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चिपोटल और अडोबो सॉस के साथ मसालेदार बनाएं
बीन्स एक आसान भोजन मित्र हैं - वे ब्लॉक पर लगभग हर सीज़निंग के साथ मिलते हैं।
उनका मधुर स्वाद दूसरों के साथ अच्छा खेलता है, चाहे आप ताजी जड़ी-बूटियों, नमकीन मसालों या मीठे 'एन' खट्टे सॉस की बात कर रहे हों।
अभी भी विभिन्न सीज़निंग के इन-एंड-आउट्स को सीख रहे हैं? आरंभ करने में आपकी सहायता के लिए यहां चार शानदार संयोजन दिए गए हैं।
चिपोटल मिर्च पके हुए जलेपीनो मिर्च हैं जिन्हें स्मोक्ड और सुखाया गया है। कई किराने की दुकानों में चिपोटल मिर्च के डिब्बे टैंगी अडोबो सॉस में भिगोए जाते हैं। यह सुविधाजनक मसाला बीन सूप, स्टॉज, चिली और अन्य व्यंजनों के लिए एक महत्वपूर्ण अतिरिक्त हो सकता है।
चिपोटल मिर्च बहुत मसालेदार होती है, इसलिए थोड़ा बहुत लंबा रास्ता तय करता है। प्रत्येक 16-औंस बीन्स के लिए जिसे आप एक डिश में शामिल करते हैं, एक चम्मच अडोबो सॉस के साथ आधा चिपोटल काली मिर्च जोड़ने का प्रयास करें। यदि वह पर्याप्त मसालेदार नहीं है, तो अपनी पसंद के अनुसार अधिक चिपोटल काली मिर्च और सॉस डालें।
चिपोटल मिर्च अन्य मेक्सिकन और टेक्स-मेक्स मसालों के साथ भी अच्छी तरह से जोड़ती है। उदाहरण के लिए, ऊपर से बीन्स और चिपोटल के मिश्रण में आधा चम्मच सूखा अजवायन, ½ चम्मच पिसा हुआ जीरा, और 1 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन जोड़ने का प्रयास करें। आप स्वाद को उज्ज्वल करने के लिए नींबू का रस या रेड वाइन सिरका का एक छिड़काव भी जोड़ सकते हैं। नमक के साथ पकवान का स्वाद लें।
यदि आप अडोबो सॉस में चिपोटल मिर्च के पूरे कैन का उपयोग नहीं करते हैं, तो आप बचे हुए को 1 से 2 महीने के लिए अपने रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।
जीरा, लहसुन, और साइट्रस के रस के साथ सीधे जुड़ें Get
जीरा बीन का सबसे अच्छा दोस्त है। यह आमतौर पर लैटिन अमेरिकी, मध्य पूर्वी और भारतीय व्यंजनों में उपयोग किया जाता है - जिनमें से सभी बीन्स को मुख्य सामग्री के रूप में पेश करते हैं।
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आप किसी भी प्रकार की बीन डिश में जीरा मिला सकते हैं, बीन सूप से लेकर बीन सलाद से लेकर बीन डिप्स तक, और भी बहुत कुछ। इसका मिट्टी का स्वाद मसालेदार लहसुन और चमकीले खट्टे रस से पूरित होता है।
इन सीज़निंग के साथ तैयार बीन्स के प्रत्येक 16-औंस के लिए, 1/2 चम्मच पिसा हुआ जीरा और 1 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन मिलाएं। बीन सूप, स्टॉज और मिर्च के लिए, इन मसालों को खाना पकाने की प्रक्रिया में जल्दी डालें। बीन सलाद और डिप्स के लिए, आप इन मसालों को बिना पकाए भी मिला सकते हैं।
नमक और नींबू के रस जैसे नींबू या नींबू के रस के साथ पकवान का स्वाद लें। नमक और साइट्रस का रस थोड़ा-थोड़ा करके डालें, जब तक कि स्वाद वास्तव में पॉप न हो जाए।
सबसे लोकप्रिय जीरा-अनुभवी डिप्स में से एक है ह्यूमस। आप इस आसान से अपने मसाला कौशल को आजमा सकते हैं छोला नुस्खा .
