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22 क्रेजी-स्वादिष्ट Quesadilla संयोजनमैक्सिकनभोजन में वास्तव में पोषण-वार एक महान प्रतिष्ठा नहीं होती है (विशेषकर जब यह एक अति-भरवां बरिटो में आता है)। लेकिन यह बहुत भारी और चिकना होना जरूरी नहीं है। और इसमें अभी भी आपके द्वारा पसंद किए जाने वाले सभी पनीर, एवोकैडो और मार्गरिट्स शामिल हो सकते हैं।
पारंपरिक मैक्सिकन व्यंजनों के ये स्वस्थ संस्करण संपूर्ण-खाद्य सामग्री का उपयोग करते हैं और अधिक स्वाद और पोषण और कम भोजन कोमा के लिए ग्रीस पर वापस कटौती करते हैं। तो अगली बार जब आप बुरिटो, क्साडिला, मार्ग, या चुरो (या उपरोक्त सभी) के लिए तरसते हैं, तो बाहर जाने के बजाय रसोई घर में जाएँ। तुम्हारा शरीर तुम्हारा शुक्रिया अदा करेगा।
चैनिंग टैटम विकी
ऐपेटाइज़र
1. ग्रिल्ड स्वीट पोटैटो नाचोस
नाचोस बनाने का वास्तव में कोई गलत तरीका नहीं है, लेकिन हम इस प्लांट-टॉप संस्करण के लिए पर्याप्त नहीं हैं। शकरकंद, काली बीन्स और मकई का मतलब है कि ये फाइबर से भरे होते हैं, और ऊपर से क्रम्बल कोजिटो और गूई चीज़ सॉस दोनों होते हैं।
2. डॉस कैमिनो 'गुआकामोल'
कोई भी पार्टी गुआक के बिना पूरी नहीं होती है, और यह रेसिपी पल भर में खायी जा सकती है। यह सुनिश्चित करने के लिए इन आसान विशेषज्ञ युक्तियों का पालन करें कि आपका डुबकी इतना सही है (यहां कोई पानीदार, स्वादहीन मश नहीं है!), आप एक चम्मच के साथ गोता लगाना चाहेंगे।
3. जलापेनो पॉपर क्विनोआ बाइट्स
चिकने पॉपपर्स को ऐसे बाइट में बदल दें जो उतने ही लजीज और मसालेदार हों लेकिन आपके लिए बेहतर हों। ये मिनी मफिन क्विनोआ को मिर्च, क्रीम चीज़ और मोंटेरे जैक के साथ एक ऐसे ऐप के लिए मिलाते हैं जो मैक्सिकन मैक और चीज़ जैसा है जिसे आप अपने हाथों से खा सकते हैं।
4. पिको डी गैलो
सालसा खरीदने की कोई जरूरत नहीं है, खासकर जब से कई ब्रांड चीनी और बहुत अधिक नमक मिलाते हैं। यदि आप काट और हलचल कर सकते हैं, तो आप अपना खुद का बना सकते हैं। अधिक गर्मी के लिए, जलेपीनो के बीज शामिल करें। या यदि आप हल्के पिको पसंद करते हैं तो इसे एक साथ छोड़ दें।
5. आसान Ceviche
Ceviche डराने वाला है, क्योंकि कुछ लोग कहते हैं कि नींबू का रस मछली को पकाता है, लेकिन वास्तव में चूने की अम्लता समुद्री भोजन में प्रोटीन को बदल देती है, जिससे बनावट में बदलाव होता है। तो यह अभी भी कच्चा है - और ओह-स्वादिष्ट। यदि आपको सफेद मछली पसंद नहीं है, तो झींगा का प्रयास करें।
6. स्वस्थ सात-परत डुबकी
हां, यह स्टैक्ड चिप साथी स्वस्थ हो सकता है। बस खट्टा क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदलें, अपना खुद का गुआकामोल बनाएं, और रिफाइंड या सादे पिंटो या ब्लैक बीन्स का उपयोग करें। और निश्चित रूप से अभी भी पनीर है- क्योंकि इसके बिना डुबकी क्या होगी?
