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टोफू पहले से कहीं ज्यादा लोकप्रिय है। शाकाहारी, शाकाहारी और मीटलेस मंडे के प्रशंसक इस पर भरोसा करते हैं। नरम, नरम सोयाबीन दही, कुरकुरे से लेकर मलाईदार तक, असंख्य रूप धारण कर लेता है, और सूरज के नीचे हर स्वाद को अवशोषित कर लेता है।
नाश्ते से लेकर मिठाई तक, आप टोफू को गहरे स्वाद वाले, बिल्कुल स्वादिष्ट, स्वस्थ व्यंजनों में मिला सकते हैं, तल सकते हैं, बेक कर सकते हैं, ब्लेंड कर सकते हैं। और आप इसे खाने के बारे में अच्छा महसूस कर सकते हैं - पोषण, पर्यावरण और नैतिक रूप से।
अधिक से अधिक लोग इसके बारे में जानते हैंफ़ैक्ट्री-फ़ार्म्ड मांस खाने की लागतऔर डेयरी। इसके अलावा,यूएन चेतावनी देता रहता हैहमें कि दुनिया भविष्य में कीड़े खा रही होगी। उन अचार खाने वालों को बताएं जिन्हें आप जानते हैं!
इन 41 टोफू व्यंजनों में से अधिकांश शाकाहारी या शाकाहारी हैं, और उनमें से कोई भी नरम नहीं है। हम जैविक टोफू का उपयोग करना पसंद करते हैं क्योंकि यह आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन से नहीं बनाया जाता है, जिसका उपचार जड़ी-बूटियों की भारी खुराक से किया जाता है। स्वाद पर लाओ।
शाकाहारी टोफू रेसिपी
1. बीबीक्यू एवोकैडो और स्मोक्ड टोफू टोस्ट
ये प्यारे, सरल स्नैक बाइट न केवल स्वादिष्ट हैं - वे शाकाहारी भी हैं, स्वस्थ वसा से भरे हुए हैं (हमारे बीएफएफ, एवोकैडो के सौजन्य से), और सुपर स्वादिष्ट।
बस मसालेदार स्मोक्ड टोफू और तोरी के स्लाइस को फ्राई करें और फिर टोस्ट अच्छाई को इकट्ठा करें। बोल्ड फ्लेवर और कॉन्ट्रास्टिंग टेक्सचर के बारे में बात करें।
2. शाकाहारी जर्मन पनीर स्पाएट्ज़ले
इस जर्मन आराम भोजन को मैक और पनीर के संस्करण के रूप में सोचें - जैसा कि कोई भी शाकाहारी जानता है, फिर से बनाना मुश्किल हो सकता है।
यह नुस्खा इसे काजू-आधारित शाकाहारी पनीर सॉस, गेहूं के आटे के स्पाएट्ज़ल (नूडल्स), और टोफू और लीक जैसे टॉपिंग के साथ काम करता है।
3. अंडे रहित सलाद सैंडविच
एक शाकाहारी अंडा सलाद सैंडविच? हाँ, यह संभव है। टोफू, अजवाइन, प्याज, शाकाहारी मेयो, और सीज़निंग क्लासिकल स्वादिष्ट सैंडविच सलाद बनाने के लिए गठबंधन करते हैं - अंडे घटाएं।
4. मेपल डिजॉन टोफू बर्गर
यह हमारे पसंदीदा शाकाहारी बर्गर व्यंजनों में से एक है क्योंकि यह स्वस्थ, मीठी सब्जियों जैसे गाजर और लाल मिर्च को क्रम्बल फर्म टोफू के साथ मिलाता है। नट और नट बटर स्वस्थ तेलों का योगदान करते हैं, और मशरूम उमामी स्वाद जोड़ते हैं।
इसके अलावा, तेज सरसों और मीठे मेपल सिरप के साथ शाकाहारी मेयो (स्टोर-खरीदा - अपने आप को एक ब्रेक दें) बहुत बढ़िया है।
5. क्रिस्पी बेक्ड टोफू टैकोस विथ सीलेंट्रो-लाइम स्लाव
