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#हीलिंग, #चमत्कार, और #foodasmedicine जैसे हैशटैग के साथ, आप सोच सकते हैं कि इंस्टाग्राम पर नवीनतम चलन में युवाओं का फव्वारा या कैंसर का इलाज शामिल है। लेकिन ये चमकते हुए वर्णनकर्ता आपके साधारण लंचबॉक्स वेजी: अजवाइन के रस के अलावा किसी और का उल्लेख नहीं करते हैं।
रुको, अजवाइन? जैसे, एंट-ऑन-ए-लॉग, बिट्स-इन-योर-टूना-सलाद अजवाइन? यहां तक कि एक लाइसेंस प्राप्त पोषण विशेषज्ञ के रूप में, मैं कभी भी इस विनम्र सब्जी के पोषक तत्व से बहुत प्रभावित नहीं हुआ। मेरे लिए, अजवाइन हमेशा हल्के दोपहर के नाश्ते के लिए या सूप में अतिरिक्त क्रंच जोड़ने के लिए कम कैलोरी पसंद की तरह लगती है, इससे ज्यादा नहीं। लेकिन क्या मैं गलत हो सकता था? और क्या जूसिंग अजवाइन के अनकहे स्वास्थ्य लाभों को अनलॉक करने की कुंजी हो सकती है?
स्वास्थ्य के दावे
अजवाइन के रस के आसपास के स्वास्थ्य के दावे, बेशक, काफी बोल्ड हैं। के अनुसार चिकित्सा माध्यम एंथोनी विलियम, इंस्टाग्राम के सबसे प्रसिद्ध सेलेरी जूस इंजीलवादी, ड्रिंकिंग द स्टफ कैन एक्जिमा, सोरायसिस और मुंहासों को ठीक करें . यह भी सैद्धांतिक रूप से सूजन को कम करता है, ऑटोइम्यून बीमारी से लड़ता है, एसिड रिफ्लक्स से निपटता है और बैक्टीरिया और वायरस को खत्म करता है। अन्य प्रस्तावक घोषित किया है कि इसमें “डिटॉक्सिफाइंग गुण हैं जो सभी कीटाणुओं और विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करते हैं।” (मम्के, हमें वहां रेखा खींचनी पड़ सकती है।)
फिर भी, नाटकीय व्यक्तिगत साक्ष्यों के साथ बहस करना कठिन है। अगल बगल पहले और बाद की तस्वीरें गंभीर मुँहासे वाली महिला को दिखाएं, जो अब अजवाइन के बाद के रस से साफ त्वचा से दीप्तिमान है। विभिन्न ब्लॉगर्स इस बात की पुष्टि करते हैं कि अजवाइन का रस खाली पेट सुबह सबसे पहले लेने से होता है वजन घटना , बेहतर पाचन, और यहां तक कि “ ज़ेन आनंद की भावना .” आप इसका हिसाब कैसे देते हैं?
