अपने एंजेल की संख्या का पता लगाएं
या यह एक पुरानी पत्नियां हैं’ कहानी? आपका जीवन सत्य जानने पर निर्भर हो सकता है।
जेनी डेट्रिक / पल / गेट्टी छवियां
हम उन उत्पादों को शामिल करते हैं जो हमें लगता है कि हमारे पाठकों के लिए उपयोगी हैं। यदि आप इस पृष्ठ पर लिंक के माध्यम से खरीदते हैं, तो हम एक छोटा कमीशन कमा सकते हैं।यहां & rsquo; हमारी प्रक्रिया है।
अंकुरित हैं आलू खाने के लिए सुरक्षित हैं, या वे जहरीले हैं? और हरे धब्बों का क्या?
आपने शायद इस अवसर पर इस बारे में सोचा होगा, जब आप अपने कोने-कोने से अफरा-तफरी मचा रहे होते हैं कोठार और एक बोरी भर आ आलू कुछ नुकीली, दानेदार, अंकुरित चीजें हर तरह से चिपकी हुई हैं। आपको उन स्प्राउट्स के जहरीले होने के बारे में कुछ सुनना याद है, लेकिन आपको याद नहीं होगा कि क्या यह वास्तव में सच है, और यह पूरे आलू को प्रभावित करता है या नहीं। तो क्या आप उन्हें टॉस करते हैं या पीलर को तोड़ते हैं और कोल्हू ?
ग्लाइकोकलॉइड्स, ग्रीन स्पॉट्स और स्प्राउट्स
यह पता चला है कि स्प्राउट्स में ग्लाइकोकलॉइड की संभावित हानिकारक सांद्रता होती है, ऐसे यौगिक जिनके विषाक्त प्रभाव हो सकते हैं (परिणामस्वरूप यदि आप विशिष्ट प्राप्त करना चाहते हैं तो सोलनिन विषाक्तता हो सकती है)। लेकिन अंकुरित स्पड जरूरी नहीं हैं: आलू स्वयं खाने के लिए अभी भी सुरक्षित है, जब तक आप छोटे विकास और हरे धब्बे काट देते हैं (जब तकआलू भी बहुत नरम या सिकुड़ा हुआ होता है, जो एक बुरा संकेत है)। और कड़वे आलू कभी न खाएं!
2006 में प्रकाशित एक पत्र में कृषि और खाद्य रसायन पत्रिका , यूएसडीए के अनुसंधान रसायनज्ञ मेंडल फ्रीडमैन बताते हैं कि “ग्लाइकोअल्कलॉइड आलू के पौधे के सभी भागों में उत्पन्न होते हैं, जिसमें पत्तियां, जड़ें, कंद और स्प्राउट्स शामिल हैं।” वे & rsquo; अन्य में भी पाए जाते हैं फल और सबजीया नाइटशेड परिवार में, टमाटर, शिमला मिर्च और बैंगन सहित।
जब पर्याप्त मात्रा में सेवन किया जाता है, तो ग्लाइकोकलॉइड के कुछ बहुत ही बुरे प्रभाव हो सकते हैं; सोलनिन विषाक्तता के लक्षणों में पेट दर्द, पेट में ऐंठन, मतली और उल्टी शामिल हैं। जड़ (यानी आलू) में इन जहरीले यौगिकों का स्तर आम तौर पर किसी भी बुरे प्रभाव के लिए बहुत कम होता है। लेकिन “अंकुरित में पत्तियों या कंदों की तुलना में उच्च स्तर होते हैं,” इसलिए इनसे बचना सबसे अच्छा है।
फ्राइडमैन का उल्लेख है कि “प्रकाश और गर्मी या यांत्रिक चोट ग्लाइकोकलॉइड संश्लेषण को उत्तेजित करती है,” यही कारण है कि अपने आलू को ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करना एक अच्छा विचार है। इसके अतिरिक्त, प्रकाश क्लोरोफिल के निर्माण को ट्रिगर करता है, जो अपने आप में हानिरहित है। लेकिन यह आलू को उन्हीं स्थानों पर हरा कर देता है, जहां जहरीले होने का सबसे अधिक खतरा होता है, उन हिस्सों के लिए एक दृश्य सुराग के रूप में कार्य करना जिनसे आपको बचना चाहिए।
चौहाउंड
जमीनी स्तर
पकाने से पहले स्प्राउट्स और किसी भी हरे धब्बे को काट लें, और शेष आलू खपत के लिए सुरक्षित होना चाहिए। यदि आपको आलू में असामान्य रूप से कड़वा स्वाद दिखाई देता है, तो यह जड़ में बढ़े हुए ग्लाइकोकलॉइड का संकेत हो सकता है और इसे नहीं खाना चाहिए। अगर यह बहुत झुर्रीदार और मुलायम है, तो इसे भी टॉस करें।
अपने स्पड को अधिक समय तक चलने के लिए, आलू को स्टोर करने का यह सबसे अच्छा तरीका है . इसके अलावा, देखें आलू कैसे उगाएं घर पर (भले ही आपके पास & rsquo; बगीचा )
आलू की रेसिपी
किसी भी स्थिति में, एक बार जब आप अपने आलू को अंकुरित कर लेते हैं, तो आप उनके लिए क्या कर सकते हैं, इसकी संभावनाएं लगभग अनंत हैं। हमारे पसंदीदा देखें Check अंतरराष्ट्रीय आलू व्यंजनों , साथ ही नीचे हमारी कुछ सबसे आवश्यक आलू की तैयारी:
क्या आप दूसरी डेट पर चुंबन करते हैं?
