अपने एंजेल की संख्या का पता लगाएं
आइए इसे स्वीकार करें: हम सभी ने अपने शरीर में वास्तव में क्या डाल रहे हैं, इस पर एक अच्छी नज़र डाले बिना कुछ चिप्स या कुकीज़ हमारे मुंह में डाल दी हैं। जब मैंने अंत में अपने दोपहर के नाश्ते के पीछे पोषण लेबल पर एक नज़र डाली, तो मुझे यह देखकर आश्चर्य हुआ कि यदि सूचीबद्ध सामग्री सूचीबद्ध है तो मैं आधा भी उच्चारण नहीं कर सकता! एस्पार्टेम से लेकर सल्फर डाइऑक्साइड तक, यह जानना अच्छा है कि हम कौन से परिरक्षकों का सेवन कर रहे हैं, और हमारे शरीर के लिए उनका क्या अर्थ है।
हाइड्रो-क्या? — आवश्यकता-से-जानना
वैसे ही हम सब एक ही पृष्ठ पर हैं, परिरक्षक हैं सेवा मेरे के प्रकार खाद्य योज्य भोजन में जोड़ा गया लंबे समय तक शैल्फ जीवन और उत्पादों को सूक्ष्मजीवों (स्वादिष्ट) से टूटने से बचाते हैं। मोल्ड, बैक्टीरिया और खमीर कर सकते हैं भोजन खराब होने का कारण और व्यावहारिक रूप से हर जगह पाए जाते हैं (हवा सहित हम सांस लेते हैं)। और इन आधुनिक परिवर्धनों ने निश्चित रूप से प्रभाव डाला है। वास्तव में, कुछ शोधकर्ताओं का मानना है कि परिरक्षकों ने किसी भी अन्य प्रकार के खाद्य योज्य की तुलना में खाने की आदतों और खाद्य उत्पादन पैटर्न को बदल दिया है एस्पार्टेम: सुरक्षा की समीक्षा। बुचको एचएच, स्टारगेल डब्ल्यूडब्ल्यू, कॉमर सीपी, मेयू डीए, एट। अल।, चिकित्सा और वैज्ञानिक मामले, द न्यूट्रास्वीट कंपनी, माउंट प्रॉस्पेक्ट, इलिनोइस। रेगुलेटरी टॉक्सिकोलॉजी एंड फार्माकोलॉजी, २००२ अप्रैल;३५(२ पीटी २):एस१-९३.. पेंट्री में जाने से पहले यह देखने के लिए कि उन स्वादिष्ट स्नैक पैक में कौन से संरक्षक सूचीबद्ध हैं, आइए नजर रखने के लिए कुछ परिरक्षकों पर प्रकाश डालें के लिए बाहर।
सुरक्षित:
- एस्कॉर्बिक अम्ल : का रूप विटामिन सी और फलों और सब्जियों में स्वाभाविक रूप से पाया जाता है, एस्कॉर्बिक एसिड एक एंटीऑक्सिडेंट है जो शरीर को मुक्त कणों से बचाने में मदद करता है (अणु जो तब उत्पन्न होते हैं जब शरीर खाद्य पदार्थों को तोड़ता है या सिगरेट के धुएं या विकिरण जैसी चीजों के संपर्क में आता है)। यह & rsquo; एफडीए द्वारा अनुमोदित परिरक्षक है और पूरे किराने की दुकान में पाया जाता है। आमतौर पर, एस्कॉर्बिक एसिड का उपयोग अनाज से लेकर पेय पदार्थों तक उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला में भोजन को खराब होने से बचाने में मदद के लिए किया जाता है।
- aspartame : एक बहुत ही सामान्यकत्रिम मीठा, प्राकृतिक चीनी की तुलना में एस्पार्टेम का स्वाद 220 गुना अधिक मीठा होता है! कभी-कभी इसे NutraSweet और Equal (ध्वनि परिचित?) नामों से जाना जाता है, और हालांकि अफवाहें फैल रही थीं कि aspartame कैंसर से जुड़ा हुआ था, FDA ने इसकी सुरक्षा को फिर से मंजूरी दी अतिरिक्त शोध के बाद Aspartame: वर्तमान उपयोग के स्तर, विनियमों, और विष विज्ञान और महामारी विज्ञान के अध्ययन के आधार पर एक सुरक्षा मूल्यांकन। मैग्नसन बीए, बर्डॉक जीए, डोल जे।, बर्डॉक ग्रुप, वाशिंगटन, डीसी। विष विज्ञान में गंभीर समीक्षा, 2007;37(8):629-727..
