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जब मैंने पहली बार शाकाहारी बनने पर विचार किया, तो मैंने सोचा कि मुझे पूरी तरह से यह बड़ा, पूर्ण जीवन शैली में बदलाव करना होगा: एक दिन मैं कोई ऐसा व्यक्ति बनूंगा जो पशु उत्पादों का सेवन करता है, और अगले दिन, मैं बस&हेलिप; नहीं होगा लेकिन संक्रमण हमेशा उतना ही श्वेत-श्याम नहीं होना चाहिए (हालाँकि यह कुछ लोगों के लिए हो सकता है)।
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समय पर कम? इन 7 शाकाहारी रात्रिभोजों को 5 मिनट या उससे कम समय में तैयार करेंशाकाहारी होना भी एक बड़ी चुनौती हो सकती है; अपने आहार को बदलने के लिए परीक्षण और त्रुटि, शोध और अतिरिक्त योजना की आवश्यकता होती है, इसलिए यदि आप शाकाहारी होने में रुचि रखते हैं, तो इसे धीरे-धीरे करना पूरी तरह से ठीक है। यदि आप किसी भी स्तर पर कूदने का निर्णय लेते हैं, हालांकि, कुछ चीजें हैं जो आपको पता होनी चाहिए जो पूरे संक्रमण को थोड़ा आसान बना सकती हैं।
पार्टियां अजीब हो सकती हैं (पहले)।
अगर आपके दोस्त मेरे जैसे हैं, तो जब आप पहली बार किसी पार्टी में नए शाकाहारी के रूप में जाते हैं, तो आपके दोस्त आपको प्रभावित करने की कोशिश कर सकते हैं। “शाकाहारी? क्यों?” वे & rsquo; पूछेंगे। “आप यह डुबकी क्यों नहीं ले सकते? यह सिर्फ खट्टा क्रीम है। यह & rsquo; ऐसा नहीं है & rsquo;sवास्तविक मांस.”
आप अपने आहार लक्ष्यों पर वापस जाने के लिए हर तर्क सुनेंगे, और आप अपने दोस्तों को भी शामिल करना चाहेंगे। क्यों नहीं? जब खाने की बात आती है तो किसी पार्टी में सहज होना बिल्कुल कम अजीब होता है। जब परिचारिका अजीब तरह से कुछ शाकाहारी विकल्प पेश करती है तो आपको बुरा लगेगा। लेकिन अंत में, इसे आप पर हावी न होने दें! पार्टियों से पहले, मैं आमतौर पर कुछ हल्का लेकिन भरकर खाता हूं, इसलिए अगर पार्टी में शाकाहारी लोगों के लिए स्थिति विकट है, तो मैं जाने के लिए अच्छा हूं, लेकिन अगर कुछ अच्छा है तो नाश्ते का आनंद लेने के लिए इतना भरा नहीं है।
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आप मेनू पर पंक्तियों के बीच पढ़ने के विशेषज्ञ बन जाएंगे।
यदि आप किसी भी लम्बाई के लिए शाकाहारी हैं, तो आपने शायद ऐसे कर्मचारियों के साथ एक रेस्तरां में आकस्मिक पशु उत्पाद की खपत का अनुभव किया है जो & rsquo; शब्द 'शाकाहारी' में पूरी तरह से वाकिफ नहीं हैं; बोले तो। मैं उन्हें भी दोष नहीं देता। जब मैंने पहली बार शाकाहारी बनने का फैसला किया, तो इसने मेरे दिमाग को उड़ा दिया कि शहद अब कोई विकल्प नहीं है, लेकिन एक बार जब मैंने इसके बारे में पढ़ा, तो यह एकदम सही था।
रस्सियों को सीखने के बाद, आप कर्मचारियों से यह पूछने में बहुत समय व्यतीत करेंगे कि भोजन कैसे तैयार किया जाता है: किस प्रकार के तेल का उपयोग किया जाता है? क्या इसमें मक्खन है? क्या इस सूप में क्रीम है? क्या कद्दू मसाला लट्टे में नॉन डेयरी दूध के साथ भी डेयरी है? (और हाँ, शायद वहाँ है।)
शाकाहारी होना आपको अद्भुत महसूस करा सकता है।
मैं अभी भी नहीं जानता कि मैं शाकाहारी, टीबीएच के बारे में तर्कों पर कहां खड़ा हूं। इस विचार के लिए एक मामला बनाया जाना चाहिए कि मनुष्य सर्वाहारी होने के लिए हैं, इसलिए हम सब कुछ खा सकते हैं। लेकिन मेरा यह भी मानना है कि चूंकि हम पौधे आधारित आहार पर अपना भरण-पोषण कर सकते हैं, तो ऐसा क्यों नहीं करते?
