खाना पकाने के लिए अंतिम गाइड

सभी कैसे-कैसे जानकारी - साथ ही उबले हुए समुद्री भोजन, सब्जियों और स्पॉटेड डिक नामक कुछ के लिए 22 व्यंजन?

दाना डेवनपोर्ट द्वारा डिजाइन

भाप लेना है या नहीं भाप लेना है? यह सवाल है। उबले हुए भोजन में अक्सर भावपूर्ण या नरम होने के लिए एक अवांछनीय प्रतिष्ठा होती है। लेकिन जब सही तरीके से तैयार किया जाता है, तो स्टीम्ड खाना कोमल, कुरकुरा और सुपर फ्लेवरफुल हो सकता है।

सब्जियां और प्रोटीन पकाने के बहुत सारे तरीके हैं - तो आप कैसे जानेंगे कि भाप लेना आपके लिए सही है या नहीं? इसका जवाब देने के लिए हम यहां हैं। चलो गोता लगाएँ।

भाप क्यों?

सरलतम शब्दों में, गुस्से खाना पकाने का एक तेज़, कुशल, आसान और पौष्टिक तरीका है।

• इतो पोषक तत्वों को संरक्षित करता है भोजन में (और उन्हें बढ़ा भी सकते हैं)।
• इतो भोजन को नम रखता है (कोई और अधिक रबरयुक्त चिकन नहीं, धन्यवाद)।
• यह भोजन के प्राकृतिक स्वाद को बनाए रखता है और बढ़ाता है।

स्टीमिंग ताजा और स्वादिष्ट संभावनाओं की दुनिया खोलती है। यही कारण है कि दुनिया के कई महान व्यंजनों ने हजारों सालों से इस पर अपना खुद का स्पिन लगाया है, कुरकुरा-अभी तक निविदा उबले हुए आर्टिचोक से स्वादिष्ट पकौड़ी से लेकर परतदार, जड़ी-बूटियों से भरी मछली तक सब कुछ परोसा जाता है।

पैन फ्राइंग और बेकिंग के विपरीत, जो खाना पकाने के दौरान भोजन के बाहर भूरा हो जाता है (स्वादिष्ट घटना जिसे के रूप में जाना जाता है) माइलर्ड प्रतिक्रिया ), भाप से खाना नरम और कोमल होता है, बस थोड़ा सा काटने के साथ।

यदि आपने पहले से ही स्टीमिंग की खोज नहीं की है, तो समय आ गया है कि आप भाप लें! यह समुद्री भोजन, साग, और अन्य स्वादिष्ट चीजों की एक अंतहीन सरणी तैयार करने का एक आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट तरीका है (डीट्स के लिए पढ़ें)।

आपको शुरू करने के लिए, हमने स्टीमिंग के लिए एक शुरुआती गाइड को एक साथ रखा है: इसे कैसे करें, आपको कौन से उपकरण चाहिए, और बहुत कुछ। हमने समुद्री भोजन और नमकीन पकौड़ी से लेकर नाश्ते, स्नैक्स, सब्जी और यहां तक ​​​​कि डेसर्ट तक हर चीज के लिए 22 व्यंजनों को इकट्ठा किया है। (मिठाई? हाँ! नाजुक केक, पुडिंग, और हाँ, चित्तीदार डिक।)

भाप कैसे काम करती है

यह उबलते पानी जितना आसान है - सचमुच। उबलता पानी भाप छोड़ता है।

भोजन उबलते पानी के सीधे संपर्क में नहीं आता है, बल्कि उस भाप में पकता है जिससे यह निकलता है। भोजन को एक टोकरी, कंटेनर, प्लेट या लपेट में पानी के ऊपर लटका दिया जाता है, जो इसे गर्म भाप में पकाने की अनुमति देता है। बर्तन को ढकने से भाप अंदर केंद्रित रहती है।

वैज्ञानिक रूप से कहें तो, जब भाप भोजन से टकराती है, तो वह सतह पर संघनित हो जाती है, जिससे गर्मी स्थानांतरित हो जाती है। यह जल्दी लेकिन धीरे से भोजन की सतह को क्वथनांक (212 ° F / 100 ° C) पर लाता है और इसे पकाता है।

