क्या टकीला वास्तव में पालेओ-फ्रेंडली है या हम मजाक कर रहे हैं?

& ldquo; मेरे पास अतिरिक्त चूने के साथ एक टकीला और सोडा होगा, कृपया! & rdquo; शुक्रवार की रात को एक पैलियो कहते हैं। ठीक है, तो क्या गुफावाले सचमुच आग के आस-पास बैठकर शराब पी रहे थे? यह एक बड़ी मोटी संख्या है, लेकिन आधुनिक समय के पालेओ पुरुषों और महिलाओं ने टकीला को हैप्पी आवर के दौरान अपनी पसंद का पेय बना लिया है।

लेकिन क्या यहक्या सच मेंपालेओ के अनुकूल? कुछ का कहना है आसुत आत्माओं का स्थान हो सकता है पैलियो जीवन शैली में, विशेष रूप से टकीला क्योंकि यह एगेव पौधे से स्वाभाविक रूप से प्राप्त एकमात्र आसुत आत्मा है। लेकिन यहाँ बात यह है कि सभी टकीला समान नहीं बनाए जाते हैं।

टकीला 101

दुनिया में सबसे अच्छी टकीला में “100-प्रतिशत एगेव” सील, जिसका अर्थ है कि यह किण्वित ब्लू एगेव प्लांट से प्राप्त होता है और किसी भी एडिटिव्स से मुक्त होता है। प्रत्येक टकीला कंपनी के पास अपना अनूठा उत्पाद बनाने के लिए थोड़ी अलग प्रक्रिया होती है, लेकिन यह आमतौर पर जलिस्को, मैक्सिको में शुरू होती है। मजेदार तथ्य: १००-प्रतिशत एगेव टकीला * मेक्सिको में बोतलबंद होना चाहिए।

टकीला बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एगेव कई वर्षों तक अपनी चरम चीनी सामग्री तक पहुंचने के लिए बढ़ता है। एक बार जब यह टकीला उत्पादन के लिए तैयार हो जाता है, तो पौधे को एक डिस्टिलरी में ले जाया जाता है और कई दिनों तक छोटे ओवन में बेक किया जाता है। यह धीमी और धीमी खाना पकाने की प्रक्रिया एगेव प्लांट की चीनी को कैरामेलाइज़ करती है, जिससे एक चिकनी और मीठी फिनिश की अनुमति मिलती है (हाँ, यह वही है जो अच्छी टकीला का स्वाद लेना चाहिए)।

पके हुए एगेव को फिर नुस्खा के आधार पर मैश किया जाता है, कुचल दिया जाता है या कटा हुआ होता है। रस कई दिनों तक खमीर के साथ किण्वित होता है, एगेव को चीनी से शराब में बदल देता है। कानून की आवश्यकता है कि किण्वित मिश्रण, जिसे मोस्टो के रूप में जाना जाता है, को कम से कम दो बार आसुत किया जाना चाहिए। अंत में, आसुत मिश्रण लंबे समय तक बैरल में वृद्ध होता है, आमतौर पर महीनों से वर्षों तक, जो टकीला को इसकी विशिष्ट स्वाद प्रोफ़ाइल देता है।

जबकि इस टकीला बनाने की प्रक्रिया का पालन दुनिया के सर्वश्रेष्ठ उत्पादकों द्वारा किया जाता है, कुछ सस्ते टकीला ब्रांड कुछ चरणों को दरकिनार कर देते हैं और अंत में कॉर्न सिरप या अतिरिक्त एगेव जैसे अनावश्यक योजक मिलाते हैं। आपके आहार के बावजूद, आपकी स्वाद कलिकाएं (और आपका भविष्य हैंगओवर) 100-प्रतिशत एगेव टकीला चुनने के लिए आपको धन्यवाद देंगी।

कैसे टकीला अन्य अल्कोहल तक ढेर हो जाती है

अब जब आप डिस्टिलरी खोलने के लिए टकीला के बारे में पर्याप्त जानते हैं, तो यहां बताया गया है कि यह पोषण विभाग में कैसे ढेर हो जाता है। सबसे पहले, शराब के सही पोषण तथ्यों को जानना मुश्किल है क्योंकि बोतलों के लिए पोषण तथ्यों का लेबल होना आवश्यक नहीं है। अधिकांश कंपनी वेबसाइटों में पोषण संबंधी जानकारी भी शामिल नहीं होती है, लेकिन आप टकीला के 1.5-औंस शॉट में लगभग 95 कैलोरी और 0 ग्राम कार्ब्स की अपेक्षा कर सकते हैं।*

