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कुछ चीजें गर्मियों में बाहर खाने से ज्यादा चिल्लाती हैं, खासकर बहुत सारे दोस्तों और एक चेकर कंबल के साथ। सबसे मुश्किल हिस्सा स्नैक्स और पेय ढूंढना है जो अच्छी तरह से यात्रा करते हैं, इसलिए हमने आपके लिए काम किया। इन 21 स्वस्थ, पोर्टेबल व्यंजनों के साथ शैली में राष्ट्रीय पिकनिक माह मनाएं।
सैंडविच
1. परम वेजी सैंडविच
यदि आप इस सैंडविच की सुंदरता पर आंसू नहीं बहाते हैं, तो हो सकता है कि आप अपनी आंखों की जांच करवाना चाहें। कटा हुआ ककड़ी, गाजर, टमाटर, और एवोकैडो, साथ ही कटा हुआ गोभी और अंकुरित के ढेर के साथ पैक किया गया, यह एक सुंदर भोजन बनाता है। एकमात्र सवाल यह है कि एक राक्षस के काटने के लिए अपना मुंह पूरी चीज के चारों ओर कैसे लपेटा जाए।
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2. शाकाहारी मफुलेटा
न्यू ऑरलियन्स क्लासिक पर यह स्पिन कोई कम महत्वपूर्ण सैंडविच नहीं है। एक मिश्रित जैतून का सलाद रंगीन बैंगन, मिर्च, आर्टिचोक और स्विस चर्ड की परतों के साथ जीवंत होता है। स्मोक्ड प्रोवोलोन के स्लाइस वैकल्पिक हैं, लेकिन हमें लगता है कि थोड़ा पनीर सिर्फ सही मात्रा में मलाई जोड़ता है। सावधान रहें: इसे टोस्ट के लिए ईशनिंदा माना जाता है या अन्यथा मफलेट को गर्म किया जाता है।
3. चिकन और वेजी पिनव्हील्स
इसे हमारे साथ कहें: काटने के आकार के पिनव्हील पिकनिक के सबसे अच्छे दोस्त हैं। वे स्टोर करने में आसान हैं, पूरी तरह से साझा करने योग्य हैं, और आप उन्हें लगभग किसी भी चीज़ से भर सकते हैं। इन मिनी रैप्स में लाल और पीली शिमला मिर्च, बेबी पालक, पर्पल पत्तागोभी, कटा हुआ पका हुआ चिकन (हैलो, पिछली रात का बचा हुआ!), और थोड़े से पंच के लिए सूखे खेत के पाउडर का छिड़काव किया जाता है।
4. स्मोक्ड सैल्मन लवाश लपेटें
पूरे गेहूं लवाश के लिए उस उबाऊ लपेट को स्वैप करें, एक पतली मध्य पूर्वी फ्लैटब्रेड (अधिकांश किराने की दुकानों के डेली सेक्शन के पास उपलब्ध), और प्रोटीन के लिए अरुगुला, अल्फाल्फा स्प्राउट्स, ककड़ी, और स्मोक्ड सैल्मन के कुछ स्लाइस के अंदर भरें। हम इस व्यंजन में फैले नींबू-सोआ का थोड़ा सा ही प्यार करते हैं, लेकिन अगर आप क्रीम पनीर और मेयो से परहेज कर रहे हैं, तो ग्रीक दही का उपयोग करें।
सलाद
5. हर्बी आलू सलाद
यह आलू सलाद मोटी मेयो के बजाय एक उज्ज्वल प्याज और जड़ी बूटी vinaigrette के लिए कहता है। साथ ही आपको कटे हुए सेब से क्रंच और हर काटने में छोले से थोड़ा सा अखरोट जैसा स्वाद (और प्रोटीन!) मिलता है।
