तथ्य या फ्लफ: क्या मूंगफली का मक्खन खराब हो जाता है?

पीनट बटर खराब हो सकता है। खराब पीनट बटर खाने से पेट में हल्के दर्द से लेकर साल्मोनेला के गंभीर मामले तक कई तरह की चिंताएं हो सकती हैं। पीनट बटर को एक ठंडी, अंधेरी जगह में कसकर बंद कंटेनर में स्टोर करना सुनिश्चित करें।

इससे ज्यादा परफेक्ट और क्या हो सकता है मूंगफली का मक्खन ? यह मलाईदार, कुरकुरे, नमकीन-मीठा है, और कई पेंट्री खाद्य पदार्थों की तुलना में कमरे के तापमान पर लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। इस घने पोषक तत्व पेंट्री स्टेपल आवश्यक विटामिन, खनिज और वसा से भरा होता है।

अतिरिक्त बोनस के रूप में, मूंगफली का मक्खन हमेशा के लिए रहता है। लेकिन क्या यह? बिगाड़ने वाला : खराब हो जाता है।

यहां खराब पीनट बटर खाने के जोखिमों, खराब होने के संकेतों और इसके शेल्फ-लाइफ को अधिकतम करने के तरीकों के बारे में बताया गया है।

क्या मूंगफली का मक्खन खराब हो जाता है?

जबकि पीनट बटर लंबे समय तक चल सकता है, यह निश्चित रूप से खराब हो सकता है।

मूंगफली का मक्खन समेटे हुए है गुण जो इसे बहुत लंबी शैल्फ-लाइफ देते हैं। इसका तेल का , ऊंचाई में वसा , और नमी का स्तर कम है। इससे बैक्टीरिया को बढ़ने में मुश्किल होती है।

पीनट बटर की शेल्फ-लाइफ ब्रांड पर निर्भर करती है और यदि है प्राकृतिक या वाणिज्यिक। यहाँ है कितना लंबा स्टेबलाइजर्स के साथ एक व्यावसायिक पीनट बटर लंबे समय तक चलना चाहिए:

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• 9 - पेंट्री में 12 महीने बंद हो गए
• दो - पेंट्री खोलने के 3 महीने बाद
• फ्रिज में 12 महीने बंद रहे
• 3 - खोलने के 4 महीने बाद फ्रिज में

अधिकांश नाम-ब्रांड पीनट बटर में शेल्फ जीवन को आगे बढ़ाने के लिए स्टेबलाइजर्स या परिरक्षक शामिल होते हैं। यह भी शामिल है:

• घूस
• बेंज़ोइक अम्ल
• हाइड्रोजनीकृत तेल

इन स्थिरियों का भी उपयोग किया जाता है बढ़ाना मलाईदार बनावट, जार में तेल को अलग होने से रोकता है, और बैक्टीरिया के विकास को और रोकता है।

मूंगफली का मक्खन क्या खराब हो जाता है?

किसी भी अन्य भोजन की तरह, एक बार पैकेजिंग खोलने के बाद, भोजन पर्यावरणीय तत्वों के संपर्क में आ जाता है।

पीनट बटर में स्वाभाविक रूप से असंतृप्त वसा होती है जिसका अर्थ है कि यह ऑक्सीकृत हो सकता है। पीनट बटर का जार खुलते ही तेल में मौजूद फैटी एसिड अपना असर छोड़ने लगता है ऑक्सीडेटिव स्थिरता . कब वसायुक्त अम्ल तेल ऑक्सीजन के संपर्क में आते हैं, जो रासायनिक प्रतिक्रियाएं होती हैं, जिसके परिणामस्वरूप तेल बासी हो जाता है।

खराब पीनट बटर खाने के जोखिम

आम तौर पर, खराब हुए पीनट बटर से बदबू आती है और स्वाद भयानक होता है। यदि आप बता सकते हैं कि वाइब बंद है, तो इसे न खाएं! लेकिन अगर आप खराब पीबी का सेवन करते हैं, तो आपको इसका अनुभव होने की संभावना है पेट खराब , दस्त , या उल्टी .

