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एक्वाफाबा: यह किसी तरह का लग्जरी स्किन लोशन, एक नया वाटर स्पोर्ट या एक कॉउचर स्विमसूट ब्रांड जैसा लगता है।
वास्तव में, यह थोड़ा कम फैंसी है - लेकिन बहुत बेहतर है - इनमें से किसी से भी। छोले में छोड़े गए थोड़े चिपचिपे तरल के लिए आधिकारिक शब्द (आप जानते हैं, गंदा सामान जिसे हम आमतौर पर नाली में डालते हैं), एक्वाबाबा एक अप्रत्याशित रूप से प्रभावी खाना पकाने और बेकिंग सामग्री साबित हुई है जब से यह एक फ्रांसीसी गायक द्वारा खोजा गया था ( सभी लोगों के) अंडे की सफेदी के समान ही काम करने के लिए।
एक बार जब दूसरों ने पकड़ लिया, तो प्रयोग शुरू हो गए, और आज के रूप में, एक्वाबाबा पारंपरिक रूप से गैर-शाकाहारी खाद्य पदार्थ जैसे आमलेट, शाकाहारी मेरिंग्यू, और अंडे से मुक्त फ्रेंच टोस्ट को संभव बनाने के लिए जिम्मेदार है। तो अगली बार जब आप छोले की एक कैन खोलें, तो उस नमकीन पानी को बोतल में भर लें - आपको इन 19 भयानक एक्वाबाबा व्यंजनों के लिए इसकी आवश्यकता होगी।
सुबह का नाश्ता
1. इलायची दलिया पेनकेक्स
एक्वाफाबा एकमात्र असंभावित घटक नहीं है जो आपको यहां मिलेगा; सेब साइडर सिरका और कम इस्तेमाल की जाने वाली इलायची पाउडर के साथ, बैटर में वास्तविक छोले भी होते हैं। हालांकि नुस्खा परिचित क्षेत्र नहीं हो सकता है, चिंता न करें - पेनकेक्स स्वयं शुद्ध आराम भोजन की तरह स्वाद लेते हैं।
2. एक्वाफाबा फ्रेंच टोस्ट पुलाव
बहुत सारे शाकाहारी फ्रेंच टोस्ट केवल अंडे को छोड़ देते हैं और पौधे-आधारित दूध का उपयोग करते हैं, लेकिन पारंपरिक नुस्खा के सभी महत्वपूर्ण फुलझड़ी को प्राप्त नहीं करते हैं। हालांकि, इस संस्करण में व्हीप्ड एक्वाबाबा की वजह से बनावट ठीक है, जो रात भर रोटी में भिगोती है और एक बार बेक किए जाने के बाद आदर्श कस्टर्ड जैसी समृद्धि के लिए जिम्मेदार है।
3. एक घंटे का दालचीनी रोल एक्वाफाबा के साथ
यह नुस्खा आपके दिमाग को एक से अधिक तरीकों से उड़ा सकता है। आटा में पौष्टिक खमीर और चना नमकीन? शुरू से अंत तक सिर्फ एक घंटा? आपको इस पर विश्वास करने के लिए इसे बनाना होगा - और आपको बहुत खुशी होगी कि आपने ऐसा किया।
संकेत वह आपकी शारीरिक भाषा से आकर्षित है
4. शाकाहारी तेल मुक्त रास्पबेरी नारियल Muffins
जब आपके पास एक्वाबाबा हो तो तेल की जरूरत किसे है? छोले का तरल यहां अंडे और अतिरिक्त वसा दोनों के लिए खड़े होने का एक बड़ा काम करता है, जिससे आप पूरी तरह से उठे हुए (और पूरी तरह से शाकाहारी), नारियल नाश्ता मफिन छोड़ सकते हैं।
5. शाकाहारी बादाम केले की रोटी
आप शायद समय के साथ डेढ़ दर्जन केले की ब्रेड रेसिपी देख चुके हैं, लेकिन हम शर्त लगा सकते हैं कि उनमें से कोई भी इस तरह की नहीं है। एक्वाफाबा का एक उदार आधा कप अंडे से मुक्त, नॉनडेयरी नुस्खा को इसकी वृद्धि और बनावट देता है, जबकि दालचीनी, अदरक और बादाम जैसे अतिरिक्त स्वाद के मामले में इसे अगले स्तर पर ले जाते हैं।