मैं दोनों पक्षों को सच्चाई देखता हूं; हालांकि, मेरे लिए निर्णायक कारक यह है कि मैं पौधे-आधारित आहार पर कितना अच्छा महसूस करता हूं। पौधे ऊर्जा का एक बड़ा स्रोत हैं, और जब तक मैं सुनिश्चित करता हूं कि मुझे पर्याप्त कैलोरी मिल रही है, मैंने पाया है कि भारी, नींद लाने वाले भोजन को ताज़ा सब्जियों के साथ बदलने से मेरी दिन-प्रतिदिन की ऊर्जा में इतना अंतर आया है स्तर। मेरे आहार से डेयरी को काटने से पेट की कई समस्याओं को भी पूरी तरह से दूर कर दिया गया है जिन्हें मैंने पहले अपने शरीर के हिस्से के रूप में स्वीकार किया था।
आप अपने शाकाहारी खाना पकाने के जुनून से अपने दोस्तों को परेशान कर सकते हैं।
ठीक है, मुझे नहीं पता कि यह सभी शाकाहारी लोगों के लिए सच है या नहीं, लेकिन मुझे पता है कि यह मेरे और मेरे कुछ दोस्तों के लिए सच है। आहार में बदलाव करने के लिए मुझे वास्तव में जिस चीज ने प्रेरित किया, वह यह महसूस करना था कि मैं कर सकता हूंशकरकंद से मैक और पनीर&हेलीप; और इसका स्वाद लगभग एक जैसा ही होता है। मन। उड़ा दिया। बेशक, इसे सीखने से कई महीने की लंबी अवधि शुरू हुई जिसमें मैंने अपने घर पर अपने शकरकंद मैक को आज़माने के लिए व्यावहारिक रूप से उन सभी को आमंत्रित किया, जिन्हें मैं अपने घर पर जानता था। अगला जुनून शाकाहारी पिज्जा था, और इसी तरह।
शाकाहारी होने से मुझे रसोई में रचनात्मक होने से प्यार हो गया। अपना पौधा-आधारित आहार शुरू करने के बाद से, मैंने पाया है कि मैं ब्रसेल्स स्प्राउट्स, कटहल, क्विनोआ, फूलगोभी का कितना आनंद लेता हूं? मैंने यह भी सीखा है कि कैसे पौधे मुझे मांस के साथ-साथ पोषण भी दे सकते हैं, और विटामिन को बदलने के लिए कौन से पौधे खाने हैं मुझे मांस से गायब है- जैसे कैल्शियम को बदलने के लिए फूलगोभी खाने से मैं दूध को काटने से चूक रहा हूं मेरा आहार, या क्विनोआ के लिए पास्ता और चावल को बदलना, जो प्रोटीन, राइबोफ्लेविन, आयरन और मैंगनीज से भरपूर होता है।
संभावना अधिक है कि आप एक विटामिन उस्ताद बन जाएंगे।
जब मेरी माँ मेरे कैबिनेट में जाती थीं, तो मैं अपनी आँखें घुमाता था, लेकिन जब से मैं शाकाहारी बन गया हूँ, वे मेरी जीवन रेखा रहे हैं। हालांकि मैं यह सुनिश्चित करने के लिए एक सचेत प्रयास करता हूं कि जो कुछ भी मैंने अपने शरीर में डाला है वह पौष्टिक है और उन बहुत महत्वपूर्ण विटामिनों में योगदान देता है जिनकी हमें दैनिक आवश्यकता होती है, मैं अतिरिक्त मील जाने से ऊपर नहीं हूं।
