ऑर्गेनिक दूध बनाम नियमित दूध: आपका मू-थांग कौन सा होना चाहिए?

ऑर्गेनिक दूध अधिक महंगा हो सकता है, लेकिन नियमित दूध की तुलना में यह कीमत के लायक हो सकता है। यहां बताया गया है कि उत्पादन, पोषण और स्वाद में जैविक और नियमित दूध कैसे भिन्न होते हैं।

आप डेयरी मामले में गहरे विचार में खड़े हैं।

स्टोर-ब्रांड गैलन नियमित दूध लगभग है। इसके बगल में, उसी कीमत के लिए ✨ऑर्गेनिक✨ दूध का आधा गैलन है, जो कार्टन पर चित्रित धूप वाले दिन गाय को खुशी से चराता हुआ दिख रहा है।

लेकिन कौन सा बेहतर विकल्प है? क्या ऑर्गेनिक दूध आपके लिए इतना बेहतर है कि इसकी कीमत 100 प्रतिशत अधिक है, या क्या यह बेहतर है कि कुछ रुपये बचाएं और नियमित सामान के साथ जाएं? यदि आप जैविक दूध के लिए अधिक पैसा खर्च करने का निर्णय लेते हैं, तो क्या आप सबसे अच्छा विकल्प बना रहे हैं, या आप ग्रीनवाशिंग के लिए सिर्फ एक और चूसने वाले हैं?

इस लेख में, हम आपको यह पता लगाने में मदद करने के लिए कि आपके लिए कौन सा दूध सही है, जैविक बनाम नियमित दूध पर दूध गिरा रहे हैं।

क्या जैविक दूध बेहतर है?

सबसे पहले, क्या बिल्कुल जैविक दूध है? क्या जैविक रूप से विकसित गाय जैसी कोई चीज होती है?

ऑर्गेनिक दूध आपकी किराने की दुकान की शेल्फ पर नियमित दूध से अलग होता है चार प्रमुख तरीके :

1. जैविक दूध उन गायों से आता है जिनके पास है कभी नहीँ एंटीबायोटिक दवाओं के साथ इलाज किया गया।
2. जैविक दूध गायों को प्राप्त नहीं होता है पूरक हार्मोन .
3. चराई के मौसम में जैविक दूध देने वाली गायों को चारागाह से कम से कम 30 प्रतिशत पोषण प्राप्त करना चाहिए।
4. जैविक दूध देने वाली गायों को जैविक चारा खिलाया जाता है और वे जैविक रूप से प्रबंधित चारागाह चरती हैं।

उत्पादन और प्रसंस्करण दोनों में अंतर के कारण, जैविक बनाम पारंपरिक दूध के पोषण प्रोफाइल में अंतर है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि जैविक और नियमित दूध में अक्सर होता है जोड़ा विटामिन ए और विटामिन डी - इसलिए इन मात्राओं में मामूली अंतर जैविक और नियमित दूध के बीच वास्तविक अंतर को नहीं दर्शाता है।

ऑर्गेनिक दूध में भी ए होता है स्वस्थ वसा प्रोफ़ाइल नियमित दूध की तुलना में। इसमें 62 प्रतिशत अधिक होता है ओमेगा -3 वसा औसत पर।

लेकिन क्या ये पोषण संबंधी अंतर जैविक दूध को बेहतर बनाते हैं? ईमानदारी से, यदि आप एक बड़े दूध पीने वाले हैं या आपके बच्चे बहुत अधिक दूध पीते हैं, तो जैविक दूध थोड़ा अधिक पौष्टिक विकल्प हो सकता है। बच्चे हो सकते हैं महत्वपूर्ण रूप से लाभ उनकी मदद करने के लिए ओमेगा-3 वसा के अतिरिक्त बढ़ावा से विकासशील मस्तिष्क .

लेकिन, दूध पीने वालों के लिए पारंपरिक दूध अभी भी एक उत्कृष्ट विकल्प है क्योंकि यह पोषण से भी भरपूर है। यह बजट पर पोषण को अनुकूलित करने का भी एक शानदार तरीका है।

पीएसए : यदि आप शुरू में बहुत अधिक दूध का उपयोग नहीं करते हैं, तो जैविक बनाम पारंपरिक चुनने से आपके स्वास्थ्य पर बहुत अधिक प्रभाव पड़ने की संभावना नहीं है।

दूध हार्मोन

हमारी तरह गाय भी स्वाभाविक रूप से हार्मोन उत्पन्न करती हैं। एक गोजातीय विकास हार्मोन (बीएसटी) है, जो हमारे मानव विकास हार्मोन के बराबर है। ये हार्मोन कुछ हद तक दूध में भी मौजूद होते हैं।

हालाँकि, पारंपरिक डेयरी गायों तेजी से विकास और अधिक दूध उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए अक्सर इस हार्मोन (आरबीएसटी) के सिंथेटिक संस्करण के साथ पूरक होते हैं। इससे पारंपरिक गाय के दूध में bST का स्तर अधिक होता है।