7. शाकाहारी Butternut पनीर
Vegan queso थोड़ा पवित्र लग सकता है, लेकिन यहाँ हम पर भरोसा करें। बटरनट स्क्वैश स्वाभाविक रूप से रंग जोड़ता है और चीजों को हल्का रखता है, जबकि इमली, मिसो और डिजॉन पनीर का उमामी स्वाद लाते हैं। यह नुस्खा कुछ वेलवेटा को पिघलाने की तुलना में अधिक काम लेता है, लेकिन क्या आपने उस लेबल पर सामग्री को देखा है?
8. स्वच्छ भोजन Taquitos
यहां तक कि चिकना, तला हुआ मैक्सिकन भोजन भी 'साफ' बनाया जा सकता है - और अभी भी अद्भुत स्वाद लेता है। बस कुछ साधारण सामग्री चिकन का स्वाद लेती है, जिसे बेक किया जाता है और फिर सालसा और अधिक सीज़निंग के साथ प्यूरी किया जाता है। इसे टॉर्टिला पर फैलाएं, इसे रोल करें, बेक करें, और आप जाने के लिए अच्छे हैं।
9. रोस्टेड टोमैटिलो ग्रीन सॉस
अन्य हरे रंग की डुबकी जो मकई के चिप्स के साथ परिपूर्ण है, साल्सा वर्दे टमाटर के उन हार्दिक, हरे, प्रकार के तीखे चचेरे भाई के साथ बनाया जाता है। यहां आपका फूड प्रोसेसर ज्यादातर काम करता है, इसलिए आपको सभी सामग्रियों को सही आकार में काटने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, जिससे आपका समय बचता है ताकि आप कम खाना बना सकें और अधिक पार्टी कर सकें।
10. बेक्ड जलापेनो बेकन पॉपर्स
हालांकि ये पॉपपर्स निश्चित रूप से स्वास्थ्यवर्धक भोजन नहीं हैं, लेकिन बेक किए जाने के बाद से वे कम से कम थोड़े स्वस्थ हैं। और वे असली भोजन (काली मिर्च, बेकन, पनीर, और पंको) के साथ बने होते हैं, जैसा कि आप जमे हुए भोजन के गलियारे में पाए जाने वाले अधिकांश प्रकारों के विपरीत होते हैं।
मैक्सिकन डिनर विचार
11. Quinoa Enchilada पुलाव
कोई टॉर्टिला नहीं? कोई परेशानी नहीं। इस आसान बेक में बिना किसी गेहूं के अपने पसंदीदा एंचिलाडा स्वाद (और पनीर!) प्राप्त करें। क्विनोआ, एनचिलाडा सॉस, हरी मिर्च, मक्का, काली बीन्स, मसाले और दो प्रकार के पनीर को एक साथ मिलाएं। फिर इसके ऊपर और भी पनीर (यम) डालें। ओवन में 15 मिनट के बाद, आपके पास एक रंगीन, स्वस्थ डिनर है।
12. सब्जी और बकरी पनीर Quesadilla
आइए इसका सामना करते हैं, क्साडिला में मुख्य चीज पनीर है। इस रेसिपी में बकरी पनीर एक नमकीन विकल्प है जिसे पचाना आसान हो सकता है। इसे भुने हुए प्याज़ और टमाटर के साथ मिलाएँ और एक साधारण और झटपट रात के खाने के लिए एक पूरे-गेहूं टॉर्टिला में पैक करें।
13. खस्ता ब्लैक बीन Quinoa Burritos
बुरिटोस न केवल चावल, बीन्स और मांस से भरे हुए हैं। यह नुस्खा एक रंगीन, हार्दिक भोजन के लिए सीलेंट्रो-लाइम क्विनोआ, ब्लैक बीन्स, कॉर्न और बेल मिर्च के साथ रैपर भरता है जो आपको एक खाद्य बच्चे के साथ नहीं छोड़ेगा। बोनस: एवोकैडो-दही टॉपिंग का अतिरिक्त खर्च नहीं होता है!
14. पैलियो टैकोस
पैलियो खाने वालों को मैक्सिकन छोड़ने की जरूरत नहीं है। टॉर्टिला के बजाय लेटस लीफ में बस इतना स्वादिष्ट बीफ और अपने पसंदीदा टैको टॉपिंग डालें। इसे बनाने में अधिक समय नहीं लगता है - और यह कम गन्दा भी नहीं है!
