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आप देख सकते हैं कि कई व्यंजन, पैकेज्ड उत्पाद, और रेस्तरां मेनू आइटम गर्व से खुद को “शाकाहारी और लस मुक्त!” लेकिन ध्यान दें, वे दो शब्द एक ही नहीं हैं। वास्तव में, वे दो पूरी तरह से अलग आहारों का उल्लेख करते हैं।
एक लस मुक्त आहार में सभी स्रोतों को शामिल नहीं किया गया है, ठीक है, आपने अनुमान लगाया है, लस। यह गेहूं, जौ और राई में पाया जाने वाला प्रोटीन है, और इसे ब्रेड और पास्ता से लेकर सलाद ड्रेसिंग तक किसी भी चीज़ में पाया जा सकता है जिसमें गेहूं प्रोटीन और बीयर होती है जिसमें जौ माल्ट होता है। जबकि स्वस्थ खाने वाली दुनिया में एक लस मुक्त आहार एक सनक बन गया है, यह वास्तव में उन लोगों के लिए है जिन्हें वास्तविक ग्लूटेन असहिष्णुता या सीलिएक रोग है, और ग्लूटेन के सेवन से गंभीर दुष्प्रभावों का अनुभव करते हैं (यह पूरी तरह से है) अन्य कहानी) .
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ध्यान दें कि मांस, समुद्री भोजन, मुर्गी पालन और डेयरी उस ग्लूटेन-मुक्त परिभाषा का हिस्सा नहीं थे। ऐसा इसलिए है क्योंकि उनमें ग्लूटेन नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि क) वे ग्लूटेन-मुक्त आहार पर पूरी तरह से स्वीकार्य हैं, और बी) लस मुक्त नहीं = शाकाहारी .
पौधे आधारित आहार के रूप में, शाकाहारी में गेहूं के बारे में कोई विशेष योग्यता नहीं है। लोकप्रिय ग्लूटेन से भरे खाद्य पदार्थ जैसे ब्रेड, पास्ता , जौ, और राई सभी का शाकाहारी टेबल पर स्वागत योग्य स्थान है (बस सुनिश्चित करें कि पैकेज्ड संस्करण साथ नहीं आते हैं) डरपोक मांसाहारी सामग्री )!
मुझे बदलाव की जरूरत है, मैं कहां से शुरू करूं?
संक्षेप में: जबकि कई खाद्य पदार्थ हो सकते हैंशाकाहारी और लस मुक्तएक ही समय में (ब्राउन राइस, क्विनोआ, और सभी उपज, बस कुछ ही नाम रखने के लिए), दो शब्दों का मतलब एक ही चीज़ नहीं है।
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