भाप लेने के पोषण संबंधी दुष्प्रभाव

उबालने और अवैध शिकार के विपरीत, स्टीमिंग भोजन को पोषक तत्वों को बनाए रखने में मदद करता है, जो पोषक तत्वों को खाना पकाने के तरल में बाहर निकलने की अनुमति देता है।

स्टीमिंग के पोषण संबंधी लाभ आपकी सामग्री और स्टीमिंग के तरीकों के आधार पर भिन्न होते हैं। (प्रो टिप: पोषक तत्वों की अवधारण को अधिकतम करने के लिए, भाप अब से अधिक नहीं है 7.5 मिनट ।)

सेवा मेरे 2011 अध्ययन जमी हुई सब्जियों को भाप देने के प्रभावों की तुलना उन्हें उबालने के प्रभावों से की। जमी हुई गाजर, पालक और फूलगोभी में भाप लेने से फाइटोकेमिकल्स बढ़ जाते हैं। इसने पालक में कैरोटेनॉयड्स के नुकसान को भी कम किया और गाजर और पालक की कुल एंटीऑक्सीडेंट क्षमता (टीएसी) में वृद्धि की। इसकी तुलना में, जमी हुई सब्जियों को उबालने से उनमें फाइटोकेमिकल्स और टीएसी खो जाते हैं।

बेशक, खाना पकाने की किसी भी अन्य विधि की तरह, भाप लेना नहीं हैस्वाभाविकएक डिश को स्वस्थ बनाएं - 'स्वस्थ' का अर्थ अलग-अलग लोगों के लिए बहुत सी अलग-अलग चीजें हैं, और भोजन में वास्तव में शरीर पर होने वाले प्रभावों (फायदेमंद या अन्यथा) पर अभी भी बहुत सारे शोध किए जाने हैं।

दिन के अंत में, यदि आप उबले हुए खाद्य पदार्थों का स्वाद पसंद करते हैं, तो यह आपके प्रदर्शनों की सूची में एक त्वरित और सुविधाजनक खाना पकाने की विधि है, और अपने आहार में अधिक सब्जियां और खाद्य पदार्थ जोड़ने का एक शानदार तरीका है। और यदि आप खाना बनाते समय कुछ पोषक तत्वों को संरक्षित या अधिकतम करना चाहते हैं, तो कई मामलों में, भाप लेना ऐसा करने का एक सहायक तरीका है।

भाप की आपूर्ति

टोकरी और आवेषण

क्लासिक पसंद एक चीनी है बांस स्टीमर टोकरी . परंपरागत रूप से, इस प्रकार की टोकरी को एक कड़ाही में उबलते पानी के ऊपर रखा जाता है, लेकिन एक सस्ता भाप की अंगूठी आपकी रसोई में किसी भी बर्तन को बांस के स्टीमर से काम में लेता है।

जबकि भाप से भरी टोकरियाँ विभिन्न आकारों में आती हैं, जीवन की वोक्स (हमारे पसंदीदा खाद्य ब्लॉगों में से एक) बहुउद्देशीय 10-इंच आकार की सिफारिश करता है। लोग बांस पसंद करते हैं क्योंकि लकड़ी भोजन में सूक्ष्म स्वाद जोड़ती है और संघनन एकत्र नहीं करती है। लेकिन टोकरी को पानी में बैठना पड़ता है ताकि लकड़ी न जले।

ल्यूक केज टीवी शो विकी

स्टेनलेस स्टील स्टीमर लागत लगभग बांस ( से कम) के समान है और यदि जगह की समस्या है तो अपनी रसोई में कम जगह लें। वे विभिन्न प्रकार के बर्तनों के आकार में फिट होते हैं, जो उन्हें सुपर बहुमुखी बनाता है।

सिलिकॉन स्टीमर मॉडल भी उपलब्ध हैं और आमतौर पर स्थान बचाने के लिए उपयोग में नहीं होने पर इसे रोल अप किया जा सकता है।

वे भी हैं टोकरी-शैली के मॉडल तथा तत्काल पॉट-संगत मॉडल , इसलिए अपनी आवश्यकताओं के अनुरूप खरीदारी करें।

मशीनों

वहाँ बहुत सारी इलेक्ट्रिक फूड स्टीमिंग मशीनें हैं। कहाँ से शुरू करें?