15. स्मोकी टोमैटो सॉस के साथ बेक्ड चिली रेलेनोस
इन चिली रेलेनोस को बेक करके कम वसा वाले पारंपरिक रेसिपी के समान क्रिस्पी आउटसाइड और गूई सेंटर प्राप्त करें। इस भोजन में समय लगता है, इसलिए यह सप्ताहांत के लिए अच्छा है जब आपके पास मेहमान हों। उन्हें लजीज तोरी और कॉर्न फिलिंग और आसान चिपोटल सॉस पसंद आएगा।
16. बीफ Empanadas
Empanadas स्वादिष्ट हैंडहेल्ड सभी प्रकार की स्वादिष्टता से भरे हुए हैं। इस संस्करण में एक लस मुक्त आटा और अनुभवी गोमांस अंदर है। यह दिखने में जितना आसान लगता है, उससे कहीं अधिक आसान है, इसलिए विभिन्न प्रोटीनों का उपयोग करके और विभिन्न सब्जियों या बीन्स को मिलाकर भरने के साथ खेलें।
17. पैलियो चिकन टॉर्टिला सूप So
टॉर्टिला सूप में बहुत सारी सामग्रियां होती हैं, लेकिन धीमी कुकर में खाना बनाना बहुत आसान हो जाता है (और साफ हो जाता है!) जब आप बेहतर चीजें करते हैं तो इसे उबालने के बाद, आपको केवल चिकन को पीसना है और सीताफल और एवोकैडो के साथ शीर्ष करना है। वे रसोई कौशल हैं जो हम सभी के पास हैं!
18. ब्लैक बीन और एवोकैडो एनचिलादास
फास्ट फूड और फास्ट कैजुअल मेक्सिकन स्थानों पर मूल्यवान भोजन भूल जाओ। लगभग $ 1.50 प्रति सेवारत के लिए, आप इस शाकाहारी रात्रिभोज को बना सकते हैं जो कि कोड़ा मारना भी बहुत आसान है। आपको बस इतना करना है कि काटना, हिलाना, रोल करना और डालना है। सॉस का रहस्य स्वाद को गहरा करने के लिए एंटीऑक्सिडेंट युक्त कोको के दो चम्मच है।
19. घर का बना कैटालिना ड्रेसिंग के साथ कटा हुआ टैको सलाद
हम सभी जानते हैं कि टैको सलाद ज्यादातर काले सलाद की तरह स्वस्थ नहीं है। लेकिन कभी-कभी आप सिर्फ मैक्सिकन चाहते हैं। इस संस्करण में एक DIY ड्रेसिंग है ताकि आप चीनी और नमक को नियंत्रित कर सकें और आपको अपनी पसंदीदा टॉपिंग चुनने की क्षमता प्रदान कर सकें। जबकि यह नुस्खा ग्राउंड बीफ को प्रोटीन के रूप में पकाता है, चिकन, टर्की, या टोफू भी काम करेगा।
20. बेक्ड ब्लैक बीन और स्वीट पोटैटो फ़्लौटास
टैक्विटोस, फ़्लोटास के वयस्क (यानी मुख्य-डिश) संस्करण गहरे तले हुए स्ट्रीट फूड हैं, लेकिन आप इस कुरकुरे, सुनहरे संस्करण को ओवन में पकाते हैं। शकरकंद, काली बीन्स और मकई की क्लासिक तिकड़ी को लाल मिर्च और मिर्च पाउडर के साथ मिलाया जाता है, और क्रीम पनीर और कसा हुआ पनीर दोनों का उपयोग करने से वे स्वर्ग में पिघल जाते हैं।
मैक्सिकन साइड डिश
21. स्पाइरलाइज्ड जिकामा एवोकैडो सलाद
आपके पास ज़ूडल हैं, अब जूडल आज़माएं! ठीक है, हमने इसे बना लिया है, लेकिन यह अच्छा लगता है, है ना? जिकामा 'नूडल्स' को साल्सा जैसे मिश्रण में मिलाया जाता है और इस स्वादिष्ट और संतोषजनक सलाद के लिए एवोकैडो के साथ शीर्ष पर रखा जाता है। यदि आपके पास स्पाइरलाइज़र नहीं है, तो बस जीका को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
