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टैको अनपेक्षित फास्ट-फूड से मंगलवार-रात के स्टेपल और पेटू में चले गए हैंखाद्य ट्रककिराया। मांस या सब्जियों से भरा हुआ, एक नरम या सख्त टॉर्टिला के अंदर भरा हुआ, और पनीर के साथ शीर्ष पर यागुआकामोल(या दोनों!), संभावनाएं अनंत हैं। और जबकि एक मांसल, लजीज हाथ में कुछ भी गलत नहीं है, स्वस्थ टैको भी बनाने के लिए बहुत सारे स्वादिष्ट तरीके हैं।
मुख्य घटक द्वारा आयोजित ये 32 विविधताएं- सभी स्वस्थ ऐड-इन्स से शुरू होती हैं। कुछ चीजों को क्लासिक रखते हैं, अन्य एशियाई प्रभावों को अपनाते हैं, और अधिक शाकाहारी होते हैं याग्लूटेन मुक्त. आखिरकार, वे सभी एक बात की पुष्टि करते हैं: किसी भी पुनरावृत्ति में, इस दुनिया में कुछ खाद्य पदार्थ टैको के रूप में स्वादिष्ट होते हैं।
सब्जियां
1. एवोकैडो क्रीम के साथ भुना हुआ शाकाहारी टैकोस
यह नुस्खा सब्जियों पर ध्यान केंद्रित करने के बारे में मजाक नहीं कर रहा है, उन्हें छह में से एक में पैक कर रहा है। एक नरम टॉर्टिला में लिपटे और एवोकैडो क्रीम के साथ शीर्ष पर, आपको भुनी हुई सब्जियां खाने का अपना नया पसंदीदा तरीका मिल गया होगा। श्रेष्ठ भाग? सामग्री अनुकूलन योग्य है - इसलिए अपनी रसोई में या मौसम में जो कुछ भी है उसके साथ जाएं!
2. क्रैनबेरी चटनी के साथ कारमेलिज्ड डेलिकटा स्क्वैश और प्याज टैकोस
इन टैको में स्वाद एक अलग थैंक्सगिविंग-वाइब दे सकता है, लेकिन साल के किसी भी समय स्वस्थ, छुट्टी-थीम वाले भोजन पर आपत्ति करने वाले हम कौन हैं? ब्राउन शुगर के अलावा स्क्वैश को अप्रतिरोध्य कारमेलाइज्ड-एज देता है, जबकि एक कप कटा हुआ पेकान एक दिलकश, फाइबर से भरा क्रंच प्रदान करता है। क्रैनबेरी को एगेव और लहसुन के साथ मिलाकर एक एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर स्प्रेड बनाया जाता है जो इन सभी को एक साथ लाता है। देखने में खूबसूरत और खाने में स्वादिष्ट, अगर आप खुद को गर्मी के दिनों में इसे बनाते हुए पाते हैं तो आश्चर्यचकित न हों।
3. वेजी हैश और चिमिचुर्री के साथ पोर्टोबेलो टैकोस
पोर्टोबेलो मशरूम को व्यापक रूप से मांस के शाकाहारी छात्र के रूप में जाना जाता है। न केवल वे इन नरम टैको में स्टेक के लिए एक हार्दिक स्टैंड-इन बनाते हैं, बल्कि वे व्यावहारिक रूप से शून्य कोलेस्ट्रॉल के लिए ग्लूकोज-कम करने वाले गुण भी प्रदान करते हैं। अधिक सब्जियों के साथ स्तरित और एक ताजा और उत्साही चिमिचुर्री सॉस के साथ शीर्ष पर, ये टैको अगले स्तर के अच्छे हैं।
4. टैको पोटैटो क्रिस्प्स
मैक्सिकन के लिए एक गंभीर ललक है लेकिन सामग्री के लिए स्टोर पर हिट करने का समय नहीं है? खोल के बाहर सोचें और इस नुस्खा की ओर मुड़ें, जो आपके पास पहले से मौजूद वस्तुओं की मांग करता है। जीरा और पेपरिका के साथ पिसे हुए अखरोट ओमेगा -3 एस की सुगंधित सेवा के लिए बनाते हैं, और साल्सा और खट्टा क्रीम टॉपिंग पारंपरिक टैको के लिए एक संकेत हैं। पारंपरिक? मुश्किल से। प्रामाणिक? शायद नहीं। मेहमानों की सेवा करने के लिए स्वादिष्ट, पौष्टिक और प्यारा? बिलकुल!
