यदि आपके पास खाद्य असहिष्णुता है तो यह पता लगाने का आसान तरीका

लॉरेन पार्क द्वारा डिजाइन

ऐसा लगता है कि हर कोई और उनकी बिल्ली एक विशेष आहार पर हैं। हो सकता है कि आपने सोचा हो कि क्या आपको खाद्य एलर्जी या असहिष्णुता हो सकती है, खासकर यदि आप डेयरी या गेहूं खाने के बाद थोड़ा फूला हुआ महसूस करते हैं।

यह पता लगाने के लिए कि क्या डेयरी, ग्लूटेन, या शेलफिश आपके लक्षणों को ट्रिगर कर रही है, एक सुपर प्रतिबंधात्मक उन्मूलन आहार या कुछ फैंसी 'शुद्ध' करने की कोशिश करना थकाऊ और मजेदार नहीं लग सकता है। आप जो नहीं खा सकते हैं उसकी सूची आप की सूची से अधिक लंबी हो सकती हैकर सकते हैंखा!

सौभाग्य से, यह पता लगाने का एक आसान तरीका है कि क्या आपके पास भोजन असहिष्णुता है। हमारी योजना क्लिफ के नोट्स संस्करण पर विचार करें। यह आपके दुख का कारण बनने वाले भोजन (भोजनों) की पहचान करने में आपकी मदद कर सकता है।

खाद्य एलर्जी बनाम असहिष्णुता

सबसे पहले, खाद्य एलर्जी और असहिष्णुता के बीच अंतर जानना महत्वपूर्ण है। वे समान लक्षण पैदा कर सकते हैं, इसलिए उन्हें मिलाना आसान है।

जब आपको वास्तविक एलर्जी होती है, तो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली भोजन के प्रति प्रतिक्रिया करती है। एक असहिष्णुता एक संवेदनशीलता या आपत्तिजनक भोजन को पचाने में परेशानी का अधिक है। क्लेन-टेब्बे जे, एट अल। (2016)। खाद्य एलर्जी और असहिष्णुता: भेद, परिभाषाएँ और परिसीमन। डीओआई: १०.१००७/एस०००१०३-०१६-२३५६-१

एशर फोगल पॉल

एक गंभीर खाद्य एलर्जी छींकने या स्वयं निदान करने के लिए कुछ भी नहीं है। यदि, कुछ खाद्य पदार्थ खाने के तुरंत बाद, आपका गला कस जाता है, आप सांस नहीं ले सकते हैं, या आपको पित्ती हो जाती है, तो बोर्ड द्वारा प्रमाणित एलर्जी विशेषज्ञ ASAP को कॉल करें।

क्या आपको उन्मूलन आहार का प्रयास करना चाहिए?

एक उन्मूलन आहार में गोता लगाने से पहले, यह जानना महत्वपूर्ण है कि क्या आपके पास एक वास्तविक खाद्य एलर्जी या खाद्य असहिष्णुता है।

कब्ज, सिरदर्द, नाराज़गी, थकान जैसे लक्षण, सूजन , या निगलने में परेशानी एक खाद्य असहिष्णुता का संकेत दे सकती है। कभी-कभी खाना खाने के 1 से 3 घंटे बाद लक्षण और भी बदतर हो जाते हैं। लेकिन अक्सर समय यह स्पष्ट नहीं करता है कि आहार या कुछ और आपकी समस्याओं का कारण बन रहा है।

शिह त्ज़ु शीर्ष गाँठ छोटे बाल

रक्त और त्वचा परीक्षण एलर्जी की पहचान करने में मदद कर सकते हैं। लेकिन इन परीक्षणों के बाद भी, निदान स्पष्ट नहीं हो सकता है। कभी-कभी डॉक्टर खाद्य संवेदनशीलता की पुष्टि करने के लिए खाद्य चुनौती की सलाह देते हैं।

खाद्य चुनौतियां - जहां आपका डॉक्टर आपको संभावित खाद्य ट्रिगर की छोटी खुराक देता है और आपको लक्षणों के लिए देखता है - एलर्जी के निदान के लिए 'स्वर्ण मानक' माना जाता है। ओ'कीफ एडब्ल्यू, अल। (2014)। खाद्य एलर्जी का निदान और प्रबंधन: नए और उभरते विकल्प: एक व्यवस्थित समीक्षा। डीओआई: १०.२१४७/जेएए.एस४९२७७

