एंटीऑक्सिडेंट क्या हैं (और क्या आपको वास्तव में उनकी आवश्यकता है)?

“दिन में एक सेब डॉक्टर को दूर रखता है,” और अगर आधुनिक खाद्य पैकेजिंग पर विश्वास किया जाए, तो यह अक्सर एंटीऑक्सिडेंट की भारी खुराक के कारण होता है। स्पोर्ट्स ड्रिंक से लेकर प्रोटीन बार्स , हम इन कथित रूप से स्वस्थ यौगिकों से भरे होने का दावा करने वाले खाद्य पदार्थों के साथ लगातार बमबारी कर रहे हैं। लेकिन वास्तव में एंटीऑक्सिडेंट क्या हैं, और उनमें से कितने की हमें वास्तव में आवश्यकता है?

जानने की आवश्यकता

एंटीऑक्सीडेंट पोषक तत्व हैं - ई और सी जैसे विटामिन सहित - जो पूरे शरीर में ऑक्सीडेटिव क्षति को रोकते या धीमा करते हैं। जैव रसायन की किताबों को हटाए बिना, जब कोशिकाएं ऑक्सीजन का उपयोग करती हैं, तो वे स्वाभाविक रूप से मुक्त कण (उप-उत्पाद) उत्पन्न करती हैं जो सेलुलर क्षति का कारण बन सकती हैं। एंटीऑक्सिडेंट फ्री रेडिकल बाउंटी हंटर्स के रूप में कार्य करते हैं जो अक्सर फ्री रेडिकल्स द्वारा किए गए नुकसान को रोकते हैं और उनकी मरम्मत करते हैं ऑक्सीडेंट-एंटीऑक्सीडेंट सिस्टम: मानव शरीर में भूमिका और महत्व। इरशाद, एम., चौधरी, पीएस. प्रयोगशाला चिकित्सा विभाग, नई दिल्ली, भारत। इंडियन जर्नल ऑफ एक्सपेरिमेंटल बायोलॉजी 2002 नवंबर; 40(11):1233-9.. ऑक्सीडेटिव क्षति और मुक्त कण हृदय रोग, धब्बेदार अध: पतन और मधुमेह जैसी गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं में योगदान कर सकते हैं। सूर्य के प्रकाश का जोखिम, एंटीऑक्सिडेंट, और उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन . फ्लेचर, एई।, बेंथम, जीसी।, एग्न्यू, एम।, एट अल। महामारी विज्ञान और जनसंख्या स्वास्थ्य विभाग, लंदन स्कूल ऑफ हाइजीन एंड ट्रॉपिकल मेडिसिन, केपेल स्ट्रीट, लंदन, इंग्लैंड। नेत्र विज्ञान के अभिलेखागार 2008 अक्टूबर; १२६(१०):१३९६-४०३. हृदय रोगों में ऑक्सीडेटिव तनाव की भूमिका . ढल्ला, एनएस।, तेमसाह, आर।, नेटिकैडन, टी। कार्डियोवास्कुलर साइंसेज संस्थान, सेंट बोनिफेस जनरल हॉस्पिटल रिसर्च सेंटर और फिजियोलॉजी विभाग, चिकित्सा संकाय, मैनिटोबा विश्वविद्यालय, विन्निपेग, कनाडा। उच्च रक्तचाप का जर्नल २००० जून; १८(६):६५५-७३. ऑक्सीडेटिव तनाव और मधुमेह में एंटीऑक्सिडेंट का उपयोग: बुनियादी विज्ञान को नैदानिक ​​अभ्यास से जोड़ना। जोहानसन, जेएस।, हैरिस, एके।, रिचली, डीजे।, एट अल। ट्रोम्सो विश्वविद्यालय, ट्रोम्सो, नॉर्वे; मेडिकल कॉलेज ऑफ जॉर्जिया वैस्कुलर बायोलॉजी सेंटर, ऑगस्टा, जॉर्जिया, यूएसए। कार्डियोवैस्कुलर डायबेटोलॉजी 2005 अप्रैल 29; 4(1):5..

