मेयर लेमन और रेगुलर लेमन में क्या अंतर है?

कुछ कारक हैं जो मेयर नींबू को इतना खास बनाते हैं।

मेयर नींबू अभी भी मौसम में हैं, इसलिए जब आप कर सकते हैं तो उन्हें खरीदने का समय आ गया है - और पता करें कि पहली जगह में उन्हें नियमित नींबू से इतना बेहतर क्यों माना जाता है।

कुछ का उत्पादन स्पष्ट रूप से विशेष है—हमेशा आश्चर्यजनक रूप से लें ड्रैगन फल , उदाहरण के लिए, या उत्तम, इन-सीज़न आड़ू और जामुन , जो यहां थोड़ी देर के लिए हैं और फिर अगले साल तक चले गए हैं। अन्य फल अधिक हो-हम लगते हैं, और आसानी से लेने में आसान होते हैं। नींबू , मिसाल के तौर पर; जब भी हम स्टोर पर जाते हैं तो हम उन्हें हर बार देखते हैं, और वे कई अलग-अलग व्यंजनों के लिए उपयोगी होते हैं, लेकिन बहुत ज्यादा नहींउत्तेजित करनेवाला. उस नियम का अपवाद? मेयर नींबू ! जब वे देर से गिरने और शुरुआती सर्दियों के बीच दिखाई देते हैं, तो लोग झूम उठते हैं। लेकिन क्या उन्हें इतना खास बनाता है, और वे वैसे भी नियमित नींबू से कैसे अलग हैं? पता लगाने के लिए पढ़ें।

मेयर लेमन्स का स्वाद कैसा होता है?

जब हर प्रकार के नींबू का उपयोग करने की बात आती है तो सबसे स्पष्ट और महत्वपूर्ण अंतर स्वाद का होता है। पारंपरिक नींबू (जो आम तौर पर या तो होते हैं यूरेका नींबू या लिस्बन नींबू, अनिवार्य रूप से विनिमेय) आपके मुंह को पकने के लिए पर्याप्त तीखा होता है। मेयर नींबू, जो चीन के मूल निवासी हैं, स्वाद में नींबू जैसा स्वाद है, और उनमें अम्लता भी है, लेकिन यूरेकास या लिस्बन से काफी कम है। वे & rsquo; इतने मीठे हैं कि उन्हें विभिन्न व्यंजनों में कच्चा भी जोड़ा जा सकता है; हालाँकि आप शायद अभी भी एक संतरे की तरह एक पूरी नहीं खाना चाहेंगे, आप सलाद और सालसा में मेयर नींबू के टुकड़े या स्लाइस मिला सकते हैं।

नियमित नींबू और मेयर नींबू दोनों का उत्साह सुगंधित और चमकदार होता है, लेकिन मेयर नींबू उत्तेजकता में अधिक पुष्प और यहां तक ​​​​कि सूक्ष्म रूप से मसालेदार गहराई होती है। मेयर नींबू का छिलका भी पतला होता है, और इसके नीचे बहुत कम कड़वा सफेद पिथ होता है, जिसका अर्थ है कि आप कुछ तैयारियों में पूरे फल (बिना बीज) खा सकते हैं- हालाँकि, यदि आप ऐसा करना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपका फल जैविक है और मोम या अन्य कोटिंग्स के साथ अनुपचारित है, या फिर आपने किसी भी अवशेष को भंग करने के लिए इसे गर्म पानी के नीचे अच्छी तरह से साफ़ किया है।

क्या मेयर नींबू अलग दिखते हैं?

नींबू एक पाक फसल बनने से पहले, उन्हें सजावटी पौधों के रूप में उगाया जाता था, जो तब समझ में आता है जब आप एक सुंदर पेड़ को चमकीले खट्टे फलों से लटका हुआ देखते हैं। जब आप स्वयं फल को देखते हैं, तो आप देख सकते हैं कि मेयर नींबू अपने अधिक सामान्य आयताकार और अक्सर ऊबड़-खाबड़ चचेरे भाइयों की तुलना में छोटे, अक्सर गोल और चिकने-चमड़ी वाले होते हैं। मेयर नींबू धूप पीले यूरेका और लिस्बन नींबू (अंदर और बाहर दोनों) की तुलना में अधिक गहरा, अधिक नारंगी-टोन रंग हैं।

मेयेर लेमन्स, एंड्रीचेर्कासोव/शटरस्टॉक

मौसम में मेयर नींबू कब हैं?