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पीनट बटर की उच्च वसा और कम नमी अधिकांश जीवाणुओं के पनपने के लिए वातावरण नहीं बनाती है। लेकिन, पीनट बटर युक्त कुछ मामले सामने आए हैं साल्मोनेला जीवाणु . एक अध्ययन पाया गया कि साल्मोनेला मूंगफली के मक्खन में 24 सप्ताह तक जीवित रहे। हाँ।

साल्मोनेला गंभीर पैदा कर सकता है लक्षण पसंद करना:

• आंतों का बुखार (उर्फ टाइफाइड बुखार)
• गंभीर पेट में ऐंठन
• उल्टी
• दस्त

अगर अनियंत्रित छोड़ दिया जाए, तो साल्मोनेला जानलेवा हो सकता है। यदि आपको संदेह है कि आपको साल्मोनेला है, तो यथाशीघ्र चिकित्सीय सहायता लें।

कैसे बताएं कि मूंगफली का मक्खन खराब हो गया है या नहीं

सबसे पहली बात, अपने पीनट बटर जार की जांच करें समाप्ति तिथि . अधिकांश पीनट बटर उत्पादों में ये खजूर कंटेनर या ढक्कन पर छपे होते हैं। यदि यह पहले ही समाप्त हो चुका है, तो इसे जोखिम में न डालें। अब जब वह रास्ते से हट गया है, तो यहां कुछ संकेत दिए गए हैं कि आपका पीनट बटर खराब हो गया है।

• साँचे में ढालना। पीनट बटर के उच्च फैटी एसिड-कम नमी प्रकृति के कारण, आप अपने पीनट बटर के अंदर मोल्ड को बढ़ते हुए नहीं देख सकते हैं। हालाँकि, ढक्कन के अंदर कुछ हो सकता है।
• संगतता। ताजा होने पर, पीनट बटर में मलाईदार, स्वप्निल, फैलने योग्य स्थिरता होती है। लेकिन अगर आप देखते हैं कि इसमें गहरे रंग के साथ कठोर, शुष्क बनावट है, तो शायद 'धन्यवाद, अगला' कहने का समय आ गया है।
• गंध। एक बार जब जार में तेल ऑक्सीजन के संपर्क में आ जाता है, तो तेल धीरे-धीरे ऑक्सीडाइज़ हो जाता है, बासी हो जाता है। यह एक विशिष्ट तेज, कड़वा या साबुन की गंध पैदा करता है। छी।
• स्वाद। तीखी गंध के साथ, बासी खाद्य पदार्थ भयानक स्वाद देते हैं।

एफवाईआई : प्राकृतिक मूंगफली का मक्खन अलग करता है। अगर मूंगफली के हिस्से के ऊपर तेल आराम कर रहा है, तो यह बिल्कुल ठीक है। हालाँकि, इसका मतलब यह भी है कि यह देखने के लिए कि क्या यह खराब हो गया है, आपको दूसरी विधि का उपयोग करने की आवश्यकता है।

मूंगफली का मक्खन लंबे समय तक कैसे बनाये

यहाँ कुछ हैं भंडारण युक्तियाँ मूंगफली के मक्खन के अपने पसंदीदा जार के जीवनकाल को अधिकतम करने के लिए।

• जार को सुरक्षित रूप से सील करें। ढक्कन को वापस जार पर कसकर रखना सुनिश्चित करें। कंटेनर से हवा बाहर रखने से वह बासी होने से बच जाएगा।
• तापमान का ध्यान रखें। अपने पीनट बटर को एक ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें (जैसे आपकी पेंट्री की सबसे ऊपरी शेल्फ)। इसे और भी लंबे समय तक चलाने के लिए आप इसे फ्रिज में भी रख सकते हैं।
• साफ बर्तन का प्रयोग करें। हर बार जब आप कुछ निकालते हैं तो एक साफ बर्तन का उपयोग करके क्रॉस-संदूषण से बचें। यहाँ कोई डबल डिपर्स नहीं है!

ले लेना

पीनट बटर खराब हो सकता है। और जब ऐसा होता है, तो आपको निश्चित रूप से इसे नहीं खाना चाहिए। बासी पीनट बटर खाने से पेट में ऐंठन, दस्त या उल्टी जैसी परेशानियां हो सकती हैं। गंभीर स्थितियों में, यह आपको साल्मोनेला भी दे सकता है। चरम मामलों में यह जानलेवा हो सकता है।

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यदि ठीक से संग्रहीत और सील किया गया है, तो बिना खुला प्राकृतिक पीनट बटर रेफ्रिजरेटर या पेंट्री में 12 महीने तक रह सकता है। एक बार कंटेनर खोलने के बाद, यह पेंट्री में 3 महीने तक या फ्रिज में 4 महीने तक रह सकता है।

पीनट बटर की शेल्फ-लाइफ निर्धारित करने का सबसे अच्छा तरीका जार की समाप्ति तिथि को देखना है। हालाँकि, यदि आप देखते हैं कि पीनट बटर की बनावट कठोर, गहरे रंग की है, या इसमें बदबू आती है या इसका स्वाद खराब है, तो आपको इसे तुरंत हटा देना चाहिए।