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हर कोई जानता है कि थैंक्सगिविंग डिनर वास्तव में साइड डिश के बारे में है (क्या मैं सही हूँ?), लेकिन साल दर साल वही पुराना मेनू बहुत उबाऊ हो सकता है। यदि आप अपनी आंटी डॉटी के कंडेंस्ड सूप-डाऊस ग्रीन बीन पुलाव को एक बार फिर से कम करने के बारे में सोच नहीं पा रहे हैं, या यदि आप शकरकंद पर मार्शमॉलो में नहीं हैं, तो आप कुछ नए व्यंजनों के लिए बाजार में हो सकते हैं जो आपके धन्यवाद तालिका। ये ताज़ा, स्वस्थ विचार ऐसा ही करते हैं, जिससे आपको इस वर्ष अतिरिक्त आभारी होने के 29 कारण मिलते हैं।
स्टफिंग्स
1. सिंपल वेगन स्टफिंग
केवल मक्खन और अंडे को उनके शाकाहारी विकल्प के रूप में बदलने से यह स्टफिंग पूरी तरह से पशु उत्पादों से मुक्त हो जाती है। लेकिन हरी दाल को शामिल करके नुस्खा एक कदम आगे जाता है ताकि शाकाहारी अभी भी थैंक्सगिविंग टेबल पर अपने प्रोटीन को ठीक कर सकें।
2. फूलगोभी चावल की स्टफिंग
थैंक्सगिविंग परम कार्बापालूजा होने के लिए जाना जाता है, और जब तक हम बिल्कुल शिकायत नहीं कर रहे हैं, हम कुछ हल्के पक्षों के विचार के लिए खुले हैं। यह नुस्खा चावल पर आधारित स्टफिंग होने का भ्रम देता है, लेकिन चूंकि यह वास्तव में पूरी तरह से फूलगोभी से बना है, इसलिए आप दूसरी मदद करने का अनुमान नहीं लगाएंगे।
3. कॉर्नब्रेड सॉसेज स्टफिंग मफिन्स
आसान भाग नियंत्रण, शानदार प्रस्तुति, और बोल्ड फ्लेवर सभी एक साथ चाहते हैं? ये स्टफिंग मफिन बनाएं! कटा हुआ एंडौइल सॉसेज, सेलेरी, और गाजर को छाछ और कॉर्नमील बैटर में जोड़कर, यह रेसिपी व्यस्त रसोइयों के लिए एकदम सही है, जो स्टफिंग और कॉर्नब्रेड दोनों चाहते हैं, लेकिन दो अलग-अलग व्यंजन बनाने का समय नहीं है।
4. झींगा और एंडोइल सॉसेज के साथ काजुन स्टफिंग
क्यूब्ड ब्रेड, सॉसेज और कटी हुई सब्जियों के साथ कुछ झींगा और काजुन सीज़निंग में फेंककर अपनी स्टफिंग को एक दक्षिणी मोड़ दें। मसालेदार और संतोषजनक, यह आपको भूल सकता है कि मेज पर कुछ और है।
5. पोलेंटा स्टफिंग
स्टफिंग बेस के रूप में पोलेंटा का उपयोग करना एक नियमित थैंक्सगिविंग परंपरा नहीं है, लेकिन अपरंपरागत घटक सॉसेज, क्रैनबेरी और सेज जैसे अधिक क्लासिक तत्वों के साथ पूरी तरह से काम करता है।
6. फेस्टिवस पिघला हुआ स्टफिंग
पास्ता एक ऐसा अनाज है जिसे अक्सर थैंक्सगिविंग के दौरान दरकिनार कर दिया जाता है, जबकि चावल और ब्रेड केंद्र स्तर पर होते हैं। क्यों न इसे इस साल की पार्टी में आमंत्रित किया जाए? यह नुस्खा ऋषि, अजवाइन, गाजर, और क्रैनबेरी के साथ फ्यूसिली को मिलाता है; यह इतना स्वादिष्ट है कि पास्ता आपके मेनू में सबसे लोकप्रिय आइटम बन सकता है।
स्क्वैश और आलू
7. हरी दाल के साथ स्पेगेटी स्क्वैश बोट
इस फेस्टिव स्पेगेटी स्क्वैश डिश के साथ सिर्फ 30 मिनट में शोस्टॉपिंग साइड तैयार करें। मिश्रण में हरी दाल, टमाटर और पालक के साथ, यह इतने सारे उपहारों से भरा है कि आपके साथी खाने वालों को यह एहसास भी नहीं होगा कि यह वास्तव में लस, अनाज और डेयरी से मुक्त है।