डैन स्टीवंस बच्चे
अजवायन के फूल, अजवायन, और लाल शिमला मिर्च के साथ मधुर हो जाओ
क्रियोल से प्रेरित यह संयोजन मसालेदार की तुलना में अधिक दिलकश है। यह बीन सूप, स्टॉज और सलाद में स्वादिष्ट गहराई जोड़ता है।
प्रत्येक 16-औंस बीन्स के लिए जिसे आप इस मिश्रण के साथ सीजन करते हैं, उसमें चम्मच सूखे अजवायन के फूल, ½ चम्मच सूखे अजवायन, ½ चम्मच पेपरिका और 1 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन मिलाएं। आप अपने स्वाद के लिए मीठे लाल शिमला मिर्च, मसालेदार लाल शिमला मिर्च, या स्मोक्ड लाल शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।
बीन सूप, स्टॉज और अन्य पके हुए व्यंजनों के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया में जड़ी-बूटियों और मसालों को जल्दी जोड़ें। बीन सलाद और डिप्स के लिए, सूखे जड़ी बूटियों के लिए 1 चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा अजवायन के फूल और 1 1/2 चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा अजवायन की पत्ती के स्थान पर लें।
मेपल, केचप और सरसों के साथ मीठा 'एन' खट्टा प्राप्त करें
बेक्ड बीन्स अमेरिकी पिकनिक, पॉटलक्स और बैकयार्ड बारबेक्यू का एक आजमाया हुआ और सच्चा स्टेपल है। वे मेपल सिरप या गुड़, केचप या टमाटर का पेस्ट, और सरसों सहित मसालों के एक प्रमुख संयोजन के लिए अपने स्वाद का श्रेय देते हैं।
बीन्स के लिए अपनी खुद की मीठी और खट्टी चटनी बनाने के लिए, कप मेपल सिरप, कप केचप और 1 चम्मच डीजॉन सरसों को मिलाएं। स्वाद को गहरा करने के लिए, आधा प्याज जो कटा हुआ है और तेल में निविदा तक तलना है। आप पके हुए कटा हुआ बेकन के 4 स्लाइस, कटा हुआ हैम के 4 औंस, या कुछ कटा हुआ फ्रैंकफर्टर भी जोड़ सकते हैं।
यह बीन्स के दो 16-औंस के डिब्बे तैयार करने के लिए पर्याप्त सॉस बना देगा। फ्लेवर को मिलाने के लिए, सॉस और सूखे बीन्स को एक ओवनप्रूफ डिश में मिलाएं, मिश्रण को ढक्कन से ढक दें, और इसे 325°F पर 2 से 3 घंटे के लिए बेक करें।
यदि आप चाहें, तो आप अपने स्टोवटॉप पर 30 मिनट के लिए बीन्स को धीरे से उबाल सकते हैं या धीमी कुकर में कई घंटों तक पका सकते हैं।
जब आप बेकन-बीन की लालसा को पूरा करने का एक तेज़ तरीका चाहते हैं, तो ऐसे ब्रांडों की तलाश करें जिनमें मेपल और बेकन स्वाद हो। मीठे और खट्टे स्वाद के साथ, बीन्स और क्योर मीट के कॉम्बो में मेपल सिरप का सही स्पर्श है।
यहां तक कि सबसे उत्साही और प्रतिभाशाली शेफ को कभी-कभी रात की छुट्टी की जरूरत होती है। जब ऐसा हो, तो उन बीन्स के लिए जाएं जो पहले से ही अनुभवी हैं। स्वास्थ्य खाद्य भंडारों में आम तौर पर मसालेदार बीन्स की एक जबड़ा छोड़ने वाली किस्म होती है जो खाने के लिए तैयार होती है - दिलकश से लेकर लैटिन-प्रेरित मिर्च बीन्स तक।
आप इसे जानने से पहले सेकंड की तलाश में रहेंगे।