दूसरी बात जो मेयर नींबू को इतना आकर्षक बनाती है कि वे तुलनात्मक रूप से मायावी हैं।मेयर नींबू का मौसम आमतौर पर नवंबर के अंत या दिसंबर की शुरुआत में शुरू होता है और मार्च तक समाप्त होता है।उपलब्धता की उनकी सीमित खिड़की, उनकी अधिक नाजुक प्रकृति (जो उन्हें और अधिक कठिन बनाती है) के साथ मिलकर, स्वाभाविक रूप से उन्हें कठोर, साल भर नियमित नींबू से भी अधिक महंगा बनाती है।

कुँवारियों के खून में नहाया

यदि आप मेयर नींबू के कुछ सार को संरक्षित करना चाहते हैं, तो आप जैतून का तेल या सिरका रस और छील के साथ डालने का प्रयास कर सकते हैं; नमक या चीनी के साथ कुछ उत्साह मिलाएं; और जूस को फ्रीज भी कर दें।

आपको नीचे संपूर्ण संरक्षित मेयेर नींबू के लिए एक नुस्खा भी मिलेगा।

आप मेयर नींबू के लिए क्या स्थानापन्न कर सकते हैं?

तो, आप क्या कर सकते हैं यदि आप एक मेयेर नींबू नुस्खा बनाना चाहते हैं और आपके हाथ में कोई भी नाममात्र सामग्री नहीं है (और आपके में मेयर नींबू से जुड़े उत्पादों से ताजा हैं) कोठार भी)?बराबर भागों में नियमित रूप से ताजा नींबू का रस और संतरे या कीनू के रस के मिश्रण को प्रतिस्थापित करें; उत्तरार्द्ध थोड़ा अधिक जटिल और पुष्प है। ठीक वैसा ही मैंडरिन जूस, जो आपका सबसे अच्छा विकल्प हो सकता है, क्योंकि मेयर नींबू को ए . कहा जाता है नींबू और मैंडरिन संतरे का संकर .इसी तरह, आप कद्दूकस किए हुए मेयेर नींबू के छिलके के लिए खड़े होने के लिए समान भागों में नियमित लेमन जेस्ट और संतरे, कीनू, या मैंडरिन जेस्ट का उपयोग कर सकते हैंअगर जरूरत हो। मूल रूप से, आपके पास विकल्प हैं।

आप इसके बजाय पारंपरिक नींबू के रस या जेस्ट के साथ मेयेर लेमन रेसिपी भी बना सकते हैं, लेकिन परिणाम बहुत अधिक तीखे और बहुत कम मीठे होंगे, इसलिए आपको चीनी (या जो भी अन्य स्वीटनर कहा जाता है) जैसी अन्य सामग्री को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है। इसके विपरीत, जब मेयर लेमन्सकर रहे हैंमौसम में और आप उन्हें इसमें जोड़ना चाहते हैंहर एक चीज़, अपने अनुप्रयोगों को बुद्धिमानी से चुनें।

पारंपरिक नींबू, यूलिया फेसिक / शटरस्टॉक

यदि लक्ष्य एसिड के एक शॉट के साथ एक डिश को रोशन करना है, तो मेयर लेमन्स का इतना बड़ा प्रभाव नहीं होगा और वे बर्बाद हो सकते हैं - लेकिन वे अभी भी अपने स्वयं के अनूठे चरित्र को साधारण vinaigrettes जैसी चीजों के लिए उधार देंगे और rsquo; कॉकटेल (बोलते हुए, जब आपके पास & rsquo; उन्हें मिल जाए, तो हमारा बना लें मेयर लेमन डाइजेस्टिफ रेसिपी सीजन खत्म होने पर भी आनंद बढ़ाने के लिए)। आप मेयर . बनाने की कोशिश कर सकते हैं नींबु पानी भी, हालांकि यह एक महंगा घड़ा होगा। अंतत:, जैसा कि आप जो कुछ भी बनाते हैं, आप कर सकते हैं - और चाहिए - हमेशा स्वाद का स्वाद और समायोजन तब तक करें जब तक कि यह सही न हो (पढ़ें: ठीक अपनी पसंद के अनुसार)।