हालाँकि, हार्मोन पूरकता का यह अभ्यास - सिंथेटिक या अन्यथा - है कठोरता से जैविक दुग्ध उत्पादन में वर्जित

इसलिए, जबकि जैविक दूध में कुछ बीएसटी होगा, आप निश्चिंत हो सकते हैं कि इसमें जो सामान है वह है उनके पास प्राकृतिक है और अतिरिक्त हार्मोन का परिणाम नहीं है।

अनुसंधान भी जोड़ता है: शोध से पता चलता है कि नियमित और जैविक दूध दोनों में होता है पता लगाने योग्य स्तर गोजातीय वृद्धि हार्मोन की, लेकिन कहानियां नियमित दूध में बहुत अधिक हैं।

बस यह ध्यान रखें कि मानव स्वास्थ्य पर bST के प्रभावों को पूरी तरह से समझने के लिए हमें और अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।

जैविक दूध सुरक्षा

ऑर्गेनिक दूध पारंपरिक दूध की तरह ही सुरक्षित है, अगर सुरक्षित नहीं है।

यह अल्ट्रा-पाश्चराइजेशन की प्रक्रिया से गुजरता है - जिसका अर्थ है कि यह गर्म है उच्च अस्थायी पारंपरिक दूध की तुलना में। यह दूध में बैक्टीरिया को मारता है और शेल्फ-लाइफ को काफी बढ़ाता है।

हालांकि, यह कहना नहीं है कि यदि आप जैविक दूध का उपयोग कर रहे हैं तो आप खाद्य सुरक्षा के साथ तेज और ढीले खेल सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह तुरंत फ्रिज में वापस आ जाए, ताकि यह फ्रिज में खराब न हो खाद्य सुरक्षा खतरे का क्षेत्र 40-140°F का.

क्या जैविक दूध अधिक समय तक चलता है?

अधिकांश ऑर्गेनिक दूध में पारंपरिक दूध की तुलना में लंबी शेल्फ लाइफ होती है, जो लगभग दो सप्ताह के बजाय 2 महीने तक चलती है।

यह अल्ट्रा-पाश्चराइजेशन, उर्फ ​​​​अल्ट्रा-हाई टेम्परेचर (यूएचटी) उपचार के कारण है, जो दूध को सुपरहिट करता है और बैक्टीरिया के विकास के लिए संवेदनशीलता को कम करता है।

लेकिन * खराब करना एर अलर्ट * - सभी जैविक दूध यूएचटी-उपचारित नहीं होते हैं। लेबल की जांच करना सुनिश्चित करें, और यह न मानें कि इसकी शेल्फ लाइफ सिर्फ इसलिए है क्योंकि यह जैविक है।

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क्या जैविक दूध का स्वाद अलग होता है?

हमारे अनुभव में, जैविक दूध में नियमित दूध की तुलना में थोड़ा अलग बनावट और हल्का मीठा स्वाद होता है।

यह मुख्य रूप से दूध को पास्चुरीकृत करने के तरीके के कारण है। यूएचटी उपचार दूध पकाता है , इसलिए प्राकृतिक शर्करा और प्रोटीन टोस्ट हो जाते हैं - जिससे एक मीठा स्वाद और एक मलाईदार बनावट हो जाती है।

यदि आप नियमित दूध के स्वाद के आदी हैं, तो हो सकता है कि आपको पहली बार में जैविक दूध का स्वाद या माउथफिल पसंद न आए। इसी तरह, कुछ जैविक दूध पीने वाले कहते हैं कि पारंपरिक दूध का स्वाद तुलना में कम होता है।

ले लेना

जैविक दूध केवल जैविक रूप से खिलायी जाने वाली गायों से आता है जो अपने पोषण का कम से कम 30 प्रतिशत चरागाह से प्राप्त करते हैं और एंटीबायोटिक्स या सिंथेटिक वृद्धि हार्मोन प्राप्त नहीं करते हैं। हालांकि पारंपरिक दूध के लिए इनमें से कोई भी बात नहीं कही जा सकती है। इसके अतिरिक्त, अधिकांश जैविक दूध को अति-उच्च तापमान पर पाश्चरीकृत किया जाता है - जिससे एक लंबी शेल्फ-लाइफ और थोड़ा अलग, मीठा स्वाद होता है।

यदि आप (या आपके बच्चे) बहुत अधिक दूध पीते हैं और इसकी उच्च कीमत को वहन कर सकते हैं, तो जैविक दूध का चयन इसके लंबे समय तक चलने, बेहतर पोषण प्रोफ़ाइल और अधिक टिकाऊ और नैतिक उत्पादन के लिए इसके लायक हो सकता है। लेकिन टीबीएच, पारंपरिक दूध अभी भी एक बढ़िया विकल्प है, खासकर यदि आप लागत और उपलब्धता को ध्यान में रखते हैं।