6. साबुत अनाज Aquafaba Waffles
पूरे गेहूं के आटे का उपयोग करते समय संभावित रूप से एक ईंट जैसा अंतिम उत्पाद हो सकता है, आपको इन वफ़ल के साथ इसके बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। घोल में एक्वाफाबा के साथ बहुत अधिक मात्रा की अनुमति देने के साथ, अतिरिक्त फाइबर के लिए मिश्रण में घने एक प्रकार का अनाज का आटा जोड़ने से नुस्खा भी दूर हो जाता है।
दिलकश व्यंजन
7. बेस्ट एवर वेगन ऑमलेट
आमलेट इतने बहुमुखी, इतने सुविधाजनक, और इसलिए शाकाहारी नहीं हैं - अब तक। अंडा-मुक्त खाने वाले, इस चॉक-पूर्ण-चने संस्करण के साथ पसंदीदा नाश्ते (या ब्रंच या नाश्ते के लिए रात के खाने) में शामिल हों। गरबानो बीन का आटा और एक्वाफाबा का एक पूरा कप तकिये की तह बनाता है जो आपके सभी पसंदीदा आमलेट भरने के लिए तैयार हैं।
8. शाकाहारी चुकंदर बर्गर Bur
इसके हल्के गुलाबी रंग से आपको यकीन हो गया होगा कि यह बीफ से बना है, लेकिन हम वादा करते हैं, यह पैटी 100 प्रतिशत पौधे आधारित है। भुने हुए बीट इसकी गुलाबी उपस्थिति की व्याख्या करते हैं, जबकि छोले एक प्रोटीन पंच जोड़ते हैं, और एक्वाबाबा सामग्री को एक साथ रखने में मदद करता है (केवल पाँच हैं!)
9. शाकाहारी 'केकड़ा' केक
इन केक को बनाने में जीरो क्रस्टेशियंस को नुकसान पहुंचा था, लेकिन आप कभी अंदाजा नहीं लगा पाएंगे। छोले और ताड़ के दिलों के आधार पर, प्रामाणिक स्वाद देने के लिए क्लासिक केकड़ा केक सीज़निंग, और एक्वाबाबा सब कुछ एक साथ रखते हुए, मूल के साथ समानता बहुत अलौकिक है।
10. टमाटर, तुलसी, और मोत्ज़ारेला सेवरी क्रेप्स
जब भी आप चाहें सुपर-सॉफ्ट क्रेप्स का आनंद लेने के लिए आपको पेरिस के टिकट, एक विशेष तवे या अंडे की भी आवश्यकता नहीं है। जब आप एक साधारण बड़े कड़ाही में आटा और दूध के लिए एक्वाफाबा को सभी महत्वपूर्ण बाध्यकारी एजेंट के रूप में जोड़ते हैं, तो आप इन स्वादिष्ट पैनकेक को 15 मिनट से भी कम समय में चाबुक कर सकते हैं।
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11. ब्रोकली टॉट्स और क्विक करी केचप
ब्रोकली के लिए स्पड की अदला-बदली करके न केवल ये टाट सब्जियों की एक सर्विंग में चुपके करते हैं, बल्कि वे तले हुए के बजाय बेक भी होते हैं और, एक्वाबा और डेयरी-मुक्त पनीर के लिए धन्यवाद, पूरी तरह से शाकाहारी। ओह, और वह करी केचप सूई के लिए? तकनीकी रूप से वैकल्पिक लेकिन कुल गेम-चेंजर।
12. बेक्ड चुकंदर Schnitzel
मांस, अंडे, और पतले कटा हुआ बीट्स, एक्वाफाबा, और एक ओवन-बेक्ड विधि के लिए पारंपरिक फ्राइंग प्रक्रिया की अदला-बदली, यह नुस्खा मध्य यूरोपीय ब्रेडेड वील के लिए एक स्वादिष्ट शाकाहारी श्रद्धांजलि है। यहां तक कि एक स्वादिष्ट (और आसान!) डेयरी मुक्त बादाम पनीर सामान्य क्रीम सॉस के लिए खड़ा है जो आपको एक पूर्ण स्केनिट्ज़ेल भ्रम देता है।
