एक पैन में सामन कैसे पकाने के लिए

पैन-सियर्ड सैल्मन आदर्श स्वस्थ सप्ताह रात का भोजन है। इसमें शायद ही कोई समय लगता है (अधिकतम 10 मिनट), और केवल पांच सरल चरणों में, आप स्वादिष्ट रूप से कुरकुरी त्वचा के साथ पूरी तरह से अनुभवी, मक्खनयुक्त पट्टिका के साथ समाप्त होते हैं।

एक नियंत्रण सनकी के लक्षण

केवल मामूली गिरावट: एक बात के लिए, तेल के छींटे पड़ने पर यह थोड़ा गड़बड़ हो सकता है। लेकिन अगर आप एक छींटे स्क्रीन का उपयोग करते हैं, तो आप अपने स्टोव, अपने हाथों और आप में से बाकी को छोड़ सकते हैं (कभी ध्यान दें कि शेफ लंबी आस्तीन और पैंट कैसे पहनते हैं?)

इसके अलावा, आपका पूरा अपार्टमेंट मछली की तरह महकना शुरू कर सकता है (जो व्यक्ति के आधार पर अच्छी या बुरी चीज हो सकती है।) तो एक खिड़की खोलें और उस पंखे को स्टोव के ऊपर से शुरू करें। जब तक, निश्चित रूप से, मछली आपके स्थान की तुलना में बेहतर गंध नहीं है।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी: एक मध्यम आकार की कड़ाही, जैतून का तेल, मक्खन, एक सामन पट्टिका (लगभग 6 औंस एक व्यक्ति के लिए काम करना चाहिए), नमक और काली मिर्च। नींबू के स्लाइस या कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ एक अच्छा स्पर्श हैं, लेकिन इसकी कोई आवश्यकता नहीं है।

टिप: एक अच्छा सायर पाने के लिए, सैल्मन पट्टिका को एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं, इसे सीज़न करने से पहले सूखने के लिए, और सुनिश्चित करें कि पैन बहुत गर्म है। इसके बाद, मछली के साथ खिलवाड़ न करें जब तक कि वह पलटने के लिए तैयार न हो जाए।

मछली आपको बताएगी कि किनारों के भूरे होने पर यह तैयार है और यह पैन से आसानी से उठ जाती है।

कदम:

1. कड़ाही में तेल और मक्खन गरम करें

एक भारी कड़ाही में लगभग 1 चम्मच जैतून का तेल डालें, फिर पैन को घुमाएँ ताकि पूरी सतह पर तेल की एक पतली परत बन जाए। आँच को मध्यम-उच्च में बदल दें। ३ मिनट के लिए या केवल तब तक गरम करें जब तक कि तेल झिलमिलाना शुरू न हो जाए और धुएँ के धब्बे उठ न जाएँ। लगभग 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें और इसे पिघलने दें।

2. मौसम

नमक और काली मिर्च (और कोई भी अन्य मसाला जिसे आप पसंद करते हैं) के साथ सीजन पट्टिका। कुछ स्वादिष्ट मसाला कॉम्बो खोजें यहां . जब संदेह होता है, तो थोड़ा सा लहसुन पाउडर किसी भी चीज पर काम करता है।)

3. पकने दें, फिर पलटें

पट्टिका को स्किललेट में रखें, त्वचा की तरफ नीचे। (यदि आप त्वचा रहित पट्टिका का उपयोग कर रहे हैं, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।) पट्टिका को ३ से ५ मिनट तक पकाएं। (समय इस बात पर निर्भर करता है कि पट्टिका कितनी मोटी है।)

जब पट्टिका का लगभग आधा हिस्सा हल्का गुलाबी (लगभग सफेद) रंग का हो जाए, तो इसे पलटने के लिए एक स्पैटुला या चिमटे का उपयोग करें। अगर यह तवे पर चिपक जाता है, तो बंद कर दें और इसे 1 मिनट और पकने दें।

4. खाना बनाना जारी रखें

दूसरी तरफ 3 से 5 मिनट और पकाएं। फिर, समय इस बात पर निर्भर करता है कि पट्टिका कितनी मोटी है और आपको अपनी मछली कितनी अच्छी लगती है।

कैटरिओना बाल्फ़ नेट वर्थ

आपको पता चल जाएगा कि यह तैयार है जब मांस एक कांटा के साथ फ्लेक्स होता है लेकिन केंद्र में अभी भी पारभासी होता है। बेहतर अभी तक, पट्टिका के केंद्र में तापमान की जांच करने के लिए तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर का उपयोग करें। जब यह 125 डिग्री तक पहुंच जाए, तो पट्टिका को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और इसे परोसने से पहले 5 मिनट के लिए बैठने दें।

5. परोसें

नींबू के साथ इसे टॉप करने के अलावा, हम सैल्मन को ए . के साथ प्लेट करना पसंद करते हैं स्वस्थ अनाज जैसे क्विनोआ या ब्राउन राइस, साथ ही स्टीम्ड ब्रोकली, सौतेला पालक, या कोई अन्य वेजी साइड .

यह वह जगह है जहाँ आप शायद कहेंगे 'voilà!' (क्लिच, लेकिन कहने में इतना मजेदार), इसके बाद 'अगर मुझे पता होता कि यह कितना आसान है, तो मैं हर हफ्ते सामन बनाऊंगा।' इसके बाद, भी-आसान कोशिश करें ओवन संस्करण .