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और राई और स्कॉच के बारे में कैसे जब हम उस पर हों?
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बोर्बोन और व्हिस्की दोनों का स्वाद बहुत अच्छा है कॉकटेल और, जब एक साथ मिलाया जाता है, तो हैंगओवर का एक नरक बन जाता है, लेकिन वास्तव में क्या अंतर है बर्बन तथा व्हिस्की ? और जब हम यह प्रश्न पूछ रहे हैं, तो इसमें क्या अंतर है बर्बन , व्हिस्की, स्कॉच मदीरा , और राई?
व्हिस्की (और व्हिस्की)
सबसे पहले, व्हिस्की (वर्तनी व्हिस्की अमेरिका के बाहर) किण्वित अनाज मैश (या खट्टा मैश) से बना आसुत मादक पेय है - यह जौ, मक्का, राई , गेहूं, आदि—और व्यापक पेय श्रेणी है जिसमें ये अन्य आत्माएं आती हैं। व्हिस्की अक्सर लकड़ी के बैरल में वृद्ध होती है जो रंग और स्वाद प्रदान करती है, और जब इसे पहली बार आसुत किया जाता है, तो इसे चांदनी, या सफेद व्हिस्की कहा जाता है, और रंग में स्पष्ट होता है। इन विभिन्न प्रकार के अल्कोहल के बीच वास्तविक अंतर बिंदु अनाज का प्रकार है जो किण्वन प्रक्रिया में उपयोग किया जाता है, साथ ही साथ उत्पत्ति का स्थान भी। (लेकिन, कैनेडियन व्हिस्की पूरी तरह से अपनी ही बात है, और मिश्रित व्हिस्की होने के कारण अक्सर गलत तरीके से देखा जाता है।)
बर्बन
बर्बन अमेरिका में उत्पादित किया जाना चाहिए और आधिकारिक तौर पर लेबल और बेचा या बोर्बोन के रूप में निर्यात करने के लिए निम्नलिखित मानकों की पुष्टि करने की आवश्यकता है: इसे कम से कम 51 प्रतिशत मकई के अनाज मिश्रण से बनाया जाना चाहिए; जले हुए ओक बैरल में वृद्ध; उम्र बढ़ने के लिए बैरल में निहित 125 सबूत से अधिक नहीं; और 80 प्रमाण या उच्चतर पर बोतलबंद। जले हुए बैरल विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं और आत्मा के स्वाद में बहुत योगदान करते हैं। 1964 में कांग्रेस द्वारा बॉर्बन को अमेरिका की एकमात्र मूल भावना घोषित किया गया था और संयुक्त राज्य अमेरिका के स्वदेशी उत्पाद के रूप में, इसे 'बोर्बन' के रूप में नहीं बेचा जा सकता है यदि इसे किसी अन्य देश में बनाया गया हो।
बोर्बोन एक पेय है जो अक्सर दक्षिण से जुड़ा होता है (विशेषकर केंटकी ) और 1800 के दशक के मध्य से आसपास रहा है। केंटुकी लगभग B बॉर्बन उद्योग का घर है, और 2018 तक वहाँ लगभग 70 डिस्टिलरी आधारित हैं। पिछले पाँच वर्षों में, कई कारीगर ब्रांड और छोटे बैच डिस्टिलरी खुलने के साथ बोरबॉन के उत्पादन में 115 प्रतिशत से अधिक की वृद्धि हुई है। राज्य।
चौहाउंड
टेनेसी व्हिस्की (या टेनेसी बॉर्बन)
टेनेसी व्हिस्की (कभी-कभी गलत तरीके से टेनेसी बोर्बोन के रूप में जाना जाता है, हालांकि अंतर ज्यादातर मार्केटिंग में होता है) दो मुख्य, प्रमुख उत्पादकों: जैक डेनियल और जॉर्ज डिकेल द्वारा बनाया जाता है। टेनेसी व्हिस्की ट्रेल 30 . से बना है भट्टियों राज्य भर में और उनके गिल्ड का कहना है कि टेनेसी व्हिस्की बोर्बोन के समान 51 प्रतिशत मकई से बना है। दिलचस्प बात यह है कि प्रसिद्ध आयरिश डिस्टिलरी, जेम्सन, ज्यादातर संयुक्त राज्य अमेरिका से जले हुए बोरबॉन बैरल और फ्रांस से शेरी बैरल का उपयोग अपने प्रतिष्ठित आयरिश व्हिस्की के लिए करते हैं। वे माल्टेड जौ और अनमाल्टेड या 'हरी' जौ के संयोजन का भी उपयोग करते हैं, और वृद्ध अनाज का मिश्रण इस यादगार पेय के विशिष्ट स्वाद में जोड़ता है।