8. शाकाहारी कद्दू तुलसी पिनव्हील्स
अपने मेहमानों को इन बहुत छोटे पिनव्हील्स के साथ वाह करें जो ऐसा लगता है कि उन्हें कुछ गंभीर रसोई कौशल की आवश्यकता है। आपको किसी को यह बताने की आवश्यकता नहीं है कि वे केवल चार सामग्री लेते हैं, 23 मिनट, और थोड़ा सा सरल रोलिंग।
9. पोर्टोबेलो-भरवां शकरकंद
मीठे आलू मीठे पुलाव की तुलना में बहुत अधिक के लिए बेहतर हैं। पोर्टोबेलो मशरूम और तली हुई मिर्च के एक भावपूर्ण (लेकिन मांस-मुक्त) मिश्रण के साथ उन्हें ढेर करके दिलकश उपचार दें। शीर्ष पर पनीर का छिड़काव उन्हें और अधिक नशे की लत बनाता है, लेकिन उन्हें एक शाकाहारी विकल्प के लिए छोड़ दें जो कि उतना ही स्वादिष्ट है।
10. चोरिज़ो और फ़ारो के साथ भरवां बलूत का फल स्क्वैश
एकोर्न स्क्वैश के साथ बस इसे भूनने से ज्यादा रोमांचक कुछ करना चाहते हैं? इसे कोरिज़ो और फ़ारो के साथ पैक करें, और इसे पनीर के साथ कंबल दें। न केवल पकवान देखने में सुंदर है, बल्कि जायकेदार अनाज, धुएँ के रंग का मांस और मीठे स्क्वैश का कॉम्बो भी स्वाद विभाग में एक निश्चित जीत है।
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11. भुना हुआ कबोचा ताहिनी ड्रेसिंग के साथ
समृद्ध, ग्रीक दही-ताहिनी-नींबू सॉस की एक बूंदा बांदी, साथ ही अनार के बीज और कुचल पिस्ता का बिखराव, भुना हुआ कबोचा स्क्वैश सरल से अविश्वसनीय तक ले जाता है। आसान ड्रेसिंग और रसीले, चटपटे फल मीठे वेजी के उत्तम पूरक हैं।
12. लाल करी मैश किए हुए आलू
नियमित मैश किए हुए आलू 1900 के दशक के हैं। 21 वीं सदी में नारियल के दूध के लिए मक्खन की अदला-बदली करके और थोड़े मसालेदार स्पर्श के लिए लाल करी पेस्ट की कुछ गुड़िया जोड़कर अपने पक्ष को 21 वीं सदी में लाएं। अगर यह भविष्य के सभी धन्यवाद के लिए एक नियमित अनुरोध बन जाए तो आश्चर्यचकित न हों।
13. अनाज मुक्त कद्दू रिसोट्टो
थैंक्सगिविंग डिनर बनाना पहले से ही काफी समय लेने वाला है, बिना स्टोव पर रिसोट्टो चावल को घंटों तक हिलाए। यह शाकाहारी नुस्खा अनाज को घोलता है और इसके बजाय कटा हुआ कद्दू का उपयोग करता है। यह हलचल के समय को केवल 20 मिनट तक कम कर देता है, और एक बार वेजी पकाए जाने के बाद, यह स्वादिष्ट रूप से मलाईदार होता है (सफेद शराब और नारियल के दूध की चमक या तो चोट नहीं पहुंचाती है!)।
14. Butternut स्क्वैश Panzanella
रोटी और टमाटर के साथ भुना हुआ बटरनट स्क्वैश के क्यूब्स में फेंक कर अपने पैनज़ेनेला में कुछ थैंक्सगिविंग पिज्जाज़ जोड़ें। सलाद रेसिपी को और आगे बढ़ाने के लिए मिश्रण में कुछ छोले भी हैं - यह गैर-परंपरागत पक्षों का एक राउंडअप है, आखिरकार।
सलाद और सब्जियां
15. फॉल हार्वेस्ट भुना हुआ नाशपाती और काले सलाद