पोषाहार खमीर इन बेक्ड टोफू क्यूब्स को पनीर के बिना अतिरिक्त स्वाद देता है। सुनहरे टोफू के साथ गर्म मकई टोरिल्ला भरें और उत्साही सिलेंडर-नींबू के टुकड़े और टमाटरिलो साल्सा के साथ शीर्ष पर भरें। आप आएँ? में थे।
6. शाकाहारी तले हुए चावल
वे रातें जब ऐसा लगता है कि रात का खाना बनाने के लिए फ्रिज में पर्याप्त नहीं है? फिर देखो। हम शर्त लगाते हैं कि आपके पास जमे हुए मटर, कुछ गाजर और टोफू का एक बैग है। ब्राउन राइस और एशियन सीज़निंग जैसे पेंट्री स्टेपल डालें और रात का खाना तैयार है।
तली हुई और तली हुई टोफू
7. शहद-अदरक टोफू वेजी स्टिर-फ्राई
एक हार्दिक, स्वादिष्ट कटोरे के लिए जो आपके स्थानीय टेकआउट स्थान से कुछ भी प्रतिद्वंद्वी होगा (और स्वस्थ तरीके से बाहर निकलेगा), पके हुए फारो, शतावरी, गाजर, स्कैलियन और टोफू को लहसुन-अदरक हलचल-तलना सॉस के साथ मिलाएं।
8. तिल-अदरक टोफू और वेजी स्टिर-फ्राई
इस स्टिर-फ्राई की खास बात यह है कि टोफू क्यूब्स किनारों पर क्रिस्पी हो जाते हैं। और फिर सॉस है जो सब्जियों को ताजा अदरक, लहसुन और सोया सॉस के साथ कवर करती है।
9. चाइनीज गार्लिक सॉस में क्रिस्पी टोफू
आप ब्लैंड टोफू में स्वाद कैसे प्राप्त करते हैं? यह ब्लॉगर सीजन के लिए अतिरिक्त फर्म टोफू को नमकीन पानी में भिगोकर शुरू करता है और इसे नरम करता है। फिर वह अतिरिक्त नमी को तौलकर निकाल देती है (एक भारी पैन का उपयोग करें)।
क्रिस्टीन टेलर तस्वीरें
तेल, नमक और काली मिर्च में मैरीनेट करने के बाद, टोफू को कुरकुरा और सुनहरा होने तक तलें।
10. कुरकुरे टोफू के साथ मसालेदार तिल के ज़ूडल
यह शाकाहारी नुस्खा आसान नहीं हो सकता। टोफू को क्रिस्पी होने तक फ्राई करें, और फिर इसे पीनट बटर, अदरक, लहसुन और तिल की पूरी तरह से स्वादिष्ट सॉस में लिपटे जूडल्स पर टॉस करें।
बेक्ड टोफू
11. खस्ता बेक्ड लहसुन टोफू
बेक्ड टोफू एक साधारण स्टोवटॉप चीनी शैली की लहसुन की चटनी के साथ उबाऊ से अद्भुत हो जाता है। चाइनीज टेकआउट के स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के लिए ब्राउन राइस या ब्रोकली के साथ परोसें।
12. क्रिस्पी टोफू और ब्रोकली सलाद
यहाँ एक उज्ज्वल (लाल-नारंगी) विचार है: भुनी हुई ब्रोकली और टोफू के ऊपर बूंदा बांदी रक्त नारंगी सॉस। हम इसे क्विनोआ के साथ पसंद करते हैं।
13. बादाम-क्रस्टेड बेक्ड टोफू नगेट्स
आपका पसंदीदा बचपन का नाश्ता (चिकन नगेट्स, निश्चित रूप से) को अभी एक बड़ा स्वास्थ्य अपग्रेड मिला है। टोफू के लिए चिकन को स्वैप करें और इसे बादाम, पोषक खमीर, अंडे और आटे से बने ब्रेडिंग के साथ कोट करें।
यहां तक कि यह एक स्वादिष्ट एवोकैडो-दही की सूई की चटनी के लिए एक नुस्खा के साथ आता है।
14. लहसुन भुनी हुई फूलगोभी टोफू बरिटोस
1, 2, 3 जितना आसान। टोफू क्यूब्स को टोमैटो-चिली सॉस से ब्रश करें और बेक करें। फूलगोभी के फूलों को भूनें। एक एवोकैडो को काट लें। अब आपको बस इतना करना है कि गर्म गेहूं के टॉर्टिला को भरना है, और यह एक लपेट है।