6. दाल गोभी का सलाद
दाल प्रोटीन का एक शानदार मांस-मुक्त स्रोत है और जब फूलगोभी के साथ जोड़ा जाता है, तो पार्क में पिकनिक पर ले जाने के लिए एक भरने वाला, स्वस्थ सलाद सही होता है। अतिरिक्त स्वाद के लिए सलाद को हल्दी, सीताफल और धनिया के साथ डाला जाता है।
7. शेव किया हुआ चुकंदर, गाजर और मूली का सलाद Sal
पतली कटी हुई कच्ची गाजर, चुकंदर, और मूली एक कुरकुरे, ताज़ा स्वाद वाला सलाद बनाते हैं जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। सेब साइडर सिरका, डिजॉन और धनिया के साथ ड्रेसिंग-फ्लेवर- अम्लीय और मसालेदार का सही संतुलन है।
8. आम और काजू के साथ काले चावल
प्रो टिप: काला चावल, जिसे 'निषिद्ध चावल' के रूप में भी जाना जाता है, अपने सफेद या भूरे रंग के समकक्षों के लिए एक आश्चर्यजनक अदला-बदली है। स्वाद और बनावट के लिए इसे मीठे आम और भुने काजू के साथ मिलाएं; गर्मी के लिए जलापेनो; और एक ताजा, नींबू आधारित ड्रेसिंग।
9. स्पाइरलाइज़्ड गाजर का सलाद
कुरकुरे, स्पाइरलाइज़्ड गाजर इस साधारण सलाद के सितारे हैं (हालाँकि आप सब्जियों को छिलके से भी शेव कर सकते हैं)। तीखा नींबू-अदरक की ड्रेसिंग के साथ टॉस करें और एसिड को काटने के लिए कुछ अजमोद छिड़कें। हमें लगता है कि यहां भी मुट्ठी भर टूटे हुए फेटा का स्वागत किया जाएगा।
नाश्ता
10. खरबूजे, प्रोसियुट्टो, और मोत्ज़ारेला स्केवर्स
इन इतालवी-प्रेरित कटार में मीठे केंटालूप और नमकीन प्रोसिटुट्टो एक दूसरे के पूरक हैं। Mozzarella मिश्रण में एक मलाईदार, ताजा स्वाद जोड़ता है, और बाल्समिक कमी की एक बूंदा बांदी अम्लता का स्पर्श लाती है।
11. एवोकैडो मैंगो ब्राउन राइस सुशी
दोपहर के लिए कच्ची मछली सुशी को धूप में रहने देना अच्छा विचार नहीं है। दूसरी ओर, सब्जी आधारित सुशी एक अच्छा विचार है। भुना हुआ शकरकंद, एवोकाडो, खीरा, और गाजर सभी बहुत अच्छी फिलिंग बनाते हैं, लेकिन अगर आप कुछ मीठा महसूस कर रहे हैं, तो इस रेसिपी की तरह रोल्स को ताजे आम से भरने की कोशिश करें।
12. Caprese फलों के कटार
आपने क्लासिक टमाटर-मोज़ेरेला-तुलसी कॉम्बो की कोशिश की होगी, लेकिन मिश्रण में कुछ फल जोड़ने के बारे में क्या? ये कैप्रिस सलाद से प्रेरित कटार पारंपरिक ताज़े मोज़ेरेला और तुलसी के पत्तों के साथ तरबूज, केंटालूप और हनीड्यू के टुकड़ों से भरे हुए हैं। अच्छे भाग्य के लिए कुछ prosciutto जोड़ें!
