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सही वेजी बर्गर रेसिपी की हमारी खोज वर्षों से चल रही है—हम हमेशा मांस नहीं चाहते हैं, लेकिन हम ब्लैंड फ्रोजन पैटी भी नहीं चाहते हैं; ब्लैक बीन मश जो हम उठाते ही अलग हो जाते हैं; या एक तैलीय, आधा पका हुआ मशरूम का विशाल दंश। ये नौ वेज-हैवी (और कुछ मामलों में, शाकाहारी या ग्लूटेन-मुक्त) बर्गर उतने ही परिपूर्ण हैं जितने हमने पाए हैं, और वे सभी आपके दांतों को असली चीज़ के रूप में डुबोने के लिए संतोषजनक हैं। प्रो टिप: इन व्यंजनों के डबल बैच बनाएं और जब आप आलसी महसूस कर रहे हों तो उपयोग करने के लिए फ्रीजर में स्टोर करें।
1. मशरूम और तोरी बर्गर
इस ग्लूटेन-मुक्त और शाकाहारी बर्गर में ग्राउंड सूरजमुखी के बीज और जई के आटे के साथ मशरूम, तोरी, और सोया सॉस का एक मिट्टी का संयोजन। साथ में सरसों की चटनी मीठे टमाटर और अम्लीय सेब साइडर सिरका के नोटों के साथ समृद्ध बर्गर के माध्यम से काटती है।
2. भुना हुआ तोरी बर्गर
हमने “लहसुन फेटा फेटा” और लगभग खुशी के आंसू रो पड़े। बेशक, यह केवल उस मलाईदार ग्रीक दही और पनीर सॉस के बारे में नहीं है (ठीक है, शायद यह एक तरह का है), लेकिन सिर्फ यह देखें कि भुने हुए पीले स्क्वैश और तोरी बर्गर पर इसे कितना स्वादिष्ट बनाना चाहिए। हम अभी स्टोर की ओर जा रहे हैं।
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3. चुकंदर और फेटा बर्गर
कल्पना कीजिए कि इस अविश्वसनीय मैजेंटा बर्गर को काटना कितना संतोषजनक होगा - बस शायद सफेद शर्ट न पहनें। मलाईदार फेटा और मुट्ठी भर ताजा तुलसी के साथ फटने वाले, ये पोटेशियम युक्त बीट बर्गर किसी भी बारबेक्यू स्प्रेड के लिए एक हत्यारा अतिरिक्त हैं।
4. शकरकंद और टोफू वेजी बर्गर
टोफू के साथ शकरकंद को मैश करें और बर्गर के लिए ताहिनी का एक बड़ा टुकड़ा & rsquo; मीठे और अखरोट का सही संतुलन। हमें लगता है कि यह एक आदर्श शीतकालीन बर्गर की तरह लगता है, लेकिन हम यह भी नहीं बताएंगे कि क्या आप गर्मियों के खाने के लिए बैच बनाते हैं।
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5. ग्रीन चिली बर्गर
अपने छोले के आधार से प्रोटीन के साथ फटते हुए, ये मसालेदार हरी मिर्च बर्गर एक साप्ताहिक प्रधान बनने के लिए बाध्य हैं। चीलों और छोले से नमी को दूर करने के लिए आटे के बजाय कुचल पीले मकई टॉर्टिला चिप्स का प्रयोग करें। श्रेष्ठ भाग? ये बर्गर 30 मिनट में एक साथ आ जाते हैं!
6. चना और फूलगोभी वेजी बर्गर
एक बर्गर के लिए हल्के छोले और फूलगोभी के मिश्रण में ओल्ड बे सीज़निंग को ब्लेंड करें जो आपके पसंदीदा केकड़े केक की याद दिलाता है - लेकिन सब्जियों और प्रोटीन से भरा हुआ है। यदि आपके पास शाकाहारी मेयो बनाने का समय नहीं है, तो अपने पसंदीदा जार वाले संस्करण में नींबू का निचोड़ जोड़ें।
7. मसालेदार फूलगोभी बर्गर
इन मसालेदार बर्गर में फूलगोभी और पके हुए क्विनोआ के साथ पेप्पर जैक चीज़ बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। यदि आप ग्लूटेन से परहेज करते हैं, तो ब्रेडक्रंब के बजाय अपने पसंदीदा हल्के अखरोट के आटे को आज़माएं, और कटा हुआ ताजा सीताफल और कुरकुरे बैंगनी गोभी के साथ परोसें।
8. शाकाहारी दाल बर्गर
इन चार-घटक बर्गर में काट लें और हम शर्त लगाते हैं कि गोमांस के लिए कोई भी लालसा कम हो जाएगी। प्रोटीन से भरपूर दाल को पकाएं (हम हल्के भूरे रंग के प्रकार का उपयोग करने की सलाह देते हैं) और किशमिश, अखरोट और ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं। परिणाम? मिठास के एक स्पर्श के साथ एक पर्याप्त बर्गर।
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9. शकरकंद और ब्लैक बीन वेजी बर्गर
इस शाकाहारी और ग्लूटेन-मुक्त बर्गर में भुना हुआ शकरकंद, क्विनोआ या बाजरा, और जई के साथ प्रोटीन-भारी काले बीन्स को मिलाएं। जीरा, मिर्च पाउडर, और लाल मिर्च के एक समृद्ध मसाले के मिश्रण के स्वाद के साथ, ये पैटीज़ उतनी ही स्वादिष्ट होती हैं, जब वे आपके पसंदीदा बर्गर टॉपिंग में लेट्यूस के बिस्तर पर होती हैं।
मूल रूप से जुलाई 2016 को प्रकाशित हुआ। मई 2017 को अपडेट किया गया।
