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यह एक रसपूर्ण विषय है।
यदि आपने कभी खुद से (या इंटरनेट से) पूछा है 'नियमित नीबू और के बीच क्या अंतर है? कुंजी नीबू ?' यह केवल जिज्ञासा के रूप में निराशा में होने की संभावना है। हम सब वहाँ पहले भी रहे हैं: आप इसमें हैं किराने की दुकान अपनी खरीदारी सूची के साथ, जब आप महसूस करते हैं कि अगली वस्तु जो आपको चाहिए, वह कार्ट में जाते ही सामग्री को टिक कर देती है। वे इसे नहीं रखते हैं, या वे स्टॉक से बाहर हो गए हैं। दूसरी दुकान की तरह है, 20 मिनट की ड्राइव दूर ... निश्चित रूप से यह समान-ध्वनि वाला घटक काम करेगा? विशेष रूप से, आप समझते हैं, यदि दोनों कमोबेश एक जैसे दिखते और सूँघते हैं; शायद वे भी एक ही परिवार के हैं। इससे वास्तव में क्या फर्क पड़ेगा?
खैर, 'नियमित' नीबू बनाम की नीबू के मामले में, सच्चाई एक टन नहीं है। निश्चित रूप से दोनों को आंख से मिलने की तुलना में अधिक अलग करना है, लेकिन अंतर काफी मिनट हैं और वास्तव में, दोनों को अक्सर कुल आपदा के जोखिम के बिना व्यंजनों में एक दूसरे के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, स्वाभाविक रूप से, इसका कारण यह है कि की लाईम का पाई इसके नाम के साइट्रस के उपयोग के बिना की लाइम पाई नहीं है। तो, आइए इसे तोड़ दें।
कॉन्सुएलो सारा चर्चिल वेंडरबिल्ट रसेल
नाम में क्या रखा है?
सबसे पहली बात: हम यहां राज्यों में 'नियमित' या 'पारंपरिक' नींबू के रूप में सोचते हैं, वास्तव में तकनीकी रूप से फारसी नींबू या ताहिती नींबू कहा जाता है (साइट्रस लैटिफ़ोलिया) मजेदार रूप से पर्याप्त, वे वास्तव में की लाइम की तुलना में दुनिया भर में बहुत कम आम हैं, जिसे मैक्सिकन लाइम या वेस्ट इंडियन लाइम के रूप में भी जाना जाता है। (साइट्रस ऑरेंटिफोलिया) उत्तरार्द्ध का फ्लोरिडा कनेक्शन पिछली शताब्दी के मोड़ पर वापस आता है, जहां 1920 के दशक के अंत में एक तूफान तक वे व्यावसायिक रूप से उत्पादित किए गए थे, फसल को काफी हद तक मिटा दिया था। उसके बाद, उत्पादन बड़े पैमाने पर अधिक कुशल और रोग प्रतिरोधी फ़ारसी किस्म में बदल गया। जबकि प्रमुख क्षेत्र के कई निवासी अभी भी अपनी संपत्ति पर इसी नाम के पेड़ उगाते हैं, यहां की दुकानों में आपको मिलने वाले अधिकांश प्रमुख नीबू मेक्सिको से प्राप्त होते हैं।
की लाइम्स रेगुलर लाइम्स से कैसे अलग हैं?
हालांकि वे छोटे हो सकते हैं, कुंजी नींबू वास्तव में एक बोल्ड, थोड़ा हर्बल-पुष्प सुगंध और उनके फारसी भाइयों की तुलना में एक अम्लीय पंच के अधिक पैक करने के लिए जाने जाते हैं। सौंदर्य की दृष्टि से, वे अपने हरे रंग के लिए अधिक पीले-ईश रंग के होते हैं, छिलका थोड़ा अधिक चमड़े का होता है, और अंदर, आपको काफी अधिक बीज मिलेंगे। जो काम के विषय को सामने लाता है: इस बात से कोई इंकार नहीं है कि की लाइम्स को इसकी बहुत अधिक आवश्यकता होती है - खासकर जब आप उपज (बहुत अधिक नहीं) बनाम लागत (कभी-कभी फारसी चूने से दो या तीन गुना अधिक) पर विचार करते हैं।
अन्य प्रकार के नीबू क्या हैं?