सामान्य विचार लागू होते हैं। बजट: 0 या ? भीड़ के लिए खाना बनाना या सिर्फ अपने लिए? अधिकांश मॉडल हैं ५.५ तिमाही , लेकिन कुछ हूपर इतने बड़े होते हैं १९ तिमाहियों (पार्टी!)

कुछ स्टीमर अतिरिक्त चीजें करते हैं जैसे स्टीम राइस या यहां तक ​​कि डिहाइड्रेट भोजन। हालाँकि, ये मशीनें छोटी नहीं हैं, इसलिए चुनाव इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास और कौन से गैजेट हैं और आपके किचन में कितनी जगह है।

पंथ-पसंदीदा इंस्टेंट पॉट्स हैं भाप लेने के लिए बढ़िया सख्त खाद्य पदार्थ जो नरम होने में लंबा समय लेते हैं, जैसे आर्टिचोक . आप अपने विशिष्ट मॉडल में फिट होने के लिए डिज़ाइन किए गए स्टीमर इंसर्ट उठा सकते हैं जो प्रेशर कुकर के अंदर भोजन को ऊपर उठाते हैं, या आप उबलते पानी के ऊपर भोजन को उठाने के लिए एक सिलिकॉन ट्रिवेट का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप एक अतिरिक्त गैजेट के लिए वसंत नहीं करना चाहते हैं, तो आप अपने पास पहले से मौजूद उपकरण का उपयोग करके बहुत सारे खाद्य पदार्थों को भाप भी सकते हैं: आपका माइक्रोवेव . कई जमी हुई सब्जियां माइक्रोवेव-सुरक्षित स्टीमर बैग में आती हैं। यदि आप ताजी सामग्री का उपयोग करना चाहते हैं, तो कई प्रकार के हैं BPA मुक्त माइक्रोवेव स्टीमिंग बास्केट से चुनने के लिए।

wraps

इस विधि में भोजन को केले के पत्तों, मकई की भूसी, कागज, कपड़े या चांदी की पन्नी से बने पैकेट में लपेटना शामिल है। रैप भोजन की रक्षा करता है, उसे कोमल रखता है, और स्वादों को एक साथ मिलाने में मदद करता है।

पानी

चाहे आप मीठे या नमकीन व्यंजन बना रहे हों, भाप का पानी सादा हो सकता है या जड़ी-बूटियों, खट्टे और मसालों के साथ अनुभवी हो सकता है। पानी के बजाय, स्टॉक, कोर्ट बुउलॉन, चाय, दशी, या बियर का उपयोग करने या तरल में शराब का एक स्पलैश जोड़ने पर विचार करें।

ओवरस्टीमिंग से कैसे बचें

1. अपने स्टीमर बास्केट में अधिक भीड़ न लगाएं

भोजन के चारों ओर यात्रा करने के लिए भाप को वायु प्रवाह की आवश्यकता होती है। यदि सभी भोजन एक साथ भीड़ में हैं, तो भाप कहीं नहीं जाती है, इसलिए आपका भोजन असमान रूप से पकाया जाएगा, जिसमें कुछ भाग अधिक उबले हुए और मटके वाले और अन्य कुरकुरे और कच्चे होंगे।

(यही कारण है कि इतने सारे स्टीमर बास्केट और इलेक्ट्रिक स्टीमर कई स्तरों के साथ आते हैं, BTW।)

2. अपने टुकड़ों को काटने के लिए समय निकालें ताकि वे सभी एक ही आकार के हों

यह सलाह खाना पकाने के लगभग सभी तरीकों पर लागू होती है। लेकिन यह स्टीमिंग जैसी ढकी हुई विधि के साथ विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि आप स्टीमर के ढक्कन को खोलने के लिए नहीं रख सकते हैं (इससे भाप निकल जाएगी!) तरीके।