विशेषज्ञों का वजन
जबकि मेडिकल मीडियम एंथनी विलियम के 1.4 मिलियन इंस्टाग्राम फॉलोअर्स हो सकते हैं, उनके पास वास्तव में कोई मेडिकल या पोषण डिग्री नहीं है। इसलिए, क्या वैध है और क्या नहीं, इसकी तह तक जाने के लिए, मैंने विज्ञान की खोज की और कुछ विश्वसनीय पोषण पेशेवरों से बात की कि वे अजवाइन के रस के बारे में क्या कहते हैं। (और ओह, लड़के, क्या उनके पास इसके बारे में कहने के लिए बहुत कुछ है।)
ट्रिपल हेलिक्स कान छिदवाना
सबसे पहले, अजवाइन के बारे में इतना अच्छा क्या है? क्या इस साधारण सब्जी में कुछ ऐसा निहित है जो इसे खीरे या गाजर की तुलना में अधिक पौष्टिक बनाता है? शायद नहीं। अजवाइन में बड़ी मात्रा में विटामिन K होता है, जो रक्त के थक्के को सामान्य रूप से बनाए रखता है और हड्डी के नुकसान को कम कर सकता है . और इसमें विटामिन सी, विटामिन ए, और फोलेट जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की थोड़ी मात्रा होती है - सभी प्रति कप 16 कैलोरी के बेहद कम कैलोरी पैकेज में। लेकिन सभी सब्जियों में विटामिन और खनिज होते हैं, और कई अन्य की तुलना में, अजवाइन में फाइबर और अन्य पोषक तत्व कम होते हैं, जिन्हें आप मैग्नीशियम या कैल्शियम जैसी सब्जी में प्राप्त करने की उम्मीद कर सकते हैं।
फिर भी, कोई भी सब्जी एक अच्छी सब्जी है। “अजवाइन, कई सब्जियों की तरह, फ्लेवोनोइड्स का एक समृद्ध स्रोत है, & rdquo; पंजीकृत आहार विशेषज्ञ एरिन पालिंस्की-वेड, सीडीई, लेखक कहते हैं2-दिवसीय मधुमेह आहार. “ये फ्लेवोनोइड्स पुरानी बीमारी से लड़ने में मदद करने के लिए पाए गए हैं और सूजन को दूर कर सकते हैं।” ए 2017 की समीक्षा नौ अध्ययनों में से यह निष्कर्ष निकला कि अजवाइन में उच्च एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि भी होती है। “ये एंटीऑक्सिडेंट कोशिका क्षति को रोक सकते हैं और पुरानी बीमारी से बचा सकते हैं, & rdquo; नैदानिक पोषण विशेषज्ञ कहते हैं जोश एक्स , डीसी, डीएनएम।
क्या हमें वास्तव में इसका रस निकालने की ज़रूरत है?
यदि अजवाइन एक स्वस्थ विकल्प है, तो इसका रस निकालने की परेशानी क्यों करें? क्या हम खेत के किनारे से कुछ क्रंचिंग भी नहीं करेंगे? “अजवाइन खाने से आपको वही फाइटोकेमिकल्स और फ्लेवोनोइड्स मिलेंगे जो अजवाइन के रस में पाए जाते हैं,” पालिंस्की-वेड की पुष्टि करता है। “लाभ [जूस] यह है कि आप प्रतिदिन बड़ी मात्रा में अजवाइन खाने की तुलना में रस से इन पोषक तत्वों का अधिक मात्रा में सेवन कर सकते हैं, जो हमेशा व्यावहारिक नहीं हो सकता है। & rdquo;
लेकिन कुछ लोग रस निकालने की घटना में बड़ी कमियां देखते हैं। “किसी भी चीज का रस निकालने से आम तौर पर खाद्य उत्पाद में मौजूद रेशे निकल जाते हैं या महत्वपूर्ण रूप से टूट जाते हैं, जो कि आदर्श नहीं है,” मोनिका ऑसलैंडर मोरेनो, एमएस, आरडीएन कहते हैं। “वे फाइबर हमें भरा हुआ महसूस करने में मदद करते हैं, और चबाने की क्रिया अपने आप में तृप्ति होती है।” इसके अलावा, यदि आप अजवाइन से विटामिन ए या के हैं, तो ये पोषक तत्व वसा-घुलनशील दोनों होते हैं, जिसका अर्थ है कि उन्हें वसा के साथ खाने से आपके शरीर को उन्हें अवशोषित करने में मदद मिलती है। तो खेत का वह पक्ष जाने का बेहतर तरीका हो सकता है।
अन्य कमियां
कुल मिलाकर, कई विश्वसनीय स्वास्थ्य पेशेवर अजवाइन के रस को उत्साह से कहीं अधिक संदेह के साथ देखते हैं। मोरेनो के अनुसार, जूस बैंडबाजे पर कूदना & ldquo; बस गहराई से गुमराह है और इससे कोई & lsquo; लाभ & rsquo; प्रदान नहीं करेगा; अजवाइन खाने की तुलना में प्रदान करेगा। ऐसा कोई नैदानिक या उपाख्यानात्मक प्रमाण नहीं है जो मुझे अजवाइन के रस की सिफारिश करने या व्यक्तिगत रूप से पीने के लिए पर्याप्त आश्वस्त करता हो।” कुछ इस प्रवृत्ति की आलोचना में एक कदम और आगे बढ़ गए हैं। पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और लगातार मीडिया कमेंटेटर एबी लैंगर, आरडी ने “ क्लासिक चार्लटन बी एस ” और अजवाइन के रस को “ शुद्ध मूर्खता .”