लेकिन अंदाज़ा लगाओ कि क्या है? वोडका, जिन, रम और व्हिस्की जैसी अन्य 80 प्रूफ शराब में लगभग समान पोषण तथ्य होते हैं, जिसमें 1.5 औंस में 95 कैलोरी और 0 ग्राम कार्ब्स होते हैं।*

दूसरी ओर बियर, शराब सामग्री से भिन्न vary इसलिए उनमें सभी का पोषण एक जैसा नहीं होता है। 5-प्रतिशत अल्कोहल के साथ मानक 12-औंस बियर में लगभग 150 कैलोरी और 12 ग्राम कार्ब्स होते हैं, इसलिए पैलियो योजना का पालन करने वालों के लिए आदर्श नहीं है। * जब शराब की बात आती है, तो लाल या सफेद रंग के 5-औंस में लगभग 4 ग्राम कार्ब्स के साथ 125 कैलोरी।*

यहां & rsquo; जहां टकीला वास्तव में बाहर खड़ा है: यदि आप अनाज से परहेज कर रहे हैं (जो कि पैलियो आहार पर ज्यादातर लोग हैं), तो टकीला एकमात्र आसुत आत्मा है जो बिल को फिट करती है। वोदका, व्हिस्की, और जिन अक्सर गेहूं, राई, जौ और मकई जैसे अनाज से बने होते हैं, जिनमें से सभी पेलियो पीप के लिए नहीं जाते हैं। रम गन्ने के उप-उत्पाद से प्राप्त होता है, जैसे गुड़। टकीला एकमात्र पौधे से प्राप्त आत्मा है, यही वजह है कि यह पसंद का पैलियो पेय बन गया है। यह सब अच्छा और अच्छा लगता है, लेकिन अगर आप उस तर्क से जाना चाहते हैं, तो शराब पालेओ-अनुमोदित अंगूर से आती है-बस कह रही है।

तो, क्या टकीला पालेओ-फ्रेंडली है?

एक उच्च गुणवत्ता वाली टकीला किण्वित एगेव से ज्यादा कुछ नहीं है जिसमें शून्य कार्ब्स और कोई अनाज नहीं है। तो, निश्चित रूप से, कुछ लोग कहेंगे कि यह पालेओ खाने वाले के लिए सबसे अच्छा विकल्प है जो अभी भी पार्टी करना चाहता है (हम कहते हैं कि यह एक टकीला के लिए एक सुंदर पैसा देने लायक है जिसमें 100 प्रतिशत एगेव लेबल है)।

लेकिन राय अलग-अलग होती है, इसलिए निर्णय अंततः आपका होता है। मैंने एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से उसे लेने के लिए कहा, और उसने कहा कि यह अन्य आसुत आत्माओं से बहुत अलग नहीं है।

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& ldquo; मैं आवश्यक रूप से अन्य शराब पर टकीला की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि एक मानक 1.5-औंस की सेवा में अल्कोहल और कैलोरी की मात्रा वोडका, रम, या किसी अन्य स्प्रिट के समान होती है - केवल 100 कैलोरी से कम, & rdquo; एकेडमी ऑफ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स के प्रवक्ता जिंजर हल्टिन, एमएस, आरडीएन कहते हैं।

दूसरे शब्दों में, अगर टकीला वास्तव में आपका पेय नहीं है, तो वह कहती है कि वोदका, जिन, रम या व्हिस्की के बजाय इसे पीने के लिए खुद को मजबूर करने की कोई आवश्यकता नहीं है। & ldquo; किसी भी भावना के साथ, मिक्सर के साथ सावधानी बरतें- टकीला है अक्सर फलों के रस और मिठास के साथ मिश्रित, जैसे साधारण सिरप या मीठे लिकर, जो कम कैलोरी वाले पेय विकल्प ले सकते हैं और इसे और अधिक अस्वास्थ्यकर बना सकते हैं, & rdquo; हल्टिन जोड़ता है।

कहा जा रहा है, हमें स्पष्ट रूप से बताना होगा- चाहे अनाज आधारित हो या नहीं, शराब का सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए। आहार संबंधी दिशानिर्देश महिलाओं के लिए प्रति दिन एक पेय और पुरुषों के लिए दो पेय का सुझाव देते हैं। एक पैलियो आहार + प्रति दिन दो टकीला + एक क्रॉसफिट कसरत & rsquo; जरूरी नहीं कि हमारे लिए सफलता की बात करे, लेकिन आप करते हैं, पार्टी एनिमल। जिम्मेदारी से पियें और उस टकीला और सोडा को अतिरिक्त चूने के साथ “एक बार में” आपके आहार का हिस्सा।

*यूएसडीए पोषक तत्व डेटाबेस से खींचे गए पोषण संबंधी तथ्य