डेंजरफूड: पीनट बटर

मूंगफली का मक्खन और जेली सैंडविच बहुत हानिरहित लगते हैं, लेकिन क्या है?क्या सच मेंउस अखरोट के पेस्ट की सतह के नीचे दुबका हुआ है जो मुंह की छत से चिपक जाता है? मूंगफली के मक्खन में खतरा इसकी उच्च कैलोरी सामग्री और वसा में होता है जो हृदय रोग का कारण बन सकता है आहार वसा और हृदय स्वास्थ्य . कैरिलो, फर्नांडीज एल।, डालमौ, सेरा जे।, मार्टिनेज, अल्वारेज़ जेआर, एट अल। ला विक्टोरिया डी एसेंटेजो हेल्थ सेंटर, सांता क्रूज़ डी टेनेरिफ़, स्पैनिश सोसाइटी ऑफ़ फ़ैमिली एंड कम्युनिटी मेडिसिन, स्पेन। बाल रोग के इतिहास। 2011 मार्च, 74 (3): 192.e1-16। एपब 2011 फरवरी 23.- और तथ्य यह है कि सिर्फ एक सेवारत खाने के लिए इतना मुश्किल है।

एक चिपचिपा स्थिति! - यह खतरनाक क्यों है

केटलिन कोविंगटन द्वारा फोटो

मूंगफली का मक्खन माना जाता है ऊर्जा युक्त भोजन, जिसका अर्थ है कि एक छोटी राशि कैलोरी की एक बड़ी संख्या प्रदान करती है। एक अनुशंसित सेवारत (लगभग दो बड़े चम्मच) पैक लगभग 190 कैलोरी , जिनमें से 135 संतृप्त और असंतृप्त वसा दोनों से आते हैं। लेकिन भेद से सावधान रहें: असंतृप्त वसा स्वस्थ आहार के लिए आवश्यक हैं और हृदय रोग को रोकने में मदद कर सकते हैं, जबकि संतृप्त फॅट्स हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है आहार वसा और हृदय स्वास्थ्य . कैरिलो, फर्नांडीज एल।, डालमौ, सेरा जे।, मार्टिनेज, अल्वारेज़ जेआर, एट अल। ला विक्टोरिया डी एसेंटेजो हेल्थ सेंटर, सांता क्रूज़ डी टेनेरिफ़, स्पैनिश सोसाइटी ऑफ़ फ़ैमिली एंड कम्युनिटी मेडिसिन, स्पेन। बाल रोग के इतिहास। 2011 मार्च, 74 (3): 192.e1-16। एपब 2011 फरवरी 23। आहार वसा की खपत और स्वास्थ्य। लिचेंस्टीन, ए.एच., कैनेडी, ई।, बैरियर, पी, एट अल। टफ्ट्स यूनिवर्सिटी, बोस्टन, एमए 02111-1525, यूएसए। न्यूट्र रेव। 1998 मई;56(5 पीटी 2):S3-19;चर्चा S19-28..

गर्भधारण से बचने के लिए सर्वोत्तम स्थिति

मूंगफली अपने आप में बहुत मासूम होती है- यह उन्हें मक्खन में बदलने की प्रक्रिया है जो पार हो जाती हैखतरनाक भोजनक्षेत्र। पीनट बटर बनाने के लिए मेवों को भूनकर, ठंडा करके, छिलका और पीस कर बनाया जाता है। कब अन्य सामग्री जैसे नमक, हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल, डेक्सट्रोज, कॉर्न सिरप और शहद मिलाया जाता है, परेशानी शुरू हो जाती है। वे मूंगफली के मक्खन को चिकना बना सकते हैं और इसके शेल्फ जीवन को बढ़ा सकते हैं- लेकिन किस कीमत पर ?

अतिरिक्त चीनी के साथ, इन अतिरिक्त सामग्री का अर्थ हो सकता है ट्रांस वसा . ट्रांस वसा को सबसे खराब वसा में माना जाता है क्योंकि वे “खराब” (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉल और कम “अच्छा” (एचडीएल) कोलेस्ट्रॉल का स्तर, संभवतः हृदय रोग का खतरा बढ़ रहा है हाइड्रोजनीकृत ट्रांस वसा के नकारात्मक प्रभाव और उनके बारे में क्या करना है . कुमेरो, एफए। बायोसाइंस विभाग, इलिनोइस विश्वविद्यालय, अर्बाना, ६१८०१, संयुक्त राज्य अमेरिका। एथेरोस्क्लेरोसिस, 2009 अगस्त;205(2):458-65। एपब 2009 मार्च 19.. भले ही लेबल कहता हो, “शून्य ट्रांस वसा,” इसमें अभी भी तक समाहित करना संभव है आधा ग्राम सेवारत प्रति। “आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल” एक घटक के रूप में सूचीबद्ध- यह एक संकेत हो सकता है कि मूंगफली के मक्खन में यह बुरा लड़का है।