एक अन्य प्रकार का चूना जो दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों में बहुत अधिक बदल जाता है, वह है मकरट लाइम्स (जिसे आमतौर पर भी कहा जाता है) काफ़िर लाइम , हालांकि यह नाम कई लोगों के लिए आपत्तिजनक है और इससे बचना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह a . से लिया जा सकता है जातीय कलंक या कम से कम यह बहुत अच्छा लगता है); ये नीबू (साइट्रस हिस्ट्रिक्स) उनकी ऊबड़-खाबड़, झुर्रीदार त्वचा से आसानी से पता चल जाता है। मकरुत चूने के पत्तों को फल की तुलना में ढूंढना आसान हो सकता है, खासकर एशियाई किराने की दुकानों में; वे थाई व्यंजनों के लिए एक पुष्प, खट्टे सुगंध उधार देते हैं जो फारसी नींबू, नींबू और नारंगी सार के कॉम्बो की तरह है। वास्तविक फल बहुत रसदार नहीं होता है, लेकिन सूप, सॉस और करी में स्वाद डालने के लिए, पत्तियों की तरह उत्साह का उपयोग किया जा सकता है।
पिक्साबे
आप यह भी देख सकते हैंहल्का साइट्रस) एक फिलिपिनो डिश के लिए एक सामग्री सूची में, और इसे कभी-कभी फिलीपीन लाइम या गोल्डन लाइम नाम से जाना जाता है - लेकिन यह वास्तव में बिल्कुल भी चूना नहीं है। (इसके अलावा, ये छोटे, पतले-पतले खट्टे फल अच्छी तरह से यात्रा नहीं करते हैं, इसलिए उन्हें ढूंढना मुश्किल हो सकता है, लेकिन यदि आप कुछ पर अपना हाथ लेते हैं, तो कुछ हद तक खट्टे संतरे की तरह स्वाद की अपेक्षा करें।)
तो, क्या आप एक प्रकार के नीबू को दूसरे के लिए स्थानापन्न कर सकते हैं?
जब कुंजी नीबू और पारंपरिक नीबू की बात आती है, हाँ! उनके मतभेदों के बावजूद, तथ्य यह है कि रसोई में उनमें से प्रत्येक की अपनी खूबियां हैं, क्योंकि ये 12 चूने के व्यंजन प्रदर्शित करते हैं (और यदि आपके पास फारसी नीबू है तो मुख्य चूने के व्यंजन उतने ही अच्छे होंगे)।
बिल्कुल सही Daiquiri
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नहीं, नहींउसदाईक्विरी जबकि बर्फीला, मीठा जमे हुए संस्करण हमेशा हमारे वसंत-ब्रेक-समुद्र तट-प्रेमी दिलों में एक जगह रखेगा, यह क्लासिक दाईकी की पूर्णता की तुलना नहीं कर सकता है। केवल तीन साधारण सामग्रियों से बना है- सफेद रम, साधारण सिरप, और ताजा नींबू का रस- यह कठोर हिलाया हुआ मीठा-तीखा पुनश्चर्या आपकी गर्मी (ठीक), साल भर) प्रधान बनने की गारंटी है। हमारा लाओ बिल्कुल सही Daiquiri नुस्खा .
आसान लाइम आइसबॉक्स केक
ताजा नींबू का रस और उत्साह इस आसान नो-बेक मिठाई के स्वाद को हल्का और उज्ज्वल बनाते हैं, लेकिन यह सुपर मलाईदार भी है धन्यवाद वाष्पित और गाढ़ा दूध (जो अक्सर की लाइम पाई में दिखाई देता है, इसलिए यदि आप इसे पसंद करते हैं, तो आपको यह भी पसंद आएगा)। हमारा लाओ आसान लाइम आइसबॉक्स केक रेसिपी .
मिर्च-नींबू भुना हुआ छोला
जब उन लालसाओं पर हमला हो, तो घर के आसपास रखने के लिए (वास्तव में स्वादिष्ट) स्वस्थ नाश्ते की तलाश है? ये कुरकुरे-तीखे-मसालेदार पॉपपर्स बहुत अधिक पापी मच्छी की संतुष्टि प्रदान करते हैं। लाओ चिली-लाइम रोस्टेड चने की रेसिपी .
Tom Kha Gai (Thai Coconut Chicken Soup)
इस क्लासिक थाई सूप के लिए गाने को लाइक करें और नारियल (दूध) में नीबू डालें। साइट्रस का तीखा, अम्लीय प्रोफाइल समृद्ध नारियल के दूध की मिठास के माध्यम से कट जाता है और मछली के स्टॉक और मशरूम के खट्टे-स्वादिष्ट उमामी स्वादों को चलाने में मदद करता है। हमारा लाओ थाई नारियल चिकन सूप रेसिपी .
