रिफाइंड बनाम अपरिष्कृत नारियल तेल: यहां बताया गया है कि कैसे चुनें

आप शायद नारियल के तेल के बहुमुखी तरीकों के बारे में जानते हैं, एक स्वादिष्ट भोजन पकाने से लेकर अपने शरीर को मॉइस्चराइज़ करने तक।

लेकिन जब चुनने की बात आती हैकौन कौन से नारियल का तेल उपयोग करने के लिए, चीजें मुश्किल हो सकती हैं। लेबल पर परिष्कृत, अपरिष्कृत और कुंवारी जैसे शब्दों के साथ आपके पास चुनने के लिए कुछ विकल्प हैं।

रिफाइंड और अपरिष्कृत नारियल तेल में क्या अंतर है?

चाहे आप कुछ नमकीन तल रहे हों या चमक की तलाश कर रहे हों, यहां बताया गया है कि किस प्रकार का नारियल तेल आपके लिए सही है।

मैगोन / गेट्टी छवियां

रिफाइंड बनाम अपरिष्कृत नारियल तेल: वे कैसे भिन्न हैं

अपरिष्कृत (कुंवारी) नारियल का तेल

'एक कुंवारी की तरह, पहली बार छुआ।' क्या मैडोना नारियल तेल के बारे में सोच रही थी? शायद। यह सही है, अपरिष्कृत नारियल तेल को कुंवारी नारियल तेल के रूप में भी जाना जाता है क्योंकि यह कम संसाधित उत्पाद है। यह केवल नारियल से दबाया जाता है।

सेब साइडर सिरका अंतर्वर्धित बाल

वहां दो रास्ते नारियल से अपरिष्कृत नारियल तेल निकालने के लिए:

• सूखा। यह तकनीक सूखे नारियल के गूदे से तेल निकालने के लिए मशीनरी का उपयोग करती है, जिसे खोपरा भी कहा जाता है।
• भीगा हुआ। दोनों को दबाने से यह विधि थोड़ी चिपचिपी हो सकती है नारियल का दूध और नारियल का तेल ताजे नारियल से निकाल कर फिर दोनों को अलग कर दें।

अधिकांश अपरिष्कृत नारियल तेल गीली प्रक्रिया का उपयोग करते हैं। और यदि आप कुछ अपरिष्कृत नारियल तेल को 'कोल्ड प्रेस्ड' के रूप में लेबल करते हुए देखते हैं, तो इसका मतलब है कि निष्कर्षण प्रक्रिया के दौरान शून्य गर्मी का उपयोग किया गया था।

रिफाइंड नारियल तेल

रिफाइंड नारियल तेल थोड़ा अधिक प्रसंस्करण से गुजरता है।

प्रक्रिया सूखे नारियल को दबाने से शुरू होती है। यह कुछ अपरिष्कृत नारियल तेल के लिए उपयोग की जाने वाली सूखी तकनीक के समान है। फिर, निम्न में से एक या सभी चरण में होते हैं निर्माण प्रक्रिया तेल को परिष्कृत करने के लिए:

डीगमिंग। किसी भी मसूड़े को हटाने के लिए कच्चे नारियल के तेल को एक डिगमिंग एजेंट के साथ धीरे से हिलाया जाता है। मसूड़े तेल की बनावट और समग्र गुणवत्ता को समायोजित कर सकते हैं। मसूढ़ों को तेल से अलग करने के लिए तेल को पानी में डाल दिया जाता है।

तटस्थ करना। सोडियम हाइड्रॉक्साइड, या लाइ, तेल में मिलाया जाता है। यह तब तेल में मुक्त फैटी एसिड के साथ एक साबुन बनाता है। तेल को फिर से पानी से धोया जाता है, साबुन और मुक्त फैटी एसिड को हटा दिया जाता है। तकनीक तेल के बासी होने के जोखिम को कम करती है।

विरंजन। तेल को एक सक्रिय मिट्टी फिल्टर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। इसे ब्लीचिंग कहा जाता है, लेकिन वास्तव में इस प्रक्रिया में कोई ब्लीच शामिल नहीं होता है।

गंधहरण। नारियल के तेल से किसी भी नारियल की गंध या स्वाद को दूर करने के लिए गर्मी का उपयोग करके तेल को दुर्गन्धित किया जाता है।

कौन सा तेल स्वास्थ्यवर्धक है?