स्कॉच व्हिस्की
स्कॉच मदीरा व्हिस्की है (स्कॉटलैंड से, जिसे दूसरे 'ई' के बिना लिखा गया है) जो अधिक उम्र का है, जो इसे एक अलग धुएँ के रंग का स्वाद विकसित करने का कारण बनता है - इसे अक्सर 'अधिग्रहित स्वाद' माना जाता है, और पहले घूंट पर, आप बता सकते हैं कि स्कॉच बोले तो गंभीर व्यवसाय . इसे अक्सर साफ या चट्टानों पर परोसा जाता है, और इसमें मिलाया नहीं जाता कॉकटेल अपनी अनूठी स्वाद प्रोफ़ाइल और स्वाद के कारण अन्य आत्माओं के रूप में अक्सर।
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राई
राई एक अन्य प्रकार की व्हिस्की है जो मैश से बनाई जाती है जिसमें कम से कम 51 प्रतिशत राई होती है, और बोर्बोन से कम मीठी होती है। इसे अक्सर बोर्बोन के विकल्प के रूप में प्रयोग किया जाता है और कॉकटेल में मसालेदार स्वाद जोड़ता है। लेकिन अनाज और मूल तकनीकी से अलग, बोर्बोन, स्कॉच और राई में क्या अंतर है? स्वाद।
सेलिब्रिटी मिक्सोलॉजिस्ट मैट सीगेल , न्यूयॉर्क के इलेवन मैडिसन पार्क में एक पूर्व बारटेंडर और इन द स्पिरिट ऑफ हॉस्पिटैलिटी समूह के मालिक, बोर्बोन और राई के बीच के अंतरों पर चर्चा करते हुए कहते हैं: 'मैं अपने लिए बोर्बोन पसंद करता हूं पुराने ज़माने का और मेरे लिए राई मैनहट्टन . मैं अपने पुराने जमाने को थोड़ा मीठा पसंद करता हूं, इसलिए मकई बनाम राई। मुख्य अंतर मैं कहूंगा कि मिठास है; जैसा कि पहले कहा गया है, बोरबॉन मीठा और अधिक गोल होता है, जहां राई, मेरे लिए, एक अनाज है जो थोड़ा मसालेदार या अधिक चटपटा होता है और अधिक रैखिक होता है। मैं कभी-कभी आकार और रंगों के संदर्भ में स्वाद के बारे में सोचता हूं, इसलिए गोल बनाम रैखिक यह है कि मैं बोर्बोन बनाम राई के बारे में कैसे सोचता हूं।
यदि आप पहले से ही बोर्बोन और राई व्हिस्की पसंद करते हैं, तो स्कॉच पर जाना अगला कदम है। लेकिन अगर आप डुबकी लगाने से डरते हैं, तो सीगल बच्चे के कदम उठाने की सलाह देते हैं: 'कम धुएँ के रंग की स्कॉच से शुरू करें (शायद हाइलैंड्स से कुछ; मुझे वास्तव में हाइलैंड पार्क पसंद है - और अगर आप तैयार नहीं हैं तो इस्ले से दूर रहें) बहुत सारे पीट धुएं के लिए)। कॉकटेल में इसका उपयोग करते समय, इसके साथ अपना गिलास धोने का प्रयास करें; यह एक अच्छी नाक जोड़ता है और आपके बाकी अवयवों पर हावी नहीं होता है।
पेय पदार्थों में उन सभी का उपयोग कैसे करें
आप ब्राउन शराब श्रेणी में सीधे बोर्बोन, स्कॉच, या उनके किसी भी अच्छे साथी को पी सकते हैं। लेकिन अगर आप चीजों को मिलाना चाहते हैं, तो व्हिस्की की सात कॉकटेल रेसिपी देखें: स्कॉच, राई, और बोर्बोन, और आप इसके लिए पूरी तरह तैयार होंगे हैप्पी आर .
