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विश्व के शीर्ष स्वास्थ्य विशेषज्ञ नाश्ते में क्या खाते हैंमसाले किसी भी डिश को अगले स्तर तक ले जाने का एक आसान तरीका है—हां, यहां तक किउबाऊ चिकन स्तन. लेकिन अधिकांश सस्ते नहीं हैं, और कई बार ऐसा भी हुआ है जहां हमने खुद को फैंसी मसाले (केसर, कोई भी?) खरीदते हुए पाया है, इससे पहले कि वे नार्निया जैसे रसातल में गायब हो जाएं, जो कि हमारी कैबिनेट है।
इसलिए हम विशेषज्ञों के पास पहुंचे-पोषण विशेषज्ञऔर रसोइया—यह जानने के लिए कि कौन से स्वास्थ्यवर्धक मसाले बहुमुखी और इतने स्वादिष्ट हैं कि उन्हें हाथ में रखने लायक बनाया जा सकता है।
1. कोषेर नमक
“नमक परम स्वाद बढ़ाने वाला है, और कोषेर नमक में मोटे अनाज होने का लाभ है, इसलिए आपको एक बड़ा स्वाद प्रभाव बनाने के लिए उतनी आवश्यकता नहीं है। साथ ही, एक चम्मच कोषेर नमक में है कम सोडियम ठीक टेबल नमक की समान मात्रा की तुलना में। मैं आपके घर के बने व्यंजनों को ऊपर उठाने के लिए खाना बनाते समय चुटकी का उपयोग करने की सलाह देता हूं, लेकिन ओवरबोर्ड जाने से बचने के लिए शेकर को टेबल से दूर रखें।- जॉय बाउर, आरडीएन, एनबीसी के लिए स्वास्थ्य और पोषण विशेषज्ञआजशो और . के संस्थापक पौष्टिक स्नैक्स
2. काली मिर्च
“प्री-ग्राउंड सामान न खरीदें! अधिकतम स्वाद के लिए काली मिर्च को घर पर ही पीस लें। यह एक सर्व-उद्देश्यीय उत्पाद है जिसका उपयोग लगभग किसी भी व्यंजन में किया जा सकता है। & rdquo;— गैबी मॉस्कोविट्ज़, के संस्थापक टूटा गधा पेटू , रसोई की किताब के लेखक, और के निर्माता यंग एंड हंग्री
सेक्सी बट और स्तन
3. दालचीनी
“दालचीनी बहुमुखी है और ताजे फलों के सलाद, कम वसा वाले दही, दलिया, या साबुत अनाज वाले ठंडे अनाज के ऊपर छिड़के गए नाश्ते के लिए बहुत अच्छा काम करती है। पिसी हुई दालचीनी में बहुत अधिक मात्रा में होता हैएंटीऑक्सीडेंटऔर अध्ययनों से पता चलता है कि यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है सामान्य वजन और मोटे वयस्कों में पोस्टप्रैन्डियल रक्त ग्लूकोज एकाग्रता पर पिसी हुई दालचीनी का प्रभाव। मैजिस्ट्रेली ए, चेज़ेम जेसी। जर्नल ऑफ़ द एकेडमी ऑफ़ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स, २०१३, ११२(११):२२१२-२६७२..”- एलिसा ज़िद, आरडीएन, के लेखक छोटा अगला सप्ताह
4. थाइम
& ldquo; अजवायन के फूल में सूखे तुलसी की तुलना में बेहतर स्वाद होता है और अजवायन की तुलना में कम ध्रुवीकरण होता है। इसे मछली और कुक्कुट, और सलाद ड्रेसिंग के लिए marinades में जोड़ें औरसूपनींबू और पुदीना के सार के लिए। & rdquo;- डाना एंजेलो व्हाइट, आर.डी. , FoodNetwork.com के लिए पोषण विशेषज्ञ और क्विनिपियाक विश्वविद्यालय में खेल आहार विशेषज्ञ और नैदानिक प्रोफेसर
5. करी पाउडर
“पीले करी पाउडर में मुख्य घटक हल्दी है, जिसे अगर खुद खरीदा जाए तो यह काफी महंगा हो सकता है। यह न केवल कई सांसारिक व्यंजनों को एक दिलचस्प स्वाद देता है, बल्कि हल्दी में सूजन-रोधी गुण होते हैं एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-ऑक्सीडेंट गुण कर्कुमा लोंगा (हल्दी) बनाम ज़िंगबर ऑफ़िसिनेल (अदरक) राइज़ोम इन रैट एडजुवेंट-प्रेरित गठिया। रमजान जी, अल-कहतानी एमए, अल-सईद डब्ल्यूएम। सूजन, २०११, दिसंबर;३४(४):१५७३-२५७६।—आप सभी हार्डकोर जिम चूहों के लिए दर्द और दर्द में मदद करने के लिए एकदम सही। मुझे करी बनाना और उसमें छिड़कना पसंद है चिकन सलाद ऐसे समय के लिए जब मेरे तालू को बस कुछ अलग चाहिए।”— बाउर
6. जीरा
“जीरा को मिर्च पाउडर और नमक के साथ मिलाएं, और आपके पास तत्काल टैको मसाला है (उन छोटे पैकेटों को अलविदा कहें)। यह मिर्च, एंकिलदास और किसी भी टमाटर-आधारित के लिए भी बहुत अच्छा हैमैक्सिकनया दक्षिण अमेरिकी व्यंजन।”— मॉस्कोविट्ज़
7. अदरक
“अदरक पेट पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, इसे कब्ज और सूजन जैसी गैस्ट्रिक बीमारियों से बचाता है अदरक के गैस्ट्रोप्रोटेक्टिव प्रभावों की समीक्षा (ज़िंगिबर ऑफ़िसिनेल रोस्को)। हनियादका आर, सलदान्हा ई, सुनीता वी. फूड एंड फंक्शन, 2013, अप्रैल;4(6):2042-650X.. यह एशियाई व्यंजनों में और यहां तक कि पेय पदार्थों और बेक किए गए सामानों में भी अच्छा काम करता है।”- पुष्प
8. लाल मिर्च के गुच्छे
“यदि आप मेरी तरह मसाला प्रेमी हैं, तो लाल मिर्च के गुच्छे एक आवश्यक मसाला हैं। वे मिर्च काटने (और फिर गलती से आपकी आंखों को छूने और उन्हें जलाने के लिए) से निपटने के बिना गर्मी जोड़ने का एक आसान तरीका हैं। पास्ता सॉस बनाने के लिए उनका उपयोग करें, मिर्च में डालें, पिज़्ज़ा पर छिड़कें, या सब्जियों में जोड़ें . इसके अलावा, शोध में पाया गया है कि मसालेदार सामग्री भूख को दबाने में मदद कर सकती है और चयापचय को बढ़ावा देने में भी मदद कर सकती है Capsaicin ऊर्जा संतुलन में परिपूर्णता की अनुभूति को बढ़ाता है, और नकारात्मक ऊर्जा संतुलन में रात के खाने के बाद खाने की इच्छा को कम करता है। जैनसेंस पीएल, हर्सेल आर, वेस्टरटेरप-प्लांटेंगा एमएस। भूख, 2014, मार्च।;77():1095-8304। नकारात्मक ऊर्जा संतुलन में ऊर्जा व्यय और वसा ऑक्सीकरण पर कैप्साइसिन का तीव्र प्रभाव। जैनसेंस पीएल, हर्सेल आर, मार्टेंस ईए। प्लस वन, 2013, जुलाई;8(7):1932-6203..”— बाउर
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