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मसाले आप हल्दी के लिए स्थानापन्न कर सकते हैं
द्वारा साझा की गई एक पोस्ट फिट प्राकृतिक उत्पाद (@fitnaturalproducts) 11 मई 2018 को शाम 6:01 बजे पीडीटी
एशले बर्गोस की बेटी
क्या आपकी डिश को हल्दी की सख्त जरूरत है लेकिन आपको पता चला कि यह आपके किचन में नहीं है? कोई चिंता नहीं है क्योंकि आपको इसे खरीदने के लिए किराने की दुकान पर जाने के लिए समय बर्बाद करने की ज़रूरत नहीं है क्योंकि ऐसे मसाले हैं जिन्हें आप निश्चित रूप से हल्दी के स्थान पर ले सकते हैं! अपने अंदर के उस नन्हे शेफ को काम करने दें और रचनात्मक बनें और मसालों की दुनिया को एक्सप्लोर करें। लेकिन हल्दी की कमी पर पसीना आने से पहले खुद से पूछ लें कि क्या आपको वाकई इसके विकल्प की जरूरत है। हल्दी एक मुख्य घटक है? क्योंकि ज्यादातर समय हल्दी का इस्तेमाल सिर्फ खाने में स्वाद बढ़ाने के लिए ही किया जाता है। यदि यह वास्तव में महत्वपूर्ण नहीं है, तो इसके विकल्प पर विचार-मंथन करना वास्तव में इसके लायक नहीं है। हालाँकि, यदि आपको वास्तव में हल्दी की आवश्यकता है और आपके पास इसे लेने का कोई अन्य तरीका नहीं है और विकल्प ढूंढना समान नहीं होगा, तो यह सबसे अच्छा है यदि आप अपने मेनू को फिर से काम कर सकते हैं। आप देखिए, ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए सटीक सामग्री की आवश्यकता होती है। वैसे भी, अगर आपको पता चला कि आप हल्दी पाउडर से बाहर हैं, तो नीचे सूचीबद्ध मसाले हैं जिन्हें आप इसके स्थान पर ले सकते हैं।
हल्दी का विकल्प: करी पाउडर
द्वारा साझा की गई एक पोस्ट लस मुक्त कम FODMAP बेकी (@beckyexcell) 1 नवंबर, 2017 दोपहर 1:31 बजे पीडीटी
करी पाउडर एक आम मसाला है, इसलिए संभावना है कि यह आपके किचन में हमेशा रहेगा। यह अच्छी खबर है क्योंकि यह हल्दी का विकल्प हो सकता है और सबसे सरल कारण के लिए - करी पाउडर में अलग-अलग मसाले एक साथ मिश्रित होते हैं और इसमें हल्दी भी शामिल है। हालाँकि, यह आपके लिए सबसे अच्छा दांव नहीं होगा यदि आप वास्तव में अपने पकवान पर हल्दी का स्वाद चाहते हैं क्योंकि करी में हल्दी की तुलना में अधिक मजबूत स्वाद होता है।
हल्दी का विकल्प: अदरक
द्वारा साझा की गई एक पोस्ट मई (@michoumama) 16 सितंबर, 2016 शाम 5:46 बजे पीडीटी
यदि आप जो व्यंजन बना रहे हैं, उसमें तीखी सुगंध की आवश्यकता है, तो निश्चित रूप से आपको हल्दी की आवश्यकता होगी। लेकिन अगर आपके पास इसकी कमी है, तो आप इसे हमेशा अदरक की जगह ले सकते हैं क्योंकि इसका प्रभाव समान होता है। लेकिन ध्यान रखें कि अदरक आपकी डिश में आपकी अपेक्षा से अलग स्वाद जोड़ सकता है क्योंकि कोई भी मसाला हल्दी के स्वाद को बिल्कुल बदल नहीं सकता है।
हल्दी का विकल्प: जीरा
द्वारा साझा की गई एक पोस्ट निकोल रोम्पांटे (@nicolerompante) 16 मई, 2018 पूर्वाह्न 3:15 बजे पीडीटी
हल्दी के विकल्प के रूप में अदरक स्वाद में भिन्न हो सकता है क्योंकि पूर्व में मीठा स्वाद होता है। तो एक और प्रभावी हल्दी विकल्प जीरा होगा। यह अभी भी हल्दी का सटीक स्वाद नहीं देने वाला है, लेकिन यह किसी भी अन्य मसालों की तुलना में करीब है क्योंकि जीरा में एक पौष्टिक, मिट्टी और मसालेदार स्वाद होता है। यह हल्दी के कड़वे स्वाद की नकल भी कर सकता है।
हल्दी विकल्प: स्मोक्ड लाल शिमला मिर्च और गदा
द्वारा साझा की गई एक पोस्ट हरि चंदना पोन्नालुरीक (@iamharichandana) 10 अप्रैल 2018 अपराह्न 12:55 बजे पीडीटी