- पशु : टॉरिन एक ऐसा पदार्थ है जो रक्त में पानी और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने में मदद करता है। जबकि यह स्वाभाविक रूप से मांस, मछली और स्तन के दूध में पाया जाता है, यह कई ऊर्जा पेय में भी पाया जाता है। प्रति दिन 3,000 मिलीग्राम तक टॉरिन माना जाता है सुरक्षित , और कुछ लोग सोचते हैं कि यह मुश्किल है, शोध से पता चलता है कि ऊर्जा पेय (जो 4,000 मिलीग्राम तक हो सकता है) में पाई जाने वाली मात्रा को शरीर पर किसी भी प्रतिकूल प्रभाव के लिए दोषी नहीं ठहराया जा सकता है। व्यावसायिक रूप से उपलब्ध ऊर्जा पेय से जुड़े सुरक्षा मुद्दे। क्लॉसन केए, शील्ड्स केएम, मैकक्वीन सीई, कॉलेज ऑफ फार्मेसी-वेस्ट पाम बीच, नोवा साउथईस्टर्न यूनिवर्सिटी, पाम बीच गार्डन, फ्लोरिडा। जर्नल ऑफ अमेरिकन फार्माकोलॉजी एसोसिएशन (२००३), २००८ मई-जून;४८(३):ई५५-६३; प्रश्नोत्तरी e64-7. आर टॉक्सिकोलॉजिकल मूल्यांकन के आधार के रूप में अमीनो एसिड एनालाइजर और फूरियर ट्रांसफॉर्म इंफ्रारेड (एफटीआईआर) स्पेक्ट्रोस्कोपी का उपयोग करके एनर्जी ड्रिंक्स में टॉरिन का एपिड विश्लेषण। ट्रीबेल एस., स्प्रोल सी., रेउश एच., केमिकल एंड वेटरनरी इन्वेस्टिगेशन ऑफिस (सीवीयूए) कार्लज़ूए, कार्लज़ूए, जर्मनी। अमीनो एसिड, २००७ सितम्बर, ३३ (३): ४५१-७ ..
- प्रक्षेपण : यह संरक्षक मुख्य रूप से इसके एंटी-बैक्टीरियल गुणों के लिए उपयोग किया जाता है और इसका उपयोग मांस और पोल्ट्री उत्पादों, पनीर, तरल अंडे और सलाद ड्रेसिंग में किया जाता है। यह है प्राकृतिक और खाने के लिए सुरक्षित माना जाता है।
संदिग्ध:
फ्रेया देवी
- सल्फाइट्स : इन परिरक्षकों का उपयोग भोजन के भूरेपन और मलिनकिरण को रोकने के लिए किया जाता है, लेकिन इन्हें एक से जोड़ा गया है अस्थमा से संबंधित संवेदनशीलता और कुछ मामलों में एलर्जी सल्फाइट एडिटिव्स के नैदानिक प्रभाव . वैली, एच।, मिसो, एन.एल., मदन, वी। नेशनल सेंटर फॉर एपिडेमियोलॉजी एंड पॉपुलेशन हेल्थ, एएनयू कॉलेज ऑफ मेडिसिन एंड हेल्थ सर्विसेज, द ऑस्ट्रेलियन नेशनल यूनिवर्सिटी, कैनबरा, ऑस्ट्रेलिया। क्लिनिकल एंड एक्सपेरिमेंटल एलर्जी: जर्नल ऑफ द ब्रिटिश सोसाइटी फॉर एलर्जी एंड क्लिनिकल इम्यूनोलॉजी, 2009 Novl39(11):1643-51..