15. बीबीक्यू टोफू पिज्जा
स्मोकी मेपल-फ्लेवर्ड बेक्ड टोफू पके हुए अनानास के टुकड़ों (यम!) को घर के बने पिज्जा पर पूरे गेहूं के नान (अपनी किराने की दुकान के फ्रीजर सेक्शन की जाँच करें) से मिलाते हैं।
लेकिन सबसे पहले, होइसिन से बना फ्लेवर-बम बीबीक्यू सॉस नान के ऊपर फैलाया जाता है। यह आपका दैनिक अनुस्मारक है कि शाकाहारी खाने का एक रोमांचक तरीका है।
16. भुना हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स और शहद बेक्ड टोफू
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सब्जियों को पकाने का हमारा पसंदीदा तरीका रोस्टिंग होता जा रहा है। यह इतना आसान है। यहाँ, ब्रसेल्स स्प्राउट्स की मनभावन कड़वाहट टोफू पर मसालेदार शहद की चटनी से भर जाती है।
टोफू सूप और कटोरे
17. टोफू और मशरूम मिसो सूप
यह नाजुक सूप टोफू, मशरूम, पत्तेदार सब्जियां, स्कैलियन और अंडे को तत्काल दशी (बोनिटो फ्लेक्स और सूखे केल्प) से बने शोरबा में जोड़ता है। यह पहला कोर्स सूप है। भरने के साथ इसका पालन करेंबैंगन हलचल-तलना.
18. मिसो सोबा नूडल कटोरा
इस प्रकार घर पर शाकाहारी रेमन का एक भयानक कटोरा बनाया जा सकता है। आपको कुछ विशेष सामग्री की आवश्यकता होगी, जैसे मिसो पेस्ट, एनोकी मशरूम और सोबा नूडल्स। यहां के टोफू को श्रीराचा-मसालेदार सॉस में मैरीनेट किया जाता है और टॉपिंग के रूप में कटोरे में शामिल होने से पहले बेक किया जाता है।
19. टोफू 'चिकन' नूडल सूप
शाकाहारी और शाकाहारी अभी भी सभी के पसंदीदा घरेलू उपचार का आनंद ले सकते हैं। अतिरिक्त फर्म टोफू के लिए बस चिकन को स्वैप करें और तैयार शाकाहारी चिकन शोरबा का उपयोग करें। इसके अलावा, इस सूप में सभी नियमित हैं: गाजर, प्याज, और पूरे गेहूं के परी बाल पास्ता।
20. मूंगफली टोफू बुद्ध कटोरा
टोफू क्यूब्स समृद्ध, स्वाद से भरी मूंगफली की चटनी को अवशोषित करते हैं, जो उन्हें ब्राउन राइस के ऊपर भुनी हुई ब्रोकली, छोले और कच्ची गाजर के कटोरे के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाता है।
21. नारियल-नींबू टोफू के साथ एक प्रकार का अनाज सोबा नूडल्स
गार्लिक नूडल्स को मैरीनेट किए हुए टोफू, पालक और कई तरह के सीज़निंग के साथ मिलाया जाता है। सोया सॉस, थाई रेड चिली, तिल का तेल और अदरक के बारे में सोचें। यह एक मसालेदार-मीठा कॉम्बो है जो आपके स्वाद को बढ़ा देगा।
22. कुरकुरी टोफू के साथ भुनी हुई वेजी बुद्धा बाउल
हम रसोई में दक्षता पसंद करते हैं, जिस तरह से यह नुस्खा ब्रोकली और फूलगोभी और टोफू को एक ही समय में भूनने के लिए कहता है। होममेड ताहिनी ड्रेसिंग को सुनहरे-भूरे रंग के टोफू पर टॉस करें, और फिर बाकी को क्विनोआ और सब्जियों के कटोरे पर डालें।
टोफू आधारित भारतीय भोजन और करी
