अपने एंजेल की संख्या का पता लगाएं
एक बार की बात है, मेसन जार कप बनने से पहले और लट्टे कला ऐसी लगने लगी थी जैसे यह लौवर में हो, गर्मियों की कॉफी सरल थी। लेकिन विशेष कॉफी दृश्य के उदय के साथ,ठंडी कॉफीपेय पदार्थों के रोस्टर के साथ अपनी खुद की शैली बन गई है जिसके लिए प्रतीत होता है कि पीएच.डी. पूरी तरह से समझने के लिए। आइस्ड कैपुचिनो से लेकर आइस्ड मैकचीटोस तक (भ्रमित नहीं होना चाहिए & ldquo; असली & rdquo; macchiato ), कॉफी की दुकानें अब भारी संख्या में ठंडे कैफीनयुक्त पेय पेश करती हैं।
दूसरे शब्दों में, हमारे पास विकल्प हैं। लेकिन सवाल भी।
यहां तक कि अगर आप एस्प्रेसो ड्रिंक या कुछ-सीसीनो पर विचार नहीं कर रहे हैं, तो आपको आइस्ड कॉफी के बीच फैसला करना होगा; इसकी क़ीमती चचेरी बहन, ठंडा काढ़ा; और शायद एक नाइट्रो काढ़ा भी। मुझे गलत मत समझो: मैं कभी-कभी एक महान कैफे पेय पर अगले सहस्राब्दी जितना अधिक खर्च कर रहा हूं। लेकिन, ईमानदार रहें, हम में से अधिकांश वास्तव में यह नहीं जानते हैं कि हमें उस अतिरिक्त नकदी की क्या कीमत चुकानी पड़ रही है।
जब मैंने पहली बार बरिस्ता के रूप में काम करना शुरू किया, तो मैं भी जटिल आइस्ड कॉफी वर्गीकरण से समान रूप से चकित था। लेकिन तीन ग्रीष्मकाल बिताने के बाद आश्चर्यजनक संख्या में आइस्ड ब्रूज़ डालने के बाद, मैं जितना चाहता था उससे कहीं अधिक परिचित हो गया था जो प्रत्येक गिलास (या जार) में जाता है। आपकी क्लासिक आइस्ड कॉफ़ी से लेकर उस नाइट्रो ब्रू तक, जो आपको जानना आवश्यक है।
बर्फीली कॉफी
आइए हमारे लंबे समय से, वफादार दोस्त, आइस्ड कॉफी के साथ शुरू करते हैं। क्लासिक, विश्वसनीय, और प्रसिद्ध अति-आइस्ड , यह आदमी गर्मियों में जाने वाला है।
बिग सीन विकी
यह कैसे बनता है:
अपने नाम के अनुरूप, आइस्ड कॉफ़ी आपके औसत कप जो&हेलीप; बर्फ के ऊपर। यह आपके नियमित कप की तरह गर्म पीसा जाता है, लेकिन दोगुनी ताकत से, इसलिए जब इसे बर्फ के घड़े पर डाला जाता है (और पिघला देता है), तो यह बहुत अधिक पानी वाला नहीं होगा।
इसका स्वाद कैसा होता है:
हम अनुमान लगा रहे हैं कि आप शायद कम से कमथोड़ाइस शराब से परिचित। लेकिन अगर आपको एक पुनश्चर्या की आवश्यकता होती है, तो आइस्ड कॉफी हल्की, ताज़ा और थोड़ी अधिक अम्लीय होती है - हालांकि यह खेल में बीन्स पर निर्भर करेगा और शराब बनाने वाला व्यक्ति इसे कैसे करना जानता है।
आप किसके लिए भुगतान कर रहे हैं:
आइस्ड कॉफी की कीमत गर्म सामग्री से अधिक होती है क्योंकि इसमें अतिरिक्त सामग्री शामिल होती है - जैसे स्ट्रॉ, बर्फ (बर्फ मशीन की आवश्यकता का उल्लेख नहीं करना), और प्लास्टिक के कप, जो कर सकते हैं दो गुना तक की लागत उनके पेपर समकक्षों की कीमत। हालांकि, यह आमतौर पर सभी आइस्ड किस्मों में सबसे सस्ता है, क्योंकि इसे बनाने की प्रक्रिया में बहुत अधिक समय नहीं लगता है।
इसे पियें अगर:
आप मजबूत ब्लैक कॉफ़ी पीना पसंद करते हैं, डेयरी या नॉन डेयरी क्रीमर जोड़ने में कोई आपत्ति नहीं है (क्योंकि यह अधिक अम्लीय है, आपको थोड़ी सी चीज़ की आवश्यकता हो सकती है), या इसे चुटकी में स्वयं बनाना चाहते हैं।
कोल्ड ब्रू
हालांकि वास्तव में बिल्कुल भी नया नहीं है, पिछले कुछ वर्षों में ठंडा काढ़ा बहुत गर्म हो गया है। (इस जावा की उत्पत्ति पर भारी विवाद हुआ है, लेकिन अधिकांश का मानना है कि यह पहली बार उभरा १७वीं सदी की शुरुआत में ।) जबकि यह पांच या 10 साल पहले अधिकांश कैफे मेनू पर भी नहीं था, यह काफी हद तक एक घरेलू नाम है, जो किराना स्टोर, रेस्तरां और इसकी फलियों के लायक किसी भी कॉफी शॉप में अपना रास्ता खोज रहा है।