फ़ुकबॉय कैसे बनें
लाइम क्रेमा के साथ ग्रील्ड चिली सैल्मन
अक्सर जब किसी रेसिपी में चूने की आवश्यकता होती है, तो यह एक सेकेंडरी सीज़निंग या गार्निश के रूप में होता है। इस तरह के व्यंजन कम आम हैं, जहां साइट्रस के रस और उत्साह को पकवान के कई तत्वों में प्रमुखता से दिखाया जाता है। हमारा लाओ ग्रिल्ड चिली सैल्मन विद लाइम क्रेमा रेसिपी .
ब्लैकबेरी लाइम केक
महत्वाकांक्षी बेकर अलर्ट! अंत में, एक नींबू केंद्रित मिठाई दही के बाहर सोचती है। डेज़र्ट का यह शो-स्टॉपर क्लासिक वैनिला स्पंज केक में लाइम जेस्ट डालता है, जो ब्लैकबेरी बटरक्रीम की रसदार मिठास को संतुलित करने के लिए एक सूक्ष्म, ताज़ा स्वाद प्रदान करता है। लाओ ब्लैकबेरी लाइम केक रेसिपी .
की लाईम का पाई
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मुख्य चूना और पाई का अटूट संबंध है। ज्यादातर लोगों के दिमाग में, पूर्व शायद ही दूसरे के बिना मौजूद हो। लेकिन, हे, अगर आप किसी चीज़ के लिए कबूतरबाजी करने जा रहे हैं, तो यह देश के सबसे प्रतिष्ठित और प्रिय डेसर्ट में से एक हो सकता है। हमारा लाओ की लाइम पाई रेसिपी .
की लाइम पाई डिप
बेशक, यदि आप इस क्लासिक मिठाई का स्वाद पसंद करते हैं, लेकिन प्रारूप को हिला देना चाहते हैं, तो यह चतुर नुस्खा दही बेस को कुकीज़ और ग्रैहम क्रैकर्स के लिए एक मीठे डुबकी के रूप में पेश करके पाई मोल्ड से बाहर निकलता है। लाओ की लाइम पाई डिप रेसिपी .
की लाइम टी केक
जेसी शीहान
मीठे-तीखे चूने के शीशे के साथ यह आसान की लाइम केक नाश्ते या मिठाई के लिए एकदम सही है - या बीच में किसी भी समय स्नैकिंग। और जब यह निश्चित रूप से अतिरिक्त विशेष पुष्प कुंजी नीबू के साथ बनाया जाता है, तो यह नियमित साइट्रस के साथ उतना ही स्वादिष्ट होता है। लाओ की लाइम टी केक रेसिपी .
कुंजी चूना शर्बत
यदि आप अभी के लिए पाई और केक से भरे हुए हैं, तो इसके बजाय एक मिठाई का विकल्प चुनें जो साइट्रस की लपट और ताजगी पर जोर देती है। यह टार्ट, कूलिंग शर्बत एकदम सही पोस्ट-बैकयार्ड-बारबेक्यू पैलेट क्लींजर है। बस इस बात का आगाह किया जाए कि कई छोटे की नीबू कुछ कोहनी ग्रीस लेने जा रहे हैं। लाओ की लाइम शर्बत रेसिपी .
आसान कुंजी लाइम स्कैलप Ceviche
कुंजी चूने की तीव्र, एसिड-चालित प्रोफ़ाइल स्कैलप्स की प्राकृतिक समुद्री मिठास के लिए एक अच्छी पन्नी है। सिर्फ सही मसाले के साथ उज्ज्वल और सुगंधित, यह एक त्वरित, आसान ग्रीष्मकालीन स्टार्टर है। लाओ आसान की लाइम स्कैलप सेविच रेसिपी .
की लाइम कूलर
पेक्सल्स
किसी सहानुभूति को डेट कैसे करें
की लाइम कॉकटेल की खोज करें और अधिक बार पाई का मार्टिनी संस्करण पॉप अप नहीं होगा। लेकिन अगर मिठाई के नशे में पीना बिल्कुल आपकी बात नहीं है, तो यह साधारण कूलर एक हल्का, अधिक पूलसाइड-फ्रेंडली विकल्प प्रदान करता है। लाओ की लाइम कूलर रेसिपी .
मैरीस शेवरिए एक प्रमाणित परिचारक, जेम्स बियर्ड अवार्ड विजेता हैं @Freshcutgardenhose , और 'के लेखक अंगूर को पकड़ना शराब के लिए एक बकवास लेकिन वास्तव में मजेदार गाइड।