मेरी पहली विटामिन टिप मेरी मां से मिली, जो एक नर्स हैं। एक दिन मैं फ्लोरिडा में उससे मिलने जा रहा था, और उसने शेल्फ से प्रसव पूर्व गोलियां खींचकर मुझे सौंप दीं। शर्मिंदा, मैंने उससे कहा, “माँ&हेलीप; चलो, मैं गर्भवती नहीं हूँ। & rdquo; लेकिन उसने समझाया कि अस्पताल में भी, वे अपने बुजुर्ग मरीजों को प्रसव पूर्व गोलियां देते हैं क्योंकि वे एक महान मल्टीविटामिन हैं जो आपकी जरूरत की हर चीज से भरे होते हैं यदि आपके पास अपने पोषण को विज्ञान तक पहुंचाने का समय नहीं है। लेकिन वहाँ बहुत सारे अन्य विटामिन विकल्प हैं जो आपकी विशेष आवश्यकताओं को भी पूरा करने के लिए बेहतर हो सकते हैं।
आपको थोड़ी देर के लिए बहुत भूख लग सकती है।
जब मैंने पहली बार एक सर्वाहारी से पौधे-आधारित आहार पर स्विच किया, तो मुझे ऐसा लगा जैसे मैं लगातार खा रहा हूं। “कोई आश्चर्य नहीं कि गायें पूरे दिन चरती हैं,” मैंने सोचा, जैसे ही मैंने दिन का अपना पाँचवाँ नाश्ता निकाला। लेकिन ईमानदारी से कहूं तो मेरे पास दिन भर सब्जियों और हम्मस से अपना चेहरा भरने के लिए खाली समय नहीं था - हालांकि वह जीवन शैली स्वर्गीय लगती है। अंत में, मैंने “लूज़ इट” ऐप वजन कम करने के लिए नहीं है, लेकिन क्योंकि मैंने पाया कि यह आपको आपके पोषण सेवन बनाम कैलोरी बर्न का एक विचार देने का एक अच्छा काम करता है।
मैंने सीखा है कि मैं अपनी ज़िंदगी जीने की तुलना में अधिक कैलोरी जलाता हूं, और गाजर, हुमस और सलाद का मेरा आहार इसे काटने वाला नहीं था। एक मित्र ने मुझे मूल्यवान संकेत दिया कि आपके सलाद के साथ एक जटिल कार्ब खाने से आपको लंबे समय तक तृप्त रहने में मदद मिलेगी, इसलिए सड़क पर इस प्रारंभिक टक्कर का मेरा समाधान यह सुनिश्चित करना था कि मेरे पास कम से कम दो के साथ एक साबुत अनाज या जटिल कार्ब था। भोजन, और हमेशा अपने बैग में कुछ स्वादिष्ट, आसान शाकाहारी स्नैक्स फेंकना याद रखना।
स्कॉटी जेम्स उम्र
बेशक, यह कैलोरी की कमी हमेशा नहीं होती है: आखिरकार, फ्रेंच फ्राइज़ लगभग हमेशा शाकाहारी होते हैं, और इन दिनों, बाजार में पहले से पैक किए गए उत्पादों का ढेर है जो क्लासिक आराम खाद्य पदार्थों की नकल करते हैं जिन्हें हम जानते हैं और पसंद करते हैं। इनमें से बहुत सारे स्नैक्स वास्तव में कैलोरी, वसा, चीनी और नरक में उच्च हैं; सब कुछ लेकिन कोलेस्ट्रॉल। जीवन में अधिकांश चीजों की तरह, इन सभी खाद्य पदार्थों का आनंद लिया जाना चाहिए, लेकिन संयम में।
गलतियाँ करना ठीक है।
शाकाहारी होने का अर्थ है अपने जीवन में बहुत सी चीजों को बदलने की कोशिश करना, अपनी स्नैकिंग की आदतों से लेकर आप किस साबुन और सनस्क्रीन का उपयोग करते हैं, इसलिए अगर आपको उन बदलावों को करने में कुछ प्रयास या कुछ समय लगता है तो बुरा मत मानिए। और कभी-कभी यह कहना मुश्किल होता है, & ldquo; कोई और शराब और पनीर की रातें कभी नहीं! & rdquo; क्योंकि हम सभी जानते हैं कि पनीर हैसबसे बड़ीप्रलोभन ठंडी टर्की छोड़ना कठिन है, इसलिए यदि आप चाहें, तो आप यह परिवर्तन धीरे-धीरे कर सकते हैं—बस अपने शरीर की सुनें।