बॉयफ्रेंड मुझसे जलता है
1. ख़ुशमिज़ाज
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डेबोनेयर एक एकल माल्ट स्कॉच के साथ बनाया जाता है जिसे एक अतिरिक्त किक के लिए कुछ अदरक लिकर के साथ जोड़ा जाता है। नींबू के ट्विस्ट से गार्निश करें। हमारा लाओ डेबोनेयर कॉकटेल रेसिपी .
दो। सज़ेरैक
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प्रतिष्ठित न्यू ऑरलियन्स कॉकटेल, सज़ेरैक राई, चिरायता, और दो प्रकार के बिटर के साथ बनाया जाता है: अंगोस्टुरा और पाइचौड। हमारा लाओ सज़ेरैक कॉकटेल रेसिपी .
3. ब्राउन डर्बी
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एक ताज़ा ग्रीष्मकालीन पिक, ब्राउन डर्बी को बोर्बोन, ताजा निचोड़ा हुआ अंगूर का रस, और अतिरिक्त मिठास जोड़ने के लिए शहद का स्पर्श होता है। (और about के बारे में मत भूलना जुलेप की तरह , का बोर्बोन-भारी पेय केंटकी डर्बी यह भी पूरी गर्मी में बहुत अच्छा है।) हमारा प्राप्त करें ब्राउन डर्बी कॉकटेल पकाने की विधि .
चार। ब्लैक मेटल मैनहट्टन
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एक पारंपरिक पर एक वैकल्पिक ले मैनहट्टन , ब्लैक मेटल मैनहट्टन में मीठे वरमाउथ के अलावा अमारो के साथ-साथ नोसिनो, एक हरे अखरोट का लिकर भी शामिल है। हमारा लाओ ब्लैक मेटल मैनहट्टन कॉकटेल पकाने की विधि .
5. पुराना चौक
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एक और क्लासिक न्यू ऑरलियन्स कॉकटेल जिसमें राई, कॉन्यैक, स्वीट वर्माउथ, पाइचौड और अंगोस्टुरा बिटर, साथ ही बेनेडिक्टिन लिकर का एक चम्मच शामिल है, जो एक हल्का पुष्प नोट जोड़ता है। हमारा लाओ विएक्स कैरे कॉकटेल रेसिपी .
6. बुराई का स्पर्श
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गर्मियों की भीड़ को खुश करने वाले, इस बोर्बोन-आधारित पेय में घर का बना रूबर्ब सिरप, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और चिरायता का पानी का छींटा है। हमारा लाओ ईविल कॉकटेल रेसिपी का स्पर्श .
7. व्हिस्की खट्टे
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अपने खट्टे मिश्रण को बाहर फेंक दें और अपने व्हिस्की के खट्टे को शुरू करें - ताजा नींबू का रस, एक चम्मच साधारण सिरप और दो औंस राई या व्हिस्की मिलाएं, फिर ताजा साइट्रस के साथ गार्निश करें। बर्फ से हिलाएं और कुछ अतिरिक्त स्वाद के लिए, एक मैराशिनो चेरी जोड़ें। हमारा लाओ व्हिस्की खट्टा कॉकटेल पकाने की विधि . बोरबॉन पीने वाले इसके बजाय अपनी पसंदीदा डिस्टिल्ड स्पिरिट का उपयोग कर सकते हैं।
