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इसमें कोई संदेह नहीं है कि बदलते बाहरी रंग, स्वीकी स्वेटर, गर्म पेय और निश्चित रूप से भोजन के कारण गिरावट लोकप्रिय है। और अगर कभी भी गिरावट के लिए एक आधिकारिक शुभंकर होता है जिसमें सभी मौसम की विविधता शामिल होती है, तो कद्दू निश्चित रूप से चल रहा होगा।
येंडी रीड द्वारा डिजाइन
यदि आप कद्दू को दिन का समय केवल तभी देते हैं जब आपको हेलोवीन सजावट या थैंक्सगिविंग पाई की आवश्यकता होती है, तो आप 5,000 साल के साथ एक सुपर स्वस्थ, सुपर स्वादिष्ट स्क्वैश से चूक रहे हैं खेती का इतिहास उत्तरी अमेरिका में।
और उन लोगों के लिए कोई अपराध नहीं है जो सोचते हैं कि कद्दू का एकमात्र उद्देश्य कद्दू मसाले के लट्टे में पूरा होता है - लेकिन यह थोड़े सीमित है। यह चीज सुपरफूड है।
कद्दू, मिठाई या नमकीन, बीज और सभी का उपयोग करने के सर्वोत्तम तरीके यहां दिए गए हैं।
कद्दू एक स्वस्थ पंच पैक करता है
सबसे पहले, आइए कद्दू को इसके स्वास्थ्य लाभों के लिए सहारा दें।
कद्दू - एक फल जो एक वेजी के रूप में प्रकट होता है - विटामिन के, विटामिन सी, विटामिन ई, पोटेशियम, तांबा, मैंगनीज, लौह, फोलेट, नियासिन, थियामिन, और एंटीऑक्सीडेंट बीटा कैरोटीन सहित पोषक तत्वों से भरा होता है, जिसे आपका शरीर परिवर्तित कर सकता है विटामिन ए
और क्योंकि कद्दू फाइबर में उच्च है, इसे खाने से आपको अपने रक्त शर्करा को कम करने, स्वस्थ आंत बैक्टीरिया पैदा करने, हड्डियों के घनत्व को बनाए रखने और चीजों को नियमित रखने में मदद मिल सकती है।
जबकि डिब्बाबंद कद्दू बहुत सुविधाजनक है जब आप एक पाई को चाबुक कर रहे हैं, ताजा इसे पकाने का सबसे अच्छा तरीका है। कद्दू के बीज आपको प्रोटीन, मैग्नीशियम, जस्ता और पोटेशियम के साथ लोड करें। इनमें जो पोषक तत्व होते हैं उनमें कई संभावनाएं होती हैं स्वास्थ्य सुविधाएं , जिसमें आपके मूड को ऊपर उठाना और मूत्राशय की पथरी और बढ़े हुए प्रोस्टेट के जोखिम को कम करना शामिल है।
कद्दू स्वाद हिंडोला
वे बड़े नारंगी कद्दू जो आप खेत में देखते हैं, जैक-ओ-लालटेन के लिए सबसे अच्छे उपयोग किए जाते हैं। खाने के लिए, कद्दू की इन किस्मों की तलाश करें, जिनका स्वाद बेहतर है:
जब कद्दू की बात आती है, तो बड़ा हमेशा बेहतर नहीं होता है। एक बार पकाए जाने पर बड़े ग्लोब पानीदार या रेशेदार हो सकते हैं। और नारंगी ही एकमात्र रंग नहीं है जो इन बड़े गिरने वाले फलों में आते हैं। तो कद्दू चुनते समय आप क्या देखते हैं?