रिफाइंड और अपरिष्कृत नारियल तेल में समान होता है पौषणिक मूल्य . उनमें से प्रत्येक में प्रति चम्मच शुद्ध वसा की लगभग 120 कैलोरी (लगभग 14 ग्राम) होती है। और, उनमें एमसीटी, लॉरिक एसिड, और . के समान अनुपात होते हैं तर-बतर और असंतृप्त वसा।

अपरिष्कृत, तथापि, हो सकता है अधिक पोषक तत्व पसंद विटामिन ई. तथा एंटीऑक्सीडेंट पसंद polyphenols .

यदि आप कम संसाधित सामग्री वाले अपने आहार पर अधिक ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, तो आप अपरिष्कृत नारियल तेल की ओर अधिक झुक सकते हैं क्योंकि यह संसाधित नहीं है। लेकिन, इस पर लंबी बहस चल रही है कि क्या है या नहीं नारियल का तेल है स्वस्थ इसकी उच्च वसा सामग्री के कारण किसी भी रूप में।

अमरीकी ह्रदय संस्थान अपने उच्च संतृप्त वसा के कारण नारियल के तेल का उपयोग करने के खिलाफ सुझाव देता है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए खराब हो सकता है। लेकिन अन्य अध्ययन, जैसे इसमें शामिल हैं २०१६ की समीक्षा पाया गया कि नारियल का तेल हृदय रोग, मधुमेह और कैंसर जैसी कई पुरानी स्वास्थ्य समस्याओं से रक्षा कर सकता है।

किसी भी तरह से शोध मिश्रित है, और यह संभव है कि सकारात्मक या नकारात्मक प्रभाव आपके आनुवंशिकी पर निर्भर हैं और आप कितना नारियल तेल खाते हैं।

क्या आपको रिफाइंड या अपरिष्कृत नारियल तेल चुनना चाहिए?

तो, आप अपना नारियल तेल कैसे चाहते हैं? तला हुआ? बेक किया हुआ? शॉवर में स्क्रब के रूप में? तुम्हारे ऊपर गीले या सूखे बाल ? जब भी परिष्कृत और अपरिष्कृत नारियल तेलों की बात आती है तो आवेदन अंतहीन होते हैं।

पकाना

रिफाइंड नारियल तेल अपने तटस्थ स्वाद के कारण आपका सबसे अच्छा दांव हो सकता है जो आपके अन्य स्वादों के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं करेगा पकाना विधि।

लेकिन, अगर आप थोड़ा फ्रिस्की महसूस कर रहे हैं और नारियल का अतिरिक्त स्वाद चाहते हैं (नमस्ते, ब्राउनीज़ ), अपरिष्कृत का उपयोग करें। अपरिष्कृत कम धूम्रपान बिंदु पके हुए माल को प्रभावित नहीं करेगा, इसलिए ओवन को 350°F (177°C) पर सेट करना A-OK है!

और किसके लिए शाकाहारी दोस्तों, किसी भी प्रकार का नारियल तेल मक्खन का एक अच्छा विकल्प है। ठोस वसा विशेष रूप से सही है perfect पैर क्रस्ट!

खाना बनाना

रिफाइंड नारियल तेल का उपयोग उच्च गर्मी में खाना पकाने जैसे भूनने और तलने के लिए बहुत अच्छा है मसाले !). यह तेल आपको उच्च तापमान पर पकाने की अनुमति देगा।

अपरिष्कृत नारियल तेल का उपयोग खाना पकाने के लिए भी किया जा सकता है, लेकिन आपको धीमी और धीमी गति से खाना बनाना होगा।

और अगर आपको डीप फ्राई करने से और भी गर्म होने का मन करता है, तो an . का उपयोग करके देखेंरुचिरा तेलबजाय। इसका धूम्रपान बिंदु 488 से 520 ° F (253 से 271 ° C) तक अधिक है।

त्वचा और बाल

कुछ लोग नारियल के तेल को अपने सबसे अच्छे सौंदर्य रहस्य के रूप में देखते हैं नमीयुक्त त्वचा तथा केश . कोई भी प्रकार काम करेगा, लेकिन अगर आपको सुगंध पसंद नहीं है तो आप परिष्कृत नारियल का तेल पसंद कर सकते हैं।

यदि आपके पास संवेदनशील त्वचा है, तो अपरिष्कृत नारियल तेल बेहतर हो सकता है क्योंकि इसकी कम संसाधित और संभावित रूप से अधिक कोमल होती है।

कम कार्ब आहार और कीटो

नारियल का तेल उन लोगों के लिए बहुत लोकप्रिय है जो कम कार्ब, उच्च वसा वाले आहार जैसे से चिपके रहते हैं इन . ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें कम मात्रा में होता है मोटापा कम होना एमसीटी तेल, जो आप रिफाइंड और अपरिष्कृत नारियल तेल दोनों में पा सकते हैं।

