कठिन विकल्प: बीयर या साइडर बेहतर है?

बीयर अभी भी अमेरिका के सबसे प्रिय मादक पेय का खिताब रखती है। साद एल। (2019)। शराब अमेरिका में शराब को दूसरे पसंदीदा वयस्क पेय के रूप में जोड़ती है https://news.gallup.com/poll/264335/liquor-ties-wine-second-favorite-adult-beverage.aspx लेकिन अमेरिकियों की बढ़ती संख्या के लिए, हार्ड एप्पल साइडर पसंद का पेय बनता जा रहा है।

साइडर की मीठी संरचना और संभावित स्वास्थ्य लाभों के बारे में क्या खास है? और वे तुलना कैसे करते हैंबियर के फायदे? हम पता लगाने के लिए बोतलों में घुस गए।

साइडर बनाम बियर

नॉर्मन आक्रमण से पहले ब्रिटेन में एक प्रमुख, हार्ड साइडर का अब दुनिया भर में आनंद लिया जाता है। फिर भी, ब्रितानी किसी भी अन्य देश की तुलना में अधिक खपत करते हैं, दुनिया भर में उत्पादित साइडर का लगभग 40 प्रतिशत सामूहिक रूप से चुराते हैं। यूके साइडर बाजार। (एन.डी.)। https://cideruk.com/uk-cider-market/

19वीं शताब्दी में जर्मन लेज़रों के आने के बाद संयुक्त राज्य अमेरिका में साइडर की लोकप्रियता कम हो गई। शराबबंदी के बाद इसमें और गिरावट आई। लेकिन हाल ही में साइडर ने वापसी की है।

पौर द कोर और न्यू यॉर्क साइडर वीक जैसे त्योहारों और एंग्री ऑर्चर्ड जैसे घरेलू ब्रांडों की लोकप्रियता में वृद्धि के लिए धन्यवाद, यू.एस. 8 प्रतिशत हाल के वर्षों में। न्यूहार्ट बी। (2019)। साइडर पुरुषों, महिलाओं और सहस्राब्दियों के साथ सफल होता है; लेकिन ग्राहकों को बनाए रखने में चुनौती का सामना करना पड़ता है। https://www.beveragedaily.com/Article/2019/02/15/Cider-succeeds-with-men-women-and-millennials-but-faces-retention-challenge

पुनरुत्थान ने कुछ लोगों को आश्चर्य करने के लिए प्रेरित किया है कि यह फल पेय बीयर के खिलाफ कैसे ढेर हो जाता है। प्रत्येक, निश्चित रूप से, बोतल से बोतल में भिन्न होता है। लेकिन सामान्य तौर पर, यहां बताया गया है कि कैसे दो पेय समान और भिन्न हैं।

सामग्री की तुलना

हार्ड साइडर और बीयर उनकी संरचना में भिन्न होते हैं। चीनी और खमीर के साथ फलों को किण्वित करके साइडर बनाया जाता है। अक्सर इस्तेमाल किया जाने वाला फल सेब होता है, जो एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है जैसे विटामिन सी .

क्योंकि यह फल आधारित है, साइडर को लस मुक्त होने का भी फायदा है। यह उन बीयर प्रेमियों के लिए एक बढ़िया विकल्प है, जो बीयर नहीं पी सकते।

बीयर कोई पोषक तत्व भी नहीं है। यह खमीर, हॉप्स, पानी और अनाज से बना है। वे अवयव इसे विभिन्न प्रकार के विटामिन, खनिज, और एंटीऑक्सीडेंट से भर देते हैं। कैल्शियम भी है भाई।

साइडर लाभ

ऐप्पल साइडर विटामिन सी प्लस एंटीऑक्सिडेंट जैसे पॉलीफेनोल्स और फ्लेवोनोइड्स से भरा होता है, जो इसे इसका विशिष्ट रंग देते हैं। कुछ शोध में पाया गया है कि ये एंटीऑक्सिडेंट कुछ प्रकार के कैंसर से भी बचा सकते हैं। बुडक एनएच, एट अल। (2015)। सेब साइडर की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि और फेनोलिक सामग्री। http://www.agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/265/133