कद्दू को 'अच्छा' माना जाने के लिए कॉस्मेटिक रूप से परिपूर्ण होने की आवश्यकता नहीं है। उनका रंग एक समान होना चाहिए, चाहे त्वचा क्रीम, हरा-नीला या नारंगी हो। त्वचा पर खरोंच, गॉज या नरम धब्बे की जाँच करें जो सड़ांध का संकेत दे सकते हैं, जो आपके स्क्वैश की लंबी उम्र को छोटा कर देगा।
ताजे कद्दू में चमकदार त्वचा होगी। एक सुस्त त्वचा इंगित करती है कि वे भंडारण में बैठे हैं (जो ठीक है, एफडब्ल्यूआईडब्ल्यू - कद्दू कमरे के तापमान पर महीनों तक रखते हैं)।
कद्दू के व्यंजन अवश्य आज़माएँ
जबकि कद्दू पाई हर किसी के दिमाग में जाने-माने नुस्खा हो सकता है, यह वास्तव में सिर्फ कद्दू भोजन हिमशैल का सिरा है। यहां कुछ अन्य व्यंजन हैं जो वास्तव में इस रत्न के मूल्य का दोहन करते हैं।
भुना हुआ कद्दू के बीज
अपने कद्दू के ऊपर से काट लें, चम्मच से बीज निकाल लें और उन्हें पानी में धो लें। बीजों को सूखने दें ताकि वे ओवन में भाप के बजाय भून सकें।
अपनी पसंद के स्वाद के साथ बीज को तेल में टॉस करें (मैं आमतौर पर स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर, और नमक या एक दालचीनी-चीनी मीठा संस्करण के लिए जाता हूं) और 325 डिग्री पर टोस्ट ब्राउन होने तक बेक करें। ओवन को ऊंचा करना आकर्षक है, लेकिन बीज आसानी से जल सकते हैं।
कबोचा स्क्वैश और काले सलाद
एक बनाओ फॉल/विंटर केल सलाद भुना हुआ कबोचा स्क्वैश, सूरजमुखी के बीज, अनार के दाने, और एक मलाईदार मेपल-डीजॉन ड्रेसिंग से भरा हुआ।
ऋषि और सेब के साथ पनीर कद्दू का सूप
लांग आईलैंड पनीर कद्दू, गाजर, ऋषि, और सेब: यह सूप एक कटोरी में शरद ऋतु है। यदि आपको पनीर कद्दू नहीं मिल रहा है, तो सिंड्रेला कद्दू या कबोचा स्क्वैश इसमें एक आदर्श विकल्प है कद्दू का सूप लॉन्ग आइलैंड शेफ जेफ श्वार्ज से।
मुफ्त में मिली वस्तु
यह अफगान कैरामेलिज्ड चीनी कद्दू पकवान, एक गरमागरम दही और मसालेदार टमाटर सॉस के साथ परोसा जाता है, उन व्यंजनों में से एक है जो जटिल लगता है लेकिन वास्तव में नहीं है। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है। जॉय हुआंग हेलमंद कद्दो कॉपीकैट रेसिपी स्वाद *लगभग* असली सौदे जितना ही अच्छा है। यह शाकाहारी भी है (कुछ संस्करणों में टमाटर सॉस में गोमांस शामिल है)।
कद्दू, ऋषि, और साग Lasagna
केल, चीज़, और कद्दू की परतें किसकी समृद्धि प्रदान करती हैं कद्दू लसग्ना पास्ता के बिना। यदि आपको केंट कद्दू नहीं मिल रहा है, तो क्वींसलैंड ब्लू या कबोचा का उपयोग करें - आप इस व्यंजन के लिए कम पानी की मात्रा वाला एक मजबूत मांस वाला कद्दू चाहते हैं।
भुना हुआ पनीर कद्दू
यह पनीर भरवां कद्दू बनाने में जितना आसान है खाने में उतना ही आरामदायक। एक मध्यम चीनी या पाई कद्दू का प्रयोग करें और पनीर कद्दू को स्कूप करने के लिए क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें।
वन-पॉट कद्दू पीली करी
मिनिमलिस्ट बेकर एक पॉट कद्दू करी एक तरह का क्रीमी, माइल्ड प्लांट-बेस्ड कम्फर्ट फूड स्टेपल है जिसे मैं बार-बार मिडविन्टर पर फेंक देता हूं।
ब्राउन बटर कद्दू पाई
ब्रुकलिन की फोर एंड ट्वेंटी ब्लैकबर्ड्स पाई शॉप से इसके लिए डिब्बाबंद सामान का उपयोग करने की अनुमति, हालांकि आप अपनी खुद की पाई या चीनी कद्दू प्यूरी बना सकते हैं। ब्राउन किया हुआ मक्खन एक अखरोट की जटिलता प्रदान करता है क्लासिक छुट्टी पाई .
मेपल ग्लेज़ के साथ कद्दू की रोटी
यह नम कद्दू की रोटी बटरनट बेकरी ब्लॉग से कुरकुरे स्ट्रेसेल और मेपल ग्लेज़ के साथ सबसे ऊपर कद्दू मफिन और कद्दू की रोटी के बारे में सब कुछ सही है।
एलेक जॉन ऐसे विकी
जैसा कि आप गिरने की तैयारी कर रहे हैं और मौसमी शंखनाद के साथ प्रयोग कर रहे हैं, कद्दू को अपनी बहुमुखी प्रतिभा सूची में सबसे ऊपर रखें।