5. ब्लू कॉर्न ब्रेकफास्ट टैकोस
नाश्ते के विकल्प के बिना टैको व्यंजनों का एक राउंडअप? अकल्पनीय! दिल से स्वस्थ स्मोक्ड सैल्मन और मैश किए हुए एवोकैडो के साथ अपने मानक तले हुए अंडे को अगले स्तर तक ले जाएं, सभी को कुछ ताजा डिल के साथ एक हड़ताली नीले मकई टोरिला में लपेटा गया है। कुछ अतिरिक्त चरणों में, आपने सुबह का संपूर्ण भोजन बनाने के लिए प्रोटीन, स्वस्थ वसा और स्वाद कारक को बढ़ा दिया है।
समुद्री भोजन
6. काला माही माही टैकोस
कोई फर्क नहीं पड़ता कि मौसम क्या है, ये टैको आपको (या आपकी स्वाद कलियों, कम से कम) समुद्र तट पर ले जाएंगे, जिसमें गर्मियों की सामग्री के उदार उपयोग के साथ, लाइकोपीन के लिए रोमा टमाटर, विरोधी भड़काऊ सिलेंडर, और निश्चित रूप से मछली प्रदान करने वाली मछली मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए सभी महत्वपूर्ण ओमेगा -3 फैटी एसिड। प्रोटीन के एक अतिरिक्त बढ़ावा के लिए, कम वसा वाले ग्रीक योगर्ट के लिए खट्टा क्रीम डालने का प्रयास करें, और अपने दिल की सामग्री तक बूंदा बांदी करें।
7. तिलपिया मछली टैकोस पीच साल्सा के साथ
आखिरी मिनट के मेहमान? काम से देर से घर? उस डिलीवरी मेनू पर पहुंचने से पहले, इस नुस्खे पर विचार करें। ब्लॉगर लोकप्रिय और सस्ते तिलापिया का उपयोग करता है, लेकिन किसी अन्य सफेद मछली (कॉड या हलिबूट बहुत अच्छा काम करता है) को प्रतिस्थापित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करता है। चमक के एक अतिरिक्त पॉप के लिए कुछ ग्रीष्मकालीन आड़ू साल्सा पर चम्मच और इसे रात का खाना कहें! इस पर विश्वास करना मुश्किल है, लेकिन स्टोर में एक त्वरित डैश के अलावा, इस भव्य भोजन को एक साथ फेंकने के लिए आपको केवल आधे घंटे की आवश्यकता है।
8. अनार के साथ सामन टैकोस Guacamole
फ्लैकी ग्रिल्ड सैल्मन, जिसे अक्सर सुपरफूड मछली के रूप में जाना जाता है, इसकी कम पारा और उच्च फैटी-एसिड सामग्री के लिए धन्यवाद, इन गैर-पारंपरिक टैको के लिए आधार के रूप में कार्य करता है। तथ्य यह है कि गुआकामोल को रंगीन, एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर अनार के बीज के साथ कुछ जीवन मिलता है, इस नुस्खा को हमारी किताब में एक रक्षक बनाता है!