22. स्वस्थ Elote
एलोटे- कोब पर प्रसिद्ध मैक्सिकन मकई-पारंपरिक रूप से मेयो-आधारित मिश्रण के साथ सब्जी को चिकना करके बनाया जाता है। यहां, ग्रीक योगर्ट टार्ट लाइम, स्मोकी पेपरिका और नमकीन कोजिता के सामान्य संदिग्धों के साथ ही काम करता है। ग्रिल या ओवन में तैयार, ये टैको मंगलवार के लिए एकदम सही आकार हैं।
23. स्वस्थ 'रिफ्राइड' बीन्स
क्या यह सिर्फ हम हैं या शब्द 'लार्ड' अविश्वसनीय रूप से अनुपयुक्त है? सुअर की चर्बी, मक्खन, या अन्य ग्रीस का उपयोग करने के बजाय, यह नुस्खा प्याज और लहसुन को भूनने के लिए हृदय-स्वस्थ जैतून के तेल की मांग करता है, फिर पिंटो बीन्स में एक त्वरित पक्ष के लिए मैश करता है जिसमें प्रति सेवारत प्रोटीन और फाइबर के प्रत्येक पांच ग्राम होते हैं।
24. मलाईदार एवोकैडो चावल
एवोकैडो ने सब कुछ बेहतर बना दिया, जिसमें टैंगी लाइम राइस भी शामिल है। चाहे आप जल्दी पकाने वाले या नियमित ब्राउन राइस का उपयोग करें, यह अच्छा और मलाईदार बनता है। यह लगभग मैक्सिकन रिसोट्टो की तरह है, जिसमें बहुत कम हलचल शामिल है।
25. मैक्सिकन रेस्तरां-शैली ब्लैक बीन्स
अगर आपको रिफाइंड बीन्स पसंद नहीं है या अधिक बनावट वाली फलियां पसंद हैं, तो इस रेसिपी को अपनाएं। आपके रसोई घर में शायद सभी सामग्रियां हैं, इसलिए यह एक बढ़िया विकल्प है जब आप आखिरी मिनट में महसूस करते हैं कि आपको उन अद्भुत एनचिलाडों के साथ जाने के लिए मेक्सिकन साइड डिश की आवश्यकता है जिन्हें आपने गुलाम बनाया था।
26. हनी-लाइम ड्रेसिंग के साथ जीकामा गाजर का टुकड़ा
जीका एक जड़ वाली सब्जी है जो फाइबर, विटामिन सी, आयरन और मैग्नीशियम से भरपूर होती है। इसका स्वाद लगभग एक सेब जैसा होता है, इसलिए यह इस तरफ की मीठी-खट्टी ड्रेसिंग के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है। इसे हल्के विकल्प के लिए पिकनिक और कुकआउट में मेयो-आधारित कोलेस्लो के स्थान पर परोसें।
27. मेक्सिकन शैली के फूलगोभी चावल
पैलियो उत्साही लोगों का पसंदीदा, फूलगोभी चावल को 'पकाने' के लिए केवल एक खाद्य प्रोसेसर है। इस डिश में गार्लिक टोमैटो सॉस भी फूड प्रोसेसर में बनाया जाता है, फिर सब कुछ मिला दिया जाता है और लो-कार्ब साइड के लिए बेक किया जाता है जो उन सभी टॉर्टिला-लिपटे मेन के लिए एक स्वागत योग्य साइट होगी।
पेय
28. जमे हुए अनानास स्ट्राबेरी मार्गरिट्स
मार्जरीटा के बिना यह मैक्सिकन भोजन नहीं है! ये जमे हुए अनानास और स्ट्रॉबेरी, साथ ही नींबू और अनानास के रस के साथ आपको तेजी से ठंडा कर देंगे। यह कुछ विटामिन सी प्राप्त करने और पार्टी के समय के लिए टोन सेट करने का एक प्यारा तरीका है।
29. स्ट्रॉबेरी लाइम अगुआ फ्रेस्का
'ताजे पानी' के लिए स्पेनिश, अगुआ फ्रेस्का पानी, फल, चीनी और चूने के रस का एक संयोजन है। आपको बस इतना करना है कि सब कुछ मिलाएं और तनाव दें। और अगर आपके जामुन काफी मीठे हैं, तो कम चीनी का प्रयोग करें या इसे पूरी तरह से छोड़ दें।
