन का 97 प्रतिशत और वह, औसतन, डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी है 3 मिलीग्राम प्रति कप कैफीन की तुलना में 85 मिलीग्राम एक नियमित कप कॉफी में - यदि आप कैफीन के प्रति संवेदनशील हैं तो यह काफी मात्रा में है।
इसे कैसे बनाया जाता है
ऐसा माना जाता है कि डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी की खोज की गई 1900 के दशक में जब कॉफी बीन्स का एक शिपमेंट पारगमन के दौरान समुद्री जल में भिगोया गया था, जो स्वाभाविक रूप से कुछ कैफीन निकालता था।
कुछ ही समय बाद, दुर्घटना करने वाले व्यापारी ने नामक रासायनिक विलायक का उपयोग करके इन जादुई फलियों को फिर से बनाया बेंजीन , एक घटक जो गैसोलीन का एक प्रमुख घटक है और ज्वालामुखियों में भी पाया जाता है। (तीव्र के बारे में बात करें।)
अच्छी खबर यह है: डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी बीन्स बहुत सुरक्षित हो गई है और अब यह कार्सिनोजेनिक (अलविदा, बेंजीन) नहीं है। कम अच्छी खबर: रसायन पूरी तरह से तस्वीर से बाहर नहीं हैं।
डिकैफ़िनेशन प्रक्रिया अनरोस्टेड बीन्स से शुरू होती है (मजेदार तथ्य: बीन्स ग्रीन प्री-रोस्टिंग होते हैं), जिन्हें शुरू में कैफीन को भंग करने के लिए पानी में भिगोया जाता है। फिर, यह तीन प्राथमिक विधियों का पालन कर सकता है।
- सबसे पहले उन अजीब रसायनों के साथ एक है। मीथाइलीन क्लोराइड , जिसका उपयोग पेंट रिमूवर (यिक्स) में किया जाता है, या एथिल एसीटेट, जिसका उपयोग गोंद और नेल पॉलिश रिमूवर (डबल यिक्स) में किया जाता है, का उपयोग कैफीन को पानी से निकालने के लिए या तो कॉफी और पानी के मिश्रण में मिलाकर किया जाता है ( “प्रत्यक्ष” प्रक्रिया) या सेम से पानी निकालकर और फिर उन्हें पानी के मिश्रण (“अप्रत्यक्ष” प्रक्रिया) में जोड़कर। अंतिम चरण वही है, जो पानी को वाष्पित कर रहा है ताकि फलियों में स्वाद बना रहे।
- एक अन्य विधि, जिसे कहा जाता है स्विस जल प्रक्रिया , पानी से कैफीन को निकालने के लिए चारकोल फिल्टर का उपयोग करता है, जिससे यह 100 प्रतिशत रासायनिक मुक्त हो जाता है।
- तीसरी प्रक्रिया कैफीन को भंग करने के लिए तरल कार्बन डाइऑक्साइड का उपयोग करके चीजों को रासायनिक मुक्त रखती है।
हालांकि बाद के तरीके बेहतर लग सकते हैं, पहली डिकैफ़िनेशन विधि के अंत में शेष रसायनों की मात्रा न्यूनतम है और सुरक्षित समझा एफडीए द्वारा।
आपकी पसंद से कोई फर्क नहीं पड़ता, चूंकि उपयोग की गई विधि का खुलासा करने के लिए लेबल की आवश्यकता नहीं होती है, यह कहना मुश्किल है कि आपको क्या मिल रहा है - जब तक कि आपऑर्गेनिक का विकल्प चुनें, जो विलायक मुक्त है।
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तो, क्या डिकैफ़ आपके लिए अच्छा है?
चाहे डिकैफ़िनेटेड हों या नियमित, कॉफी एंटीऑक्सिडेंट में उच्च है . और हालांकि डिकैफ़िनेटेड (डिकैफ़) थोड़ा हो सकता है कम मात्रा उन एंटीऑक्सिडेंट्स में से, डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी लाभों से रहित नहीं है।
चाहे कैफीन युक्त आग को निगलना हो या मधुर शराब पीना, कॉफी मदद कर सकती है कैंसर को रोकें और भी मधुमेह प्रकार 2 .