9. ग्रिल्ड फिश टैकोस विद लाइटेन्ड-अप बाजा सॉस
ये टैको इस बात का सबूत हैं कि एक प्रभावशाली और स्वादिष्ट भोजन के लिए आपके समय, बटुए या धैर्य पर कोई असर नहीं पड़ता है। जबकि मछली के लिए कई मसाले हैं, आपकी पेंट्री में सबसे अधिक होने की संभावना है, और यहां तक कि गार्निश भी बिना तामझाम के हैं: एक चार-घटक सॉस और कुछ ताजा एवोकैडो स्लाइस मछली और गोभी भरने के लिए आवश्यक हैं।
10. मसालेदार झींगा टैकोस
ये टैको निश्चित रूप से दिल के बेहोश होने के लिए नहीं हैं। चिंराट को लाल मिर्च और जीरा मसाला में फेंक दिया और लहसुन-नींबू सॉस के साथ शीर्ष पर एक स्वादिष्ट (और मसालेदार) पंच पैक किया! एवोकाडो, कोटिजा चीज़ और ताज़ी पत्तागोभी जैसे टॉपिंग के साथ इसे ठंडा करें।
मांस
11. ग्रिल्ड स्टेक टैकोस विद सीलांट्रो चिमिचुर्री सॉस
यदि आप नियमित टैको को थोड़ा सा गोमांस बनाना चाहते हैं, तो इस ब्लॉगर के स्टेक पर ले जाने से आगे नहीं देखें। इसे अपनी पसंद के अनुसार ग्रिल करें, फिर इसे कटी हुई गोभी और ताजा साल्सा के साथ नरम टॉर्टिला में मोड़ें। सबसे अच्छा हिस्सा भव्य हरी चिमिचुर्री सॉस है, जो भावपूर्ण भरने के लिए आदर्श प्रकाश टॉपिंग है।
12. टकीला-भिगोई किशमिश के साथ मैक्सिकन मेम्ने टैकोस
सप्ताह की रात चिकन स्तन थकान से पीड़ित? और हम इसीलिए। इस पिघल-इन-द-मुंह धीमी पके हुए भेड़ के बच्चे के साथ अपनी टैको रात को स्विच करें। कुछ मसालेदार प्याज और टकीला से लथपथ किशमिश के साथ यह सब बंद करें और आप अपने लिए एक पार्टी प्राप्त कर सकते हैं!
13. मेक्सिकन स्लो-कुकर पोर्क कार्निटास टैकोस
जब आप एक कड़ाही में बच्चे की देखभाल करने में बहुत व्यस्त हों, तो यह नुस्खा बचाव में आएगा। कुछ उन्नत योजनाओं के अलावा, तैयारी बहुत आसान है: मसालों और नींबू के रस के सुगंधित मिश्रण के साथ अपने मांस को क्रॉक-पॉट में टॉस करें। पोर्क को अक्सर इसकी उच्च वसा वाली सामग्री के लिए एक बुरा रैप मिलता है, इसलिए बेझिझक लोई रोस्ट का उपयोग दुबला कट के लिए करें जो अभी भी उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन की आपूर्ति करता है। चार से छह घंटे बाद, आपके पास रसदार अच्छाई है, जो आपके पसंदीदा गार्निश के साथ टॉर्टिला में कटा हुआ और स्कूप करने के लिए तैयार है।
14. पीच तुलसी साल्सा के साथ 20-मिनट तुर्की टैकोस
जिसने भी सोचा था कि टैको को मंगलवार तक सीमित करना संभव है, स्पष्ट रूप से इन्हें कभी नहीं आजमाया। जीरा और लहसुन के साथ मसालेदार और एक गर्मियों के आड़ू और तुलसी साल्सा से सजाए गए, ये टैको एक परम आवश्यक हैं! स्वास्थ्य युक्ति: चरागाह टर्की खोजने की कोशिश करें, जो चिंता कम करने वाले ट्रिप्टोफैन में अधिक हो सकता है।