23. टोफू के साथ शकरकंद और केल ग्रीन करी
मीठे-मसालेदार हरी करी नारियल के दूध में टोफू स्वस्थ नारंगी सब्जियों और बेबी केल के इस गर्म कटोरे में सही बैठता है। इस तरह के भोजन से हमें घर में रहकर बहुत खुशी मिलती है।
24. थाई नारियल करी टोफू
लाल करी पेस्ट इस मलाईदार नारियल करी के मसाले से भरे स्वाद की कुंजी है। मेपल सिरप का एक स्पर्श मिठास जोड़ता है, थाई खाना पकाने के मीठे-खट्टे-मसालेदार संतुलन को प्राप्त करने के लिए स्वादों को गोल करता है।
प्रत्यक्ष नेपच्यून
25. भारतीय मसालेदार ब्लैक बीन और टोफू बर्गर
इन भारतीय-प्रेरित बर्गर में सिल्कन टोफू को पंको, ब्लैक बीन्स और गरम मसाला के साथ मिलाया जाता है। उनके ऊपर बकरी पनीर या अपने पसंदीदा शाकाहारी पनीर के साथ डालें और उन्हें पूरे गेहूं के बन्स पर परोसें।
26. करी टोफू सलाद
यह कमरे के तापमान का सलाद स्वाद से भरपूर है। टोफू, अजवाइन, गाजर, प्याज, किशमिश, और बादाम घर के बने शाकाहारी करी सॉस में जीवंत हो जाते हैं। सलाद को साग के ऊपर, साबुत अनाज के टोस्ट पर या लपेटकर परोसें।
27. करी टोफू शरद ऋतु रोल
ये रोल आपके विचार से बनाने में आसान हैं। बस कुछ टोफू को फेंटें, केल और मूंगफली डालें, और नीबू का रस, सोया सॉस, करी पाउडर, सीताफल और स्कैलियन मिलाएँ।
चावल के कागज़ को लगभग 30 सेकंड के लिए पानी में भिगोएँ, और फिर चर्मपत्र कागज पर रख दें। कागज के बीच में भरने को स्कूप करें, इसे बरिटो की तरह रोल करें, और नॉमिंग शुरू करें।
टोफू नाश्ता
28. टोफू हाथापाई
इस हार्दिक नाश्ते को तले हुए अंडे के रूप में सोचें - केवल अतिरिक्त-फर्म टोफू के लिए अंडों की अदला-बदली करें और कुछ उपज जैसे बेल मिर्च, लाल प्याज, और पालक और लहसुन और हल्दी जैसे अच्छे सीजनिंग जोड़ें।
29. ब्लूबेरी टोफू स्मूदी
टोफू कसरत के बाद/नाश्ते/दोपहर के नाश्ते की स्मूदी में प्रोटीन और बनावट जोड़ने का एक बहुत ही आसान तरीका है। वास्तव में। यह उन्हें जूस की तुलना में मिल्कशेक की तरह अधिक स्वाद देता है - स्कोर! यह मलाईदार एवोकैडो के साथ एक दोहरी मार है।
ब्लूबेरी और स्ट्रॉबेरी इसे एक सुंदर रंग देते हैं।
30. टोफू नाश्ता टैको
टैको सिर्फ लंच या डिनर के लिए नहीं हैं। टोफू को पौष्टिक खमीर, हल्दी, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, और टैको सीज़निंग, सौते चेरी टमाटर, पालक और नीबू के रस के साथ मिलाएं। और सभी को एक साथ पूरे गेहूं के टॉर्टिला में डाल दें।
मौसम के साथ धनिया और आपके दिन की हार्दिक, प्रोटीन युक्त शुरुआत हुई है।
31. मिनी टोफू फ्रिटाटास
स्वादिष्ट मफिन के रूप में इन प्यारे छोटे नाश्ते के काटने के बारे में सोचें। वे लहसुन, बहुत सारी सब्जियों और ताजा तुलसी पेस्टो के लिए कुछ गंभीर स्वाद और पोषक तत्व पैक करते हैं।
मुझे खाने में हिचकी क्यों आती है?