3. बहुत ज्यादा स्टीमिंग लिक्विड का इस्तेमाल न करें

अपना खाना पकाने के लिए पर्याप्त भाप उत्पन्न करने के लिए आपको बर्तन में केवल एक या दो इंच की आवश्यकता होती है। अपने स्टीमर बास्केट रैप को जोड़ने के लिए पानी के उबलने तक प्रतीक्षा करना यह सुनिश्चित करता है कि खाना पक जाएकेवलभाप से नहीं पानी की गर्मी से notइससे पहलेयह भाप बनने लगता है।

क्या पकाना है: व्यंजनों की प्रचुरता!

हर संस्कृति भाप लेने पर एक अनोखी स्पिन लाती है। फ्रांसीसी मछली को शराब, मक्खन और जड़ी-बूटियों (शानदार!) के साथ पेपर पैकेट के अंदर पूर्णता के लिए पकाते हैं। मेक्सिकन खाना पकाने में, मासा (कॉर्नमील) एक स्वादिष्ट मांस या पनीर भरने को जोड़ता है, जिसे भिगोकर मकई की भूसी में लपेटा जाता है।

हमने दुनिया भर से 22 पसंदीदा व्यंजनों को इकट्ठा किया है ताकि आप वास्तव में अपने नए स्टीमिंग कौशल को अच्छे उपयोग में ला सकें!

समुद्री भोजन

लहसुन और शराब के साथ उबले हुए क्लैम

यह आसान क्लासिक आपको लहसुन के साथ एक वाइन सीफ़ूड शोरबा देता है और अजमोद के साथ समाप्त होता है जो रोटी की सूई के लिए रोता है।

मक्खन, बेशक, बहुत अच्छा स्वाद लेता है, लेकिन आप चाहें तो मक्खन की मात्रा को आधा कर सकते हैं, और ईमानदारी से, यह उतना ही बढ़िया है जितना आप केवल जैतून के तेल का उपयोग करते हैं।

ओल्ड बे के साथ स्टीम्ड झींगा

एक क्लासिक ग्रीष्मकालीन ऐपेटाइज़र के लिए जो समुद्र तट के घर की यादों को बुलाता है, झींगा को ओल्ड बे, प्रसिद्ध मैरीलैंड तट मसाला मिश्रण अजवाइन नमक के लाल रंग के साथ डाला जाता है।

झींगा को उनके गोले में भाप देने से वे गर्मी से बचाते हैं और कोमल रहते हैं। बीयर के लिए पानी की अदला-बदली करने की कोशिश करें। हम इन लोगों को डॉगफ़िश हेड, मैरीलैंड स्थित शराब की भठ्ठी से एक बियर के साथ जोड़ना पसंद करते हैं, जो कुछ बाहर का काढ़ा बनाता है - जैसे डेड बोट राइज़ ओल्ड बे समर एले, वास्तव में ओल्ड बे के साथ बनाया गया है!

नींबू-जड़ी बूटी मछली पट्टिका एन पैपिलोटillo

इस स्वादिष्ट रेसिपी के लिए आप ट्राउट से लेकर कॉड तक किसी भी प्रकार की मछली का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें फ़िललेट्स हर्ब बटर, नींबू और सौंफ़ के स्नान में भाप लेते हैं। मछली को चर्मपत्र कागज के पैकेट में लपेटा जाता है और यहां सूचीबद्ध अधिकांश अन्य व्यंजनों के विपरीत, ओवन में बेक किया जाता है।

प्रो प्रकार:जब यह हो जाए तो कागज को सावधानी से खोलें - वह भाप बहुत गर्म है!