पेट के निचले हिस्से की चर्बी से कैसे छुटकारा पाएं

लेकिन मूंगफली का मक्खन & rsquo; नहीं हैसबबुरा- और जो इसे खाते हैं वे समग्र रूप से स्वस्थ भी हो सकते हैं। एक अध्ययन में पाया गया कि ट्री नट और मूंगफली का सेवन बेहतर समग्र आहार गुणवत्ता और बेहतर पोषक तत्वों के सेवन से जुड़ा था स्वस्थ आहार के घटकों के रूप में ट्री नट्स और मूंगफली peanut . किंग, जे.सी., ब्लमबर्ग, जे।, इंगवर्सन, एल।, एट अल। चिल्ड्रेन हॉस्पिटल, ओकलैंड रिसर्च इंस्टीट्यूट, ओकलैंड, सीए 94690, यूएसए। जे न्यूट्र। 2008 सितम्बर;138(9):1736S-1740S.. मूंगफली में विटामिन ई भी होता है, प्रोटीन, फोलिक एसिड , और एंटीऑक्सीडेंट, साथ ही मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा (“दिल स्वस्थ” प्रकार) नट्स के स्वास्थ्य लाभ: एंटीऑक्सीडेंट की संभावित भूमिका . ब्लोमहॉफ, आर., कार्लसन, एम.एच., एंडरसन, एल.एफ. पोषण विभाग, बुनियादी चिकित्सा विज्ञान संस्थान, ओस्लो विश्वविद्यालय, ओस्लो, नॉर्वे। ब्र जे न्यूट्र। २००६ नवंबर;९६ सप्ल २:एस५२-६०। हृदय रोग के विकास पर मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का सुरक्षात्मक प्रभाव . एगुइलेरा, सी.एम., रामिरेज़-टोर्टोसा, एम.सी., मेसा, एम.डी., एट अल। न्यूट्र हॉस्प। 2001 मई-जून;16(3):78-91.. एक अतिरिक्त बोनस- यह महिलाओं में टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को कम करने के लिए भी पाया गया है। अखरोट और पीनट बटर का सेवन और महिलाओं में टाइप 2 डायबिटीज का खतरा . जियांग, आर, मैनसन, जेई, स्टैम्पफर, एमजे, एट अल। जामा। 2002 नवंबर 27; 288 (20): 2554-60।

जार से दूर कदम - आपकी कार्य योजना

एक बार में पीनट बटर के एक सर्विंग से चिपके रहने की कोशिश करें- 2 बड़े चम्मच, या . के आकार के बारे में पिंग पॉन्ग गेंद - हाल के दशकों में कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि राशि में वृद्धि हुई है बचपन में भोजन के अंश ऊर्जा के सेवन और शरीर के वजन से सकारात्मक रूप से संबंधित होते हैं . मैककोनाही, के.एल., स्मिकिकलास-राइट, एच., बिर्च, एल.एल. पोषण और मानव विकास और परिवार अध्ययन विभाग, द पेनसिल्वेनिया स्टेट यूनिवर्सिटी, यूनिवर्सिटी पार्क, पीए, यूएसए। जे पीडियाट्र। २००२ मार्च:१४०(३):३४०-७.! हम जानते हैं कि मूंगफली का मक्खन सीधे चम्मच से चाटना आकर्षक है, लेकिन सावधान रहें- जब जीभ बात कर रही हो- गलती से, चाटना, यह जानना मुश्किल है कि कब रुकना है।

चित्रों के साथ कान छिदवाने के प्रकार

अगर मूंगफली का मक्खन पसंदीदा नहीं है, तो कोशिश करें ये विकल्प लो-फैट नट विकल्पों से बनाया गया। कुछ अच्छे विकल्प हैं बादाम मक्खन , जो पीनट बटर से थोड़ा मीठा होता है और इसमें कैल्शियम और फाइबर अधिक होता है, या सोया अखरोट मक्खन , जिसमें मूंगफली या बादाम के मक्खन की तुलना में कम कैलोरी होती है, सोया प्रोटीन की आपूर्ति करती है, और इसमें अन्य मक्खन की तुलना में कम वसा होता है।

हम यह नहीं कह रहे हैं कि मूंगफली का मक्खन पूरी तरह से काट लें - मूंगफली का मक्खन और जेली के बिना बचपन की कल्पना करें (औसत अमेरिकी बच्चा पहले भी 1,500 पी एंड जे सैंडविच खाता है हाई स्कूल से स्नातक )! याद रखने वाली मुख्य बात: कैलोरी और कोलेस्ट्रॉल बढ़ाने वाले संतृप्त और ट्रांस वसा को कम करने के लिए मूंगफली के मक्खन के एक सेवारत आकार के लिए चिपके रहें।