लेकिन आज के कई लोकप्रिय स्वास्थ्य खाद्य पदार्थों में विटामिन सी जैसे एंटीऑक्सिडेंट की भारी मात्रा में खुराक होती है, शरीर को अधिक से अधिक पोषक तत्वों के साथ लोड करना इलाज नहीं है-कुछ लोग उम्मीद कर सकते हैं; वास्तव में, बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट का सेवन वास्तव में हो सकता है रोग की कुछ बहुत ही श्रेणियों में योगदान करते हैं उन्हें रोकने के लिए कहा गया है। एक अब प्रसिद्ध अध्ययन - जिसे वास्तव में रोगी के स्वास्थ्य के लिए जोखिम के कारण जल्दी रोक दिया गया था - धूम्रपान करने वालों में फेफड़ों के कैंसर के बढ़ते जोखिम के साथ बीटा-कैरोटीन की खुराक लेने के बीच एक संबंध दिखाया। अल्फा-टोकोफेरोल और बीटा-कैरोटीन की खुराक और अल्फा-टोकोफेरोल में फेफड़ों के कैंसर की घटना, बीटा-कैरोटीन कैंसर की रोकथाम अध्ययन: बेस-लाइन विशेषताओं और अध्ययन अनुपालन के प्रभाव। अल्बेन्स, डी।, हेनोनन, ओ।, टेलर, पी।, एट अल। कैंसर रोकथाम और नियंत्रण विभाग, राष्ट्रीय कैंसर संस्थान, बेथेस्डा, एमए, यूएसए। राष्ट्रीय कैंसर संस्थान का जर्नल १९९६ नवम्बर ६; 88(21):1560-70.. और अन्य शोध निश्चित रूप से एंटीऑक्सीडेंट की खुराक को लंबी उम्र बढ़ने या गंभीर बीमारी के कम जोखिम से जोड़ने में कम आए हैं।

आपकी कार्य योजना

लेकिन जबकि सबूत अच्छे स्वास्थ्य की कुंजी के रूप में एंटीऑक्सीडेंट की खुराक के समर्थन में मजबूत नहीं हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि वे हमारे आहार में एक महत्वपूर्ण उद्देश्य की पूर्ति नहीं करते हैं। सामान्य खुराक में विटामिन सी जैसे पोषक तत्वों का सेवन - आसानी से कई ताजा, संपूर्ण खाद्य पदार्थों में प्राप्त - शरीर को सामान्य रूप से कार्य करने और संक्रमण से लड़ने में मदद कर सकता है। उन मात्राओं को दैनिक अनुशंसित मूल्य के हजारों गुना तक बढ़ाना शायद बहुत अतिरिक्त अच्छा नहीं करेंगे .

सौभाग्य से, एंटीऑक्सिडेंट के साथ पैक किया गया एक स्वस्थ आहार स्टॉक करना अपेक्षाकृत आसान है, इसलिए एक कलम और कागज लें और उन्हें प्राकृतिक पोषक तत्व को बढ़ावा देने के लिए खरीदारी सूची में जोड़ें:

विटामिन ई : नट, साबुत अनाज, सब्जियां, वनस्पति तेल, और जिगर का तेल।

विटामिन सी: खट्टे फल, टमाटर, हरी पत्तेदार सब्जियां और स्ट्रॉबेरी।

विटामिन ए: खुबानी, खरबूजा, स्क्वैश, ब्रोकोली, शकरकंद, गाजर,गोभी, कोलार्ड्स, और प्रून्स।

एकल पिता के साथ डेटिंग की समस्याएँ

सेलेनियम : ब्राजील नट्स, मछली/शेलफिश, रेड मीट, अनाज, अंडे, लहसुन और दूध।

फ्लेवोनोइड्स: सोया, रेड वाइन, अनार, क्रैनबेरी,ब्लू बैरीज़, और चाय।

लिग्नान: सन बीज, जौ, राई, और जई विभिन्न खाद्य पदार्थों से स्तनधारी लिग्नान उत्पादन . थॉम्पसन, एलयू, रॉब, पी।, सेरेनो, एम।, एट अल। टोरोन्टो विश्वविद्यालय। न्यूट्र कैंसर। 1991; 16(1):43-52.

lutein : गहरे हरे रंग के फल और सब्जियां जैसे कीवी, पालक, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, केल और ब्रोकली।

मूल रूप से मई 2011 को प्रकाशित हुआ। अगस्त 2013 को अपडेट किया गया।