30. बिल्कुल सही पालोमा
पालोमा को मार्गरिट्स के रूप में भी जाना जाता है, और यह शर्म की बात है। रूबी लाल अंगूर के रस के लिए वे सुपर रीफ्रेशिंग (और सुंदर) धन्यवाद, जो लाइकोपीन का स्रोत है। सबसे अच्छे स्वाद वाले पेय के लिए कुछ मांसपेशियों और रस का प्रयोग करें।
31. श्रीराचा मार्गरीटा
मेक्सिकन खाना मसालेदार होता है, तो क्यों न पेय को भी गर्म करें? श्रीराचा इन नशे की लत पेय में स्ट्रॉबेरी के लिए एक अच्छा विपरीत जोड़ता है।
32. होर्चाटा
मैक्सिकन होर्चाटा मूल रूप से चावल का दूध है जिसमें मसाले मिलाए जाते हैं। अनाज को दालचीनी की छड़ियों के साथ रात भर भिगोने के बाद, इसे ब्लेंड करें, फिर इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें (शायद इसे बनाने के लिए आपको केवल एक चीज खरीदने की आवश्यकता होगी)। कुछ दूध (गैर-डेयरी, यदि आप चाहें), वेनिला, और वैकल्पिक स्वीटनर जोड़ें, और आपके पास एक अच्छा, मलाईदार पेय है।
33. स्कीनी मार्गरीटा
मार्ज के बारे में एकमात्र बुरी बात यह है कि उन्हें नीचे गिराना कितना आसान है - और अगले दिन परिणामी हैंगओवर। (अरे, हम सब वहाँ रहे हैं।) चीनी से भरे मिश्रण का उपयोग करने के बजाय, पेय के लिए इस आसान नुस्खा का पालन करें जिसमें सभी स्वाद हैं लेकिन यदि आपके पास एक से अधिक है तो आपको उतनी कैलोरी वापस नहीं मिलेगी। (और इसका सामना करते हैं, आप करेंगे।)
34. नारियल व्हीप्ड क्रीम के साथ शाकाहारी मैक्सिकन हॉट चॉकलेट
हॉट कोको एक पारंपरिक सिन्को डी मेयो विकल्प नहीं हो सकता है, लेकिन मिर्च और चॉकलेट के संयोजन का आनंद किसी भी दिन लेना चाहिए। और यह इतना आसान है, आप फिर कभी चिपचिपा पैकेज कोको नहीं खरीदेंगे: स्टोव पर दूध उबाल लें, फिर कोको, चीनी, दालचीनी, जायफल, लाल मिर्च, वेनिला और नमक जोड़ें। असली इलाज के लिए इन सभी के ऊपर भुलक्कड़ नारियल क्रीम डालें।
35. जलपीनो एवोकैडो मार्गरीटा
एवोकैडो स्मूदी में मलाई जोड़ता है, तो कॉकटेल भी क्यों नहीं? यह एक हरा पेय है जिसे कोई भी पसंद करेगा, और इसके लिए केवल कुछ गड़बड़ और हिलना पड़ता है। हमें लगता है कि यह हमारी खूनी मैरी को अब से ब्रंच में बदल सकता है।
36. तरबूज अगुआ फ्रेस्का
तरबूज विटामिन ए और सी का एक अच्छा स्रोत होने के साथ-साथ लगभग 90 प्रतिशत पानी है, इसलिए इसका एक गिलास अपनी आंखों, त्वचा, दांतों और प्रतिरक्षा के लिए बढ़ाएं। गर्मी के दिनों में ठंडक पहुंचाने का यह एक सुपर रिफ्रेशिंग तरीका है।
डेसर्ट
37. कच्चा मार्गरीटा चीज़केक
मार्गरिट्स को केवल चश्मे के लिए आरक्षित नहीं किया जाना चाहिए। उस सारे स्वाद को काजू से बने क्रीमी केक में एक पेकान-आधारित क्रस्ट के साथ डालें। हालांकि इस नुस्खा में टकीला शामिल नहीं है, एक शॉट चोट नहीं पहुंचाएगा, है ना?