साइडर में एंटी-इंफ्लेमेटरी एजेंट भी होते हैं, जैसे एंथोसायनिन, और गुण जो हृदय रोग और मधुमेह जैसी स्थितियों के खिलाफ बफर के रूप में कार्य कर सकते हैं। कैसिडी ए, एट अल। (2015)। उच्च आहार एंथोसायनिन और फ्लेवोनोल इंटेक अमेरिकी वयस्कों की आबादी में विरोधी भड़काऊ प्रभाव से जुड़े हैं। डीओआई: 10.3945 / ajcn.115.108555

आपको मिलने वाली सुरक्षा इस बात पर निर्भर करती है कि आप कौन सा साइडर चुनते हैं। इस्तेमाल किए गए सेब की किस्म के आधार पर पॉलीफेनोल का स्तर काफी भिन्न हो सकता है।

बियर लाभ

साइडर की तुलना में, बीयर पॉलीफेनोल सांद्रता में पीछे रह जाती है। बीयर बनाने की प्रक्रिया के दौरान, शराब बनाने वाले अक्सर प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले पॉलीफेनोल्स (आमतौर पर हॉप्स और माल्ट में पाए जाते हैं) को हटा देते हैं ताकि बीयर को बादल बनने से रोका जा सके।

यह आमतौर पर कुल पॉलीफेनोल सामग्री को कम करता है, और यही कारण है कि कसैलापन - जो कि आपको साइडर और रेड वाइन से मिलता है - बीयर से बिल्कुल अनुपस्थित है।

हालांकि, हॉप्स में अक्सर फ्लेवोनोइड्स (एक प्रकार का पॉलीफेनोल यौगिक) होता है, जो कोशिकाओं को एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा प्रदान करता है।

2016 के एक अध्ययन में पाया गया कि मध्यम बीयर पीने से शराब की तरह ही हृदय रोग का खतरा कम होता है। यह अन्य प्रकार के मादक पेय के समान लाभ भी हो सकता है - साइडर सहित - जब कैंसर की रोकथाम की बात आती है। डी गेटानो जी, एट अल। (2016)। स्वास्थ्य और रोग पर मध्यम बीयर की खपत के प्रभाव: एक आम सहमति दस्तावेज। डीओआई: 10.1016 / j.numecd.2016.03.007

चीनी, कार्ब्स और कैलोरी

बियर और हार्ड साइडर के बीच एक बड़ा अंतर प्रत्येक बोतल में चीनी की मात्रा है। बीयर शुगर फ्री होती है। शराब बनाने वाले आमतौर पर खट्टेपन को संतुलित करने के लिए कम मात्रा में चीनी मिलाते हैं।

हालांकि, साइडर चीनी में काफी अधिक हो सकता है क्योंकि इसमें जो फल होता है वह स्वाभाविक रूप से इससे भरा होता है। हार्ड साइडर के सबसे लोकप्रिय ब्रांडों में चीनी सामग्री की एक विस्तृत श्रृंखला है, क्रिस्पिन रोज़ के 10 ग्राम (2 चम्मच) प्रति सेवारत से लेकर एंग्री ऑर्चर्ड क्रिस्प ऐप्पल के 20 ग्राम (5 चम्मच) तक।

हार्ड साइडर की बदलती चीनी सामग्री किण्वन प्रक्रिया का परिणाम है। मीठे साइडर धीरे-धीरे किण्वित होते हैं। फिर साइडर के प्राकृतिक शर्करा पर फ़ीड करने वाले खमीर को तनाव देने के लिए उन्हें बार-बार रैक किया जाता है (नए कंटेनरों में ले जाया जाता है)।

ड्रायर साइडर (जिसका अर्थ है कि उनमें कम चीनी होती है) खमीर को साइडर के अधिकांश प्राकृतिक शर्करा का उपभोग करने की अनुमति देता है। इसका परिणाम उच्च अल्कोहल सामग्री के साथ कम मीठा पेय होता है (अब हम बात कर रहे हैं)।

बीयर की एक बोतल और एक हार्ड साइडर में समान मात्रा में कैलोरी होती है - लगभग 200।

चीनी की अधिक मात्रा के कारण साइडर आमतौर पर कार्बोहाइड्रेट में अधिक होते हैं। क्योंकि कुछ साइडर किस्मों में 'हल्के' विकल्प होते हैं। औसतन, वे बीयर की तुलना में कैलोरी और कार्ब्स में थोड़े अधिक होंगे।