लाइम सॉस के साथ पूरी थाई स्टीम्ड फिश

यदि आपने कभी हड्डी पर पकी हुई मछली नहीं खाई है, तो आपका दिमाग खराब होने वाला है। स्वाद बिल्कुल सुस्वादु है, विशेष रूप से इस पारंपरिक संस्करण में, जिसे मसालेदार, गार्लिक, उमामी-समृद्ध सॉस के साथ परोसा जाता है।

मछली के सिर और कॉलर में बहुत अधिक खाने योग्य कोमल मांस होता है जिसे आप बाकी मछलियों को खा लेने के ठीक बाद हड्डियों को खींचकर खुश होंगे।

स्टीम्ड सी बास

स्टीमिंग की यह तुर्की विधि, जिसे बुसुलमा (जिसका शाब्दिक अर्थ है 'उबला हुआ') कहा जाता है, मछली के लिए बिस्तर बनाने के लिए सब्जियों की परतों का उपयोग करता है। सर्फ और टर्फ के इस मेल से बने रस प्यारे हैं।

सब्जियां

उबली हुई सब्जियां 101

अगर कोई सब्जियों को एक भव्य दावत में बनाना जानता है, तो यह शाकाहारी भोजन ब्लॉगर हेइडी स्वानसन है १०१ कुकबुक . वह तीन-स्तरीय बांस स्टीमर का उपयोग करती है और चरणों और समय के माध्यम से आपका मार्गदर्शन करती है (नीचे की परत पर जड़ वाली सब्जियां क्योंकि वे सबसे लंबे समय तक पकती हैं)।

हम प्यार करते हैं, प्यार करते हैं, इन उबली हुई सब्जियों को जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी और समुद्री नमक के साथ छिड़कने की पूरी सादगी से प्यार करते हैं, विशेष दोस्तों के लिए नींबू की एक कील के साथ (हैलो, शतावरी)।

लहसुन अदरक-मिसो ब्रोकोली

उबली हुई ब्रोकली का स्वाद मिसो ड्रेसिंग के साथ बहुत अच्छा लगता है!

ब्रोकली परिवार में काफी विविधताएं हैं। यह नुस्खा चीनी ब्रोकोली का उपयोग करता है, लेकिन आप ब्रोकोली राबे, रोमनेस्को, नियमित सुपरमार्केट ब्रोकोली, या यहां तक ​​​​कि जमे हुए ब्रोकोली फ्लोरेट्स में स्वैप कर सकते हैं। और भी बेहतर, इसे पकाने में सिर्फ 10 मिनट का समय लगता है।

उबले हुए आटिचोक

आर्टिचोक बहुत फैंसी लगते हैं, लेकिन वे सरल नहीं हो सकते। और एक पत्ती को खींचने, उसे सॉस में डुबाने और अपने दांतों से पत्ते से स्वादिष्ट गूदे को खुरचने में बहुत मज़ा आता है। हम एक अच्छा उंगली खाना पसंद करते हैं!

जब चीजें आपके अनुसार नहीं होतीं

मक्खन से बचने की कोशिश कर रहे हैं? पिघले हुए मक्खन को जैतून के तेल से बदल कर गार्लिक, लेमन डिप बना लें।

माँस और मुर्गी पालन

उबले हुए चीज़बर्गर्स

यदि आपने कभी उबले हुए हैम्बर्गर के बारे में नहीं सुना है (नहीं, नहीं उबले हुए हम्स ), आप शायद अकेले नहीं हैं। टेड की मेरिडेन, कनेक्टिकट में एक 50-वर्षीय संस्थान है, जो देश में सर्वश्रेष्ठ बर्गर की सूची में स्थान हासिल करता रहता है।

सूअर का मांस और झींगा पकौड़ी

पकौड़ी बनाना वास्तव में उतना कठिन नहीं है। सबसे कठिन हिस्सा यह पता लगा रहा है कि उस क्रिम्प फोल्ड को कैसे किया जाए। हमारा अभी भी थोड़ा, उह, देहाती दिख रहा है, लेकिन हम कोशिश करते रहेंगे। ऊह, एक मिनट रुकिए - वह आखिरी वाला बहुत बुरा नहीं लगा।

क्या आप बता सकते हैं कि हम दोस्तों और परिवार के साथ खाना बनाना पसंद करते हैं? इसे रात या डिनर पार्टी गतिविधि में रहने की तारीख क्यों न बनाएं? इन्हें एक अच्छे क्रिस्प लाइट लेगर के साथ पेयर करें।