38. बेक्ड चुरोस
मीठा और दालचीनी-वाई, गर्म चुरोस उंगली चाटना अच्छा है। तलने के बजाय बेकिंग उन्हें हल्का रखती है, और वे बनाने में बहुत आसान हैं। बस आटे को कोड़ा मारें और इसे पाइप आउट करने के लिए एक प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें (यह ठीक है यदि आपके पास डेकोरेटर टिप नहीं है; वे अभी भी अद्भुत स्वाद लेंगे), फिर ओवन में पॉप करें।
39. मसालेदार मैक्सिकन रॉ वेगन ब्राउनी
धुंधली ब्राउनी के लिए सेंकना जरूरी नहीं है। एक खाद्य प्रोसेसर में कोको और कुछ मसालों के साथ चूर्णित होने पर अखरोट और खजूर एक ही बनावट बना सकते हैं। यहां लाल मिर्च एक सूक्ष्म किक जोड़ता है, और यदि आप गर्मी लाना चाहते हैं तो बेझिझक और जोड़ सकते हैं।
40. दही वनीला बीन फलां
अमीर, कारमेल-टॉप फ्लान कुछ काम लेता है, और यह जानने के लिए एक काटने की आवश्यकता होती है कि यह इसके लायक था। भारी क्रीम और पूर्ण वसा वाले दूध के स्थान पर ग्रीक योगर्ट का उपयोग करने से कुछ प्रोटीन मिलाते हुए और वसा को कम करते हुए भोगी बनावट को बनाए रखता है।
41. स्वस्थ Biscochos
मैक्सिकन वेडिंग कुकीज अच्छाई की नट बॉल हैं। मक्खन और आटे की कोई आवश्यकता नहीं है, हालांकि: नारियल के तेल और सूखे नारियल के साथ बनाए जाने पर वे उतने ही स्वादिष्ट लगते हैं। यह नुस्खा अखरोट और पेकान दोनों का उपयोग करता है, इसलिए वे सुपर नट हैं, और कोई बेकिंग समय नहीं है, इसलिए आप रोल कर सकते हैं और खा सकते हैं!
42. स्ट्राबेरी मार्गरीटा बर्फ चबूतरे
ये बूज़ी पॉप्सिकल्स बच्चों के लिए नहीं हैं। और वे पेय की तरह ही स्वाद लेते हैं, केवल पूरी तरह से जमे हुए, चाटने योग्य रूप में।
43. शाकाहारी ट्रेस लीच केक
तीन प्रकार के डेयरी उत्पादों वाला केक कभी भी स्वास्थ्यवर्धक भोजन नहीं होगा, लेकिन यह मैक्सिकन मिठाई कम से कम बेहतर सामग्री के साथ बनाई जा सकती है, इसलिए यह उच्च गुणवत्ता वाली है। केक मिक्स का उपयोग करने के बजाय, अपने व्यवहार को पुराने ढंग का बनाएं (यह बहुत आसान है), और वाष्पित दूध, मीठा गाढ़ा दूध और भारी क्रीम के स्थान पर बादाम का दूध, नारियल का दूध और सोया क्रीमर का उपयोग करें।
धन के लिए सौभाग्य आकर्षण
44. नमकीन मैक्सिकन चिया चबूतरे
चॉकलेट, मीठा, मसालेदार और नमकीन, ये जमे हुए व्यवहार सभी बेहतरीन स्वादों को मिलाते हैं। वे चिया सीड्स की बदौलत फुडगिकल्स की तरह क्रीमी होते हैं, जो कुछ मज़ेदार स्पेक भी जोड़ते हैं। जमने के बाद, पॉप्सिकल्स को पिघली हुई चॉकलेट से छिड़कें और अतिरिक्त स्वाद और स्वाद के लिए समुद्री नमक छिड़कें।