यदि आप थैंक्सगिविंग में सलाद परोसने जा रहे हैं, तो यह असाधारण रूप से अच्छा होना चाहिए। यह एक, अतिरिक्त मीठे भुने हुए नाशपाती, कटे हुए अखरोट, टैंगी क्रैनबेरी, और एक उत्साही डिजॉन ड्रेसिंग के साथ, निश्चित रूप से मेज पर उन प्रतिष्ठित स्थानों में से एक के योग्य है।
16. भुना हुआ हेज़लनट्स के साथ दालचीनी-रोज़मेरी गाजर और पार्सनिप नूडल्स
इस धूप वाले पक्ष में बहुत सी असामान्य चीजें चल रही हैं, लेकिन वे सभी अच्छी तरह से काम करती हैं- वे 'नूडल्स' वास्तव में सर्पिल गाजर और पार्सनिप हैं, दालचीनी अपनी प्राकृतिक मिठास लाती है। शीर्ष पर मलाईदार रिकोटा की गुड़िया के साथ जिसे आप प्रत्येक काटने के साथ पकड़ सकते हैं, अलग ड्रेसिंग की कोई आवश्यकता नहीं है।
17. साइट्रस और हनी भुना हुआ बीट्स
बीट काफी ध्रुवीकरण करने वाली सब्जी है - लोग या तो उन्हें पसंद करते हैं या उन्हें खाने से मना कर देते हैं। लेकिन जब वे संतरे के रस से चमकते हैं, कारमेलाइज्ड shallots के साथ फेंक दिया जाता है, और बकरी पनीर के साथ सबसे ऊपर होता है, तो हमें पूरा यकीन है कि हर कोई उनके साथ बोर्ड पर मिल सकता है।
18. स्मोकी शलोट के साथ हरी बीन्स को भूनें
अगर यह तस्वीर में कहीं हरी बीन्स के बिना थैंक्सगिविंग नहीं है, तो पुलाव के इस क्लीनर विकल्प को आजमाएं। बीन्स को हल्का सा ब्लांच करके और ऊपर से तले हुए प्याज़ (यहाँ कोई तला हुआ प्याज नहीं है!) इस व्यंजन को न केवल स्वास्थ्यवर्धक बनाता है, बल्कि सब्जियों का आनंद लेने का एक बहुत आसान तरीका है।
पुल अप कैसे करें
19. ब्रसेल्स स्प्राउट लैटकेस
ब्रसेल्स स्प्राउट्स थैंक्सगिविंग पर मुख्य हैं, लेकिन इस साल, उन्हें इन पेनकेक्स में 'रीस्टाइल' करें। हल्के से तले हुए जब तक वे सभी कुरकुरे और सुनहरे-भूरे (और स्वादिष्ट) न हों, वे किसी भी व्यक्ति के लिए बिल्कुल सही हैं जिन्होंने कभी दावा किया है कि उन्हें वेजी पसंद नहीं है।
20. मैश की हुई गाजर गाजर
साधारण उबली हुई गाजर को इतना अतिरिक्त स्वाद देने के लिए केवल अदरक के पेस्ट और मक्खन को एक-एक स्पर्श करना होता है। सुगंधित और जीवंत दोनों, मैश किए हुए आलू का यह विकल्प इस साल निश्चित रूप से लोगों का ध्यान आकर्षित करेगा।
21. सॉसेज, लहसुन, और क्विनोआ भरवां मशरूम M
क्षुधावर्धक होने के लिए पर्याप्त नहीं है, लेकिन एक पक्ष होने के लिए पर्याप्त भावपूर्ण, यह भरवां मशरूम नुस्खा आपके अवकाश मेनू के लिए एक बहुमुखी अतिरिक्त है। काटने के आकार के हिस्से पकवान को आपको बहुत अधिक भरने से रोक सकते हैं, लेकिन चूंकि वे चिकन सॉसेज और क्विनोआ से भरे हुए हैं, इसलिए केवल एक जोड़े को रोकना मुश्किल हो सकता है।
22. स्वस्थ फूलगोभी मैश किए हुए आलू
लगता है कि यह नुस्खा 'आलू' श्रेणी में आता है? चिकना और मक्खन जैसा, यह हर किसी के पसंदीदा साइड डिश की तरह (और स्वाद) लग सकता है, लेकिन इस कटोरे में वास्तव में कोई स्पड या डेयरी नहीं है। इसके बजाय, पके हुए फूलगोभी के सिर को जैतून के तेल और लहसुन के साथ प्रस्तुत किया जाता है। हमारा विश्वास करें, कोई यह नहीं बता पाएगा कि यह एक कार्ब-लाइट संस्करण है।
