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यह कोई रहस्य नहीं है कि हम गर्म सॉस के दीवाने हैं। आप हमें सुबह के अंडे, दोपहर के सैंडविच और रात के खाने के टैको पर मसालेदार चीजें छिड़कते हुए पाएंगे- और वह आज ही था। जबकि “हॉट सॉस” एक कैटचेल शब्द हो सकता है, वास्तव में एकमात्र सामान्य घटक मिर्च मिर्च का कुछ रूप है (जिनमें से दर्जनों किस्में हैं)।
जबकि अनंत ब्रांड और मिश्रण हैं, हम इन नौ के साथ अटके हुए हैं, न केवल इसलिए कि वे स्वाद प्रोफ़ाइल और व्यंजनों की उत्पत्ति में विविध हैं, बल्कि इसलिए कि हम उन्हें एक लाल-गर्म जुनून के साथ प्यार करते हैं। हमने स्वादों का वर्णन किया है, उन्हें अपना खुद का हीट इंडेक्स दिया है - क्योंकि ईमानदार रहें, केवल आपका मुंह ही बता सकता है कि ये पिल्ले कितने गर्म हैं - और साझा किया कि कौन से व्यंजन सबसे अच्छी जोड़ी बनाते हैं। क्या आप अंडे पर श्रीराचा पसंद करते हैं या आप चोलुला के अधिक प्रशंसक हैं? यहाँ & rsquo; हम क्या सोचते हैं।
नोट: “स्पाइस-मीटर” सूची में शामिल रेटिंग्स ग्रेटिस्ट टीम के स्वाद परीक्षण के आधार पर बनाई गई थीं। यदि आप मसाले के प्रति संवेदनशील हैं, तो सुनिश्चित करें कि सॉस करते समय धीमी गति से चलें।
Cholula
चोलुला की हल्की मूल चटनी एक फीकी, फिर भी हमेशा सराहना की जाती है, एक छोटे से ज़िप की जरूरत वाले व्यंजनों में किक करें। मसालेदार से अधिक तीखा, यह सॉस पिज्जा या फ्राई जैसे खाद्य पदार्थों के लिए सबसे अच्छा विकल्प है - गर्म सॉस के बिना उनका स्वाद ऐसा नहीं होगा जैसे कुछ गायब है, लेकिन एक अच्छा स्पलैश निश्चित रूप से चोट नहीं पहुंचाता है।
फ्रैंक की रेड हॉट सॉस
वृद्ध लाल मिर्च फ्रैंक के रेड हॉट में गर्मी लाते हैं, जिसे बफ़ेलो विंग्स के पहले बैचों में गुप्त घटक के रूप में श्रेय दिया जाता है। जब मक्खन और मसालों के साथ मिलाया जाता है, तो फ्रैंक्स क्लासिक फिंगर-चाट चिकन विंग सॉस बनाता है जिसकी हम स्पोर्ट्स बार (और घर पर!)
चाय के पेड़ का तेल त्वचा के लिए उपयोग करता है
गोया रेड हॉट सॉस
लुइसियाना हॉट और टबैस्को मिर्च का मिश्रण, गोया हॉट सॉस उन खाद्य पदार्थों के लिए सबसे अच्छा विकल्प है जिन पर आप लाल मिर्च के गुच्छे भी डालेंगे- लेकिन इस बार, कोई अजीब क्रंचिंग नहीं है। इसे एवोकैडो टोस्ट, टैकोस, या पनीर-टपकाने वाले क्साडिलस के ऊपर डालें।
हुई फोंग श्रीराचा
मिर्च मिर्च का पेस्ट, सिरका, लहसुन, चीनी और नमक हमेशा लोकप्रिय & ldquo;मुर्गा सॉस” जिंदगी में आओ। श्रीराचा को मूल रूप से एक सूई की चटनी के रूप में विकसित किया गया था, लेकिन इसे आमतौर पर अमेरिका में मसाला के रूप में माना जाता है। यह मसालेदार सॉस & rsquo; थाई स्वाद प्रोफ़ाइल पकौड़ी-डुबकी और हलचल-तलना सॉस के लिए एकदम सही है।
मोमोफुकु सैम सॉस
मिसो, खातिर, सोया सॉस और चावल के सिरके के साथ पारंपरिक कोरियाई गर्म मिर्च पेस्ट (गोचुजंग) का मिश्रण, एसएसएएम सॉस एक सुपर-मसालेदार मसाला है जो जटिल स्वाद को बनाए रखता है। हालांकि केवल असली मसाला प्रेमी इसे सूई की चटनी के रूप में संभाल सकते हैं, ssäm तब चमकता है जब इसे अचार के रूप में इस्तेमाल किया जाता है या भुना हुआ मांस और सब्जी पर फेंक दिया जाता है।
लिसा बोनट पति और बच्चे
दर्द अच्छा गर्म सॉस है
अगर आप इतनी गर्म चटनी की तलाश में हैं कि भोजन के बाद घंटों तक आपकी जीभ में झुनझुनी हो, तो दर्द अच्छा है सबसे अच्छा विकल्प है। यह जमैका-शैली, लुइसियाना-शैली, लहसुन-शैली और तीनों के संयोजन में उपलब्ध है। बोरिंग बीफ को जगाने के लिए इसे बर्गर पर स्मियर करें।
क्वीन मेजेस्टी स्कॉच बोनट जिंजर हॉट सॉस
क्वीन मेजेस्टी की स्कॉच बोनट काली मिर्च सॉस & rsquo; अदरक और चूने पर निर्भरता बोल्ड स्वाद और धीमी गति से जलने वाली गर्मी की अनुमति देती है। यह 100 प्रतिशत शाकाहारी, लस मुक्त और चीनी मुक्त भी है। इस तीखी चटनी के साथ सूप और क्साडिलस (विशेषकर नाश्ते वाले) को जैज़ करें।
टबैस्को चिपोटल काली मिर्च की चटनी
यह स्मोकी सॉस समृद्ध और मसालेदार है, लेकिन टबैस्को अन्य गर्म सॉस की तरह सिरका नहीं है, इसलिए यह मैक और पनीर जैसे कॉकटेल और पास्ता व्यंजनों में अच्छी तरह से काम करता है। हम टमाटर आधारित पेय जैसे ब्लडी मैरी या माइकलदास में कुछ डैश की अत्यधिक अनुशंसा करते हैं।
वेलेंटीना हॉट सॉस
ग्वाडलजारा में उत्पादित एक मैक्सिकन हॉट चिली सॉस, वैलेंटाइना अपने स्वाद के लिए प्रसिद्ध है, न कि केवल इसकी गर्मी के लिए। अधिक मधुर सॉस अंडे के व्यंजन और वेजी सैंडविच पर अच्छा काम करता है।