असहिष्णुता के लिए, आप एक उन्मूलन आहार की कोशिश कर सकते हैं। आप एक निश्चित अवधि के लिए अपने आहार से खाद्य पदार्थों का एक समूह लेते हैं और फिर उन्हें यह इंगित करने के लिए पुन: पेश करते हैं कि कौन से खाद्य पदार्थ आपको प्रतिक्रिया करने के लिए प्रेरित कर रहे हैं। एलर्जिस्ट के मार्गदर्शन में ऐसा करना सबसे अच्छा है।

एलिमिनेशन डाइट का पालन कैसे करें

नीचे दी गई योजना पूर्ण उन्मूलन आहार से थोड़ी अलग है जहां आप एक ही समय में आठ या अधिक खाद्य पदार्थ निकालते हैं। एक साथ इतने सारे खाद्य पदार्थ बाहर निकालना वास्तव में बोझिल हो सकता है।

हाल के शोध में पाया गया है कि यदि आप बहुत अधिक खाद्य पदार्थों को काट देते हैं तो आप अपने आप को पोषक तत्वों से वंचित भी कर सकते हैं। लिम एचएस, एट अल। (2018)। सूजन आंत्र रोग के रोगियों में भोजन उन्मूलन आहार और पोषण की कमी। डीओआई: 10.7762 / सीएनआर। 2018.7.1.487.1

यह संशोधित संस्करण बहुत आसान है, क्योंकि आप 21 दिनों के लिए एक बार में केवल तीन या चार खाद्य पदार्थों को समाप्त करते हैं। आपके लक्षणों में किसी भी अंतर को नोटिस करने में लगभग इतना समय लगना चाहिए।

कुछ खाद्य पदार्थों से बचने के उन 21 दिनों के बाद, यदि आपने सही ट्रिगर मारा है तो आपको बेहतर महसूस करना चाहिए। वह तब होता है जब आप अपने डॉक्टर की सलाह का पालन करते हुए एक-एक करके खाद्य पदार्थों को फिर से शुरू करते हैं। प्रत्येक भोजन को फिर से शुरू करने के बाद कम से कम 3 दिन का समय दें, ताकि आप देख सकें कि आपका शरीर कैसे प्रतिक्रिया करता है।

यदि आप सभी समाप्त किए गए खाद्य पदार्थों को वापस जोड़ देते हैं और आपके कोई लक्षण नहीं हैं, तो योजना के अगले चरण पर आगे बढ़ें, जब आप नए खाद्य पदार्थ निकालते हैं। ऐसा तब तक करते रहें जब तक कि कोई खास भोजन लक्षण पैदा न कर दे - यह आपके ट्रिगर की संभावना है।

आप उस बिंदु पर आहार को रोक सकते हैं या जारी रख सकते हैं यदि आपको लगता है कि एक से अधिक भोजन में दोष है। सबसे आम अपराधियों को काटकर शुरू करें। फिर कम आम लोगों की ओर बढ़ें, जिसका अर्थ यह होना चाहिए कि आप अपने अपराधी का तेजी से पता लगा सकते हैं।

प्रत्येक चरण के दौरान, अपने डॉक्टर से जांच कराना सुनिश्चित करें। और पढ़ेंखाना के सूचक पत्रयह देखने के लिए कि क्या पैक किए गए सामानों में कोई ऐसी सामग्री है जिससे आप परहेज कर रहे हैं। ग्लूटेन, डेयरी और अन्य ट्रिगर के रूप आपके विचार से कहीं अधिक स्थानों पर छिप सकते हैं!

जब आप बाहर खाना खाते हैं, तो रेस्तरां के कर्मचारियों से पूछें कि व्यंजन में क्या है। उदाहरण के लिए, क्या सब्जियां मक्खन में पकाई जाती हैं, या मूंगफली का तेल उस हलचल-तलना में प्रयोग किया जाता है?

यदि आप केवल कुछ खाद्य पदार्थों से परहेज करते हैं तो आपको भूखे रहने की चिंता नहीं करनी पड़ेगी। यदि आप कुतरते हैं, तो आप हमेशा ढेर सारे फलों, सब्जियों और स्वस्थ वसा जैसे किएवोकाडोऔर नारियल।

उन्मूलन आहार भोजन योजना

चरण 1 (दिन 1 से 21)

• सुबह का नाश्ता: बादाम के दूध के साथ दलिया, जामुन, और कटे हुए बादाम, साथ में नन्दरी दूध के साथ चाय (जैसे बादाम या नारियल)
• दोपहर का भोजन: बड़ा सलाद जिसमें एवोकैडो, प्याज, जलेपीनोस, टमाटर, मिर्च, पालक, भांग के बीज (वैकल्पिक), और स्पाइरुलिना (वैकल्पिक) शामिल हैं, जो बेलसमिक सिरका, जैतून का तेल और पोषण खमीर (वैकल्पिक)
• नाश्ता: 1/2 कप कच्चे मेवे और बीज बादाम दूध कैपुचीनो के साथ
• रात का खाना: चने का स्टू, दोपहर के भोजन का बचा हुआ सलाद, और 1 कप पका हुआ ब्राउन राइस
• मिठाई: नॉन डेयरी अतिरिक्त डार्क चॉकलेट के 2 वर्ग

