अंजीर के लिए एक हास्यास्पद आसान गाइड

लॉरेन पार्क द्वारा डिजाइन

शरद ऋतु की सभी चीजों के प्रेमी के रूप में, मैंने अक्सर सोचा है कि हमारे पास एक कारण हैगिरनाप्यार में, और नहींबहार हप्यार में। प्रत्येक मौसम का अपना विशेष जादू होता है, लेकिन पतझड़ के रंगों और स्वादों में एक अद्वितीय रोमांटिक सहवास होता है।

एक आदमी के लिए तलाक के बाद का जीवन

पतझड़ के पत्ते, टहनियों पर कद्दू का दिखना, एक तिरछी सुनहरी रोशनी, और आराम से ऊनी स्वेटर में खुद को लपेटने की इच्छा मेरे पतन के कुछ पसंदीदा प्रतीक हैं। एक और पसंदीदा? अंजीर।

अंजीर आपके लिए क्या कर सकता है

अंजीर न केवल स्वादिष्ट और मज़ेदार होते हैं, बल्कि पौष्टिक भी होते हैं। हम बहुत सारे विटामिन (ए, सी, के, और बी) और खनिजों (पोटेशियम, मैग्नीशियम, जस्ता, तांबा और लोहा) के बारे में बात कर रहे हैं।

अंजीर खाने के कुछ फायदे इस प्रकार हैं:

• आयरन का अच्छा स्रोत
• फाइबर से भरपूर (के लिए सहायक) कब्ज़ और आंत को शांत करना)
• एंटीऑक्सीडेंट की अच्छी खुराक ( जब सुखाकर खाया जाता है )
• क्षारीकरण ( व्यायाम में मदद कर सकता है )

सबसे अच्छे अंजीर कहाँ से आते हैं

अंजीर की जड़ें भूमध्यसागरीय और मध्य पूर्वी व्यंजनों में गहरी हैं, और दुनिया के उन क्षेत्रों में हजारों वर्षों से इसकी खेती की जाती रही है।

आपको कैलिफोर्निया, टेक्सास, यूटा, ओरेगन और वाशिंगटन में फलते-फूलते ये मांसल, मीठे लेकिन मिट्टी के फल मिलेंगे। कैलिफ़ोर्निया विशेष रूप से, इसकी धूप, हल्की भूमध्यसागरीय जलवायु के साथ, जब यह आता है तो गर्म हो जाता है अंजीर उत्पादन .

इनमें से किसी एक राज्य में रहते हैं और पास में एक किसान बाजार है? क्षेत्र के आधार पर, देर से वसंत में देर से गिरने में अंजीर पर नज़र रखें। स्वर्ण राज्य के लिए, मुख्य अंजीर का मौसम मई के मध्य से दिसंबर के मध्य तक होता है।

और इतने सारे चुनने के लिए, यह कहना आसान है, 'क्या इससे कोई फर्क पड़ता है?' अकेले कैलिफ़ोर्निया अंजीर की किस्मों में, ब्लैक मिशन, कैलिमिरना, कडोटा, ब्राउन तुर्की, स्मिर्ना, सिएरास और टाइगर फ़िग्स हैं - क्या एक हेड टर्नर है! जब प्रयोग और स्वाद की बात आती है, तो वे मायने रखते हैं, लेकिन…

आइए बात करते हैं कि कैसे सही अंजीर का चयन वास्तव में जल्दी किया जाए

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके अंजीर पके और स्वादिष्ट हैं और आपको अधिकतम पोषण प्रदान करते हैं, इनका उपयोग करें टिप्स मास्टर माली सुसान पैटरसन से:

• अंजीर स्पर्श करने के लिए नरम होना चाहिए और थोड़ा सा अमृत भी निकल सकता है।
• चुने और खरीदे जाने पर अंजीर पूरी तरह से पके होने चाहिए। वे पेड़ से नहीं पकते हैं, जो आप देखते हैं वही आपको मिलता है!
• तीन दिनों में इन रसीले व्यंजनों को खाने के लिए तैयार हो जाइए, या इन्हें पकाइए क्योंकि ये खराब हो जाते हैंतेज.

अब जायके के लिए

यदि आप मीठे से नमकीन पसंद करते हैं, तो ब्राउन टर्की अंजीर एक अच्छा विकल्प हो सकता है, क्योंकि वे कम मीठे होते हैं और सलाद में अच्छी तरह से जाते हैं। जैम या प्रिजर्व के लिए, कडोटा अच्छा प्रदर्शन करता है।

ब्लैक मिशन अंजीर में एक गहरे, बैंगनी काले रंग की बाहरी त्वचा होती है और एक समृद्ध, मिट्टी के स्वाद के साथ बहुत प्यारी होती है। दूसरी ओर, कैलिमिरना में एक पीली-पीली त्वचा और अधिक अखरोट, मक्खन जैसा स्वाद होता है।

एड्रियाटिक अंजीर के लिए - जिसे आप इसके हल्के-हरे, कभी-कभी धारीदार कैंडी-जैसे बाहरी के लिए पहचानेंगे - वे ताजा और मीठे हैं। वे मूल रूप से इटली से आते हैं और अक्सर किराने की दुकानों में नहीं होते हैं क्योंकि वे अच्छी तरह से सूखते या संरक्षित नहीं करते हैं।

यदि आप अलमारियों पर एड्रियाटिक अंजीर पकड़ते हैं, तो उन्हें जल्दी से पकड़ लें और उन्हें वेनिला आइसक्रीम, सादा पूर्ण वसा दही, या थोड़ा क्रीम फ्रैच के साथ जोड़ दें।

अंजीर कैसे खाएं

जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया है, एक पका हुआ अंजीर अकेले खाया जाता है - नाश्ते या मिठाई के रूप में। लेकिन अगर आप इसे जैज़ करना चाहते हैं, तो इन सरल व्यंजनों और जोड़ियों को आज़माएँ। वे किसी को भी आपके प्यार में डाल देंगे, सिर्फ उनके लिए खाना बनाने के लिए।ये रेसिपीभी बहुत बढ़िया हैं!