अन्य अनाज
23. भुनी हुई गाजर और कूसकूस
आप उन छोटी छोटी गाजरों को जानते हैं जिन्हें आप हमेशा किराने की दुकान पर देखते हैं लेकिन कभी नहीं खरीदते क्योंकि आपको पता नहीं है कि उनका उपयोग कैसे किया जाए? यहाँ एक नुस्खा है जो उन्हें पूर्ण न्याय देता है: केवल निविदा तक भूनें, फिर उन्हें एक दृश्य-चोरी करने वाले पक्ष के लिए कूसकूस के बिस्तर पर फेटा और अखरोट के साथ पंक्तिबद्ध करें जो अगले दिन शानदार बचे हुए हैं (अर्थात, यदि वे नहीं हैं) रात के खाने के दौरान ध्वस्त)।
24. बटरनट स्क्वैश, एडमैम और क्रैनबेरी के साथ गेहूं के जामुन
चबाना, हार्दिक, और फाइबर से भरपूर, गेहूं के जामुन को उतना प्यार नहीं मिलता जितना उन्हें मिलना चाहिए। इस साल के बड़े भोजन में उन्हें पसंद का अनाज बनाएं, कुछ मांस मुक्त प्रोटीन के लिए एडमैम में फेंक दें, और कुछ अतिरिक्त मौसमी स्वादों के लिए बटरनट स्क्वैश और क्रैनबेरी।
25. जौ के साथ तिल-ऋषि भुनी हुई सब्जियां
इस अविश्वसनीय रूप से सरल वेजी और अनाज के व्यंजन के साथ अपने लिए जीवन को आसान बनाएं और अपने मेहमानों के लिए सुपर स्वादिष्ट बनाएं। ओवन ज्यादातर रोस्टिंग का काम करता है, जबकि आपको बस जौ के लिए पानी उबालना है और एक ड्रेसिंग को फेंटना है। चेतावनी: आप इसे वर्ष में केवल एक बार से अधिक बनाना चाहेंगे।
26. जंगली चावल काले, धूप में सूखे टमाटर, और Gruyere . के साथ
जंगली चावल न केवल सुपर फेस्टिव लगते हैं, यह एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर का भी एक बड़ा स्रोत है। यहाँ, यह घुंघराले केल और तीखा धूप में सुखाए गए टमाटरों के साथ उभारा गया है, एक उदार कप Gruyere के साथ यह सब एक रिसोट्टो-जैसे प्रभाव के लिए एक साथ लाता है।
27. गोल्डन बीट Quinoa
कैंसर से लड़ने वाले बीट्स और प्रोटीन से भरपूर क्विनोआ से भरपूर, यह रेसिपी दो सुपरफूड्स को एक साइड में पैक करती है। यह नमक, काली मिर्च, और अजवायन के फूल के एक सुपर-सरल सीज़निंग के लिए भी कहता है - थैंक्सगिविंग पर स्वस्थ खाना इतना आसान कभी नहीं था।
28. नींबू और ब्राउन राइस के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स
यदि आप ब्रसेल्स स्प्राउट्स को एक मौका देना शुरू कर रहे हैं, तो यहां उन्हें आराम करने का एक तरीका है: उन्हें पके हुए ब्राउन राइस में डालें, एक टन नींबू और लहसुन डालें, और पनीर के साथ शीर्ष करें। आपको आश्चर्य होगा कि आपने उन्हें आजमाने के लिए इतना लंबा इंतजार क्यों किया।
29. रोज़मेरी क्विनोआ मैक और चीज़
कई परिवारों के लिए, मैक और पनीर एक परम आवश्यक है। लेकिन अगर आपको लगता है कि आपका मेनू पहले से ही स्टार्च पर अधिकतम है- और फिर भी आप परंपरा को पूरी तरह से तोड़ना नहीं चाहते हैं- इस संस्करण को आजमाएं। यह कार्ब्स या डेयरी को पूरी तरह से नहीं काटता है, लेकिन क्विनोआ और भी अधिक प्रोटीन जोड़ता है, और एक फूलगोभी-आधारित सॉस यह सुनिश्चित करता है कि वहां कुछ सब्जियां भी हैं।