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मम्मम्मम्ममम्म। एक ही वाक्य में कुकीज और सॉफ्ट शब्दों को देखने मात्र से एक संवेदी अधिभार के करीब कुछ आता है।
यहां तक कि जब आप भीड़ के लिए बेक कर रहे होते हैं, तो हम जानते हैं कि आप बचे हुए व्यवहार के लिए कुछ अतिरिक्त बेक करेंगे। और हर गुजरते दिन के साथ, वे हॉकी पक क्षेत्र की ओर थोड़ा करीब आ जाएंगे।
अगर, हमारी तरह, आप अपने प्रिय लोगों के लिए मीठी-मीठी खुशियों के जत्थों को चबाना पसंद करते हैं, तो आपके मित्रों और परिवार के उत्साहपूर्ण चेहरों के साथ जो गर्व होता है, वह बेजोड़ हो सकता है।
हालांकि, समय बीतना अपरिहार्य है। और जैसे यह हम सभी को सख्त करता है, वैसे ही कुकीज़ भी करें। यहां तक कि वे प्रतिरक्षित भी नहीं हैं। यह दुर्भाग्य, दुर्भाग्य से, अपरिहार्य है (जब तक कि आप अपने कुकीज़ को रासायनिक परिरक्षकों से भरे हुए पंप नहीं करते हैं। लेकिन कृपया, ऐसा न करें)।
अच्छी खबर यह है कि सही बेकिंग और स्टोरेज तकनीक होममेड कुकीज़ को अधिक समय तक नरम और चबाने वाली रख सकती है, इसलिए आपके पास उनकी सारी महिमा में उनका आनंद लेने के लिए अधिक समय है - आपने उन्हें बनाया है, तो आपके दोस्तों को सभी चबाने वाली स्वादिष्टता क्यों मिलनी चाहिए?
इसके अलावा यह बहुत आसान है। और आसान सामान बढ़िया है। सुपर-सॉफ्ट कुकीज बनाने और उन्हें इस तरह रखने का तरीका यहां बताया गया है।
फुलाना आनंद है: कल्पना की जा सकने वाली सबसे नरम कुकी का निर्माण
इससे पहले कि हम बात करें कि कैसेरखनाहोममेड कुकीज सॉफ्ट, आइए जल्दी से इस बात पर ध्यान दें कि सबसे पहले सॉफ्ट, च्यूबी कुकीज कैसे बनाई जाती हैं।
कुछ कुकीज़ - जैसे बिस्कुटी या जिंजरस्नैप - कुरकुरे होने के लिए होती हैं। और कुरकुरे बिस्कुट के लिए हमारे दिल में हमेशा जगह होती है। लेकिन चॉकलेट चिप या ओटमील किसी भी तरह से जा सकते हैं। तो एक पतली और कुरकुरी बनावट के बजाय एक धुँधली बनावट प्राप्त करने का रहस्य क्या है? यह सब नमी के लिए नीचे आता है।
अपने कुकीज़ को अपनी हथेली से चपटा करने के बजाय लम्बे टीले में स्कूप करके मिश्रण को थोड़ा ढीला रखने में मदद मिलेगी। वे अभी भी एक कुकी आकार में समाप्त हो जाएंगे, उनके पास सही बनावट होगी।
शारीरिक भाषा से संकेत मिलता है कि वह ईर्ष्यालु है
इसके अलावा, उन्हें एक या 2 मिनट तक अंडरबेक करने से उन्हें घने, चबाने वाले काटने को बनाए रखने में मदद मिलेगी, जेनी मैककॉय, पेस्ट्री बेकिंग आर्ट्स शेफ-इंस्ट्रक्टर, इंस्टीट्यूट फॉर क्यूलिनरी एजुकेशन, न्यूयॉर्क में बताते हैं।
अपने आटे में अतिरिक्त मक्खन, अंडे की जर्दी, या ब्राउन शुगर के रूप में अधिक नमी जोड़ने से आपकी कुकीज़ और भी नरम हो जाएंगी।
हम और भी अधिक विस्तार में जाते हैं कि कैसे च्यूबी पूर्णता प्राप्त की जाए यहां .
कठिन समय: सॉफ्ट कुकीज सख्त क्यों होती हैं
हम आपको कुकीज़ के बारे में सिखाने जा रहे हैं। और अगर आप रास्ते में गलती से कुछ विज्ञान सीखते हैं, तो हमें खेद नहीं है और कभी नहीं होगा।
कुकीज चबाने से कुरकुरे हो जाते हैं, ठीक उसी कारण से जिसकी आप उम्मीद कर सकते हैं: वे सूखने लगती हैं। डी'एमिको एंड पार्टनर्स रेस्तरां के लिए पेस्ट्री और मिठाई कार्यक्रम की देखरेख करने वाले कार्यकारी शेफ लीह हेंडरसन कहते हैं, 'हवा में नमी की कमी से नरम कुकीज़ मुश्किल हो जाएगी।'
यह प्रक्रिया वास्तव में उस क्षण से शुरू होती है जब आप उन्हें ओवन से बाहर निकालते हैं और उन्हें ठंडा होने देते हैं। यही कारण है कि स्टिल-वार्म कुकीज़ सभी में सबसे नरम होती हैं और हमें अंदर से उतनी ही गुदगुदी महसूस कराती हैं जितनी वे हैं।
'कुकीज़ में बची हुई नमी आटे से वाष्पित होने की निरंतर प्रक्रिया में है,' जेरेल गाइ, के लेखक बताते हैं ब्लैक गर्ल बेकिंग .