15. भैंस चिकन टैकोस
जब भैंस की चटनी चिकन टैकोस से मिलती है, तो परिणाम बहुत ही शानदार होते हैं। गन्दा और चिकना डीप-फ्राई विधि का उपयोग करने के बजाय, यह ब्लॉगर चिकन को भैंस के अचार को सोखने देता है और स्तनों को पूर्णता के लिए ग्रिल करता है। एक एवोकैडो मकई सलाद और एक समृद्ध नीली पनीर और खेत सॉस के साथ शीर्ष पर (थोड़ा लंबा रास्ता तय करता है!), यह वास्तव में कुछ टैको ट्रक-योग्य सामान है।
16. आसान ग्राउंड बीफ टैकोस
एक कारण है कि क्लासिक्स कभी नहीं मरते। समय-सम्मानित मुख्य आधार के सामान्य स्वाद और बनावट से भरे हुए, ये गोमांस टैको एक अच्छी चीज के साथ बहुत ज्यादा गड़बड़ नहीं करने के लिए और सबूत हैं। पारंपरिक सभी चीजों के साथ शीर्ष पर, कटा हुआ चेडर से साल्सा तक, यह संभवतः विश्वसनीय, भीड़-सुखदायक मैक्सिकन के लिए आपका पसंदीदा नुस्खा बन जाएगा।
ब्रिटनी वेंटी नग्न
बीन्स और दाल
17. बीबीक्यू फूलगोभी और चना टैकोस
ये टैको उपज-लोकप्रियता प्रतियोगिता, फूलगोभी में वर्तमान फ्रंट-रनर का जश्न मनाने का एक और तरीका है। कैंसर से लड़ने वाली, क्रूसिफेरस वेजी को कॉर्न टॉर्टिला में लपेटे जाने से पहले छोले के साथ भुना जाता है और एक मलाईदार शाकाहारी स्लाव के साथ सबसे ऊपर होता है।
18. शाकाहारी टैको लेट्यूस रैप्स
टोफू, बीन्स, और मकई इन शाकाहारी और लस मुक्त लपेट के लिए एक संतोषजनक भराई के रूप में एक साथ आते हैं। घर का बना खट्टा क्रीम भी डेयरी के बजाय फर्म टोफू से बनाया जाता है, प्रोटीन को बढ़ाते हुए वसा पर काफी कटौती करता है। लेट्यूस में भरने को अपने हाथों से खाने के मजे को याद किए बिना भोजन को हल्का करने का एक शानदार तरीका है-चाहे आपकी उम्र कोई भी हो, वह कभी बूढ़ा नहीं होगा!
19. बटरनट स्क्वैश और ब्लैक बीन टैकोस
यहाँ एक नुस्खा है जो पीटे हुए रास्ते को पूरी तरह से देखने योग्य बनाता है (और इसके लायक)। इस रेसिपी की सादगी उतनी ही सुंदर है जितनी कि आपको पोषक तत्वों से भरपूर बटरनट स्क्वैश, ब्लैक बीन्स और पालक से मिलता है! ऊपर से थोड़ा सा चिपोटल लाइम क्रीम छिड़कें और आप जाने के लिए अच्छे हैं।
20. बीबीक्यू ब्लैक बीन और क्विनोआ टैकोस
यदि आप डरते थे कि अवधारणाएं 'बारबेक' और 'शाकाहारी' कभी एक साथ एक प्लेट पर नहीं हो सकती हैं, तो आप हमें यह नुस्खा लाने के लिए बस हमें या इस ब्लॉगर को गले लगाना चाह सकते हैं। मांस के बजाय, काली बीन्स और क्विनोआ को यहाँ मीठा n 'दिलकश उपचार मिलता है। जैतून का तेल न छोड़ें, या तो; कुछ स्वस्थ वसा सहित टमाटर से लाइकोपीन के अवशोषण को बढ़ाने में मदद करता है।
