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मैं अपने आहार को 'अच्छे' दिनों और 'धोखा' दिनों में तोड़ने के लिए कभी नहीं रहा हूं। मेरे लिए, भोजन - हाँ, यहाँ तक कि मीठा, नमकीन, वसायुक्त भोजन - जीवन के सबसे बड़े सुखों में से एक है। एक रात बिताने के लिए एक बेकन चीज़बर्गर वापस दस्तक देना मेरा पसंदीदा तरीका है, और मुझे अपने बच्चों के हेलोवीन कैंडी हॉल से सभी ट्विक्स बार चोरी करने में कोई शर्म नहीं है।
आम तौर पर, 'धोखा' भोजन के आसपास मेरी स्थानीय भाषा में प्रवेश नहीं करता है क्योंकि मेरा भोजन दर्शन पौष्टिक विकल्पों के समग्र पैटर्न पर ध्यान केंद्रित करना है।
कभी-कभी, हालांकि, मेरे धार्मिक अभ्यास की आवश्यकता होती है (या कम से कम धीरे से सुझाव देता है) कि मैं क्या और कब खाता हूं, इसमें कुछ अस्थायी बदलाव करता हूं। ऐसा ही एक अवसर लेंट का मौसम है। इस साल, ईस्टर से पहले ४० दिनों के दौरान एक सावधानीपूर्वक बलिदान के लिए, मैंने मिठाई और शराब पर वापस कटौती करने के लिए प्रतिबद्ध किया।
एक वफादार कैथोलिक के रूप में, मैं 'नियम' का पालन करता हूं क्योंकि रविवार को दावत के दिन माना जाता है, वे तकनीकी रूप से लेंटेन पालन का हिस्सा नहीं हैं। अनुवाद: मेरे पास प्रत्येक सप्ताह के शीर्ष पर एक अंतर्निहित धोखा दिवस है।
मुझे अतीत में इस दिनचर्या से कोई समस्या नहीं हुई है, लेकिन पिछले 12 महीनों में, मैं भूख, परिपूर्णता और लालसा के आसपास अपने शारीरिक संकेतों के अनुरूप हो गया हूं। इसलिए इस साल, जैसे ही मैं रविवार को कुकीज़ और चारदोन्नय के लिए पहुंचा, कुछ अप्रत्याशित हुआ।
ये 'धोखा दिवस' रविवार मेरे सामान्य रूप से दिमागी खाने के साथ खिलवाड़ कर रहे थे
भले ही मेरे पास वास्तव में न होचाहता थाएक कुकी या एक गिलास शराब, मुझे पता था कि रविवार मेरे लिए इसे लेने का मौका था। मैंने सोचा कि बेहतर होगा कि मैं अपने सभी भोगों को एक ही बार में समेट लूं या हमेशा के लिए शांति बनाए रखूं। (ठीक है, शायद नहींउम्र भर, लेकिन कम से कम अगले सात दिनों के लिए।)
कर्तव्य की भावना जैसी किसी चीज से मजबूर होकर, मैं हर रविवार को केक, चॉकलेट और कॉकटेल खाने के लिए आगे बढ़ा - और अंत में इसका पछतावा हुआ।
पाई का एक टुकड़ा खाकर 'धोखा' के लिए खुद की निंदा करने के बजाय, शायद बेहतर तरीका यह है कि हम इसका आनंद लें।
पूरे अनुभव ने मुझे सोचने पर मजबूर कर दिया। हालाँकि मैं स्वयं उनका उपयोग नहीं करता, लेकिन जब मैं वजन के मुद्दों पर दूसरों को सलाह देता था तो धोखा देने वाले दिन हानिरहित लगते थे।
हम सब इंसान हैं, है ना? क्या हमें कठिन-से-पालन आहार की सीमाओं को दूर करने और अपने पसंदीदा उपहारों का आनंद लेने की अनुमति नहीं है? इसके अलावा, क्या सप्ताह में एक दिन लालसा में नहीं देना बाद में और अधिक गंभीर चूक को 'रोकना' है?