13. मोजिटो फ्रूट सलाद
इस रंग बिरंगे सलाद के लिए मौसम में जो भी फल मिले उसका प्रयोग करें। पत्थर के फल जैसे कि नेक्टेरिन, प्लम और आड़ू थोड़े खट्टे चूने की ड्रेसिंग के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाते हैं। थोड़ी अतिरिक्त मिठास के लिए जामुन, कीवी, अंगूर और खरबूजे में मिलाएं। यह नुस्खा गैर-मादक है, लेकिन यदि आप अधिक वयस्क फलों के सलाद के मूड में हैं तो आप नींबू के रस में रम का एक स्पलैश जोड़ सकते हैं।
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डेसर्ट
14. बिल्कुल सही केला क्रीम पाई जार
एक पोर्टेबल, व्यक्तिगत मिठाई के लिए जो केला क्रीम पाई की तरह स्वाद लेती है, इसे आजमाएं: परतदार नारियल चीनी-मीठा वेनिला पुडिंग कटा हुआ केले और ग्रेनोला के बीच दही के साथ मिश्रित। चॉकलेट के शौकीनों को खुश करने के लिए ऊपर से मुट्ठी भर चॉकलेट चिप्स डालें।
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15. दलिया चॉकलेट चिप कुकीज़
दो क्लासिक कुकीज़ को फ्यूज करें और उन्हें एक स्वस्थ स्पिन दें। जल्दी पकने वाले ओट्स को गेहूं के आटे और शहद के साथ मिलाएं (साथ ही डार्क चॉकलेट चिप्स का एक बड़ा स्कूप) एक कुकी के लिए जो बनावट और स्वाद से भरपूर हो। हम डंकिंग के लिए दूध का थर्मस साथ लाने की सलाह देते हैं!
16. मैंगो फ्रूट रोल-अप्स
एक स्वस्थ स्पिन के साथ अपने बचपन की पिकनिक का आनंद लें। इन फलों के रोल-अप में ताजे आम के अलावा कुछ नहीं होता है। बस ब्लेंड करें और धीमी आंच पर कई घंटों तक बेक करें। आपके पिकनिक मित्रों को विश्वास नहीं होगा कि आपने उन्हें स्वयं बनाया है, इसलिए आगे बढ़ें और अपनी पीठ थपथपाएं।
पेय
17. स्ट्रॉबेरी तुलसी तरबूज एक्वा फ्रेस्का
आपको शायद यकीन न हो, लेकिन तुलसी और फल एक स्वादिष्ट जोड़ी बनाते हैं। इस साधारण रस को समय से पहले बनाया जा सकता है और इष्टतम पिकनिक घूंट के लिए थर्मोज में डाला जा सकता है। झागदार तरबूज की प्यूरी वितरित करने के लिए परोसने से पहले बस इसे एक अच्छा शेक देना सुनिश्चित करें।
18. मेयर लेमन और जैस्मीन आइस्ड टी
हल्की जैस्मीन चाय और तीखा नींबू का रस एक अविश्वसनीय रूप से ताज़ा पेय बनाता है - पार्क में पिकनिक बिताने वाली गर्म शाम के लिए एकदम सही। आपको बर्फ लाने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन चाय को सुपर कोल्ड सर्व किया जाता है।
19. स्ट्रॉबेरी नींबू पानी Lemon
यह शहद-मीठा स्ट्रॉबेरी नींबू पानी अनिवार्य रूप से सिर्फ फैंसी गुलाबी नींबू पानी है - लेकिन यह स्वादिष्ट है। सर्विंग्स को अलग-अलग जार में या एक बड़े थर्मस में पैक करें।
20. रास्पबेरी पीच आइस्ड टी
इस पेय का आधार सादा पुरानी काली चाय है। लेकिन जब एक ताजा आड़ू और रास्पबेरी प्यूरी (किसी भी बीज और गूदे को हटाने के लिए तनावपूर्ण) के साथ मिलाया जाता है, तो आपको एक स्वाभाविक रूप से सुगंधित और पूरी तरह से मीठा तरल उपचार मिलता है।
21. तुलसी ककड़ी जिन कूलर
खीरा ही हाइड्रेटिंग और रिफ्रेशिंग है। अब कल्पना कीजिए कि इसे तुलसी, जिन, नींबू और स्पार्कलिंग पानी के साथ मिलाया गया है - हमें लगता है कि यह परम ग्रीष्मकालीन पिकनिक कॉकटेल हो सकता है।
मूल रूप से अगस्त 2014 को पोस्ट किया गया। जुलाई 2016 को अपडेट किया गया।