32. पालक के साथ करी टोफू हाथापाई
यहाँ दिन की शुरुआत करने का एक मसालेदार तरीका है: क्रम्बल किए गए टोफू को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, और फिर कुछ मिनट के लिए जैतून का तेल, प्याज, लहसुन और शिमला मिर्च डालें। करी पाउडर, जीरा, और धनिया के साथ सीजन और गठबंधन करने के लिए हलचल।
ऊपर से छिड़के हुए स्कैलियन के साथ साबुत अनाज टोस्ट परोसें।
33. टोफू कोको निब पेनकेक्स
प्रोटीन पेनकेक्स कभी-कभी स्वाद ले सकते हैं, ठीक है, प्रोटीन पाउडर। इसके बजाय टोफू का उपयोग करने से वही स्वस्थ नाश्ता मिलता है जो प्रोटीन पंच का इलाज करता है और उन्हें अतिरिक्त शराबी बनाता है।
काकाओ निब्स और वेनिला अर्क इन पेनकेक्स को मीठा करते हैं, लेकिन आपको अभी भी ऊपर से थोड़ा मेपल सिरप डालना चाहिए।
शाकाहारी टोफू डेसर्ट
34. शाकाहारी फ्रेंच रेशम पाई
एक ब्राजील नट क्रस्ट, खजूर के साथ मीठा, एक चिकना चॉकलेट मूस संलग्न करता है। हमें बस इतना ही सुनना है।
35. मूंगफली का मक्खन केला स्मूदी
यह नरम टोफू से बनी एक भरने वाली स्मूदी है, जिसका स्वाद पीनट बटर और केले के क्लासिक कॉम्बो के साथ है।
36. शाकाहारी डार्क चॉकलेट क्रीम जार
क्योंकि इस रेसिपी में बहुत कम सामग्रियां हैं, प्रत्येक अतिरिक्त महत्वपूर्ण है। टोफू रेशमी होना चाहिए। चॉकलेट डार्क होनी चाहिए: 70 प्रतिशत कोको, जिसमें कोई डेयरी नहीं है। एस्प्रेसो पाउडर और नमक आवश्यक हैं - वे स्वाद को बढ़ाते हैं।
37. व्हिस्की गनाचे के साथ चॉकलेट स्टाउट केक
यह केक बंडट केक के रूप में प्यार है। यह एक पिता और बेटी के बीच के बंधन की कहानी के साथ आता है। संघटक सूची में गिनीज और आयरिश व्हिस्की दोनों शामिल हैं। ओह, हाँ, और रेशमी टोफू।
38. नींबू और वेनिला शाकाहारी चीज़केक
इस नो-बेक ब्यूटी में खजूर, मेवा और बीज से बना क्रस्ट और एक मलाईदार काजू-टोफू है जो चूने और मेपल सिरप से भरा हुआ है। एक नियम के रूप में, हम मिठास पर प्रकाश डालते हैं, आवश्यकता से कम जोड़ते हैं। जाते ही चख लो।
39. शाकाहारी मूंगफली का मक्खन कप पाई
यह समर्पित बेकर के लिए एक नुस्खा है - या एक टीम प्रयास। इसकी परतें हैं: एक पुराने जमाने का ग्रैहम पटाखा क्रस्ट, एक चिकना पीनट बटर फिलिंग, एक शाकाहारी चॉकलेट गन्ने, भुनी हुई मूंगफली और व्हीप्ड नारियल क्रीम। यह कितना अच्छा लगता है?
40. शाकाहारी चॉकलेट का हलवा पाई
इस स्वादिष्ट चॉकलेट पाई को फेटने में सिर्फ 10 मिनट का समय लगता है. यह देखने के लिए एक प्रतियोगिता आयोजित करें कि गुप्त घटक (सेब सॉस) का अनुमान कौन लगा सकता है। विजेता को एक अतिरिक्त टुकड़ा मिलता है!
41. शाकाहारी नींबू दही
एक फुलप्रूफ नींबू दही? हाँ! यदि आप अतीत में एक सूपी मेस बनाने के बाद इस अंग्रेजी पसंदीदा से दूर हो गए हैं, तो इस नुस्खा को आजमाएं। जेली , एक समुद्री शैवाल आधारित जिलेटिन, नींबू दही को गाढ़ा करता है।
जमीनी स्तर
जैसे-जैसे क्रिएटिव Instagram फ़ूड ट्रेंड और मीट-फ्री व्यंजन अधिक लोकप्रिय होते जा रहे हैं, वैसे ही टोफू भी। लेकिन टोफू की प्राकृतिक कोमलता को मूर्ख मत बनने दो। यह दिन के किसी भी समय स्वादिष्ट, स्वाद से भरपूर भोजन (या मिठाई) में तब्दील होने की प्रतीक्षा कर रहा है।