यह कैसे बनता है:
‘ठंड’ ठंडे काढ़ा में कॉफी के तापमान से नहीं, बल्कि इसे बनाने की प्रक्रिया से आता है। कमरे के तापमान पर ठंडे पानी में डूबा हुआ, ठंडा काढ़ा धीरे-धीरे 12 से 24 घंटों में अपना सर्वश्रेष्ठ स्वयं बन जाएगा। फिर मैदानों को बाहर निकाल दिया जाता है, और शेष तरल को ठंडा करके परोसा जाता है।
इसका स्वाद कैसा होता है:
यह पता चला है कि गर्मी कॉफी बीन्स से कुछ सबसे तीव्र और सुगंधित रसायनों को खींचती है, जो गर्म-पीसा कॉफी के अम्लीय, थोड़ा कड़वा स्वाद में तब्दील हो जाती है। क्योंकि ठंडा काढ़ा ठंडे पानी से बनाया जाता है, इसका स्वाद थोड़ा मीठा, थोड़ा हल्का औरमार्गआपके औसत आइस्ड जो से कम अम्लीय। हालांकि सुगंध और स्वाद कम तीव्र होगा, वे समय के साथ गर्म कॉफी की तरह नाटकीय रूप से नहीं बदलेंगे। तो आप इसे अगले दिन और अगले दिन पी सकते हैं, और इसका स्वाद उतना ही ताज़ा होगा।
आप किसके लिए भुगतान कर रहे हैं:
हम सभी ने सोचा है कि नियमित आइस्ड कॉफी की तुलना में कोल्ड ब्रू कैश 50 सेंट से एक डॉलर तक कहीं भी क्यों जाता है, और शायद निकटतम स्टारबक्स के बाहर एक मामूली कैफीनयुक्त विरोध का मंचन करने के बारे में भी सोचा। लेकिन सुनो, यह उतना अन्याय नहीं है जितना यह लग सकता है। न केवल प्रक्रिया में अधिक समय लगता है, बल्कि ठंडे काढ़ा की भी आवश्यकता होती है कॉफी के मैदान की दोगुनी मात्रा इसके अधिक पारंपरिक समकक्ष के रूप में।
इसे पियें अगर:
आप क्रीमर या स्वीटनर जोड़ने से बचना चाहते हैं, लेकिन ब्लैक कॉफ़ी पीने में परेशानी होती है, क्योंकि यह आपके मानक कॉफ़ी कप की तुलना में बहुत अधिक चिकना होता है। इसके अलावा, यह एक बढ़िया विकल्प है यदि आप घर पर उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी बनाना चाहते हैं और इसे एक दिन पहले बनाने में कोई आपत्ति नहीं है।
नाइट्रो ब्रू
हम झाड़ी के चारों ओर नहीं हराएंगे-नाइट्रो ब्रू मूल रूप से एक बुलबुला ठंडा शराब है जो एक केग से आता है। इसकी लोकप्रियता तब बढ़ी जब कुछ साल पहले स्टारबक्स ने अपनी खुद की किस्म पेश की, जो हमेशा गुप्त रूप से कॉफी की इच्छा रखने वालों को प्रसन्न करते थे, वह सिर्फ बीयर थी।
इसे कैसे बनाया जाता है :
कॉफी को आमतौर पर पहले कोल्ड ब्रू प्रक्रिया का उपयोग करके बनाया जाता है, फिर एक केग में डाला जाता है। इसके बाद इसमें नाइट्रोजन के छोटे बुलबुले डाले जाते हैं और एक दबाव वाले वाल्व के माध्यम से & rdquo; टैप पर & rdquo; बनाने के लिए भेजा जाता है। ऐसी स्थिति जो किसी भी केयूरिग की तुलना में निर्विवाद रूप से ठंडी (और स्वाद) दिखती है।
इसका स्वाद कैसा होता है:
नाइट्रो ब्रू और कोल्ड ब्रू के बीच सबसे बड़ा अंतर बनावट का है। जबकि ये दोनों आइस्ड विकल्प सूक्ष्म और स्वाद में मीठे हैं, एक नाइट्रोजन कोल्ड ब्रू आपके पसंदीदा ड्राफ्ट बियर के समान एक झागदार शीर्ष के साथ एक सुपर-चिकनी, समृद्ध शरीर प्रदान करता है।
आप किसके लिए भुगतान कर रहे हैं:
यदि आप नाइट्रो को अपनी पसंद का पेय बनाने जा रहे हैं, तो इसके लिए एक अच्छा पैसा देने के लिए तैयार रहें। (समय- और धन-गहन) कोल्ड ब्रू प्रक्रिया, नाइट्रोजन जलसेक, और इसे बनाने के लिए आवश्यक महंगे उपकरण के बीच, यह पेय आपको एक छोटे से भोजन के रूप में खर्च कर सकता है।
बिस्तर में कहने के लिए गर्म बातें
इसे पियें अगर:
आप कुछ झागदार चाहते हैं लेकिन आप क्रीम या मिठास से बचने की कोशिश कर रहे हैं। ओह, और आपको शीर्ष स्वाद के लिए शीर्ष डॉलर का भुगतान करने में कोई आपत्ति नहीं है।