21. दाल और शकरकंद टैकोस
यहां इस्तेमाल किए गए ब्लू कॉर्न टॉर्टिला वैकल्पिक हैं, लेकिन वे डिश को इतना आकर्षक बनाते हैं कि हम उनकी अत्यधिक अनुशंसा करते हैं! फिर भी, यदि दाल और शकरकंद आपके लिए पर्याप्त स्टार्चयुक्त हैं, तो उन्हें कार्ब्स पर आराम करने के लिए रोमेन के पत्तों में लपेटें और अत्यधिक पूर्ण क्षेत्र में टिपने से बचें। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस रास्ते पर जाते हैं, नुस्खा डेयरी, अंडे, सोया, नट्स और ग्लूटेन से मुक्त है, जिससे इन टैको को एलर्जी के अनुकूल सपना सच हो जाता है।
टोफू और टेम्पेह
22. टॉर्टिला चिप-क्रस्टेड टेम्पेह टैकोस
इस शाकाहारी टैको विकल्प में प्यार करने के लिए बस इतना ही अच्छाई है। भावपूर्ण टेम्पेह एक कुरकुरे टॉर्टिला-चिप कोटिंग के साथ तैयार हो जाता है और बैंगनी गोभी और एवोकैडो क्रीम जैसे टॉपिंग इसे पूरा करने के लिए एंटीऑक्सिडेंट और स्वस्थ वसा जोड़ते हैं।
23. काजू क्रीम के साथ टोफू टैकोस
खस्ता, कुरकुरे और मलाईदार, ये शाकाहारी टैको एक बहु-बनावट वाले उपचार हैं। थोड़ा सख्त टोफू लाल मिर्च, जीरा, और शहद के एक स्पर्श में थोड़ा जले हुए पूर्णता के लिए सौतेले होने से पहले और मकई टॉर्टिला में घोंसला बनाने से पहले भिगो देता है। शीर्ष पर एक सुपर साधारण गोभी और गाजर का टुकड़ा रंग का एक पॉप जोड़ता है। बूंदा बांदी (या भीगना, यह आप पर निर्भर है!) उन्हें एक ज़िप्पी काजू-नींबू सॉस के साथ खाएं, फिर खाएं।
24. चिपोटल टेम्पेह टैकोस
अपने शाकाहारी प्रोटीन प्रदर्शनों की सूची का विस्तार करना चाहते हैं? लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन और पाचन लाभों के लिए विटामिन बी 2 की पेशकश इसके किण्वन के लिए धन्यवाद, टेम्पेह एक बढ़िया विकल्प है। मसालेदार टमाटर साल्सा के साथ मिश्रित, परिणाम कुछ हद तक मांसाहारी पारंपरिक जैसा लग सकता है, लेकिन इसमें काफी कम कोलेस्ट्रॉल होता है। आम एवोकैडो साल्सा गर्मी को ठंडा करने के लिए एक ताज़ा स्पर्श जोड़ता है। डबल बैच बनाने की अत्यधिक सलाह दी जाती है।
25. क्रिस्पी टोफू बान एम आई टैकोस
मेक्सिको टैकोस पर इस दक्षिणपूर्व एशियाई मोड़ में वियतनाम से मिलता है, जहां मकई टोरिल्ला टोफू बन एमआई सैंडविच की क्लासिक सामग्री से भरे हुए हैं। चाहे वह घर की बनी मसालेदार सब्जियां हों या चिली सॉस की मेटाबॉलिज्म बढ़ाने वाली किक, इस फ्यूजन रेसिपी की हर परत एक स्वस्थ लाभ का वादा करती है - और आपके तालू के लिए एक विदेशी यात्रा का एक बिल्ली!