यहां तक कि डॉ. एक्स, जो आहार के माध्यम से उपचार के लिए अपने अधिक वैकल्पिक दृष्टिकोण के लिए जाने जाते हैं, को नहीं लगता कि सनक अपने प्रचार तक रहता है। “बहुत से लोग गलती से मानते हैं कि अजवाइन के रस की कुछ सर्विंग्स-या किसी अन्य ‘सुपरफूड’- का सेवन बेहतर स्वास्थ्य के लिए एक त्वरित समाधान हो सकता है। हालांकि, अकेले अजवाइन के रस का स्वास्थ्य पर बहुत अधिक प्रभाव पड़ने की संभावना नहीं है, खासकर अगर इसे खराब आहार और शारीरिक गतिविधि की कमी के साथ जोड़ा जाए, & rdquo; वह कहते हैं।
लेकिन क्या होगा अगर आप वास्तव में सामान से प्यार करते हैं?
जो लोग महसूस करते हैं कि उनके जीवन को अजवाइन के रस से बदल दिया गया है, विशेषज्ञों की राय व्यक्तिगत अनुभव के लिए मोमबत्ती नहीं हो सकती है। यह सच है कि हर कोई अलग है, और विज्ञान भोजन के प्रति प्रत्येक व्यक्ति की प्रतिक्रिया का हिसाब नहीं दे सकता है। इसलिए, अगर आपको लगता है कि अजवाइन का रस आपको अधिक ऊर्जा देता है, सूजन को कम करता है, या आपके मुंहासों को साफ करता है, तो अपने हरे रंग के साथ रॉक करें। बस ध्यान दें कि प्लेसीबो प्रभाव में शक्ति है, जो अजवाइन के किसी भी चमत्कारी गुण से अधिक आपके परिणामों के लिए जिम्मेदार हो सकती है। & ldquo; प्लेसीबो प्रभाव इलाज या मारने के लिए पर्याप्त मजबूत है, & rdquo; मोरेनो कहते हैं- और जब “इलाज” यह कोई बुरी बात नहीं है।
इसके अलावा, हालांकि अजवाइन का रस चमत्कारी अमृत नहीं हो सकता है, इसके समर्थकों का मानना है, क्या वास्तव में इसे पीने में कुछ भी गलत है? क्या आप अपने आहार में बहुत खराब विकल्प नहीं बना सकते थे? “अजवाइन का रस पीने के कोई हानिकारक दुष्प्रभाव नहीं हैं, और यह कुछ स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है, & rdquo; पालिंस्की-वेड कहते हैं। “यदि आप अजवाइन का रस पी रहे हैं और इसका आनंद ले रहे हैं, तो रुकने का कोई कारण नहीं है।” मोरेनो सहमत हैं। “अगर कोई अपने अजवाइन के रस को पसंद करता है जैसे मैं अपने दैनिक दही की पूजा करता हूं, तो मैं कहूंगा कि इसके लिए जाओ! हम सभी को ऐसे खाद्य पदार्थ खाने चाहिए जिन्हें हम पसंद करते हैं और जिनके लिए हम तत्पर हैं।”
फिर से, यदि आप एक अजवाइन का बगीचा लगाने और जूसर पर नकदी का एक गुच्छा छोड़ने की सोच रहे हैं जो आपके सभी रसोई भंडारण को लेने जा रहा है, तो आप फिर से सोचना चाह सकते हैं। अच्छे स्वास्थ्य के लिए, अधिकांश आहार विशेषज्ञ फलों और सब्जियों से भरा आहार खाने पर जोर देते हैं - न केवल अजवाइन और निश्चित रूप से सिर्फ जूस ही नहीं। यह उबाऊ लग सकता है, लेकिन बेहतर स्वास्थ्य की राह अक्सर इन सामान्य ज्ञान के सिद्धांतों में अधिक और सोशल मीडिया के रुझानों में कम होती है।