लेकिन & rsquo; यह सब नहीं है। डेकाफ कॉफी में बहुत सारे सकारात्मक गुण होते हैं, जिनमें से कुछ कैफीन के निम्न स्तर के कारण होते हैं:
- एक में डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी की खपत अध्ययन रेक्टल कैंसर के विकास के जोखिम को कम दिखाया।
- सेवा मेरे अध्ययन चूहों पर (हाँ, हम मनुष्यों पर प्रमाण की प्रतीक्षा कर रहे हैं) ने दिखाया कि जिन कृन्तकों को कॉफी के साथ पूरक किया गया था, वे बिना संज्ञानात्मक कार्यों में बेहतर प्रदर्शन करते थे, यह सुझाव देते हुए कि कॉफी उम्र से संबंधित मानसिक गिरावट को कम कर सकती है-चाहे कैफीन की मात्रा कोई भी हो .
- डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी और कैफ़िनेटेड कॉफ़ी दोनों का सेवन दिखाया गया है न्यूरॉन्स की रक्षा करें मस्तिष्क में और मदद कर सकता है रोगों को रोकें जैसे अल्जाइमर और पार्किंसन।
- डेकाफ कॉफी मई कम मृत्यु दर सूजन और अवसाद जैसे जोखिम कारकों पर इसके सकारात्मक प्रभाव के लिए धन्यवाद।
लेकिन क्या यह आपके लिए *बेहतर* है?
नियमित कॉफी की निश्चित रूप से लंबी सूची है स्वास्थ्य सुविधाएं , लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह स्वास्थ्यप्रद है।
एक तरफ, यह तर्क दिया जाता है कि क्योंकि कैफीनयुक्त कॉफी का अधिक व्यापक रूप से अध्ययन किया जाता है, हम इसके बारे में बहुत कुछ जानते हैं, इसलिए वे सभी लाभ। लेकिन एक और महत्वपूर्ण विचार यह भी है: जो लोग कैफीन के साथ अच्छा नहीं करते हैं।
कई घूंट एक कप कॉफी के बाद एसिड रिफ्लक्स, नाराज़गी और सामान्य पेट की परेशानी जैसे लक्षणों से पीड़ित होते हैं - दिन की शुरुआत करने का सबसे सुखद तरीका नहीं है।
लेकिन क्योंकि डिकैफ़िनेशन प्रक्रिया कॉफी को हल्का बना सकती है, डिकैफ़िनेटेड हो सकता है इन लक्षणों को कम करें , इसे कुछ के लिए एक समझदार विकल्प बनाना।
कैफीन अन्य कम-तारकीय के लिए भी जिम्मेदार है दुष्प्रभाव , जैसे चिंता, नींद न आना, उच्च रक्तचाप और थकान (दोपहर 3 बजे दुर्घटना, हम आपको देख रहे हैं)।
यह भूलना बहुत आसान है कि कैफीन एक दवा है, और यद्यपि नशे की तरह नहीं as कुछ कठिन चीजों के रूप में, नियमित खपत अभी भी हो सकती है लालसा तथा लक्षण .
कैफीन भी कर सकते हैं नकारात्मक रूप से प्रभावित कुछ दवाएं। हालांकि, कैफीन के अपने न्यूनतम स्तर के कारण, डेकाफ एक अधिक सुरक्षित विकल्प है (हालांकि कृपया अपने चिकित्सक से परामर्श करें यदि आपके पास ऐसी चिकित्सा स्थिति है जिसमें कैफीन की खपत को कम करने की आवश्यकता होती है)।
टेकअवे
जब कॉफी की बात आती है, तो यह आपके और आपके शरीर की कैफीन के प्रति प्रतिक्रिया पर निर्भर करता है। यदि आप साइड इफेक्ट से पीड़ित नहीं हैं, तो शांत रहें और कॉफी पीते रहें। बस अपने कैफीन की खपत को सीमित करने का प्रयास करें प्रति दिन 400 मिलीग्राम (3-4 कप, ताकत के आधार पर)।
यदि आप कुछ हल्का पसंद करते हैं - स्वाद और अनुभव दोनों में - तो डिकैफ़ का विकल्प चुनें। और अगर अंतर्ग्रहण रसायन आपके लिए आकर्षक नहीं लगते हैं, तो प्रमाणित ऑर्गेनिक सील की तलाश करें या अपने स्थानीय कॉफी शॉप से पूछें कि क्या वे ऑर्गेनिक स्टॉक करते हैं या जानते हैं कि उनकी फलियों को कैसे संसाधित किया जाता है।
एंसल एल्गॉर्ट गर्लफ्रेंड इमेजेज 2018
अच्छी खबर यह है कि आपकी पसंद से कोई फर्क नहीं पड़ता, आप अभी भी कॉफी के उस स्वर्गीय स्वाद का आनंद ले सकते हैं। और यह सुंदरता की बात नहीं है।