मेयर लेमन रेसिपी (और रेगुलर लेमन रेसिपी भी)

अपनी कल्पना और अपनी स्वाद कलियों को जगाने के लिए इनमें से कुछ धूप व्यंजनों को आजमाएं।

मेयर लेमन थाइम आइसबॉक्स केक

वह कई टोपी पहनती है

यह सुंदर आइसबॉक्स केक बनाना आसान है, हालांकि यदि आप अतिरिक्त महत्वाकांक्षी महसूस कर रहे हैं, तो हमारे में स्वैप करने का प्रयास करें मेयर नींबू काली मिर्च कुकीज़ स्टोर से खरीदे गए नींबू या वेनिला वेफर्स के लिए। वे शानदार रूप से सुगंधित केक में दिलकश-मीठे साज़िश की एक और परत जोड़ देंगे। लाओ मेयर लेमन थाइम आइसबॉक्स केक रेसिपी Cake .

मेयर लेमन टार्टा

भोजन

पेट्रीसियो कैस्टिला गेराल्डिन चैपलिन

एक हल्का नमकीन शॉर्टब्रेड क्रस्ट और भरने में शहद का एक पानी का छींटा इस मीठे और फूलों वाले मेयर लेमन टार्ट के अप्रत्याशित रूप से शानदार पूरक हैं। लाओ मेयर लेमन टार्ट रेसिपी .

मेयर नींबू काली मिर्च कुकीज़

चौहाउंड

ये आसान स्लाइस-एंड-बेक चीनी कुकीज़ मेयर लेमन जेस्ट और ताज़ी फटी काली मिर्च के साथ जैज़ किए गए हैं - बस सुनिश्चित करें कि यह ताज़ा है ताकि आपको इसके स्वाद की सभी बारीकियाँ मिलें। आप इन आटे के लॉग्स को फ्रीजर में रख सकते हैं और जब भी आप किसी ट्रीट को बेक करना चाहते हैं तो बस कुछ कुकीज़ काट लें। हमारा लाओ मेयर लेमन ब्लैक पेपर कुकीज रेसिपी .

मेयर लेमन और रोज़मेरी फ़ोकैसिया ब्रेड

ग्रेट आइलैंड से दृश्य

जबकि मेयर नींबू डेसर्ट में अद्भुत होते हैं, वे स्वादिष्ट व्यंजनों में उतनी ही चमकते हैं, जैसे सुगंधित दौनी के साथ यह निविदा फोकसिया, कॉकटेल के साथ निबलिंग के लिए बिल्कुल सही, या मुख्य पाठ्यक्रम के साथ जोड़ना। लाओ मेयेर लेमन एंड रोज़मेरी फ़ोकैसिया ब्रेड रेसिपी .

मेयेर नींबू और आलू के साथ रोस्ट चिकन

चौहाउंड

एक साधारण भुना हुआ चिकन एक खूबसूरत चीज है, और यह बेहतर है अगर यह रस से भरे आलू और कैरामेलिज्ड मेयर नींबू से घिरा हुआ है (जिसे आप मांस और आलू के अन्य निवाला के साथ काट और खा सकते हैं)। यह व्यंजन मार्था स्टीवर्ट से आता है, जिन्हें अक्सर अमेरिका में मेयर नींबू को लोकप्रिय बनाने का श्रेय दिया जाता है, जिसके लिए हम उन्हें धन्यवाद देते हैं। लाओ मेयेर लेमन्स एंड पोटैटो रेसिपी के साथ रोस्ट चिकन .