एमसीटी ऊर्जा में परिवर्तित होने के लिए सीधे लीवर में जाता है। यह मदद कर सकता है वसा चयापचय और रक्त शर्करा स्थिरीकरण के लिए जाने जाने वाले थायराइड नियंत्रण और उत्तेजक हार्मोन को विनियमित करके वजन घटाने के साथ।

यदि आप . पर हैंपैलियोया संपूर्ण खाद्य आहार, आप अपरिष्कृत नारियल तेल पसंद कर सकते हैं क्योंकि यह कम संसाधित होता है।

नारियल तेल कैसे खरीदें

चाहे आप अपरिष्कृत या परिष्कृत नारियल तेल चुनें, स्टोर अलमारियों को ब्राउज़ करते समय अन्य विचार भी हैं।

• भोजन पदवी। यदि आप खाना पकाने या कच्चे खाने के लिए नारियल के तेल का उपयोग करना चाहते हैं, तो एक खाद्य-ग्रेड नारियल तेल खोजें। इस तरह नारियल का तेल आपकी त्वचा या शरीर के लिए भी बहुत अच्छा होगा।

• जैविक। आम तौर पर, आपको जैविक खरीदने की ज़रूरत नहीं है क्योंकि नारियल में महत्वपूर्ण कीटनाशक अवशेष नहीं होते हैं। लेकिन, प्रमाणित-जैविक परिष्कृत नारियल तेल खरीदने का मतलब है कि निष्कर्षण प्रक्रिया के दौरान किसी हानिकारक रसायन का उपयोग नहीं किया गया था।
• कम तापमान में दाब। इसका सीधा सा मतलब है कि नारियल के तेल को बिना गर्मी के संसाधित किया गया था, जिससे यह मूल नारियल उत्पाद के करीब हो गया।
• पारदर्शिता। पढ़ें लेबल और आपूर्तिकर्ताओं और ब्रांडों से बचने के लिए अनुसंधान करें जो नारियल तेल के प्रकार, इसका उत्पादन कैसे किया जाता है, और इसका उपयोग करने के तरीके नहीं बताते हैं।

अन्य नारियल तेल हैक्स

नारियल के तेल को सिर्फ किचन तक ही सीमित न रखें। रिफाइंड या अपरिष्कृत नारियल का तेल आपकी दवा कैबिनेट में चीजों के लिए जगह हो सकता है जैसे:

• मॉइस्चराइज़ करें। लोशन को हटा दें और संभावित रूप से इसकी उपस्थिति को कम करें खिंचाव के निशान तथा सेल्युलाईट .
• अंदाज। इसे एक के रूप में प्रयोग करें गर्मी रक्षक हीट स्टाइलिंग से पहले।
• गहरी स्थिति। मुलायम बालों के लिए महीने में कई बार नारियल तेल के हेयर मास्क का इस्तेमाल करें (यह स्कैल्प की गहरी कंडीशनिंग के लिए भी बढ़िया है).
• डार्क सर्कल्स कम करें। नारियल का तेल सूजन को कम कर सकता है और काले घेरे को हल्का करें .
• शांत रसिया। जब बात आती है तो मॉइस्चराइजिंग आपका मित्र होता है rosacea . नारियल का तेल सुपर हाइड्रेटिंग हो सकता है।

जमीनी स्तर

कुल मिलाकर, नारियल का तेल हमारा मित्र हो सकता है और अगर सही तरीके से इस्तेमाल किया जाए तो यह काफी फायदेमंद भी हो सकता है। जब पोषक तत्वों की बात आती है तो परिष्कृत और अपरिष्कृत नारियल तेल बहुत अधिक जुड़वाँ होते हैं, लेकिन वे कैसे संसाधित होते हैं, इसमें भी बहुत भिन्न होते हैं।

रिफाइंड में उच्च धूम्रपान बिंदु के साथ नारियल की गंध कम होगी, जबकि अपरिष्कृत नारियल के तेल में एक बोल्ड नारियल स्वाद और गंध, कम धूम्रपान बिंदु होता है, और कम संसाधित होता है।

इस पर एक नज़र डालें कि आप अपने नारियल के तेल का उपयोग किस लिए करना चाहते हैं, तब आप यह तय कर पाएंगे कि किसे चुनना है। उस स्टिर-फ्राई को बनाएं, उस तेल को अपने बालों में कंघी करें, चुनाव आपका है।