कैंटोनीज़ स्टीम्ड चिकन

मशरूम, गोजी बेरी, लाल खजूर और लिली की कलियों के साथ उबले हुए मैरीनेटेड चिकन जांघों के इस व्यंजन के लिए वास्तविक खाना पकाने का समय सिर्फ 16 मिनट है। तो अपने पसंदीदा एशियाई बाजार में जाएं और इन सूखी सामग्री का स्टॉक करें।

BTW, सूखे लिली की कलियाँ बिना खुलने वाली दिन की लिली हैं। ताजा दिन लिली की पंखुड़ियाँ (जो केवल एक दिन तक चलती हैं, इसलिए नाम) भी खाने योग्य हैं। उन्हें सलाद में डालें, जब तक कि उन पर शाकनाशी और कीटनाशकों का छिड़काव न किया गया हो।

एक चेतावनी: सभी लिली खाने योग्य नहीं हैं (और जो नहीं हैं वे हैं अविश्वसनीय रूप से जहरीला ), इसलिए उन्हें किराने की दुकान पर खरीदना सुनिश्चित करें, न कि फूलों की दुकान से।

स्टीम्ड और रोस्टेड टर्की

कोई और अधिक सूखा टर्की स्तन नहीं! स्टीमिंग और रोस्टिंग के लिए यह दो-भाग विधि रसोई में हमारे सबसे महान शिक्षक, जैक्स पेपिन से अनुकूलित है। टर्की को मीठे, खट्टे और मसालेदार सेब साइडर शीशे का आवरण के साथ ब्रश किया जाता है।

नाश्ता और नाश्ता

उबले हुए कठोर- 'उबले हुए' अंडे

हमने इसके बारे में पहले क्यों नहीं सोचा? शायद इसलिए कि 'उबला हुआ' शब्द हमारे दिमाग में बस गया है। लेकिन अंडे को भाप देने से वास्तव में उन्हें छीलना आसान हो जाता है। वह लो, कष्टप्रद सफेद झिल्ली।

स्टीम्ड सिल्की एग कस्टर्ड

बनावट इतनी आश्चर्यजनक रूप से चिकनी कैसे हो जाती है? आपको अंडों को बिना झाग के फेंटना होगा। फिर उन्हें एक महीन-जाली वाली छलनी के माध्यम से डालें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि उनके पास कोई चिपचिपा गुच्छ नहीं है।

इस रेसिपी के पीछे ब्लॉगर अपने स्टीमर के गुंबददार ढक्कन को बहुत श्रेय देती है। संघनन ऊपर से गिरने के बजाय नीचे की ओर लुढ़कता है, जिसका अर्थ है कि उसे प्रत्येक व्यक्तिगत रमीकिन को ढंकना नहीं है।

इन सादे या अपने पसंदीदा दिलकश ऐड-इन्स, जैसे पनीर, स्कैलियन, या जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। और क्या हर कोई प्यारा व्यक्तिगत रैमकिन्स पसंद नहीं करता है?

चाइनीज स्टीम्ड बन्स

ये नरम सफेद बन्स बाओ के लिए आधार हैं, जो अभी भी रेस्तरां मेनू पर मारे जा रहे हैं। यदि आप खाना पकाने की परियोजना से प्यार करते हैं, तो ये एक कोशिश के काबिल हैं। उबले हुए बन्स को पोर्क बेली, कोरियन फ्राइड चिकन और मसालेदार सब्जियों के स्लाइस से भरें।

ये स्टीम्ड बन्स सॉसेज या हैम के साथ भी कमाल के हैं।

इंडियन इडली स्टीम्ड राइस केक

ये भारतीय रेस्तरां मेनू में हमारे पसंदीदा हैं: हल्के तीखे स्वाद और हल्के बनावट के साथ उबले हुए चावल केक, संबल या चटनी के साथ शीर्ष पर। हमें लगता है कि वे किसी भी चीज़ के साथ जाते हैं, और वे स्टू जैसे व्यंजनों में किसी भी तरल को अवशोषित करने में बहुत अच्छे हैं।