संरक्षित नींबू

संरक्षित नींबू, मोरक्कन और मध्य पूर्वी रसोई का एक प्रमुख, आपकी पेंट्री के लिए भी एक बढ़िया अतिरिक्त है, और बनाने में बेहद आसान है। मेयेर नींबू को प्राथमिकता दी जाती है, लेकिन आप नियमित नींबू को भी इसी तरह इस्तेमाल कर सकते हैं; यहाँ, उन्हें बस स्कोर किया गया, नमक में पैक किया गया, और थोड़ी देर बैठने के लिए छोड़ दिया गया। जब आप उनका उपयोग करने के लिए तैयार हों, तो नमक को धीरे से धो लें और छिलका काट लें। वे नींबू की सुंदर चमक जोड़ते हैं अनगिनत व्यंजन , समेत सलाद , चावल, पास्ता, और डेसर्ट, पारंपरिक उल्लेख नहीं करने के लिए टैगिन्स और जैसे। लाओ संरक्षित नींबू नुस्खा .

नींबू-अजमोद विनैग्रेट के साथ स्मोक्ड सैल्मन हैश

चौहाउंड

वर्कआउट को मजेदार कैसे बनाएं?

पारंपरिक नींबू का अम्लीय ज़िंग समृद्ध स्मोक्ड सैल्मन और युकोन गोल्ड आलू के लिए एक आदर्श काउंटरपॉइंट है, जिसमें काली मिर्च और ताजा अजमोद और भी अधिक पंच जोड़ते हैं। हमारा लाओ स्मोक्ड सैल्मन हैश विद लेमन-अजमोद विनैग्रेट रेसिपी .

एव्गोलेमोनो (ग्रीक लेमन चिकन सूप)

माल पकाना

यह क्लासिक ग्रीक सूप क्रीमीनेस और ताजा नींबू के रस के लिए अंडे पर निर्भर करता है ताकि इसे एजियन तट के रूप में उज्ज्वल बनाया जा सके। टेंडर चिकन और ओर्ज़ो इसे एक पूर्ण भोजन बनाते हैं। लाओ एव्गोलेमोनो (ग्रीक लेमन चिकन सूप) रेसिपी .

नींबू और वोदका के साथ पके हुए स्कैलप्स

नींबू मछली और सभी प्रकार के समुद्री भोजन का पुराना मित्र है; यहाँ, जूस और जेस्ट गोल्डन-सीर्ड स्कैलप्स और पास्ता की समृद्धि के माध्यम से काटता है और वोदका-आधारित सॉस को बढ़ाता है, जबकि भारी क्रीम की एक थपकी इसे सब कुछ चिकना कर देती है। हमारा लाओ नींबू और वोदका के साथ सीरड स्कैलप्स रेसिपी .

नींबू वाला दही

खट्टा, मलाईदार नींबू दही धूप के एक छोटे बर्तन की तरह है। इसे पैनकेक, टोस्ट, या स्कोन पर उदारतापूर्वक फैलाएं, या इसका उपयोग टार्ट्स और केक भरने के लिए करें, और इसे बहुत सारे जामुन के साथ मिलाएं। हमारा लाओ नींबू दही की रेसिपी .

कचौड़ी नींबू बार्स

पुराने जमाने के नींबू बार कभी भी स्टाइल से बाहर नहीं जाते हैं। आप निश्चित रूप से उन्हें मौसम में मेयर नींबू के साथ बना सकते हैं (और वे विशेष रूप से बनाने के लिए बहुत अच्छे हैं पूरे नींबू सलाखों , जिसमें आप छिलका शामिल करते हैं), लेकिन इलेक्ट्रिक लेमन टॉपिंग और मानक संस्करण के मीठे शॉर्टब्रेड बेस के बीच वास्तविक सामंजस्य है। यदि आवश्यक हो तो उस मीठे डंक को थोड़ा और नरम करने के लिए आप उन्हें हमेशा पीसा हुआ चीनी के साथ धूल कर सकते हैं। हमारा लाओ शॉर्टब्रेड लेमन बार्स रेसिपी .