चरण 2 (दिन 36 से 58)

• सुबह का नाश्ता: हरी स्मूदी: बादाम, नारियल, या चावल के दूध को ब्लेंड करें; पालक; गोभी; जामुन; और चिया बीज (वैकल्पिक)।
• दोपहर का भोजन: ब्लैक बीन और पालक बर्गर: पकी हुई ब्लैक बीन्स, पका हुआ पालक, पका हुआ दलिया, नमक, जीरा, काली मिर्च, प्याज और लहसुन मिलाएं। पैटीज़ और ग्रिल में फॉर्म। एवोकैडो के साथ शीर्ष। हरी सलाद के साथ परोसें।
• नाश्ता: 10 कच्चे काजू और 1 कप नारियल पानी
• रात का खाना: मारिनारा सॉस में भुने हुए शकरकंद और सब्जियां
• मिठाई: 2 बादाम बटर ओट्स बॉल्स: रोल्ड ओट्स, बादाम बटर और डार्क चॉकलेट चिप्स को मिलाकर 2 इंच के गोले बना लें।

चरण 3 (दिन 68 से 90)

• सुबह का नाश्ता: अंडा या अंकुरित टोफू हाथापाई, जामुन, और हरी चाय
• दोपहर का भोजन: साइट्रस ड्रेसिंग के साथ केल, सेब और बादाम का सलाद
• नाश्ता: 1/2 कप मेवा और बीज
• रात का खाना: ग्रील्ड पोर्टोबेलो मशरूम (पहले बाल्समिक सिरका, लहसुन, नमक और प्याज में मैरीनेट करें) बादाम और शल्क से बने क्विनोआ पिलाफ पर परोसा जाता है
• मिठाई: जिलेटो: 1/2 कप फ्रोजन चेरी को फुल फैट नारियल के दूध के साथ ब्लेंड करें।

चरण 4 (दिन 97 से 103)

• सुबह का नाश्ता: चिया सीड पुडिंग: चिया सीड्स, नारियल का दूध, स्लाईस्ड स्ट्रॉबेरी और कटे हुए बादाम मिलाएं और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
• दोपहर का भोजन: पके हुए पोर्टोबेलो मशरूम, कटे हुए टमाटर, मिर्च, प्याज और तुलसी के साथ भरवां और पनीर के साथ शीर्ष पर (वैकल्पिक)
• रात का खाना: सौतेले मशरूम, केल और क्यूब्ड शकरकंद के साथ क्विनोआ
• मिठाई: बिना मीठे नारियल के गुच्छे, नीबू के रस और तुलसी के साथ मिश्रित जामुनberries

आपका पोस्ट-एलिमिनेशन-डाइट प्लान

मान लीजिए आपको पता चल गयाग्लूटेनआपके लिए एक समस्या है। इसे खाने से बचें और इसे एक घटक के रूप में उपयोग करने से आपको लक्षणों से बचना चाहिए।

हां, इसका मतलब है कि रेस्तरां में सामग्री के बारे में पूछना और लेबल पढ़ना। लेकिन आपको 'ग्लूटेन के साथ एक सुविधा में संसाधित' खाद्य पदार्थों को काटने की ज़रूरत नहीं है क्योंकि एक ट्रेस आपको एलर्जी के झटके में नहीं डालेगा।

एक क्लब में हुकिंग

आप कई मुद्दों के बिना दुर्लभ अवसरों पर कुछ गेहूं का आनंद लेने में सक्षम हो सकते हैं - बशर्ते आपको सीलिएक रोग न हो। एक बार जब आप अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को दे देते हैं और भोजन से विराम लेते हैं और यह ठीक हो जाता है, तो थोड़ी मात्रा में सहनीय हो सकता है। नमस्ते, जन्मदिन का केक !

एमी शाही , एमडी, खाद्य एलर्जी और आंत स्वास्थ्य में विशेषज्ञता वाले एक चिकित्सा चिकित्सक हैं। वह पेट की समस्याओं वाले लोगों की मदद करने के लिए हार्वर्ड और कोलंबिया विश्वविद्यालयों से चिकित्सा प्रशिक्षण के साथ अपनी पोषण पृष्ठभूमि को जोड़ती है।