- सोडियम बेंजोएट : यह परिरक्षक खाद्य पदार्थों के किण्वन या अम्लीकरण को रोकने में मदद करता है और सोडा और कई में पाया जा सकता है फलों के रस . शोधकर्ताओं का मानना है कि जब सोडियम बेंजोएट को विटामिन सी (ऊपर वर्णित एस्कॉर्बिक एसिड) के साथ मिलाया जाता है तो यह बना सकता है बेंजीन , एक ज्ञात कार्सिनोजेन - ओह! जबकि सावधानी बरतने की जरूरत है, किसी भी प्रतिकूल प्रभाव को झेलने के लिए आपको इन बेंजीन से भरे पेय पदार्थों के गैलन पीना होगा।
- नाइट्राट : यह परिरक्षक अक्सर मांस में पाया जाता है और देने के लिए जिम्मेदार होता हैहाॅट डाॅगजो अपने लाल रंग . अमेरिकन कैंसर सोसायटी लोगों को नाइट्राइट के सेवन से बचने के लिए प्रसंस्कृत मांस का सेवन कम करने की सलाह देती है, जो कि कुछ प्रकार के कैंसर से भी जुड़े हुए हैं। आहार नाइट्रेट और नाइट्राइट और एनआईएच-एएआरपी आहार और स्वास्थ्य अध्ययन में थायराइड कैंसर का खतरा। किलफॉय बीए, झांग वाई।, पार्क वाई।, व्यावसायिक और पर्यावरण महामारी विज्ञान शाखा, कैंसर महामारी विज्ञान और आनुवंशिकी विभाग, राष्ट्रीय कैंसर संस्थान, राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान, स्वास्थ्य और मानव सेवा विभाग, रॉकविल, एमडी। इंटरनेशनल जर्नल ऑफ कैंसर, 2011 जुलाई 1;129(1):160-72..
- BHA/BHT : ब्यूटाइलेटेड हाइड्रोक्सीनिसोल और ब्यूटाइलेटेड हाइड्रॉक्सीटोल्यूइन (कहने की कोशिश करेंtryउसपांच गुना तेजी से) वसा और तेलों को संरक्षित करने में मदद करता है भोजन और सौंदर्य प्रसाधन . एफडीए ने बीएचए और बीएचटी दोनों को जीआरएएस के रूप में लेबल किया है, या आम तौर पर सुरक्षित के रूप में मान्यता प्राप्त है। हालांकि, राष्ट्रीय विष विज्ञान कार्यक्रम के अन्य शोध ने निष्कर्ष निकाला कि बीएचए में एक होने की क्षमता है कासीनजन , जबकि बीएचटी को दोनों से जोड़ा गया हैतथाका कम जोखिम कैंसर कई अध्ययनों में ब्यूटाइलेटेड हाइड्रोजाइटोल्यूइन (बीएचटी) फुफ्फुसीय सूजन का प्रेरण: ट्यूमर को बढ़ावा देने में एक भूमिका . बाउर, एके, ड्वायर-नील्ड, एलडी, कील, के।, एट। अल. फार्माकोलॉजी विभाग, कोलोराडो स्वास्थ्य सेवा केंद्र, डेनवर, सीओ प्रायोगिक फेफड़े अनुसंधान, 2001 अप्रैल-मई; 27 (3): 197-216 .. (अप्रत्याशित तथ्य: बीएचटी का उपयोग कुछ प्रकार के दाद और एड्स के इलाज के लिए भी किया जाता है। ।)
(अन्य संभावित परिरक्षकों के बारे में अधिक जानकारी चाहते हैं? यहां एक और जानकारी है; पूर्ण सूची।)
यदि आप इसका उच्चारण नहीं कर सकते हैं’ — आपकी कार्य योजना
अभी तक आघात? यहां तीन आसान टिप्स हैं जिन्हें ध्यान में रखने के लिए किराने की दुकान के गलियारों को एक संरक्षक-मुक्त खरीदारी अनुभव सुनिश्चित करने के लिए ट्रोल किया जाता है।
- के लिए चयनजैविक। यूएसडीए कार्बनिक-प्रमाणित खाद्य उत्पादों को इन संभावित हानिकारक परिरक्षकों से मुक्त होने की गारंटी है। यदि ऑल-ऑर्गेनिक आपकी चीज नहीं है, तो ऐसी पैकेजिंग की तलाश करें जो सामग्री और परिरक्षक-मुक्त को इंगित करे।
- शुरू से जाओ। ताजा उपज और सादा ol’ अनाज और ताजे मांस में संरक्षक और अन्य योजक होने की संभावना कम होती है। दूर रहो पहले से पैक किया , जितना हो सके अधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ।
- का चयन करें प्राकृतिक उत्पाद। कब प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खरीदना , “प्राकृतिक” के रूप में लेबल किए गए लोगों की तलाश करें। जबकि यूएसडीए के पास & ldquo; प्राकृतिक & rdquo; की बहुत सख्त परिभाषा नहीं है; लेबलिंग, ये उत्पाद आम तौर पर किसी भी कृत्रिम योजक, रंजक या स्वाद से मुक्त होते हैं।
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