हल्दी एक डिश को एक मजबूत स्वाद देती है, इसलिए यदि आपके पास इसकी कमी है, तो आप सबसे अच्छे विकल्पों में से एक स्मोक्ड पेपरिका और जावित्री का उपयोग कर सकते हैं। स्मोक्ड पेपरिका का रंग और मांसलता हल्दी के प्रभाव की नकल करता है जबकि गदा का स्वाद इसके समान मसालेदार होता है। ये दो मसाले जब सही तरीके से मिश्रित होते हैं, तो हल्दी के विकल्प के लिए यह आपका सबसे अच्छा दांव है।
एनाट्टो और पीली सरसों के बीज, और रंग के लिए केसर
द्वारा साझा की गई एक पोस्ट ईरानी केसर (@alanj.ir) 8 मई, 2018 पूर्वाह्न 3:16 बजे पीडीटी
एक और कारण है कि ज्यादातर लोग अपने व्यंजनों में हल्दी का उपयोग करते हैं क्योंकि यह जीवंत रंग देता है। इसलिए यदि यह वह रंग है जिसके बारे में आप सबसे अधिक चिंतित हैं, तो आपका सबसे अच्छा दांव हल्दी के विकल्प के रूप में केसर का उपयोग करना होगा क्योंकि वे रंग में काफी समान हैं। स्वाद भी काफी करीब है। केसर का उपयोग करने में एकमात्र समस्या यह है कि यह महंगा है इसलिए यह सुविधाजनक होगा यदि ऐसा होता है कि केसर का मसाला रसोई के आसपास पड़ा हो। हल्दी के रंग की नकल करने के लिए एक और मसाला एनाट्टो बीज है। यदि आप इसे स्वाद के लिए अपनी पसंद के मसाले के साथ मिलाते हैं, तो आपके पकवान पर हल्दी का समान प्रभाव हो सकता है। अंत में, एक और मसाला जो हल्दी के रंग का विकल्प हो सकता है, वह है पीली सरसों। यह सस्ता है और हमेशा स्थानीय किराना बाजारों में उपलब्ध है। हालाँकि, जब आप इस मसाले को अपने व्यंजन में शामिल कर रहे हों, तो बहुत सावधान रहें क्योंकि पीली सरसों में हल्दी की तुलना में अधिक तेज़ सुगंध होती है।
हल्दी का विकल्प: धनिया के बीज
सर्वोत्तम समुद्र तट प्रस्ताव विचारद्वारा साझा की गई एक पोस्ट नैको सागर (@naaaacccco) 16 मई 2018 को रात 9:34 बजे पीडीटी
यदि आप वास्तव में मसालों से बाहर हैं और आपके पास बस कुछ सामान्य सामग्री पड़ी है, तो धनिया के बीज शायद उनमें से एक होंगे। तो अगर आपके पकवान को केवल थोड़ा सा मसाला चाहिए, तो आप हल्दी के लिए धनिया को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। हालांकि, यह सबसे अच्छा विकल्प नहीं होने जा रहा है - मसालेदार होने पर वे समान हो सकते हैं लेकिन स्वाद सांसारिक अलग है। हल्दी का स्वाद कड़वा होता है जबकि धनिया थोड़ा मीठा होता है। इस मसाले का प्रयोग तभी करें जब आपके पास और कोई विकल्प न हो।
घर में हल्दी क्यों होनी चाहिए?
द्वारा साझा की गई एक पोस्ट मीना सिवर्स (@ miina.sievers) 16 मई, 2018 को रात 10:49 बजे पीडीटी
हल्दी पूरी दुनिया में अलग-अलग व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है, इसलिए यदि आप कर सकते हैं, तो यह अनुशंसा की जाती है कि आपके रसोई घर में हमेशा यह मसाला हो। निश्चित रूप से, यदि आप उन्हें छोटे बैचों में खरीदेंगे तो यह इतना महंगा नहीं होगा। सबसे अच्छी सुगंध और स्वाद के अलावा, यह आपकी डिश को दे सकता है, हल्दी के स्वास्थ्य लाभ भी हैं। एक बात के लिए, यह एक एंटीऑक्सिडेंट है क्योंकि करक्यूमिन हल्दी का एक सक्रिय घटक है इसलिए आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि यह आपके लीवर को विभिन्न विषाक्त पदार्थों से बचाएगा। यह उन लोगों के लिए अच्छी खबर है जो मधुमेह या अन्य बीमारियों के लिए दवाएं ले रहे हैं जो लंबे समय तक उपयोग के साथ जिगर को नुकसान पहुंचाते हैं। और यह गठिया से पीड़ित लोगों के लिए भी अच्छा है क्योंकि यह सूजन-रोधी है। इसके अलावा, यह सामग्री आपको मस्तिष्क और हृदय रोग होने की संभावना को भी कम कर सकती है। क्या यह कमाल नहीं है? अब इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि हल्दी घर पर क्यों होनी चाहिए! आप स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं और अच्छे स्वास्थ्य का भी आनंद ले सकते हैं।