ब्लैक बीन टमालेस

बेशक, इन्हें बनाने में समय लगता है। लेकिन उनका स्वाद बहुत अच्छा होता है, और वे परिवार के साथ बनाने में मज़ेदार होते हैं।

प्रत्येक व्यक्ति को पकवान का एक तैयार घटक लाने के लिए कहकर अपनी रसोई को नियंत्रण में रखें - मासा; काली बीन्स, पनीर, या सूअर का मांस स्टू जैसे भरना; लथपथ मकई की भूसी; और साल्सा जैसे ऐड-ऑन।

फिर एक साथ मिलें, कुछ अच्छा संगीत डालें, और रॉक एंड रैप करें।

डेसर्ट

व्यक्तिगत उबले हुए नींबू का हलवा

एक सरप्राइज लेमन पुडिंग फिलिंग के साथ इन सूफले जैसे केक की पूरी तरह से अद्भुत बनावट पाने के लिए, इन्हें गर्मागर्म परोसें। हम इन्हें देर से सर्दियों में खाना पसंद करते हैं, जब हमारे तालू कुछ धूप के लिए तरस रहे होते हैं।

मैरी बेरी की ग्रीष्मकालीन बेरी पुडिंग

'द ग्रेट ब्रिटिश बेकिंग शो' से हमारे नामित पसंदीदा बूढ़े व्यक्ति ने इस आसान, दैनिक ग्रीष्मकालीन मिठाई को विकसित किया है। यह संस्करण एक पाव पैन में बनाया गया है, जो अलंकृत चार्लोट मोल्ड की तुलना में बहुत आसान है।

इसके लिए 2 से 3 दिन पुरानी ब्रेड का इस्तेमाल करें। और ओह-सो-इंग्लिश व्हाइट ब्रेड को एक कारीगर साबुत अनाज सैंडविच पाव के स्लाइस के साथ क्यों न बदलें? अनाज की मीठी पौष्टिकता जामुन के पूरक होगी।

रॉडनी कैरिंगटन का मूल्य कितना है?

चाइनीज स्टीम्ड Xishi केक

प्राचीन चीन में एक प्रसिद्ध सुंदरता के नाम पर, इस हवादार, हल्के, वेनिला-सुगंधित केक को पांच अंडों से पीटा जाता है, जो रेशमी झाग में बदल जाता है। केक का आटा भारहीन बनावट में योगदान देता है। अगर आपके लिए स्टीम्ड केक का कॉन्सेप्ट नया है, तो यह आपके दिमाग को उड़ा देगा।

चॉकलेट पुडिंग केकलेट

एक हल्के, झोंके, मलाईदार चॉकलेट से भरे अलग-अलग रेकिन्स से ज्यादा प्यार कुछ भी नहीं कहता है। यह नुस्खा एक हल्के स्वाद के लिए डच संसाधित कोको का उपयोग करता है जो बिटरवाइट चॉकलेट द्वारा बढ़ाया जाता है।

चित्तीदार डिक

यदि आप हमेशा यह जानना चाहते हैं कि अजीबोगरीब नाम वाली यह अंग्रेजी डिश क्या है, तो सबसे पहले, यह एक मिठाई है। विशिष्ट होने के लिए, करंट के साथ एक हल्का, स्टीम्ड केक जड़ी (धब्बेदार)।

पारंपरिक व्यंजनों में सूट का उपयोग किया जाता है, जो पशुओं की कमर और गुर्दे से बना वसा होता है। अगर यह आपको परेशान करता है, तो बस मक्खन का प्रयोग करें। वहाँ भी शाकाहारी सूट .

यह कैस्टर शुगर की भी मांग करता है, जो अनिवार्य रूप से बारीक पिसी हुई दानेदार चीनी है। यदि आपको संयुक्त राज्य अमेरिका में कैस्टर शुगर नहीं मिल रही है (जहां इसे अक्सर 'सुपरफाइन' कहा जाता है), तो आप नियमित दानेदार चीनी को मसाले की चक्की में पीस सकते हैं।