सुशी और साशिमी में क्या अंतर है?

यह सब चावल के बारे में है।

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सुशी कच्ची मछली शामिल है, है ना? (यह हो सकता है, हाँ।) लेकिन साशिमी कच्ची मछली भी है - तो सुशी और साशिमी में क्या अंतर है? अधिकतर, यह नीचे आता है कि क्या है या नहीं चावल शामिल है, लेकिन इन दो सुपरस्टारों के बीच अन्य मतभेद भी हैं जापानी पकाया।

उसे ईर्ष्यालु बना रहा है

साशिमी

यदि आप प्राकृतिक रूप से जाना पसंद करते हैं, तो के ताजे और स्वादिष्ट टुकड़ों का चुनाव करें साशिमी , जो आमतौर पर विभिन्न प्रकार के उपयोग से तैयार किया जाता है समुद्री भोजन , जैसे येलोटेल या ब्लूफिन टूना, मैकेरल, या हमाची, हालांकि बीफ, पोर्क, चिकन और यहां तक ​​कि घोड़े सहित विभिन्न मीट विकल्प हैं यदि आपका पेट चुनौती के लिए तैयार है।

चौहाउंड्स टूना साशिमी

चाहे मछली, मुर्गी, या चार-पैर, विशेष रुप से प्रदर्शित प्रोटीन पतला कटा हुआ है और मुख्य घटक के रूप में खड़े होने के लिए कच्चा परोसा जाता है; सोया सॉस और वसाबी जैसी संगत का उपयोग कम से कम किया जाता है। कटा हुआ डाइकॉन और शिसो पत्ती का एक गार्निश भी दिखाई दे सकता है, लेकिन साशिमी निस्संदेह एक एकल कार्य है।

सुशी

जब यह आता है सुशी , चीजें थोड़ी अधिक जटिल हो जाती हैं। इसे फ्लीटवुड मैक स्थिति के रूप में सोचें: नाम “सुशी” वास्तव में चावल को संदर्भित करता है इस तथ्य के बावजूद कि अधिकांश लोग पकवान को अपने सबसे उल्लेखनीय साथी, कच्ची मछली-बकिंघम / निक्स के साथ जोड़ते हैं, यदि आप करेंगे (जो सादृश्य को पूरा करने के लिए सोया सॉस और वसाबी को क्रिस्टीन मैकवी के रूप में छोड़ देता है)।

अपने प्रेमी से पूछने के लिए प्यारे फ़्लर्टी प्रश्न

सुशी का इतिहास सदियों पहले का है और मछली को संरक्षित करने के साधन के रूप में उपयोग किए जाने वाले किण्वित चावल के साथ इसकी आवश्यकता होती है। आज, सुशी को अक्सर माकी (सुशी रोल) और निगिरी की शैली में परोसा जाता है .

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निगिरी अच्छी तरह से धोए गए सफेद चावल से शुरू होता है जिसे पकाया जाता है और फिर सिरका (इसके किण्वित मूल के लिए एक इशारा) के साथ नाजुक रूप से अनुभवी होता है। एक बार कमरे के तापमान पर ठंडा होने पर, चावल, जिसमें थोड़ी चिपचिपी स्थिरता होनी चाहिए, एक हथेली के आकार की गेंद बन जाती है और अक्सर वसाबी की एक थपकी के साथ नुकीला होता है। इसके बाद टॉपिंग आता है - मुख्य रूप से कच्चे समुद्री भोजन का एक टुकड़ा, हालांकि पके हुए सामान जैसे कि ईल, झींगा और अंडे का भी उपयोग किया जाता है, मिश्रित सब्जियों और मीट का उल्लेख नहीं करने के लिए - फिर से, यह चावल है जो स्थिर है। एक कोमल डुबकी मैं विलो हूँ (प्रोटीन-साइड डाउन) परिष्कृत स्पर्श प्रदान करता है।

लोकप्रियता में प्रतिद्वंद्वी निगिरी है माकी जिसमें सुशी चावल के ऊपर मछली और अन्य मिश्रित सामग्री होती है और फिर टोस्टेड समुद्री शैवाल की एक शीट के अंदर घुमाया जाता है।

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चौहाउंड्स सामन एवोकैडो माकिक

माकी को या तो पूरे हाथ के रोल के रूप में परोसा जा सकता है या काटने के आकार के टुकड़ों में काटा जा सकता है, आमतौर पर वसाबी, सोया सॉस और मसालेदार अदरक के साथ। क्लासिक टूना रोल से लेकर अधिक आधुनिक, अमेरिकी-जनित कृतियों जैसे केकड़ा, एवोकैडो, और ककड़ी-भरवां कैलिफ़ोर्निया रोल तक भिन्नताएं हैं- मेगा आकार के फ्रेंकस्टीन कृतियों का उल्लेख नहीं करना जो कई राज्यों के जापानी रेस्तरां में पाए जाते हैं (और कजरी माकी , रोल में एम्बेडेड डिजाइन के साथ)।

लेकिन सब नहीं।

चूंकि फ्री-व्हीलिंग आधी कीमत वाले सुशी जोड़ों की लोकप्रियता में वृद्धि जारी है, इसलिए कड़ाई से परंपरावादी, अनुभवी सुशी मास्टर्स के बजट-बस्टिंग मंदिर जो प्रत्येक व्यक्तिगत अनाज चावल को हाथ से पॉलिश करते हैं, दुनिया भर से बेहतरीन सामग्री का स्रोत हैं, और बिल्कुल , निश्चित रूप से आप एक मसालेदार टूना रोल नहीं परोसेंगे, चाहे आप कितनी भी अच्छी तरह से पूछें। यह सुशी और साशिमी की सुंदरता है: चाहे आप सस्ते, मेयो-लेटे हुए आंत बम या कई सौ डॉलर के भूखे हों ओमकासे (शेफ की पसंद) भोजन जहां प्रत्येक काटने शुद्ध, प्राचीन पूर्णता है, आपके विकल्प अंतहीन प्रतीत होते हैं।

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