नहीं! वापस आओ, नमी! आप कभी कॉल नहीं करते, टेक्स्ट करते हैं, कुछ नहीं।
उसी समय, आटे में स्टार्च क्रिस्टलीकृत और सख्त होने लगता है। संयुक्त दो प्रक्रियाएं हैं जो अंततः एक ताजा, नरम कुकी को एक कठिन, बासी में बदल देती हैं, गाइ सलाह देता है।
पति के जन्मदिन के लिए सेक्सी विचार
सोचें कि सॉफ्ट कुकीज खास हैं? नरम कुकीज़ आज़माएं जो आपको अस्तित्व की प्रकृति पर सवाल उठाती हैं। हमारे पास कुछ बहुत बढ़िया कैनबिस कुकी रेसिपी यहीं।
कुकीज को सॉफ्ट रखना 101
आप नमी के नुकसान को पूरी तरह से होने से नहीं रोक सकते हैं, इसलिए सभी कुकीज़ अंततः बासी हो जाएंगी। लेकिन आपके लिए खुशकिस्मती है कि जिन कुकीज में शुरुआत में ज्यादा नमी होती है, वे ज्यादा देर तक मुलायम और चबाती रहेंगी।
अपने डिल्डो को कैसे साफ करें
उस अर्ध-ऑर्गेस्मिक चबाने वाली कुकी को अधिक समय तक बनाए रखने के लिए ध्यान में रखने के लिए शीर्ष युक्तियाँ यहां दी गई हैं:
- अंडरबेक। जैसा कि ऊपर बताया गया है, सामग्री के अनुपात में बदलाव करने पर विचार करें और उन्हें थोड़ा सा अंडरबेक करें। 'उन्हें ओवन से बाहर निकालें जब केंद्र अभी भी थोड़ा कच्चा है,' गाय कहते हैं। (जब आप उन्हें ओवन से निकालेंगे तो वे पकते रहेंगे।)
- सही समय पर पैक करें। कुकीज़ को तब तक पैक करने के लिए प्रतीक्षा करें जब तक कि वे पर्याप्त रूप से ठंडी न हो जाएं और जब आप उन्हें उठाने की कोशिश करें तो वे अलग न हों। अभी भी गर्म कुकीज़ से अतिरिक्त नमी उन्हें लंबे समय तक तरोताजा रहने में मदद करेगी।
- ज़िप कि श * टी। पैकिंग-वार, गाय और हेंडरसन दोनों उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर या ज़िप-टॉप बैग में रखने की सलाह देते हैं, जो नमी के नुकसान को धीमा करने और एक सप्ताह से अधिक समय तक ताजगी बनाए रखने में मदद करेगा।
- ढेर पर ढेर पर ढेर। यदि आपको कुकीज़ को एक दूसरे के ऊपर परत करने की आवश्यकता है, तो प्रत्येक परत के बीच लच्छेदार कागज या चर्मपत्र कागज का एक टुकड़ा उन्हें एक दूसरे से चिपके रहने से रोकेगा।
- माइक्रोवेव। जब आप खाने के लिए तैयार हों तो उन्हें और भी नरम बनाने के लिए, कुकीज़ को माइक्रोवेव में 10 से 15 सेकंड के लिए उनके बगल में एक गिलास पानी के साथ चिपका दें, हेंडरसन कहते हैं।
लंबे समय तक भंडारण के लिए, अपनी कुकीज़ को फ्रीजर में रख दें। हेंडरसन चर्मपत्र कागज की चादरों के बीच पूरी तरह से ठंडा कुकीज़ रखने की सलाह देते हैं और प्लास्टिक की चादर में स्तरित ढेर को लपेटते हैं।
फिर, स्टैक को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। यदि कंटेनर में कोई अतिरिक्त जगह है, तो इसे बबल रैप से भरें। हेंडरसन के अनुसार, यह हवा के प्रवाह को कम करेगा और नमी को वाष्पित होने से बचाएगा।
जब खाने का समय हो, तो कुकीज़ को कमरे के तापमान पर आने दें।
शाकाहारी कुकीज़ दिन का क्रम? वही नियम लागू होते हैं। 'यह मानते हुए कि आप समान मात्रा में चीनी, बांधने की मशीन और वसा रख रहे हैं, उन्हें अपने मांसाहारी भाइयों के रूप में लंबे समय तक चलना चाहिए,' गाइ कहते हैं।
पर न सोएं शाकाहारी बेकिंग - माउथवॉटर फ्लेवर उत्पन्न करने के लिए आपको पशु उत्पाद की आवश्यकता नहीं है।
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ग्लूटेन की संरचनात्मक शक्ति के बिना, GF कुकीज़ थोड़ी जल्दी सूख जाती हैं। हालांकि, सब कुछ खत्म नहीं हुआ है - आप अभी भी उस गूढ़ कुकी जादू को बनाए रख सकते हैं।
एक आटा मिश्रण का उपयोग करना जो प्रोटीन में अधिक होता है या टैपिओका आटा होता है, जो दोनों लोच प्रदान करते हैं, उन्हें पहले स्थान पर नरम बनाने में मदद कर सकते हैं, गाय कहते हैं।
उन्हें पारंपरिक कुकीज़ की तरह, 48 घंटे तक एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। यदि आप उसके बाद उन्हें खाने की योजना बनाते हैं, तो यदि आप उन्हें फ्रीजर में चिपकाते हैं, तो वे तरोताजा रहेंगे, गाइ कहते हैं।
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