डेटिंग टाइमलाइन संबंध
जितना अधिक मैंने एक सहज भोजन ढांचे के भीतर धोखा देने वाले दिनों पर विचार किया, मुझे उतना ही कम यकीन था कि वे इसका हिस्सा हो सकते हैं। यहाँ पर क्यों:
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धोखा देने वाले दिन इस बात में बाधा डालते हैं कि हम खाने का आनंद कैसे ले सकते हैं
जैसा कि मैंने पहली बार अनुभव किया, एक धोखा दिन खाने पर अपने नियम लगाता है। एक धोखा दिन पर, हम एक डोनट को तात्कालिकता की भावना से बाहर निकाल सकते हैं, बजाय इसके कि ऐसा केवल इसलिए करें क्योंकि शराबी केक और मलाईदार शीशे का आवरण अद्भुत लगता है,
यदि व्यवहार का आनंद लेने के लिए समय की क्षणभंगुर खिड़की तेजी से बंद हो रही है, तो यह अभी या कभी नहीं मानसिकता को प्रेरित कर सकती है। धोखा देने वाला दिन हमें वास्तव में हमारी इच्छा से कहीं अधिक खाने या उन खाद्य पदार्थों को चुनने के लिए प्रेरित कर सकता है जिन्हें हम वास्तव में नहीं चाहते हैं।
इससे भी बदतर, यह हमारे मस्तिष्क की भूख की भावना को ट्रिगर कर सकता है (इसे देखने या इसे उपलब्ध होने के परिणामस्वरूप भोजन में रुचि) और संभावित रूप से वास्तविक भूख (भोजन की भौतिक आवश्यकता) को ओवरराइड कर सकता है। यह हमें अव्यवस्थित खाने की राह पर ले जा सकता है।
पंजीकृत आहार विशेषज्ञ कहते हैं, 'धोखा देने के दिनों की अवधारणा लोगों को अपने खाने के आसपास प्रतिबंधित और द्वि घातुमान, कठोरता, अपराधबोध और शर्म के चक्र के लिए तैयार करती है।' एनी गोल्डस्मिथ , आरडीएन, एलडीएन, जो खाने के विकारों के इलाज में माहिर हैं। 'यह एक बाहरी नियम प्रणाली स्थापित करता है जो यह निर्धारित करता है कि हमें कब, क्या और कितना खाने की अनुमति है - सहज भोजन के बिल्कुल विपरीत।'
वे हमें यह एहसास दिलाते हैं कि भोजन का आनंद लेना बुरा है
क्या आपने कभी नोटिस किया है कि लोग धोखाधड़ी के दिनों में जिस भाषा का इस्तेमाल करते हैं? भोग के बाद, हम अपने खाने के बारे में नैतिक निर्णय के बयान देते हैं। 'मैं शरारती था' या 'मैं गाड़ी से गिर गया' जैसे स्वीकारोक्ति इस धारणा को बढ़ावा देती है कि भोजन का आनंद लेना एक बुरी बात है।
लेकिन भोजन का आनंद सचेत और सहज भोजन की पहचान में से एक है। बहुत बह विशेषज्ञों विश्वास है कि स्वादिष्ट स्वाद और सुखद बनावट का स्वाद लेना वास्तव में हमें सही मात्रा में उपभोग करने में मदद करता है - न बहुत कम और न ही बहुत अधिक।
पाई का एक टुकड़ा खाकर 'धोखा' के लिए खुद की निंदा करने के बजाय, शायद बेहतर तरीका यह है कि हम इसका आनंद लें। यह हमें पूरे 9-इंच नींबू मेरिंग्यू पाई को स्कार्फ करने का लाइसेंस नहीं देता है। यह बस हमें कुछ स्वादिष्ट में प्रसन्न होने की हमारी सच्ची भावनाओं का सम्मान करने की अनुमति देता है।
वहां से, हम अपराधबोध के भार के बिना अपने दिन के खाने के साथ आगे बढ़ सकते हैं।
वे नियमित खाने के दिनों को बोझ की तरह लगते हैं
'धोखाधड़ी' के आस-पास के उप-पाठ का तात्पर्य है कि जिस तरह से हम 'नियमित' दिनों में खाते हैं वह एक बोझ है और जब हम इससे विचलित होते हैं तो हमें अधिक आनंद मिलता है। लेकिन अच्छी तरह से खाने के लिए सभी दुख नहीं हैं - और इस तरह से धोखा देने वाले दिनों पर भरोसा करना शायद मददगार नहीं है।
गोल्डस्मिथ कहते हैं, 'मैं अपने अभ्यास दर्शन की नींव के रूप में साक्ष्य-आधारित सहज भोजन मॉडल का उपयोग करता हूं।' 'इसका मतलब है कि मैं ग्राहकों को स्वस्थ या अस्वस्थ के रूप में लेबल किए बिना सभी खाद्य पदार्थों को खाने की अनुमति देने में मदद करता हूं।'
मेरे हाथ गर्म क्यों लगते हैं?