त्वरित मक्खनयुक्त अंजीर

• १-२ कप ताजे धुले अंजीर (किसी भी किस्म) को पिघला हुआ मक्खन से ब्रश करें।
• तब तक उबालें जब तक कि अंजीर ऊपर से बुलबुला और किनारों पर भूरा न हो जाए।
• भुने हुए अंजीर को मीठे या नमकीन व्यंजन के साथ परोसें। आइसक्रीम के साथ? यम! भुनी हुई सब्जी और सलाद के साथ? और भी बेहतर।

या इसे मिठाई बनाओ! मेपल सिरप के साथ बूंदा बांदीतथाउबालने से पहले मक्खन। शहद और वेनिला स्वादिष्ट भी हैं।

*यदि आप ब्रोइलिंग में नए हैं, तो देखें: अपने ब्रायलर का उपयोग करने के लिए एक क्रैश कोर्स . समृद्ध स्वाद विकसित करने के लिए आप अंजीर को ग्रिल भी कर सकते हैं।

आसान अंजीर जाम

जैम बनाने के लिए आपको एक पेशेवर गृहस्वामी होने की आवश्यकता नहीं है! बस कुछ सामग्री के लिए बुला रहा है, यह आसान अंजीर जैम खाद्य शहरी और नौसिखिए रसोइयों के लिए भी सुलभ है।

नुस्खा काले अंजीर के लिए कहता है, इसलिए ब्लैक मिशन अंजीर अच्छी तरह से काम करेगा। हालाँकि, आप इसे हमेशा दूसरी किस्म के साथ आज़मा सकते हैं। रसोई के छोटे से प्रयोग में कोई बुराई नहीं!

चूंकि अंजीर की शेल्फ लाइफ कम होती है, यदि आपके पास उनमें से एक बहुतायत है, तो यह उन्हें संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है। अंजीर का जैम 10 दिनों तक फ्रिज में रखेगा। पीबी एंड जे सैंडविच के रूप में, या आइसक्रीम या सादे दही पर टॉपिंग के रूप में, मक्खन वाले टोस्ट पर इसका आनंद लें।

अन्य लाक्षणिक जोड़ियाँ

अभी भी अनिश्चित? ठीक है, विवरण के साथ बहुत अधिक मत उलझो। इसके बजाय, पके हुए लोगों को चुनने की भावना प्राप्त करने पर ध्यान दें और इन कच्चे खाद्य युग्मों को आज़माएँ:

लड़कों से पूछने के लिए फ़्लर्टी प्रश्न

• अपने सलाद में ताजा या सूखे, कटे हुए अंजीर शामिल करें। बकरी पनीर, अरुगुला या अन्य सलाद साग, और एक अच्छा बेलसमिक विनैग्रेट एक अद्भुत संयोजन बनाते हैं।

• ताज़े या सूखे अंजीर को पिघली हुई डार्क चॉकलेट में डुबोकर एक मीठी, मीठी मिठाइयाँ बनाएँ।

• बिना किसी झंझट के जाम जैसे प्रभाव के लिए टोस्ट पर या नट बटर सैंडविच में एक पूरी अंजीर को तोड़ दें।

• कारीगर पनीर के साथ ताजा अंजीर की एक साधारण जोड़ी का आनंद लें। अंजीर किसी भी चीज़ प्लेट के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। थोड़े से क्रंच के लिए अपनी थाली में कुछ भुने हुए बादाम और पतले पटाखे डालें।

अंजीर पर थोड़ा प्रकाश डालें अगर…

ठीक है, संभावना है कि आपको एलर्जी नहीं है क्योंकि अंजीर से एलर्जी दुर्लभ है। लेकिन अगर रबर लेटेक्स, बर्च पराग, और शहतूत के फल (जैसे कटहल) से एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है, तो अंजीर भी हो सकता है।

सुपर अनिश्चित? यह परिवार को एक बड़ा समूह पाठ भेजने और पूछने का समय हो सकता है ... या उन अंजीरों को ले आओ जिन्हें आपने अभी-अभी पिकनिक पर खरीदा है ताकि आप बाकी को अपने दोस्तों को दे सकें।

मुझे आशा है कि आपको इस स्वादिष्ट, पौष्टिक फॉल पसंदीदा के साथ प्रयोग करने में मज़ा आएगा। अंजीर को जैम के रूप में आज़माएं, मक्खन में उबाला जाए, या बस बकरी पनीर या चॉकलेट की एक गुड़िया के साथ जोड़ा जाए। इसे अंजीर प्रेमी से लें: अंजीर वास्तव में उतने ही बहुमुखी हैं जितने स्वादिष्ट हैं!