1. फ्रेंच फ्राइज़
चौहाउंड
बाहर से पूरी तरह से सुनहरा और कुरकुरा, अंदर से कोमल: यह हर रसोइया की पवित्र कब्र है। हम आपको अपनी डबल-फ्राई तकनीक से वहां पहुंचाएंगे। हमारा लाओ फ्रेंच फ्राइज़ रेसिपी .
दो। आसान आलू की खाल
चौहाउंड
क्या किसी ने खेल दिवस कहा? इस सर्वोत्कृष्ट खेल-देखने वाले भोजन के लिए हमारा नुस्खा आसान और परेशानी मुक्त है, इसलिए आपके पास नाटकों पर नज़र रखने के लिए बहुत समय होगा। हमारा लाओ आसान आलू के छिलके की रेसिपी .
3. बिल्कुल सही बेक्ड आलू
चौहाउंड
बेक्ड आलू एक खाली कैनवास के पाक समकक्ष हैं: आप उन्हें किसी भी तरह से सजा सकते हैं और विस्तृत कर सकते हैं। कुछ सब्जियां, कुछ पनीर, मांस, जो कुछ भी जोड़ें, और आपको अपने आप में भोजन की पूरी कृति मिल गई है। हमारा लाओ परफेक्ट बेक्ड आलू रेसिपी .
चार। तले हुए आलू
रविवार की सुबह धुंधली आंखों में खुशी सिर्फ खस्ता हैश ब्राउन की एक प्लेट हो सकती है। और हम उन सभी में सबसे कुरकुरे हैं, उन्हें अपने सबसे अच्छे सुनहरे भूरे रंग में लाने के लिए बस थोड़ा अतिरिक्त कोहनी ग्रीस और हाथ के काम के लिए बुला रहे हैं। हमारा लाओ हैश ब्राउन रेसिपी .
5. Herbed आलू सलाद
चौहाउंड
एक सिरका, जड़ी-बूटियों से भरा आलू का सलाद समृद्ध और वसायुक्त मांस के लिए एकदम सही समकक्ष है। इसे अपने बारबेक्यू में पसलियों के बगल में परोसें, जर्मन रात में सॉसेज, या जब भी आपको कुछ तीखा और पकौड़े के लिए ललक हो, तो परोसें। हमारा लाओ हर्बड पोटैटो सलाद रेसिपी . (लेकिन अगर आपको अधिक क्रीमी चीजें पसंद हैं, तो हमारे कार्यकारी संपादक के पसंदीदा देखें जापानी आलू सलाद रेसिपी ।)
6. क्लासिक मैश किए हुए आलू
चौहाउंड
यह एक आसान, चार घटक वाली रेसिपी है, जिसे बार-बार खाने के लिए बार-बार इस्तेमाल किया जा सकता है। बटररी और व्हीप्ड फ्लफी, वे गर्मी के कुकआउट से थैंक्सगिविंग तक आपकी अच्छी सेवा करेंगे। हमारा लाओ क्लासिक मैश किए हुए आलू पकाने की विधि .
7. बिल्कुल सही भुना हुआ आलू
चौहाउंड
यदि कोई उद्देश्य है, आलू के हर संस्करण के साथ जाता है, तो यह है। मुट्ठी भर मेंहदी और लहसुन इन स्पड को अपने आप में अलग दिखने के लिए पर्याप्त स्वाद देते हैं, फिर भी वे अभी भी किसी भी चीज़ के साथ जाने के लिए पर्याप्त बहुमुखी हैं। हमारा लाओ परफेक्ट रोस्ट आलू रेसिपी . (क्या आप जानते हैं कि आप वास्तव में बचे हुए आलू के सलाद को भून सकते हैं? देखें बचे हुए BBQ व्यंजन का उपयोग कैसे करें विवरण के लिए।)