कठिन परिश्रम बनाम स्वतंत्रता के संदर्भ में भोजन के बारे में विश्वासों का पालन करने के बजाय, एक सहज भोजन दृष्टिकोण आपको हर समय अपनी पसंद बनाने की स्वतंत्रता देता है।
हालांकि यह उल्टा लग सकता है, गोल्डस्मिथ का कहना है कि आत्मनिर्णय का यह स्तर आम तौर पर लोगों को आहार विकल्प बनाने में मदद करता है जिसके बारे में वे अच्छा महसूस कर सकते हैं और इससे अंततः उनके स्वास्थ्य को लाभ होता है।
लेकिन क्या होगा अगर कुछ दिनों को अलग रखना आपके लिए काम करता है?
बेशक, कुछ लोगों को मददगार राहत के लिए धोखा देने वाले दिन लग सकते हैं। कुछ अनुसंधान यहां तक कि इस विचार का समर्थन करता है कि नियोजित धोखाधड़ी के दिनों में वजन घटाने के साथ बेहतर आत्म-नियमन और दीर्घकालिक सफलता मिल सकती है।
यदि आप उस प्रकार के व्यक्ति हैं जो नियमों के साथ अच्छी तरह से काम करता है और आपको लगता है कि एक दिन 'ऑफ' आपको ट्रैक पर रखता है, तो वह करें जो आपके लिए काम करता है।
हालाँकि, यह मददगार हो सकता है कि आप अपने भोग के इर्द-गिर्द इस्तेमाल की जाने वाली भाषा पर कुछ विचार करें। आप इसे नियमों को तोड़ने के उदाहरण के बजाय भोजन के उत्सव के रूप में फिर से तैयार करने का प्रयास कर सकते हैं। और याद रखें कि जो आपके लिए 'धोखा' जैसा दिखता है वह किसी और के लिए एक सामान्य दिन हो सकता है - हम सभी भोजन और स्वास्थ्य की अपनी यात्रा पर हैं।
या एक सहज दृष्टिकोण अपनाएं
यदि, दूसरी ओर, धोखा देने वाले दिन आपके मानस (और आपके खाने की आदतों) को अच्छे से अधिक नुकसान पहुँचाते हैं, तो अधिक उदार सहज ज्ञान युक्त खाने के दृष्टिकोण को बदलने का प्रयास करें।
यह १०-सिद्धांत दर्शन आपके शरीर की ज़रूरतों और इच्छाओं के बारे में जानने के लिए प्रोत्साहित करता है, जैसे वे पैदा होते हैं, भौतिक संकेतों को यह निर्धारित करने की अनुमति देता है कि आप क्या और कब खाते हैं।
गोल्डस्मिथ कहते हैं, 'हम देख सकते हैं कि किसी भी समय हमारी ज़रूरतें क्या हैं - शारीरिक, मानसिक, भावनात्मक, सामाजिक और आध्यात्मिक - और बिना किसी निर्णय के खुद से पूछें कि हमें सबसे अच्छा पोषण क्या हो सकता है।' 'हमारे शरीर में ज्ञान है कि हमें वास्तव में क्या चाहिए और स्वास्थ्य को समग्र रूप से विकसित करने के लिए मार्गदर्शन करें।'