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शराब और आपका स्वास्थ्य

जैसा कि हमने दिखाया है, बीयर और साइडर दोनों में पोषक तत्व होते हैं और इसके कुछ लाभ होते हैं। सबसे ज्यादा मायने रखता हैकितनाउनमें से आप पीते हैं।

कुछ शोधों में पाया गया है कि मसालेदार पेय, चाहे बीयर, वाइन, या साइडर, वास्तव में आपके हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं, रोएरेके एम, एट अल। (2014)। शराब का सेवन, पीने का पैटर्न, और इस्केमिक हृदय रोग: मध्यम शराब पीने वालों के लिए जोखिम पर भारी पीने के अवसरों के प्रभाव के मेटा-विश्लेषण की एक कथा समीक्षा। डीओआई: १०.११८६ / एस१२९१६-०१४-०१८२-६ संज्ञानात्मक गिरावट, और मनोभ्रंशसाबिया एस, एट अल। (2018)। शराब का सेवन और मनोभ्रंश का खतरा: व्हाइटहॉल II कोहोर्ट अध्ययन का 23 साल का अनुवर्ती। डीओआई: 10.1136/बीएमजे.के2927 - बशर्ते कि उनका सेवन कम मात्रा में किया जाए।

बहुत अधिक पेय पीने से स्वास्थ्य पर इच्छित प्रभाव के विपरीत हो सकता है। कई उदाहरणों में से एक के लिए, हाल के एक अध्ययन में पाया गया कि प्रति सप्ताह कुछ से अधिक पेय आपके दिल को खतरे में डाल सकते हैं और आपके जीवनकाल को छोटा कर सकते हैं। वुड एएम, एट अल। (2018)। शराब की खपत के लिए जोखिम सीमा: ८३ संभावित अध्ययनों में ५९९,९१२ वर्तमान शराब पीने वालों के लिए व्यक्तिगत-प्रतिभागी डेटा का संयुक्त विश्लेषण। डीओआई: १०.१०१६/एस०१४०-६७३६(१८)३०१३४-एक्स

एक ही घूंट में पी जाओ

जब आपके स्वस्थ खुश घंटे विकल्पों का वजन होता है, तो यह वास्तव में बियर और हार्ड साइडर के बीच टॉस-अप होता है। दोनों ही एंटीऑक्सीडेंट के अच्छे स्रोत हैं। स्वास्थ्यप्रदता में मुख्य अंतर चीनी और कार्ब सामग्री में निहित है।

सेब के प्रकार के अनुसार साइडर की एंटीऑक्सीडेंट सामग्री भिन्न होती है। यदि निर्माता ने पॉलीफेनोल-गरीब किस्म का उपयोग किया है, तो आपको इसके संभावित स्वास्थ्य लाभों को प्राप्त करने के लिए और अधिक पीने की आवश्यकता होगी (लेकिन अतिरिक्त कैलोरी और अपरिहार्य हैंगओवर एंटीऑक्सिडेंट की खुराक के लायक नहीं हैं)।

हालांकि बीयर में पॉलीफेनोल्स की मात्रा कम होती है, लेकिन विटामिन बी, पोटैशियम और फोलेट जैसे पोषक तत्वों के उच्च स्तर से इसके पोषण मूल्य में इजाफा होता है।

बीयर और साइडर दोनों ही कैलोरी से भरपूर पेय हैं जिनमें उच्च स्तर के कार्ब्स होते हैं। किसी भी मादक पेय के साथ, संयम खेल का नाम है।

ए की एक बोतल स्वस्थ बियर , एक कम चीनी वाला साइडर, या एक गिलास वाइन अभी भी एंटीऑक्सिडेंट की एक अच्छी खुराक प्रदान कर सकता है, इसलिए केवल एक पेय का स्वाद लेना सीखें।

यदि बीयर और वाइन आपकी चीज नहीं हैं, तो एक पर विचार करें लो-कैलोरी कॉकटेल या हमारे ग्रेटिस्ट गाइड से परामर्श करेंस्वास्थ्यप्रद बीयर, वाइन और कॉकटेल कैसे चुनें?. चीयर्स!