परम भुना हुआ सब्जियां

पहली नज़र में, भुनी हुई सब्जियाँ केवल इतनी रोमांचक हो सकती हैं - लेकिन यह वह जगह है जहाँ आप गलत हैं। इसके लिए केवल कुछ जोड़ की आवश्यकता होती है, और एक या दो झटके या डैश बाद में आपको अपने आप में सामान्य से परे कुछ मिल जाता है। यह भुनी हुई सब्जी की रेसिपी सुगंधित मसालों के साथ-साथ विविध बनावट और स्वाद वाली सब्जियों का एक बेहतरीन संयोजन है। इन्हें गरमा गरम या ठंडा परोसिये: एक बैच बनाइये और फिर पूरे हफ्ते इनका आनंद लीजियेसैंडविच, सलाद पर, परपिज़्ज़ा, एक पक्ष के रूप में, और बहुत कुछ।

सामग्री

• 1मध्यम प्याज, कटा हुआ
• १/२ बेल मिर्च, कटा हुआ
• 12ब्रुसेल्स स्प्राउट्स, आधा
• 4क्रेमिनी मशरूम, कटा हुआ
• 2स्कैलियन, कटा हुआ
• 1/4 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1/4 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच मीठी पपरिका
• १/४ कप लो-सोडियम सोया सॉस
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल या मक्खन

दिशा-निर्देश

1. ओवन को तीन सौ पचहत्तर डिग्री तक पहले से गरम करें।
2. एक बड़े कटोरे में प्याज, शिमला मिर्च, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, मशरूम और स्कैलियन रखें। नमक, काली मिर्च, जीरा, पेपरिका और सोया सॉस डालें। तब तक मिलाएं जब तक कि मसाला समान रूप से वितरित न हो जाए और सब्जियां लेपित न हों। अगर जैतून का तेल इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसे डालें और समान रूप से मिलाने तक टॉस करें।
3. सब्जियों को एल्युमिनियम फॉयल से ढके पैन पर फैलाएं। (उन्हें पतला फैलाने के बजाय एक साथ पास होना चाहिए। आप चाहते हैं कि वे पकाते समय एक दूसरे द्वारा छोड़े गए रस में भिगो दें।) यदि मक्खन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ दें और सब्जियों के ऊपर समान रूप से वितरित करें।
4. 15 मिनट बेक करें। ओवन से निकालें और सब्जियों को मिलाएँ और पलटें। एक और 15 मिनट के लिए या निविदा तक ओवन पर लौटें। (यदि एक छोटे ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो नमी को छोड़ने के लिए ओवन के दरवाजे को थोड़ा अजर रखें क्योंकि सब्जियां बहुत अधिक नमी बनाए रखने और गूदेदार बनने से रोकने के लिए पकाती हैं।)