13. बिना तेल के खस्ता भुने आलू Potato
सिर्फ इसलिए कि आप तले हुए खाद्य पदार्थों में कटौती कर रहे हैं इसका मतलब यह नहीं है कि आपको कुरकुरे आलू की अच्छाई से वंचित होने की आवश्यकता है। ओवन में जाने से पहले एक्वाफाबा में कटे हुए स्पड को कोट करें, और वे तेल की एक बूंद के बिना कुरकुरे-पर-द-बाहर और निविदा-पर-अंदर से बाहर आ जाएंगे।
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14. शाकाहारी चोक-मूंगफली ब्राउनी
जब मिठाई इस अथक रूप से धुँधली लगती है, तो आप शायद इसे अनजाने आनंद में भस्म करना चाहते हैं कि इसमें कितना मक्खन और चीनी है। लेकिन हमें यह बताते हुए खुशी हो रही है कि नारियल चीनी, स्पेल्ड आटा, और निश्चित रूप से, एक्वाफाबा जैसी सामग्री के साथ, ये चॉकलेट स्क्वेयर वास्तव में अधिकांश ब्राउनी की तुलना में आपके लिए बेहतर हैं, जो उन्हें और भी मीठा बनाते हैं।
15. एक्वाफाबा मैकरून
अंडे की सफेदी एक आदर्श मैकरून के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक है, इसलिए इन नारियल के काटने को उनके बिना बनाने का विचार अच्छा लग सकता है … ठीक है, थोड़े अखरोट। लेकिन यहीं पर एक्वाबाबा आता है - व्हीप्ड व्हीप्ड की नकल करने के लिए, छोले की नमकीन यह सुनिश्चित करती है कि इन कुकीज़ के न तो लुक और न ही बनावट से समझौता किया जाए।
16. चॉकलेट चिप ब्लौंडी
शाकाहारी लोग अपने पके हुए माल में बीन्स डालने के लिए अजनबी नहीं हैं, लेकिन छोले का पानी एक पूरी अलग कहानी हो सकती है। इन अनाज-मुक्त, मूंगफली-मक्खन वाले वर्गों में सामान के केवल तीन बड़े चम्मच जाते हैं, लेकिन यह उन्हें गोरे लोगों की बनावट देने में मदद करने के लिए पर्याप्त है, ईंटों को नहीं।
17. शाकाहारी चॉकलेट मूस
नारियल के दूध और एवोकैडो के साथ, अब आप पूरी तरह से शाकाहारी चॉकलेट मूस बनाने के तरीकों की सूची में एक्वाबाबा जोड़ सकते हैं। पीटा और फिर मिश्रण में फोल्ड किया गया, यह मिठाई को प्रकाश और विलुप्त के बीच सही संतुलन बनाने में मदद करता है।
18. शाकाहारी ईटन मेस्
इस पारंपरिक अंग्रेजी मिठाई को 'मेस' कहा जा सकता है, लेकिन हम शायद ही नारियल दही, मेरिंग्यू और ताजा स्ट्रॉबेरी की परतों को एक आपदा कहेंगे। एक्वाफाबा अंडे की सफेदी को हल्के-से-हवा वाले मेरिंग्यू के लिए बदल देता है जो मिश्रण में उखड़ जाते हैं ताकि शाकाहारी पैराफिट जैसे इलाज से न चूकें।
12 चीजें जो आपको कभी भी गूगल पर नहीं करनी चाहिए
19. आइस्ड लेमन डोनट्स
छोले की नमकीन की उस पूरी कैन को बचाएं, 'क्योंकि यह सब इस डोनट बैटर में जा रहा है ताकि इन बेक्ड ब्रेड को उनकी अद्भुत केक बनावट दी जा सके। एक बार जब आप ऊपर से नींबू की आइसिंग डाल देते हैं, तो आप कभी भी डंकिन, क्रिस्पी या किसी अन्य पर वापस नहीं जाएंगे।