26. मसालेदार टोफू टैकोस
यदि प्लेट से निकलने वाले ये रंग आपको लुभाने के लिए पर्याप्त नहीं हैं, तो शायद हास्यास्पद रूप से सरल सामग्री और तैयारी चाल चल जाएगी। टोफू उस स्वाद के लिए एक स्पंज है जिसमें इसे पकाया जाता है; इस मामले में, कैल्शियम युक्त प्रोटीन को लहसुन, प्याज, जैतून का तेल, और टमाटर के पेस्ट के सुगंधित मिश्रण में तोड़ दिया जाता है, जो उस मसालेदार अच्छाई को अवशोषित कर लेता है। अपने पसंदीदा टैको फिक्सिंग के साथ परोसा गया, यह नुस्खा बनाने में आसान और प्रभावशाली-से-सेवा का आदर्श संयोजन है।
27. जीरा टोफू टैकोस
आपको इस ब्लॉग पर अंग्रेजी नुस्खा के लिए नीचे स्क्रॉल करना होगा, लेकिन वह अतिरिक्त प्रयास इसके लायक होगा। टोफू को यहां स्वादिष्ट स्वाद का कोई मौका नहीं है, लहसुन पाउडर और काली मिर्च जीरा के उदार छिड़काव के लिए धन्यवाद- एक मसाला जो इसके पाचन-उत्तेजक लाभों के लिए सबसे अच्छा जाना जाता है। टॉर्टिला पर एवोकैडो के फैलाव के साथ (ब्लॉगर के घर का बना संस्करण आज़माएं) और साथ ही शीर्ष पर कटा हुआ, यह स्वस्थ वसा को दोगुना करता है, मज़ा को दोगुना करता है।
28. जमैका जर्क टेम्पेह टैकोसco
'झटका' घटक प्राप्त करने के लिए यहां आवश्यक सामग्री की लंबी सूची कठिन हो सकती है, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से सीधी तैयारी से विचलित न होने दें। टेम्पेह ने एक बार फिर प्रमुख भूमिका निभाई है, जिसमें मसालों की एक मजबूत सहायक डाली है और मूली और सौंफ के अनूठे मिश्रण के साथ शीर्ष पर है। परिणाम एक भ्रामक रूप से सरल उत्पादन है, बड़ी मात्रा में बनाना इतना आसान है कि यह दो या 12 की पार्टी को खिलाने के लिए उपयुक्त है।
मिठाई
29. फलों से भरे चॉकलेट टैकोस
Chocoholics, आपकी लत को बढ़ावा देने के लिए यहां एक और नुस्खा है। कोको पाउडर को गोले के घोल में मिलाने से मिश्रण को कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले फ्लेवनॉल्स का एक पानी का छींटा मिलता है और यह अनूठा कड़वा स्वाद देता है। घर के बने 'टोरिल्ला' से भयभीत न हों - बस कुछ सरल सामग्री और थोड़े अभ्यास के साथ, आप कुछ ही समय में उन्हें एक समर्थक की तरह मंथन कर देंगे। अपने पसंदीदा मिश्रित फल (क्लासिक स्ट्रॉबेरी-केला जोड़ी बहुत अच्छा काम करता है) और ताजा नारियल के गुच्छे के साथ भरें।
30. आसान ग्रीष्मकालीन मिठाई टैकोस
टैकोस के इस ताज़ा मीठे स्वाद में, एक घर का बना क्रेप जैसा टॉर्टिला एक ताज़े फलों का मिश्रण है। अतिरिक्त गिरावट के लिए, बेझिझक होममेड आइसक्रीम डालें और अपने पसंदीदा कारमेल या चॉकलेट सॉस के साथ बूंदा बांदी करें।
31. खूबानी मिठाई टैकोस
जब फल की बात आती है तो खुबानी को अक्सर अनदेखा कर दिया जाता है, लेकिन केवल एक ही विटामिन ए (आंखों के स्वास्थ्य और कई अंगों के कार्य के लिए महत्वपूर्ण) के लिए दैनिक सिफारिश का 13 प्रतिशत पैक करता है - और केवल 17 कैलोरी। यहां, पत्थर के फल को कारमेलिज्ड किया जाता है और टोरिल्ला के अंदर समृद्ध मस्करपोन पनीर के ऊपर बैठता है जिसे ओवन में गर्म किया जाता है और शहद के साथ बूंदा बांदी होती है। अभी तक डोल रहा है?
32. मिनी फ्रूट टैकोस
इस मीठे-अप मोड़ में, दालचीनी-चीनी धूल वाले टॉर्टिला को बेक किया जाता है, फिर शहद, हल्का क्रीम चीज़ से भरा जाता है और कटे हुए जामुन, संतरे और अनानास के बहुरंगी क्यूब्स के साथ जड़ा जाता है। आप मलाईदार, मीठे और रंगीन के साथ गलत नहीं हो सकते।
मूल रूप से दिसंबर 2014 को प्रकाशित हुआ। जुलाई 2016 को अपडेट किया गया।
